肇庆裹蒸粽的发展

篇一：肇庆裹蒸粽饮食文化____学年论文

学年论文

肇庆裹蒸粽文化

二级学院：物理科学与技术学院

专 业 ：地理科学（师范）

年 级 ：2010级

学 号 ：

指导教师 ：

完成日期： 2012年12月26日

目录

肇庆裹蒸粽饮食文化……………………………………………………………3

（一） 肇庆裹蒸粽的产生及其特点?…………………………………..………3

（二） 肇庆裹蒸粽对当地文化的影响?…………………………………….…4

（三） 肇庆裹蒸粽文化产业现状与所面临的问题???????????.?4

（四） 裹蒸粽现状产生的原因及解决方法……………………………………6

（五） 总结……………………………………………………………………………6

参考文献????????????????????????????7

肇庆裹蒸粽饮食文化

专业名称：地理科学

作者姓名：xxx

指导教师：xxx

学号：2010944115

【摘要】肇庆裹蒸粽是肇庆的著名特产，它是肇庆地区文化浓缩的结晶物。裹蒸粽文化作为一种饮食文化，它渗透到肇庆人民生活的各个方面。本文主要是通过了解肇庆裹蒸粽的产生及对当地的文化影响，从而引出肇庆裹蒸粽饮食文化产业

现在所面临的问题，并提出解决方法。 【关键词】肇庆裹蒸粽 著名特产 饮食文化 影响

【前言】

粽文化是中国的特色饮食文化，国内有许多不同种类的粽子，而肇庆的裹蒸粽是众多粽子中最具特色的粽子。具有“万粽之王”之称。裹蒸是肇庆特产，人称“茶点王”，也叫裹蒸粽，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。馅料也有的不同，由糯米、绿豆等素料制成，内藏的肥肉更肥美适中，调和味道，深受大众喜爱，它更体现了肇庆裹蒸的传统风味和裹蒸文化。

（一） 肇庆裹蒸粽的产生及其特点

1. 产生：据说肇庆人制裹蒸始于秦代，秦始皇当政时，苛捐特重，劳役繁多，

农民悲苦难言。 当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，这就是最早的裹蒸了。至汉代，肇庆的城乡居民已有在春节、端午节包裹蒸和粽子的习俗，一直沿袭至今。如今，肇庆裹蒸已经成为讲白话地方家喻户晓的传统产品，作为春节探亲拜年的必备礼品，寓意着丰衣足食和来年好运。由此可见，裹蒸与粽子不同，它并不是用来记念屈原的，而是人们希望生活蒸蒸日上的吉祥食物

2. 特点：肇庆裹蒸粽的外形和制法都是与其他的粽子与众不同的。裹蒸粽用的

是肇庆特产席草（水草），比别处产的水草要韧一些，裹蒸粽的叶不是竹叶

或芒叶，而是正宗的粽叶，肇庆人称之为冬叶。长在南方阴森潮湿的地方。冬叶性寒，有清热解毒、治虚火的作用，含丰富的叶绿素，是叶科类阴生植物，当地人将其品种分为正冬与野冬，也有人将正冬叶分为“公”，而野冬叶称为“母”，正冬是底面都是青绿色的，含绿叶素较多，而野冬则是面青底白，含叶绿素少，经蒸煮后，正冬保持原色油绿，非常清香；而野冬则变成黄色较粗糙，所以正宗的肇庆裹蒸粽可归纳有三大特点，第一，一般粽子用竹叶或大芒叶（水竹叶）包制，多数呈四面三角形，而肇庆裹蒸则用肇庆至悟州西江两岸产的正冬叶包制成四角高顶小山包形；第二，传统的肇庆裹蒸主要原料：糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10：6：4，一般的重量在一斤以上；第三，将裹好的粽置大缸（甑）加满清泉水，用猛火蒸煮8小时以上（燃料是木柴头或煤），边烧边加大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止，煮粽也需要有一定技巧，不能将叶煮死，糯米面带有叶绿素为之上佳品。

（二）肇庆裹蒸粽对当地的文化影响

肇庆的裹蒸粽饮食文化是肇庆人民风土人情的产物，代表着肇庆人民热情好客的特点。肇庆的许多文化节目和活动都是以粽文化为主题来开展的。粽文化的发展和传承一直是肇庆文化的重点，因此肇庆文化办实施了许多与裹蒸粽文化推广有关的措施，并取得了不错的文化成果。

1. 肇庆人民对裹蒸粽文化发展的有关措施：a）.前年在“肇庆金秋”时启动了

“裹蒸粽文化村二期项目”； b）.随着粽文化基地的研发功能开始启动，建立了粽子为主体的粽文化数据库，收集、整理大师宝贵的手稿、相片、剪报等资料，通过借助现代信息手段，实现砚文化数字化管理和资源共享，现已建立制粽大师刘演良的个人数据库；.c）以中国裹蒸粽文化村为载体的基地交流作用进一步加强，举办了化气息浓郁的伍丁先师宝诞拜师活动，向中外游客展示伍丁文化悠久历史和丰富内涵裹蒸粽展览。d).党的十七大报告提出：“弘扬中华文化，建设中华民族共有 家园。”要让祖国传统文化“与当代社会相适应，与现代文明相协调，保持民族 ，体现时代 ”。 肇庆市政协委员、鼎湖区政协常委、肇庆市皇中皇裹蒸粽总经理卫光荣在两会期间提交

