教挖冬笋的视频

篇一：挖冬笋技巧与方法

挖冬笋技巧与方法（老经验） 冬笋我们讲的是楠竹的笋，楠竹属禾本科竹亚科刚竹属，是一种多年生草本植物。它靠地下根状茎进行繁衍

方法/步骤

1. 认行鞭规律

楠竹繁衍靠竹鞭，竹鞭能够因地而行，遇到软的土质就穿越、遇到硬质、阻挡物就行甚至跨越、即使遇到外力断了、潮湿烂了，也能分叉前行。竹鞭芽互生，平行于地，与竹鞭一般成30-60度锐角。主鞭有2种情况能分叉，第

一种是被动分叉也就是前方鞭断了，其导致子顶芽生长激素浓度高，发育生长成新鞭，第二种是主鞭主动分叉，让竹子繁衍开来。

2. 识产笋竹规律

楠竹有一个规律，隔年出笋多。中途有个明显休息的一年，俗称大小年，大年的楠竹，除老竹外，竹阴浓密，叶呈墨绿色，远望去感觉象一把把的鸡毛掸子，而小年的竹连壮年的竹也稀稀疏疏，活脱脱一只只脱毛鸡。而有的竹林由于挖笋过度，导致大小年夹杂严重，俗称“桃花畈”。竹子的出笋率和鸡相反，鸡是脱毛的容易生蛋，而竹则是营养状况好的容易出笋。所以大年的竹出笋相对多，小年反之。当然大小年是指大部分竹是大年，并非全部，偶数年出的竹偶数年在出笋多，奇数年出的竹在奇数年出笋多。

3. 如何判断竹子年份

新竹，节部位有很明显的(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:教挖冬笋的视频)白霉和节毛。2年以上的白霉和节毛脱落，2年-4年竹竹身呈青至渐渐加重，或者青中泛黄，6、7年的往往青色有退，俗称“白皮竹”，再上就叫老竹了。2-6年的竹称为壮年竹，出笋多。有的农户在竹身上标记出笋年份，那么隔1年或者3年的、甚至隔5年的都是大年。

4. 冬笋出在什么地方呢

按照理论来说应该是各种生长激素调节的结果，可惜我们没有这么先进的技术去测试获得结果只能借助于经验来大致判断。首先识别孕竹，凡是最下枝桠竹叶片长、细、尖且略带几张金黄色叶而且植株浓绿的母竹，为孕竹，因为出笋

消耗了一定营养，最下面的竹叶营养转移走，导致叶片发黄。其鞭金黄色、精神有力，侧芽膨大，就象怀了孕的女人，乳房涨大，乳头颜色变深。竹鞭上须根发达。就象猛男的胸毛。

5. 找产笋鞭规律

找到了竹，不等于找到了笋，那要找到主鞭才行，那怎么判断主鞭的方向呢。 第一种方法是把土全部挖开，找到最粗的就是，是最笨的，最累的，也是最准的方法。

第二种方法很多朋友常用，是根据最下面一枝桠的方向大致和竹鞭方向相同。 第三种方法是根据竹埠头弯的方向来判断。后2种方法有时候比较局限，因为笋和主鞭的方向呈锐角，0~90度都有，很多时候无法判断其走向，况且有时竹比较深。但是前面的方法既累又不太现实，首先来说根据最下面一枝桠的方向来寻找主鞭，如果是土地比起伏比较小的平地，且土质比较松软的，在鞭比较直的情况下，那么主鞭的方向一般和最下面一桠大致一致。当然会有误差，而且是非常大的误差，因为笋在生长的同时会根据自然条件进行扭转，其实只能判定竹鞭的180度走向，实际用处非常非常小。这样还不如采用最后一种方法来的有效，一般竹出来的时候竹埠头附近都会有一个弯度，因为笋芽先是向外生长，再是向上向外生长，最后是向上生长，成为毛竹。这个弯度所形成的平面垂直方向和主鞭走向大致一致，当然也会有一定的误差。笋与主鞭呈90度-180度均有，在45度方向向两边呈离散分布。当然主鞭的走向会根据地形千变万化，新竹笋基本都是出在主鞭上的，所以挖冬笋基本就是在找主鞭，找到了主鞭，挖到笋的机率就非常大了。老竹，也就是白皮竹很多出在子鞭上

