炒米糖的做法

篇一：炒米糖

第一步：烧爆米

制作炒米糖的第一步是把糯米制作成爆米。以前制作的方法与现在的制作有很大差异。以前都是传统的制作方法，把糯米放在一个密封罐子在炉火中来烧制做成爆米。还记得儿时喜欢从家里米缸中盛出一碗米，然后给制作爆米花的小贩，放在罐子里左旋右旋烧得通红，等烧到罐子开启的时候，我们都紧张地捂了耳朵，小贩将铁罐架离火炉，用一条大布麻袋罩住，只听轰的一声响，一阵白烟从铁罐和麻袋之间冒出来，原本普通的米粒“脱胎换骨”成松软洁白的爆米。现在大多是用机器来做爆米。

第二步：熬糖稀

接下来的一道工序是熬糖稀。先放进一点植物油，这是为了切炒米糖时不沾手。然后把砂糖倒进锅里，边加热边拿铲子在大锅里面搅拌。这里面有很多讲究，要恰到好处才行。熬老了，熬嫩了，做出来的炒米糖都不好吃。边熬还要用铲子提起来看看糖的老嫩，等看到糖熬到提起来成线时，就说明差不多了。

第三步：做炒米糖

最后就是做炒米糖。把炒好的米倒进锅里跟糖稀搅拌，动作要快，慢了糖米会硬在大锅里头。然后把半热腾的料铲到桌上的木头模子里，用铲子压实压平。等到半热不冷的时候，迅速拿掉模子，把糖切片。这里面也有讲究。太早了，刀一切糖就散；太迟了，糖脆，一刀下去迸得一地都是。

为了口感和美观，炒米糖制作也有很多的花样。在制作的过程中，可以在爆米中放进去一些花生和芝麻，也可以放些花花绿绿的冬瓜干丝。配料虽不一样，做法都差不多。花生事先要炒好去皮；芝麻也要炒熟。芝麻最好选黑的，白芝麻做出的糖没有黑的好吃。

在楠溪江畔的一些农村人家，大部分上了岁数的老人还会娴熟地制作炒米糖。逢年过节，亲朋好友串门拜年，抓几把炒米糖当作礼物，这也是楠溪人家待客的习俗。但近几年，生活水平日益提高，年货市场更是极大丰富，炒米糖已经不再是主要的糖果了，过年根永嘉人也只是象征性地买些许炒米糖。 徐象勇

篇二：炒米糖

炒米糖

小时候，母亲总要亲手做炒米糖。

过年前，换糖饼的人挑着担走村串户，在主妇和孩子们的期盼中终于吆喝着来到了家门口。他有厚实的大糖饼，举着镰刀敲一块来一称，母亲盯着平翘的称梢，我们瞄着盘中的糖饼，生意很快成交了。大婶说：“把这小丫头带去吧，让她天天有糖吃。”我吓得逃跑了。

一放晚学，我们就四处寻找爆米花的老头。他的手艺那么高超，动作那么熟练。你看他轻轻地一抖，把一斤半白米拍进了锅膛，然后用苍老多筋的手把它密封好，架上火炉，就坐在小凳上，推拉鼓风机。

不要5分钟，老头就要大声喊：“远点，远点，放炒米了！”大人、小孩就一起往后退，胆小的紧紧捂起耳朵，“轰”的一声香味弥漫开来，大家又迫不及待地围上去。

这样，才算做好了准备。

候得哪日母亲有空，我们就抢着烧火，帮着化糖饼。我们在灶下挤眉弄眼，因为炒米已被我们偷吃了一小半，母亲似乎并未发觉。把炒米倒到了大盘子里。粘稠滚烫的糖浆和着菜油，“哗”地倒在了丰满白亮的炒米上，炒米“滋滋”作响，乐得打滚。母亲用木铲使劲按压，又在菜刀上涂上一层油，眯着眼睛在太阳下检查一遍，就充满自信地切了下去，一块块炒米糖看上去都一样大小，像一个模子里刻出来的。

我们姐弟3个狼吞虎咽吃下第一块，也没来得及品出味道，正要再拿一块，剩下的早被母亲扎进塑料袋，不知藏到哪里去了。

聪明的妹妹总是第一个发现藏匿的地方，于是等到新年里，母亲拿出炒米糖招待小客人时，总会发现只有寂寞的几块躺在干瘪的袋子里。

走过了吃着炒米糖长大的童年和少年，我终于离开娘家独立了。

今日傍晚，忽然听见传来“做炒米糖”的男中音，伴随着楼下风箱的“咕咕”声，心灵深处期待已久的一根弦被悄然波动，奏出了往事的旋律。也许这是我们这一代人从清苦走向甜蜜的共鸣吧。

篇三：炒米为什么要放沙

炒米为什么要放沙

网市镇东荆河小学六年级 聂梦

记得每年冬季，我就要奶奶炒米给我吃。

一天，奶奶不在家，我就要妈妈炒“炒米”，可妈妈炒的，又黄又糊，很难吃。我便问妈妈：“为什么你炒的米，不像奶奶炒的那么好吃”？妈妈说：“奶奶是怎么炒的”？

第二天，我要奶奶炒“炒米”给我吃，我和妈妈好奇地看着奶奶炒“炒米”。奶奶先是在锅里放些沙，然后在锅里不停地翻炒，炒了不一会儿，沙好像变黑了，上面还冒着热气。于是奶奶把早已准备好的糯米倒入锅里，和沙混在一起，不停的翻炒，不一会儿，糯米像变戏法似的成了又白又胖，又香又酥的“炒米”。于是我就想，“炒米为什么要放沙呢”？带着这一问题，我去查了资料，最后终于找到了答案。