议案关于大力扶持肇庆传统名优特产“裹蒸粽”生产的建议，想把裹蒸粽这一特产放站起来，借此，来让更多的人知道肇庆的文化

2. 取得的文化成果：a）. 我区去年组织了72家裹蒸粽企业参加第27届全国

艺术博览会，销售额达570多万元，比上届增加50%; b).人才培养力度也不断加大，粽文化基地旅游价值大大提升。去年春节“2011请到肇庆过大年系列活动”在裹蒸粽文化村启动，配合“春游文化村”、“中国裹蒸粽展览馆旅游推介会”等活动，客流量日益猛增，成为我市重点旅游节庆品牌。而筹备半年、详细介绍城区“吃、住、行、游、购、娱”的旅游指南《玩转端州》近期横空出世，备受赞誉，真正让游客一册在手，“玩转”整个端州;

C).质的旅游资源与较强的旅游竞争力，我区一举夺得“2011年度（首届）中国旅游竞争力百强区”称号；黄岗街道被国家文化部命名为“中国民间文化艺术之乡”；城西街道城中路社区荣获“广东省文化先进社区”称号。

（三）肇庆裹蒸粽饮食文化产业的发展的现状与所面临的问题

肇庆裹蒸粽作为传统名优特产、旅游特产，具有深厚的历史文化背景，同时又是农产品深加工行业，大力发展肇庆裹蒸粽，对发展肇庆地方农业及旅游业，增强肇庆作为国家级优秀旅游城市的影响力，具有深远意义。

1. 裹蒸粽产业的发展现状：裹蒸粽是肇庆市传统产品，在岭南地区家喻户晓。

传统裹蒸粽经过了多年的发展，由原来各家各户自产自食发展到如今大小裹蒸粽生产厂家林立，由开始时的家庭网络版作坊式经营发展至如今大规模产业化生产，并且拥有了数个知名品牌，产品外销至港澳地区，甚至欧洲。同时，传统的裹蒸粽也几经变化，如今已是品种多样，除去传统的糯米、绿豆、猪肉馅裹蒸外，如今还发展出更具营养的黑糯米等新品种。但是与同品牌的湖粽相比仍有很大的距离。生产湖粽的代表企业浙江五芳斋实业股份有限公司，如今拥有员工近20 00名，主要生产八大类百余种五芳斋粽子及月饼、红心咸蛋、汤圆等系列产品，素有中国“粽子大王”之美誉。

篇二：美丽的肇庆

? 地理位置 肇庆市位于中国广东省，属珠江三角洲，西靠桂东南，珠江主干流西江穿境而过，北回归线横贯其中。背枕北岭，面临西江，上控苍梧，下制南海，为粤西咽喉之地。东南部端州区、鼎湖区、高要市、四会市和肇庆高新技术产业开发区列入珠江三角洲，西北部广宁、德庆、封开、怀集四县属山区。

? 地理环境 图表 1肇庆夜景

肇庆属南亚热带季风气候。年平均气温21.2℃，1月份平均气

温约12

℃，7月份平均气温约28.7℃。怀集县北部山区冬季可见霜冻。年平均降雨量约1650毫米，主要集中在4～9月；年蒸发量1300毫米以上。无霜期310～345天。早春多阴雨，夏秋受台风外围影响，晚秋有寒露风侵袭。

2006年，全市平均气温偏高，总雨量偏多，日照时数总体偏少。各地年平均气温为21.6～23.1℃，比常年偏高0.7～1.0℃；年积温7911～8425℃，偏高306～411℃，是建国后第2个最暖年。年降雨量1704~2152毫米，总体处于正常至偏多2成之间，是2002年来降雨最多的一年；年暴雨日数5~10天，为1997年来第二多暴雨年份。年日照时数介于1407~1740小时，处于正常至偏少2成之间。

图表 2七星岩年内主要气候特点：春季温暖多雨，为低温阴雨偏轻年景，有轻度的倒春寒现象；前、后汛期雨量偏多，“龙舟水”与热带气旋降水明显；强对流天气频发，大风天气较多，局部地方出现龙卷风。6

月，西江、绥江流域连降暴雨，

导致绥江水位超警戒；7~8月3个台风，致灾较严重；7、8月高温酷热，最高气温直逼历史极值(39.1℃)；9、10月秋凉，气温刷新低；秋冬少雨，气温较高，“立冬”温暖如春；11月，出现晚秋罕见雷雨大风、冰雹天气；“冬至”晴冷干燥，北部地区低温霜冻明显；城区历史极端最低温0℃。年内，暴雨、洪涝、高温、强对流、寒害等气象灾害在全市各地均有发生。

? 简介 秦前，肇庆属百越地。秦始皇三十三年(公元前214年)，秦平定百越，建南海郡、桂林郡及象郡。今肇庆部分地域属桂林郡、南海郡。秦置四会县，辖区包括现在的四会、广宁、怀集等市县的全部或部分，隶南海郡。