的，当然也有新竹的主鞭遇到了顽石或者某种原因断了，笋也长在子鞭上了。还有一种情况就是一条鞭上邻近处2芽均发育成竹，加之竹的扭转生长，难以判断时候，一般鞭就是穿竹中间而过的。下图的2笋如果以后均成竹，那么主鞭必定在中间而过。

6. 识鞭出笋规律

找到了主鞭，笨的办法就是沿着主鞭上下顺挖，一般都能有收获，前提是这根主鞭是出笋的。那笋长在主鞭什么地方呢，这个也是有规律的。首先要明确竹鞭的作用。

1. 繁衍后代，四处伸展，发芽出笋变竹。

2.输送营养，从远端的根吸收营养供应给毛竹生长，出笋。

3.一定的固定作用，主要的固定作用是根。冬笋的营养来自2块，母竹通过光合作用合成营养后转送至，另一方面是主鞭，子鞭吸取营养供应。故营养最多

的应该就是离开母竹不远的主鞭和子鞭分叉处，实际也是如此，鞭的此段笋多且大。

识出笋位置规律：笋非常有灵气，总是生长最好的位置，那就是土层相对松软，一来有生长空间，二来可以比较好的吸取营养。有经验的山家会根据地形迅速判断出笋的位置，观地形，有脚踩踏试探都是有效方法。鞭在泥土中起伏波浪行进，一般来说笋都是出在鞭下行后平行的时候，或者是上升后基本平行的时候。这个跟黄山的松树生长方式绝然不同的。

究其一片竹林来说。竹林边阳光好,土壤肥沃,。没有或者很少有其他的竹子跟它抢地盘, 俗称“放山竹”，出笋多而且大。而且主鞭比较容易判断寻找，但其出笋的位置往往较远。

7. 最后讲几种方法。

1.看土壤裂痕。冬笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青、黄笋尖。脚踩时松软有弹性，用锄头挖时感觉松软，当然也可以结合主鞭的方向寻找笋的位置。

2.在晴天的上午，在已全垦过的竹林地内发现有小小圆圈并呈黑色湿润状态的地方，多半能找到笋。因为笋在夜间蒸发了一定的水分，当然这样的前提是笋够大，而且接近于地表。当然在开垦过的竹林地里寻笋时候，由于土层过于松软，裂缝往往是一条线，千万不能放过。既然讲了裂缝的问题，回到理论，土层太硬，或者太松软裂缝很小，只有在土层不太松软的情况下往往裂缝明显。有时候出笋的土层上有小石头或者硬物，其出现了起翘的现象，那证明下面有

篇二：挖冬笋的技巧

挖冬笋的技巧

笋是一种非常珍贵的食材，很多人都看过《舌尖上的中国》，第一集当中就介绍了冬笋这种食材，它是大自然的馈赠。但是家里面有竹林的都知道，一般竹笋有两种，一种是冬笋、另一种是春笋，春笋会长出地面，最终成为竹子，但是冬笋不会，大部分埋在地下，春天的时候长不大，会烂掉。那么要想挖到冬笋，有什么技巧没有呢？

当然，是有技巧的。

找到竹梢颜色深、竹叶厚的竹子，然后就在它的四周找到凸起的地方，或者开裂的地方，这样的地方常常会有冬笋埋在里面。通过下面的图片你可以看到每颗竹子竹梢是不同的，找到浓密的竹梢是找冬笋的关键。如果你直接找凸起或者开裂的地方会比较难找，所以借助于竹梢的浓密可以快速的找到这些标志，快速找到冬笋，不会让你一头雾水。

挖冬笋时一不小心就会把冬笋弄破，进了土壤的冬笋味道会差一点，在我们家一般不用水清洗，因为水洗后冬笋会有一种麻麻的味道，所以挖的时候都会连根挖起。一般先用小铲子把笋尖周围的土清理干净，找到根部，然后用锄头、或者弯刀把根部切断，这样就可以挖到一个完整的冬笋。