因为沙受热后，温度均匀，传热较慢，糯米不断地与沙进行热传递，体积不断地膨胀，这样“炒米”就不会炒糊了。 我终于明白了“炒米”要放沙的道理了。

蚱蜢的鼻子在哪里

网市镇东荆河小学六年级 陈伟豪

上科学课听老师讲昆虫也有鼻子，这是肯定的。是不是鼻子都在头上呢？我和我的同学小虎可不是这么认为的，因为我和小虎做过实验，蚱蜢的鼻子不是在头上的。

一天，我和小虎捉来了几只蚱蜢做实验，发现蚱蜢不是用口呼吸的，而是用腹部的一个小鼻子呼吸的。这天的实验，我和小虎首先把蚱蜢的头放入一盆水中,发现，蚱蜢还放心大玩呢，这时，我和小虎发闷了，“这是为什么呢”？我说“把蚱蜢全放在水中看看”，结果把蚱蜢全放入水中，蚱蜢就痛苦的蹬起了腿，象死了一样，这时我把它拿了起来，结果它又开始活蹦乱跳了。我和小虎这时才判断蚱蜢的鼻子是长在腹部的。为了进一步证实，我和小虎捉住它，把它的腹部再次按入水中，结果一会儿它的口中就吐起白沫，拼命地换气着，缓慢地向前爬行??

实验成功了。蚱蜢的鼻子原来长在腹部，多有趣啊！这是我做的一次非常有趣的实验，它帮助我增长了知识和才干。

水蜘蛛为什么可以在水上行走

网市镇东荆河小学六年级 陈宇维

一天，我和姐姐去河边钓鱼，钓着钓着，我看见一个东西在水面上走过。我急忙叫姐姐：“姐姐，快来啊！你看那个小东西是什么？”姐姐回答说：“是水蜘蛛”。当时我就在想水蜘蛛为什么能在水上行走呢？

回到家后，我就想水蜘蛛能在水面上行走，应该是水蜘蛛太轻了，所以能在水上行走。然后，我带着这个问题去河边，看看有没有水蜘蛛。等了一会儿，看见了一个水蜘蛛，我连忙用网子套住它。我套住了它，拿回去之后，用瓶子把水蜘蛛装在里面，里面有半瓶水，我观察一会儿，发现了水蜘蛛的脚下有一个像吸盘一样的脚掌。我想，水蜘蛛是不是利用这个吸盘在水上行走的呢？最后，我用手指把水蜘蛛脚下的吸盘摘下来，再把水蜘蛛丢进水里的时候，它已经不能在水上行走了。

我刚开始觉得是由于水蜘蛛太轻了，所以能在水上行走。现在我才知道，原来水蜘蛛能在水上行走是因为脚下有一个吸盘，它利用吸盘可以在水上行走。

篇四：炒米条

炒米条：

韩国的各种美食，都是叶子的大爱。

从最普通的拌饭，拉面，到韩国烧烤，还有街边到处可见的炒米条，都是叶子比较钟爱的美食。 年糕啊，米条啊，这些比较简单的食物，没事就在家自娱自乐。

做了这么多次的年糕啊，米条啊，最后还是认为炒米条更好吃。

原料：

米条、泰式甜辣酱、辣椒酱、甜辣酱。

辅料：

蟹棒、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸、扇贝肉……感觉像是海鲜年糕。

做法：

1、先烧适量的水，放入各种鱼丸、蟹肉等，再放入米条，煮开；

2、之后放入半勺韩国辣酱，一勺普通的甜辣酱，再倒入两大勺的泰式甜辣酱，熬制；

3、一直熬制，直至汤汁收的差不多，关火，盛盘。

一个人的午饭就这样解决了，酸甜微辣，米条相对年糕片比起来，更

Q，更糯，更好吃。

篇五：古镇固城的民间习俗

古镇固城——民间习俗

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古镇固城——民间习俗

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古镇固城——民间习俗

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古镇固城——民间习俗

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古镇固城——民间习俗

民 间 习 俗

固城人民的生活习俗，兼有吴楚两地的文化特征，是自古以来代代传承的民俗文化积淀。因为是历史的传承，就难免带有旧思想旧观念的烙印。随着时代的进步和群众科学文化水平的普(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:炒米糖的做法)遍提高，一些旧的生活习俗已逐渐被淘汰，有的正为新的文明形式所取代。

时 令 食 品

固城地区的人们，一到节令，便有些奇特的“时令食品”出现，如：

1、破絮窠团子。每年开春后，野外田边会长出一簇簇圆茎柳叶、叶面长有白色绒毛的野菜，当地人叫它破絮窠。破絮窠采来后，洗净捣烂，加进糯米粉做成绿色团子，上笼蒸熟便可食用。这种野菜汁稠清香，做成的团子有韧性，耐咀嚼，吃起来满嘴喷香。

2、乌饭。每年农历四月初八，民间有吃乌饭的习俗。为什么吃乌饭？传说孝子目连修炼成道后，得知母亲刘氏因生前犯有过错，死后被打入地狱受苦，心里很不安。他怕母亲在地狱吃不饱饭，就派人给她送去白米饭。每次饭刚送进地狱，就被饿鬼们一抢而光。目连想出个法子，将一种有乌黑色浆液的野草采来，捣汁浸米，做成乌黑的米饭，再给母亲送去。这一来，饿鬼们不敢抢，目连的母 154

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