西汉元鼎六年(公元前111年) 地域内置8县，四会县隶属南海郡；广信、谢沐、高要、封阳、端溪5县隶属苍梧郡；高凉县、临允县隶合浦郡；统属交州[1]。

东汉建安二十五年(公元220年)，行政区划承西汉。

三国·吴黄武五年(公元226年)，建置沿东汉，大部分属广州，少部分属交州。时北部(现怀集县一带)属荆州临贺郡。

西晋太康三年(公元282年)置9县，四会县隶南海郡；广信、端溪、元溪、高要、新宁、临允6县隶苍梧郡；谢沐、封阳隶临贺郡；统属广州[1]。

东晋永和七年(公元351年)，置16县，分隶4郡，统属广州。四会县、怀化县隶南海郡；广信县、高要县隶苍梧郡；元溪、端溪、封兴、都城、晋化、龙乡、夫阮7县隶晋康郡；临允、新兴、南兴、单牒、平兴5县隶新宁郡。

南北朝时期(公元420～479年)，设置高要、广信、封兴、武化、端溪、晋化、都城、乐城、悦城、夫阮、安遂、宾江、文招、南兴、新兴、临允、甘东、单牒、龙潭、抚纳、博林、威平、新招、化蒙、化穆、四会、怀集、化注、平兴、初宁、招兴、建宁、崇化、熙穆、崇德、谢沐、开建、永固38县，分隶南海、苍梧、晋康、新宁、绥建、宋隆(原宋熙)、临庆7郡，分属广州、湘州。公元479～502年增设龙乡、罗平、永熙、宾化、宁乡、长化、定昌、宝宁、齐安、初宁、永城11县及广熙、齐安、齐建、临贺4郡，分属广州、湘州。公元502～589年设54县，分属广州、成州、建州、新州、泷州；梁天监六年(公元507年)九月，升高要县为高要郡，并置广州都督府于高要郡[1]。

隋开皇九年(公元589年)省高要郡为县，置端州，领高要、端溪、平兴、乐城、清泰5县。隋大业三年(公元607年)，改端州为信安郡。时肇庆境域设17县，分隶5郡：四会、化蒙、怀集3县隶南海郡；高要、端溪、乐城、平兴、新兴、博林、铜陵7县隶信安郡(治高要)；泷水、安遂、永熙3县隶永熙郡(治泷水，今罗定，原属肇庆，今为云浮)；封川县、都城县隶苍梧郡；洊安县、开建县隶熙平郡(治桂阳县，今连县)；分属广州、连州、端州、泷州、封州。

唐开元二十九年(公元741年)，设20县，分隶7州：四会、怀集、化蒙、洊安4县隶广州；端溪、晋康、悦城、都城4县隶康州；泷水、开阳、镇南、建水4县隶泷州；高要县、平兴县隶端州；新兴县、永顺县隶新州；封川县、开建县隶封州；富林县、铜陵县隶勤州[1]。

南汉乾和十五年(公元957年)，设20县，分隶1府6州：四会、怀集、化蒙、洊水4县隶兴王府；端溪、晋康、悦城、都城4县隶康州；泷水、开阳、镇南、建水4县隶泷州；高要县、平兴县隶端州；新兴县、永顺县隶新州；封川县、开建县隶封州；富林县、铜陵县隶勤州。

北宋政和元年(公元1111年)，设8

县，分隶1军4州：高要县、四会县隶兴庆军；怀集县隶广州；封川县、开建县隶封州；新兴县隶新州；端溪县、泷水县隶康州；统属广南东路。重和元年(公元1118年)，宋徽宗赐兴庆军为肇庆府，仍辖高要、四会2县。

元至元十七年(公元1280年)改肇庆府为肇庆路，置总管府，隶广西道（二十九年改隶广东道）。至顺元年(公元1330年)设7县，隶2路2州：端溪县、泷水县隶德庆路；高要县、四会县隶肇庆路 ；封川县、开建县隶封州 ；新兴县隶新州 ；统属江西等处行中书省(驻南昌县)。元至元十五年（公元1278年）怀集县改属湖广等处行中书省贺州；至正二十三年（公元1363年）属广西行中书省之贺州[1]。

明洪武元年(公元1368年)，复称肇庆府，隶广东布政使司。肇庆府领5县1州：高要、四会、新兴、阳春、阳江及德庆州(领3县：封川、开建、泷水)。成化十一年(公元1475年)析高要地置高明县；十四年置恩平县。嘉靖五年（公元1526年）析高要东境部分置三水县；嘉靖三十八年析四会地置广宁县。万历五年(公元1577年)升泷水县为罗定州(领东安县、西宁县)，直隶广东布政使司。至此，肇庆府领：德庆州(领封川县、开建县)、高要、四会、新兴、阳江、阳春、广宁、高明、恩平等1州8县。时怀集县属广西梧州府[1]。

清初沿明制。肇庆府为广肇罗道治所，隶广东省。顺治六年(公元1649年)置开平县；雍正九年(公元1801年)置鹤山县，时肇庆府领德庆州及高要、四会、新兴、高明、广宁、开平、鹤山、封川、开建、阳江、阳春、恩平等12县。同治九年(公元1870年)，阳江县升直隶厅，割领阳春县、恩平县。光绪三十四年（公元1908年）怀集县由梧州府改隶平乐府信都厅[1]。

