青椒土豆丝怎么做好吃

篇一：【青椒土豆丝】新手如何炒出美味的青椒土豆丝

【青椒土豆丝】新手如何炒出美味的青椒土豆丝

材料：青椒一粒 土豆一粒 肉丝少许 姜蒜末少许做法：1、肉丝用淀粉、油、生抽、鸡精腌制2、土豆去皮切丝浸泡清洗3次左右帮助去除淀粉。3、锅内少许油，爆香姜蒜末，放入肉丝滑变色即可4、洗净锅，重新入油放入土豆丝，2-3滴白醋、盐，不断翻炒至9成熟5、接着放入青椒丝和肉丝、鸡精翻炒均匀，起锅前再淋2-3地白醋即可

篇二：青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝的做法 制作步骤

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1. 土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。

篇三：青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝的做法

一、备料

主料：土豆1个、青椒1个、红椒1个

配料：盐少许、白醋少许、麻油少许、料酒少许

二、制作过程

1、将土豆去皮切丝，将青椒去把、去籽、去筋，切丝，将葱切成葱花

2、将盐、少许白醋、少许料酒、少许高汤调成汁备用

3、将青椒丝用油煸一下。

4、锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒土豆丝煸炒，放入调好的酱汁继续煸炒，带锅中料汁包裹住原料时即可，淋上少许麻油装盘。

篇四：炒土豆丝怎么做好吃

炒土豆丝怎么做好吃

玫瑰

炒土豆丝

原料：

土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各少许。 制作过程：

1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。

2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。

肉炒土豆丝

土豆切细丝，锅里放点油下肉丝炒到变色，放葱蒜末，炒几下，下土豆丝，土豆丝一定要多泡一会，多投几遍把淀粉洗掉，这样才清脆，翻几下锅，放盐，五香粉，最后淋点醋，滴几滴香油就好了，放点辣椒和胡萝卜丝也是很不错的。

炒土豆丝

原料: 原 料：

土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。

制法: （1）土豆去皮洗净切细丝(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:青椒土豆丝怎么做好吃)，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末。

（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。

炝炒土豆丝

配料：土豆 干辣椒 干花椒 葱 芝麻

做法：土豆切丝，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆脆的，而且也不会粘锅

油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味，，，

倒入土豆丝，放入一勺盐，半勺鸡精，，炒二分钟左右后下入葱段，起锅。撒上芝麻即可！

酸辣土豆丝

配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤

调料:油、盐、醋、味精

配菜：把土豆削皮洗净，切成片壮，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。

烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。

凉拌土豆丝

原料：土豆3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个，也可以加点肉丝或者不加。 方法：

1、土豆切成细丝，尽量切细切长，用水泡泡洗去淀粉。

2、烧开水，下土豆丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里，

3、用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝，

4、在装土豆丝的盘子里放入适量的肉丝，因为有盐了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味，

5、然后锅内加少许油，烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉。再放红辣椒几个，将辣椒段放入锅内炸，注意，不要时间太长了，否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，浇到土豆丝上（热的、凉的均可）

篇五：自己做的酸辣土豆丝

自己做的酸辣土豆丝

将土豆去皮，洗净切成薄片、再切成丝、用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住 香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段、锅内放油，油温后，以 温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出、放入干辣椒炒翻色、放入生姜大蒜粒炒香、放入土豆丝加盐， 大火快炒1分钟(由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口)

调入鸡精、调入香醋快速翻炒均匀、加入葱绿炒三五下，关火即成

做好酸辣土豆丝要点：

1、土豆丝以刀切口感最佳。

2、泡时加点米醋，可使土豆丝吃起来很爽脆。

3、花椒和葱白要先炒出香味后捞出。

4、香料炒完后，放入土豆丝要以大火快炒。

5、醋和盐的量根据自己口味调配，把握不好，最好是先少倒点，不够再加。

无论达官贵人，还是小老百姓，应该都吃过土豆，土豆是很亲民的一种食物。川东，叫土豆为洋芋，让人想起好些跟洋字有关的东西，比如洋火(火柴)、洋马儿(自行车)等等。还有些地方称它为山药蛋，很有趣味。据说第一个吃土豆的人在瑞典，人们为了纪念，还在市中心广场为他塑了一座青铜像。和第一个吃番茄和螃蟹的人一样，他们用勇气换来了众人的口福。

四川种土豆非常普遍，在农村，红薯和土豆都是必不可少的。奶奶种的土豆里，有一部分皮为红色，当时只觉得比普通土豆好看，现在才知营养要高得多。挖土豆，还得要技术，用力得当，一锄头下去，翻上来一窝土豆，抖抖多余的泥，用手一个个拔下，扔到篓子里，又继续挖。而新手，深一锄浅一锄，往往会让土豆分身，立马涌现一阵歉疚感。挖破了的土豆不好保存，也是最先被吃掉的对象。

炝炒土豆丝、青椒土豆丝、红烧土豆、土豆烧鸡……用土豆做的菜不胜枚举，怎么做都好吃。它既能

胸有成竹地当主角，也可以兢兢业业地当配角，在各种场合下都游刃有余。有时候觉得，做人应该像土豆学习。

爱将川味腊肉切薄片，与蒜头爆香，掺一些开水，把洗过淀粉的土豆片放进去，和腊肉一起焖，不要随意翻动，待锅内汁水收干时，一道香气四溢的农家风味菜就做好了。开水亦不可掺太多，约摸能让土豆熟透为宜。土豆借了味，口感绵软而饱满，还有腊肉的香气。每每回想起来都特别亲切，温暖。

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