篇三：农夫日记教大家挖冬笋 - 从零到专家就是这么炼成的

农夫日记教大家挖冬笋 - 从零到专家就是这么炼成的

#农夫日记教大家挖冬笋# 【之一：植物生长靠什么？】植物生长靠生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯。竹繁衍靠竹鞭，竹鞭能够因地而行，遇到软的土质就穿越、遇到硬质、阻挡物就行甚至跨越、即使遇到外力断了、潮湿烂了，也能分叉前行。竹鞭芽互生，平行于地，与竹鞭一般成30-60度锐角

#农夫日记教大家挖冬笋# 【之二：大小年？】主鞭有2种情况能分叉，第一种是被动分叉也就是前方鞭断了，其导致子顶芽生长激素浓度高，发育生长成新鞭，第二种是主鞭主动分叉，让竹子繁衍开来。识产笋竹规律：楠竹有一个规律，隔年出笋多。中途有个明显休息的

一年，俗称大小年。

#农夫日记教大家挖冬笋# 【之三：竹子的出笋率和鸡相反？】大年除老竹外，竹阴浓密，叶呈墨绿色，而小年的竹连壮年的竹也稀稀疏疏，活脱脱一只只脱毛鸡。而有的竹林由于挖笋过度，导致大小年夹

杂严重，俗称“桃花畈”。竹子的出笋率和鸡相反，鸡是脱毛的容易生蛋，而竹则是营养状况好的容易出笋

#农夫日记教大家挖冬笋# 【之四：如何判断竹子年份？】新竹，节部位有很明显的白霉和节毛。2年以上的白霉和节毛脱落，2年-4年

竹身呈青至渐渐加重，或者青中泛黄，6、7年的往往青色有退，俗称“白皮竹”，再上就叫老竹了。2-6年的竹称为壮年竹，出笋多。有的农户在竹身上标记出笋年份

#农夫日记教大家挖冬笋# 【之五：冬笋出在什么地方？】借助于经验判断。首先识别孕竹，凡是最下枝桠竹叶片长、细、尖且略带几张金黄色叶而且植株浓绿的母竹，为孕竹，因为出笋消耗了一定营养，最下面的竹叶营养转移走，导致叶片发黄。其鞭金黄色、精神有力，侧芽膨大。竹鞭上须根发达

篇四：挖冬笋经验技术

挖冬笋经验技术

第一、选址

1、选择在山坳里的竹林（水分充足、泥土松软）

2、不要选择去年是大年的竹山（去年是大年的竹林今年冬笋少）

3、选择竹节都比较短的竹林 （竹节长的竹子根比较深，难挖）

第二、选竹

竹子要找中年竹（2-3年的最好），不能找嫩竹和老竹

嫩竹不长冬笋，老竹根很长而且一般会有分支。

区别嫩、中、老竹的经验是看竹子的颜色：

①嫩竹：竹杆有白色粉沫状的东西，还有就是竹杆底下还有未完全脱落的笋叶；

②中年竹：颜色比较艳一些，竹杆表面看起来比较绿青； ③老竹：竹杆颜色有点暗淡。

1、看竹叶

①选竹叶很茂盛且绿中带黄，叶子只有充足的阳光才能变黄变老，说明竹子到了产笋的年龄；

②相反如果竹叶青青，说明营养都跑到叶子上去了，而竹根营养不足，没有营养不长笋。

2、看竹枝

①公竹：第一节若为单枝，且竹梢笔直向上的，为公竹，无笋；

②母竹：竹子第一节如果分枝成双、对称生长，竹杆粗壮、竹叶浓绿、竹梢下垂的，为母竹，会长冬笋，尤其竹山南边生长2-3年的、竹皮青青的母竹长笋最多；

③找到母竹后，仔细观察竹梢下垂的方向，就是竹根伸展的方向，竹根往低处长，笋一定少，竹根向上或水平方向伸展，笋一定多； ④笋长在哪里？就长在竹根与竹根的交叉部位。竹子一般只有一个主根，长到一定程度就分杈。