中华人民共和国成立后，肇庆一直是高要县、肇庆市人民政府和肇庆地区行政公署的驻地。1988年3月，肇庆改为省辖市，辖端州、鼎湖两区和高要、广宁、四会、新兴、罗定、云浮、德庆、郁南、封开、怀集10县。1994年4月5日，经国务院批准设立地级云浮市，云浮、罗定、郁南、新兴等四个县级建制从肇庆市辖区划出，另外成立云浮市。到目前为止，肇庆实辖端州、鼎湖两区，高要、四会两市（县级），广宁、德庆、封开、怀集四县及肇庆高新技术产业开发区（国家级）[2]。

? 土特产

七星剑花

七星剑花是驰名中外的肇庆特产之一，因它产于市郊七星岩，故名七星剑花。剑花是一种攀缘植物，大都植根于土壤之中。然而七星剑花却与众不同，它喜好生长在没有水份、没有土壤的七星岩悬崖峭壁之上。

七星剑花属仙人掌科，茎狭长，三棱有节，状如节鞭，向四处蔓延，一节一节地向上攀登，所以又称量天尺。这种植物在夏天开白花，日闭夜开，因而又有神仙剑花之美誉。七星剑花还有去痰火和止咳的功用，民间多用以煲汤，味清香、汤甜滑，实为佐膳佳品。 砚在我国的文明史上，和纸、笔、墨一样对传播文化艺术起着极其重要的作用。砚也是综合性的工艺品，在文房四宝中最富有收藏价值。就这个意义上说，

“四宝砚为首”。砚在秦汉时已经存在，自唐以来，我国出现了端、歙、洮、红丝四大名砚。以后，澄泥代替了红丝。四大名砚之所以为人们称誉，当然有它各自的特征和优点，有它各自的地方特色和雕刻风格。端砚名列中国名砚之首，这是历史所赋予又为现实所认可的。端砚产于广东省肇庆市东郊羚羊峡斧柯山和北岭山一带，又称端溪砚。据史料记载，在1300多年前的唐代，勤劳的肇庆人民就开始生产端砚，1952年湖南长沙705墓出土的唐代端溪箕形砚和1965年广州动物公园唐墓中出土的一方唐代端溪箕形砚（现藏广州博物馆），正好印正了端砚问世的历史。从史料记载来看，唐代中晚期，端砚已被列为贡品。唐代端砚大多以实用为主，供研墨之用，砚形较为单调，以箕形为多，也有八棱形、长方形、方形等形制。中唐之后，端砚开始从纯文房用具演变为实用与欣赏相结合的实用工艺品。到了宋代，由于文化的发展，端砚的实用价值和欣赏价值并重，文人墨客除用于研墨，还喜爱端砚的鉴赏、馈赠、收藏和研究，如欧阳修的《砚谱》、唐询的《砚录》，米芾的《砚史》、苏轼的《东坡志林》等关于端砚的著述和赞美的砚铭、诗文。砚形也从简单的箕形、方形到品类繁多，式样新颖的斧样、瓜样、卵样、兔样、琴样等等。宋代端砚构图简练、刻工浑重、古朴、雅致、玲珑浮凸。北南宋间叶樾《端溪砚谱》明确记载端砚式样已达49种。清乾隆间手工精绘的《宋砚谱》，收有宋砚49方，亦有详实的记述。明代，由于社会鉴赏砚台和收藏砚台之风甚盛，端砚在设计、造型、雕刻方面均有所突破，主要是讲究“天然去雕饰”，往往利用天然的石形、丰富的石色、珍贵的石品花纹等稍作人工点缀就创作出天人合一的艺术珍品。在端砚镌刻砚铭，成为当时风气，一方艺术价值高的端砚，往往是雕刻、绘画、诗词、书法、篆刻等艺术的综合品。清初，端砚也和其他工艺美术品一样，达到空前的繁荣，特别是制砚工艺十分雅致，刻工纤巧，加上附以名人题识，砚铭等作为装饰，使端砚身价更高。端砚已从实用价值演变为文玩之物，成为欣赏品和珍藏品[5]。

? 特色餐饮

肇庆的的餐饮主要以粤菜为主，兼有糅合南北风味，中西风格，

肇庆裹蒸粽

集菜肴、点心，小食于一身的地方风味。主要的地方特色有：西江河鲜、广宁笋宴、高要市大湾镇麦溪鲤（鲩）、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、 封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。

肇庆裹蒸

肇庆裹蒸，是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、

曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。

肇庆裹蒸有三大特点：

第一、一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸，则用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。

第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10：6：4，包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0．5公斤。

第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。

目前，市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等，这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸，是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成，因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢，入口溶化，甘香，是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。

目前，市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香皇”、“皇中皇”等，价格由三元至十二元不等。

? 肇庆绿道

星湖湾绿道

规划建设珠三角绿道网，是省委十届六次全会作出的重大部署，也是加快生态文明建设、实现可持续发展的重大战略举措。根据《珠江三角洲区域绿道规划纲要》，从2010年起，广东将利用3年左右的时间，在珠三角率先建成总长1690公里的6条区域绿道，各市将规划建设城市绿道与社区绿道并与6条区域绿道相连通，形成贯通珠三角城市和乡村的多层级绿道网络系统。

全市建成绿道200多公里

西江北路

篇三：肇庆 东城潮汇星城现巨型裹蒸粽

肇庆 东城潮汇星城现重量级巨型裹蒸粽

6月12日是一年一度的传统端午节，各个地方都制作不同的家乡粽。

为庆祝这个传统节日，肇庆 东城潮汇星城制作了一只重量级的巨型裹蒸粽。巨型裹蒸粽重8公斤，长2米，宽1.3米，高1.1米。用料包括糯米、绿豆、猪肉、栗子、冬菇、瑶柱、白莲子、鲍鱼、海参、鱼翅、火腿等，整个制作过程需耗时6天，其中水泡鲍鱼需2天时间，包裹后，猛火蒸煮要32小时。无论是当地人还是去东城潮汇星城旅游的游客，都纷纷和这只巨型裹蒸粽拍照留念。

肇庆人制裹蒸粽非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆； 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。

篇四：肇庆城市形象策划

肇庆城市形象策划

一、前言

城市形象是城市软件与硬件的结合，是公众对一座城市的总体评价，是构成城市各种因素的总和的外在表现，是城市公众对由这些因素形成的城市现状和发展趋势的印象、看法和评价。构筑城市形象的理念，是城市建设的中心问题，它的作用是整合城市形象因子，将城市形象信息综合地表现出来，呈现在受众面前，使目标受众对城市产生清晰、明确的印象，引起目标受众注意，并产生美好联想。由此，引起目标受众对城市进行深入了解、深度感知、深度参与的欲望，从而导致对城市的心理情结。城市经营将为城市创造出独特的品牌资产，使城市拥有了一种垄断性资源，能够在竞争中获得优势。城市形象的建设不是一朝一夕的短期工作，而是一项长期的战略。

二、 肇庆城市形象策划依据

1、稳定和谐的社会环境

在建城以来，肇庆这地方一直都是稳定和谐地发展，为了更好的传承肇庆市发展的稳定，于是有必要在安全和治安方面下功夫。

2、培养公众道德

以持久贯彻实施市民文明为中心，不断提高公德意识与职业道德，培养文明、整洁、有序、守纪的市风，以精神文明促进物质文明的发展，提高城市形象。

3、丰富的旅游资源

肇庆市旅游景观丰富，有自己得天独厚的自然风光、典雅的古建筑、悠久的历史遗迹。特别是闻名世界的北回线上的绿洲——鼎湖山景区，为所有游人所赞叹，加强旅游城市的形象。

4、特色文化突显

肇庆是我国著名的文化名城之一，是中原文化和岭南文化的交汇处，有着灿烂的特色文化，带给肇庆别样的风情，这也是打造肇庆市形象的重要项目之一。

5依山傍水的优美环境

处在星湖、七星岩、鼎湖山这山灵水秀的地段，带给了肇庆这地方优美的环境，使得肇庆宜居宜商。

6、工商业发展潜力无穷，农业兴旺发达

肇庆市是一个开发潜力巨大的二级城市，具有坚固的工商业基础，还新建了一个高新工业区，而且农业兴旺发达，逐步面向现代化，经济繁荣的前景一片美好。

7、交通发达

地处珠三角，西江穿过城市间，使得肇庆市可以发展陆路、水路、和铁路，多种交通方式，便捷而发达。

三、打造肇庆城市形象各方面策略。

第一：提高安全和治安，树立和谐的城市形象：

所谓“无规矩不成方圆”，要建设一个有自己形象的特色城市，安全治安首先要摆在首位，如果安全和治安都做不好，其他一切都将成为一纸空谈。在安全治安管理要以群众满意不满意、党委政府满意不满意为工作目标，结合肇庆各地区的治安实际，狠抓队伍建设，调动多警协作，促进警民和谐，推进平安建设。积极采取切实有效的管理和防范措施，大范围地进行治爆缉枪、重点单位重要部位安全保卫、流动人口和出租屋治安管理、公共场所治安管理、力争清除死角，排除隐患，安全整治到位，有效维护了肇庆市各市区治安大局的稳定，为建设良好的肇庆市形象做出突出的贡献。重点的事项如下：

1：强化各县市治安综合治理。加快电子探头的设置，加强社会协理员各类信息搜集,建立健全社会治安综合治理工作网络, 认真落实社会治安综合治理领导责任制和目标管理责任制，把社区治安工作放在重要位置，落实群防群治制度，广泛开展“安全小区”创建活动，形成良好的治安秩序。

2：加强公共娱乐服务场所治安管理。公共娱乐场所最容易看出一个城市的形象，为了严防娱乐服务场所软、硬件设施设置不符合《娱乐场所管理条例》规定，日常经营管理较松懈的情况，各有关部门要落实到位，严抓公共娱乐服务场所的安全，实现通过规范整治，有效维护场所治安秩序，保障娱乐场所正常经营的目标，为人民提供一个安全可靠的娱乐地方。

3：加大力度对旅游区的安全管理。我们肇庆市有旅游城市之称，为确保旅游市场繁荣稳定，所以在旅游区抓安全管理势在必行，也是树立我们肇庆良好形象的一个节骨眼的地方。在旅游区要做好旅游登记以及旅馆的住宿登记和安全防卫

工作，这样既能让人觉得肇庆是一个和谐的安全的城市，又保障了游客的人身安全。

第二：提高文明素质，树立文明城市的形象：

创建文明城市，生活在文明城市中，是肇庆每位市民的愿望；创建文明城市，更是每位市民的责任。 为进一步巩固我市省级文明城市创建成果，全面提高市民文明素质和城市整体文明程度，强化城市管理，提高城市品位，促进我市经济社会快速发展，加快全面建设小康社会步伐，制订创建工作方案。