竹梢上露水滴落的地方，就是冬笋生长的地方。

第三、挖笋

①找到竹根（竹根生长没有规律的）

方法：离竹子一尺（33.3cm）左右的地方分前后左右四个方位用力挖几锄头，即可找到竹根；

②如竹根长毛（裹有若衣），表示竹龄较幼，此根无笋；如竹根鲜活橙黄，则会长笋；

③挖到笋后可沿竹根走向继续挖，有些笋离竹子近，有些离得远。

挖冬笋多选择“走/跑边竹”寻挖

此种竹生笋较多，有“横三竖七”的说法：

①即笋从竹根横向伸出，意味着该竹根生笋不多；

②如冬笋生长方向与竹根平行，则生笋较多；

③若冬笋垂直长在竹根上，估计还会有笋，可以顺根继续找。

篇五：挖冬笋的经验之谈

挖冬笋的经验之谈

正确的挖笋方法：首先要根据母竹的生长情况，判定结笋的方向。年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，笋结在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方，一般以竹稍弯曲方向找，反方向就尽量别找了。

挖笋时应选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象。竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。

1、识别大小年：这个相信大多数人都会识别；竹子出笋分大小年，大年竹林浓密，墨绿，出笋多。小年竹林稀疏，出笋少。大小年曾次混杂，成为“桃花年”。

2、识别公母竹：这是少费力气的关键；竹子第一长杈节为双杈的是母竹，为单杈的是公竹。母竹的冬笋多而大，公竹的冬笋少而小，别被绿油油的公竹迷惑了。

3、寻孕竹：这很有技巧了；凡是竹叶片长、细、尖且略带几张金黄色叶而且植株浓绿的母竹，为孕竹。长笋多，竹林边的母竹长笋较多。其主鞭往往金黄色，有力，侧芽壮硕，注意，挖笋的朋友别把侧芽一起挖掉，挖大放小，可持续发展。

4、识别阴阳面：这关系到开挖宽度和遗漏笋的事情，善意的遗漏，完全对竹林有好处，顺竹鞭生长方向为阳面，长笋多。逆竹鞭生长方向为阴面，长笋少。

5、识别竹龄。一般两年以上的竹长笋较多，生笋点距母竹株0．5～1m。两年以上的竹，竹节间白霉和节毛基本脱落，而两年以下的竹子竹节部位还有很明显的白霉和节毛。如竹子已达4年以上的则呈黄色，竹竿较坚硬，生笋位置距离母株1．5～2m。采挖时应选2年以上，4年以下的竹挖笋。

6、找准竹鞭走向：应根据竹鞭方位采挖，竹鞭与立竹的弯曲方向所形成的面夹角为0～60度；竹鞭与第一节竹杈方向基本是平行的。阳面笋较阴面多。" w% e&i; _9 P

7、看土壤裂痕。顺鞭扒开地被物，在可能生笋的位置寻找裂痕，冬笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青、黄笋尖。用锄头挖时感觉松脆而有弹性，脚踩时松软有弹性。

8、挖林边笋：竹林边阳光好,土壤肥沃,没有或者很少有其他的竹子跟它抢地盘,出笋多而且大。这是大多数爱好者尤其喜欢的，尤其是送山笋，竹鞭送的远，笋数量多，且个头大！

9、挖翘青鞭笋：选择2-3年的老青鞭，顺挖，这是很笨的办法，适合新手，

10、在晴天的上午，在已全垦过的竹林地内发现有小小圆圈并呈黑色湿润状态的地方，多半能找到笋。"

11、子鞭无力，可顺挖到主鞭，其笋往往生长在分叉处。茂盛竹尤其如此。

12、挖退笋孔笋：前一年退笋孔，就是挖烂笋孔，少数鞭重新生长出笋，。

13、挖石边笋：笋出在土层松软，压力小处。巨石边，鞭沿石边生长，往往能找到笋。

14、鞭在泥土中起伏波浪行鞭。笋出鞭下降中期，以及上升中后期。

以上经验，大家分享，但我也要敬告挖笋爱好者：

1、对于挖冬笋，原则上不影响竹林生长，因为一颗毛竹，最多成林2-3棵竹子，其余都是烂掉的；但也要注意，别大小一窝端了，留小、挖大；

2、挖了后，把坑用土回填，别让竹鞭外露！

3、切记，别挖断竹鞭，挖断竹鞭，将损失来年很多笋！

4、对判定无笋的竹鞭，不要开挖，以免损坏竹鞭又浪费力气，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮风下雪，母竹就会连根拔起，使母竹全都被毁。

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