（一）、创建目标

建整洁、畅通的城市秩序；

创优美、舒适的人居环境；

树文明、开放的城市形象。

（二）、工作重点

1、深入开展文明创建活动。开辟文明城市创建专栏，宣传造势，营造氛围。各单位以提高单位整体文明程度为目标，积极开展文明单位创建活动；学校定期开展“文明与我同行”、“小手牵大手”主题教育活动；各县市开展“创建文明社区、创建文明小区，争当文明家庭、争当文明市民”的“双创双争”活动。以“科技、法律、文体、卫生、道德”五进社区活动为载体，丰富“双创双争”活动内容。

2、强化环境卫生综合管理。合理规划各城区公厕、垃圾池等设施建设。增设公益性岗位，加强公共小游园、改制企业小区、城乡结合部垃圾乱倒的管理。责任单位：市环卫局、市爱卫办及其他企事业单位

3、强化文化市场秩序监管。对出版物市场、音像市场、网吧和电游市场加强日常监管，加大对出版物、文化娱乐场所和网吧的专项治理力度，严厉打击非法出版物、音像制品，严禁未成年人上网，严禁淫秽色情传播，整治电子游戏赌博，加强管理，净化文化市场。责任单位：市文明办、公安局、文体局。

4：每个人的身边总有一些感人的事迹。因为我们将打造一个“感恩肇庆”，将肇庆建设成一个具有人情味、温馨的城市。我们开展一个名为“发觉身边的爱与诚”主题活动。全程参与，请肇庆市民将发生在社区里的感人故事、文明亮点告诉我们，将和乐大院、和谐邻里、和睦家庭告诉我们，将热心公益、尊老爱幼、

乐于助人的典型人物告诉我们。由街道办事处收集作品，通过肇庆媒体宣传好人好事，把文明新风传递到千家万户。

5：创建文明城市的公益广告：一位哲人曾经说：一个没有社会公德的民族是个危险的民族，而一个拥有良好社会公德的民族肯定是一个充满希望的民族。创建文明城市的公益广告。一条好的公益广告往往会给人带来意想不到得效果。为此，创建文明肇庆，建设公益广告是必不可少的事情。在城市范围内各处增设一些公益广告牌，例如：在道路两旁增设爱护花草树木等标语，在交通已发生事故地段增设交通标语，在人流集中地段增设垃圾桶以及“无乱扔垃圾”等标语；在公共汽车增设一些“尊老爱幼、主动让座”等口号。

第三：大力发展旅游产业，提升城市形象：

近年来，随着我国经济的快速发展，人民群众的生活水平不断提高，旅游业也在迅速发展。旅游业是新的经济增长点，在开放达到一定程度、特色旅游产品富集、交通等配套设施相对较好的地区，是可以适度超前发展旅游业的。肇庆作为国家级的旅游城市和历史文化名城，自古以来就以其秀丽的自然山水和深厚的历史文化吸引着八方来客。近几年来，肇庆市不断增强旅游经济综合竞争力，加快做大做强旅游产业，并取得了相当的成绩。但是，随着国内旅游业越来越壮大，肇庆市的旅游业也面临一定的压力。因此，打造旅游生态城市品牌是提高肇庆城市形象的有效途径。

我市旅游现状存在主要问题及规划建议：

问题一：推介不足

肇庆是一个有着丰富旅游资源的城市，自然人文资源丰富，生态环境良好，山清水秀，可以说能够发展成为中国观光、休闲、度假、会议旅游的强地。但是由于推介不足，肇庆旅游的风景名胜越来越少人知道并观光。

针对这个问题，建议有几方面：1,、通过举行特色的大型活动，致力把肇庆包装成一个旅游品牌城市，吸引更多来自各地的游客。2、以城市自然资源、配套服务，与媒体公司合作支持的电影的拍摄，可以以肇庆八景为拍摄场地，擦亮城市品牌，推介城市旅游资源，从而达到推介的作用。3、由于广告效应，很多人都知道鼎湖山泉，但未必人人都知道鼎湖山。可以以鼎湖山泉为主线，开设一个题为“寻找鼎湖山泉”的大型活动，大力宣传，以寻找山泉、体会山泉的制作

流程为活动内容，以达到既提高鼎湖山泉水的经济效益又提高鼎湖山的知名度的目的，可谓一箭双雕。4、肇庆素有“中国砚都“的美称，是个端砚文化浓厚的城市。为此旅游与端砚文化相结合，必定能加打造城市品牌。例如、在景区内开设端砚展览馆，并请书法大家亲自挥毫，赠送佳作。

问题二：配套措施不完善，景区景点过于陈旧

肇庆的旅游业很早就开始发展起来了，例如七星岩、鼎湖山，可以说是肇庆重点推荐的旅游佳景。但是，多年来都没有创新，景还是几年前的景，客流量却不如当初，再加上配套的措施不完善，更是使游客大打折扣。

针对这些问题，建议有几方面：1、进一步完善公共基础设施，例如，修路建停车场，一方面缓解交通，另一方面可以解决游客停车难的老问题。又如，更新景点景区，增加新元素。2、打造具有肇庆特色的生态农家庄园一条街，经营具有肇庆本土特色的餐饮服务，满足广大顾客的需求。3、运用肇庆丰富的深林、山水资源，修建特色的园林，增添诗意，让游客得到“如在画图中“的美感。 问题三：旅游资源空间布局不合理

肇庆的名胜景区不仅仅在中心市区，肇庆的各个县城同样也有丰富的旅游资源 ，但是由于交通不方便以及距离中心城市比较远，要到达县城的旅游景区可能就要换乘几趟的车，因此很多游客都对此表示不满。

针对这个问题，建议以下一点：与各大旅行社合力开设以中心城区和星湖风景名胜区为龙头，怀集县、德庆县为支点，以千里旅游走廊为环线的旅游路线，设计多条合理、便捷的旅游路线。

作为一个旅游名城，肇庆以其强大的丰富的生态资源占据了优势，因此不断加强旅游业的竞争力和综合力，对于打造肇庆旅游品牌形象和肇庆城市形象起相当的重要性。

第四：保留特色文化，营造特色城市风情形象：

肇庆特色文化有很多，其中包括端砚文化、悦城“龙母诞”、肇庆裹蒸粽、草席编织、茶果节、柑桔节等等，以下就挑其中较为出名的几个特色文化细说。

（1）端砚文化

篇五：肇庆风俗

肇庆风俗

肇庆市位于中国广东省的中西部，东临珠江三角洲，西靠桂东南，珠江主干流西江穿境而过，北回归线横贯其中。背枕北岭，面临西江，上控苍梧，下制南海，为粤西咽喉之地。肇庆的土地总面积1.5万平方公里。现辖端州、鼎湖2区，广宁、怀集、封开、德庆4县，代管高要、四会2个县级市。先后被评为国家历史文化名城、首批中国优秀旅游城市、国家园林城市和中国创建文明城市先进城市,有“中国砚都”之称。

1、高要茶果节：被列入广东肇庆市首批市级非物质文化遗产代表作名录的“茶果节”，又叫“行村节”，是广东高要西南地区多数乡村的传统节日。每年的农历正月，或二月初五、初八、初十等日子，村里人制作茶果、亲友相聚，喜气洋洋。每家人都希望客人前来“白吃白喝”，因为来的客人越多，主人家就越有面子。

今年春节期间，在当地黎槎八卦村，进村的道路两旁停满了外地来的小车和摩托车。村内，家家户户门前洒满鞭炮燃放后的红色纸屑。从屋内到屋外摆设一张张桌子，有来客，也有村民围坐在桌子品尝糕点、花生，以及用鸡、鹅烹饪而成的美食，有的则在巷道玩耍嬉戏。

村民小何说，“茶果节”上，各家来的客人越多越好，越有面子越风光。

《高要文史》记载，高要“茶果节”源于唐末，距今已有1000多年历史。相传，当年许多中原人逃避战乱，迁徙到高要西南片宋隆河流域生活。由于居住地每年都会发生水灾、旱灾、瘟疫等灾害，村民就在每年的农历正月或二月初五、初八、初十、十二、十三等日子，用稻米粉蒸熟制作成一种叫“茶果”的点心，供奉灵神，祈求神灵驱除妖魔，保佑村里人丁安康，六畜兴旺，久之，“茶果节”成习俗。

如今，拜神习俗已废除，只保留传承下了制作茶果、亲友相聚的风俗。小何称，过去“茶果节”上都是濑粉、薄撑、裹蒸、汤圆、入口角、白水仔、水菱角、汤粉、芋团、甜糕、番薯拌粉、煎堆、水榄等，而今又添上了鸡、鹅、鱼等食物。

据小何介绍，“茶果节”的时间各村并不相同，但大都集中在每年春节期间，也有的村在中秋前后过“茶果节”，寓意春节拜年庆团圆，中秋庆贺秋收送月饼的习俗有关，视为走亲访友联络感情的节庆。

“茶果节”从早上开始，客人来了一拨又一拨，有的家庭一直忙到晚上。2006年底，当地特色时令习俗的“茶果节”，被列入肇庆市第一批市级非物质文化遗产代表作名录。

2、四会柑桔节

四会柑桔节， 时间： 每年的金秋时节

四会市是有名的桔子之乡， 有着悠久的柑桔种植历史。据史料记载， 在4 0 0多年前的明代， 四会就开始较大面积栽培柑桔， 李时珍著的《本草纲目》称四会为"冻柑"。由于四会有得天独厚的自然地理环境、气候、土产和柑农丰富的栽培经验， 四会柑桔以其皮薄、清甜爽口、味鲜无渣特点而闻名海内外。从明朝开始，四会每年都要选送最好的桔进贡朝廷，故称"贡柑"。明末清初，绥江河畔的乡村大面积种植柑桔。时至今日， 柑桔种植业更是成为四会的一大产业，柑桔品种达三十多个， 四会真正成为了柑桔王国， 在广海北线、四连线公路两旁也形成了大规模的柑桔集贸市场。每年的金秋时节， 四会市都要举行一年一度的柑桔节， 以柑桔为媒， 举行大型的商贸洽谈和文化艺术表演活动， 吸引四方宾客， 前来品尝柑桔， 洽谈生意。

3、六月六歌墟

从前， 怀集桥头镇有赶庙会的习俗。一到农历六月六， 村村寨寨的人都来

到岩西立琴， 有的在河滩上搭棚唱大戏， 有的在河畔摆卖， 有的在石崖上捕燕窝，有的在石笋旁对歌. . . . . .如今的燕岩六月六歌圩，大概源于此。燕岩岩洞奇景迭出， 有明有暗， 石笋石幔遍布， 洞中有洞， 回旋曲折， 加之洞外有流水， 有树林， 确是个很好的幽会对歌之所。歌圩， 实际是对歌寻爱， 所以农历六月六前后3 天来游岩?对歌的青年男女， 少者也有好几百人， 再加上围观者?助兴者，大概足有两千人， 参加歌圩的小伙子和姑娘们都十分讲究。小伙子， 穿崭新的唐装衣裳， 头扎素色头巾； 姑娘穿宽大的花衫裤， 头扎印花头巾， 腰扎花围兜。他们来到岩洞前， 一曲引歌轻轻飘起， 这就算是歌圩的开始。然后， 青年男女就成双成对地按一定的曲词以问答唱和开了。他们常常从日出唱到日落， 烈日当空也不罢休， 下雨了， 打着雨伞也要来唱和。在对歌中， 双方如情投意合，就会借故走到树林中或岩洞里， 女方先给男方送上一双布鞋或花围兜， 男方要回礼， 概论是送花布?手镯之类。

4、悦城龙母诞

悦城龙母诞， 时间： 每年农历五月初八

德庆悦城龙母祖庙(旧称孝通庙)是为纪念龙母而建的，传说在周秦时，在悦

城河边住着一位聪明贤惠的姑娘， 她能耕善织， 能渔能牧， 能预知祸福、医治百病。她养育了五位龙子。行云播雨、保境安民。被当地百姓尊称为龙母。每

年农历五月初八为龙母诞的正诞， 诞期从农历五月初一日至五月初九日止， 气

氛热烈。诞期一开始， 来自广东、广西、香港、澳门以及东南亚一带的进香东

船便纷纷驶至， 争相泊岸。一连数日， 龙母庙香烟缭绕、炮竹声声， 进香祈祷者多达数十万人之众。

龙母庙的传说

相传战国的时候， 渔夫梁三， 在程溪水口打渔时从水中捞起一名女缨， 在

缨儿身上还发现一张红纸#温天瑞宰未， 五月初八日零时生。原来小女孩是广西

藤县人， 由于家境贫困， 父母迫于无奈， 只好把她放在盆里须江漂流， 希望有好心人家收留。小好女孩一天天长大， 成了小姑娘， 小姑娘不但聪明秀丽， 而且德性善良， 人见人爱。一天， 她在座河边洗衣服的时候， 捡到了一个五色蛋，她觉得很好玩,就把它带回家中,每天晚上都抱在怀睡觉,这样过了七七四十九天于七月二十七日蛋里面走出了五条小龙。小姑娘就把它们养起来， 后来人们就叫她"龙母"。

多年以后， 龙母升仙了， 她的墓地就在她原来所住的， 悦城珠山这个"五龙

吐珠"的福地上， 人们就在那建起了"龙母庙" 。

5、浴佛节

岭南四大名刹之一的鼎湖山庆云寺，其浴佛节定于农历四月八日，和我国汉地佛教浴佛节的时间相同。是日清晨， 佛教徒在各殿堂焚香张彩， 然后聚集在大雄宝殿内举行诵经法会（ 又叫灌佛会）。诵经法会开始， 先由佛教徒诵经， 接着由大师捧出释迦牟的化身- -一尊小玉佛，再由住持按照释迦牟降生时有双龙分别吐温水和凉水为之沐浴的故事， 仿龙吐水为小玉佛沐浴， 并用预先以各种名香浸得之香水为小玉佛灌顶。礼毕， 佛教徒便用剩余的香水浇灌各种花卉。浴佛节前一两日， 各地的善男信女便纷纷前来， 他们等待着四月这一吉日参谒浴佛， 以祈求佛的庇佑和结善果。 疍家婚俗

肇庆沿西江之水上人家，称疍家，其嫁家伙娶颇奇趣：男子未聘，则置盘草于艇梢：女子未受聘，则置盘花于艇梢，以致媒妁。结婚前3天，男女互不见面。至吉日良辰，特设酒艇，张灯结彩，旗灯照耀，好不热闹。吉时，鞭炮齐鸣，于是一好命公便伴着新郎哥，驾起一叶花舟，驾向新娘子的红船。新娘子被接回后，旋即登船见过家公家婆，与新郎哥一同拜祭祖先。傍晚时分，亲朋戚友驾方舟赴宴。宴席上，无论菜多小，"香芋扣肉"一菜绝不可少，且特别大碗，同时要由主家女尊长亲手泡制。饮宴沸沸扬扬，一直闹至深夜才散去。小家疍户还有养童养媳之风习，长大后而结婚者谓之转髻。现今绝大部份水上人家已迁居岸上，虽然其生活习惯已与岸上人家同化了，但其婚俗仍留有一些古痕迹。

此外，肇庆还有各种各样的风俗，如在喜庆节日舞龙舞狮，“星湖金秋”欢乐节、怀集的燕子节

特产：端砚、裹蒸粽、肇庆莲藕和糖莲藕、怀集燕窝和金丝燕窝酒

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