台湾大肠包小肠

篇一：大肠包小肠

大肠包小肠

食品简介

大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。 食品由来

大肠包小肠 ，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开後，再夹住体积较小的台式香肠，即成为「大肠包小肠」，与美国的热狗有异曲同工之妙。

食品做法

原料：

猪肠衣100公分、香肠1条、圆糯米300公克、圆糯米15公克、水煮花生75公克、红葱头6粒、姜末15公克、香菜适量、沙拉油1/2杯。

调味料：

A、鸡粉1.5茶匙、百草粉少许、胡椒粉1小匙、酱油2大匙、麻油少许、盐1茶匙、糖1茶匙、水360cc；

B、酱油膏适量。

做法：

1、猪肠衣以盐、白醋(份量外)搓揉冲洗干净再沥干水份；圆糯米洗净并泡水2～4小时后，捞起沥干水份；香肠煎熟；红葱头切片，以沙拉油炸香后，捞起沥干油脂；金钩虾洗净切末；水煮花生稍汆烫后备用。

2、热锅，加入花生油将姜末、金钩虾炒香后起锅，再於同一锅内放入作法1的圆糯米、花生拌炒至约4～5分熟（即半生熟），再加入调味料A拌炒均匀后起锅，即为大肠的内馅。

3、将猪肠衣一端打结，以漏斗灌入作法2的内馅，约6～7分满，每15～20公分为一段，再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕。

4、蒸笼以大火煮水烧滚后，放入作法3的糯米肠后，以中火蒸40～50分钟后取出，待稍凉时，由中间剖开夹入作法1的香肠，再淋上调味料B，撒上香菜即可。

猪肠衣用细麻绳绑紧后，须用细针穿刺灌好之猪肠衣，以防蒸煮时会因膨胀而裂开，导致糯米馅外露，使口感及卖相都会差了许多唷！

篇二：台湾小吃大肠包小肠-中脉LACA食谱

台湾小吃大肠包小肠-中脉LACA食谱

【导读】大肠包小肠是台湾的一道美味小吃，是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠。那么下面我们就学习下它的制作方法吧。

原料：猪肠衣100公克、香肠1条、圆糯米300公克、圆糯米15公克、水煮花生75公克、红葱头6粒、姜末15公克、香菜适量、沙拉油12杯。

调料：A、鸡粉1.5茶匙、百草粉少许、胡椒粉1小匙、酱油2大匙、麻油少许、盐1茶匙、糖1茶匙、水360cc；B、酱油膏适量。

制作方法

1、猪肠衣以盐、白醋(份量外)搓揉冲洗干净再沥干水份；圆糯米洗净并泡

大肠包小肠水2～4小时后，捞起沥干水份；香肠煎熟；红葱头切片，以沙拉油炸香后，捞起沥干油脂；金钩虾洗净切末；水煮花生稍氽烫后备用。

2、热锅，加入花生油将姜末、金钩虾炒香后起锅，再於同一锅内放入作法1的圆糯米、花生拌炒至约4～5分熟（即半生熟），再加入调味料A拌炒均匀后起锅，即为大肠的内馅。

台湾小吃：大肠包小肠

台湾小吃：大肠包小肠

3、将猪肠衣一端打结，以漏斗灌入作法2的内馅，约6～7分满，每15～20公分为一段，再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕。

4、蒸笼以大火煮水烧滚后，放入作法3的糯米肠后，以中火蒸40～50分钟后取出，待稍凉时，由中间剖开夹入作法1的香肠，再淋上调味料B，撒上香菜即可。-中脉LACA食谱

篇三：去台湾攻略

台湾美食攻略

关键词：台湾攻略

上个月在众信旅游定了一个台北的自由行，去台北玩了几天。台北是一个非常时尚和现代化的城市，高楼林立、热闹非凡，来到台北怎么能错过台湾各种美食小吃呢~

“豪大大”鸡排

“豪大大”是台湾最出名的鸡排店，台北热闹的士林夜市就有店铺；台北师大夜市的马力碳烤鸡排也是口味丰富，值得推荐。除此之外，在台湾的各大夜市和路边摊，你都能找到这道美味。

大肠包小肠

大肠包小肠是台湾岛的独创美食，也被誉为“台湾国民小吃”！。

其实他的外观和热狗有

几分相似，不过要将包裹着猪肉肠的面包换成糯米。简单来说，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，最后会涂上各种口味的酱料或加上花生粉、蒜头、黄瓜丝、香菜等配菜以丰富口感，还有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可以选择。现在不同的夜市会推出不同的不同的大肠包小肠版本，有“豪华版”、“国民版”等。

大肠包小肠遍布台北各大夜市，比如士林夜市、师大夜市等。

蚵仔煎

蚵仔煎绝对是台湾最有名的小吃之一了，你几乎只能在台湾才能品尝到它。蚵仔煎是以肥美多汁的鲜蚵（蚵仔为闽南语，其实就是牡蛎）加上鸡蛋、茼蒿菜，再勾芡太白粉煎成饼状。上桌前淋上甜辣酱料，你就可以尝到蚵仔的鲜美，以及饼皮的香甜滋味了。

盐酥鸡

盐酥鸡也叫做咸酥鸡，是台北最常见的一道小吃。做法就是将鸡肉切成小块裹面粉浆丢入油中炸的酥嫩然后捞出，可以直接食用也可以撒上胡椒粉、

辣椒粉或者拌上大蒜末等调料。

台北街头的盐酥鸡香气浓郁，外酥里嫩，是最出名的休闲小吃之一。

篇四：台湾攻略

行李物品必备

赴台湾旅游，除了机票/船票、台币、信用卡、通行证、相机之外，你的行李中一定还要带上以下物品：

泳衣/沙滩裤：台北、台东等多处地方均有温泉，可备泳衣。对于男士们，公众泳池很少有人穿短裤，最好穿上沙滩裤；

特色小礼物：很重要，因为你会发现路上有太多想要感谢的人；

拖鞋/沙滩鞋：在海边会用到；

衣服：以轻便为主，阿里山上气温较低，需备外套。但还是尽量少带，尤其是女生，因为你一定会忍不住要买的，但是在海边的话，太阳镜、花长裙、藤编包包、夏威夷风就大胆地往身上摆吧 ；

行李箱：尽量大，因为特产很多；

空白本子：在车站盖纪念章用；

太阳镜：抵挡阳光直射喽；

雨伞：台湾说不定什么时候会下雨，带把雨伞晴天可以遮阳、雨天可以挡雨；

防晒护肤品：炎热的季节在台湾，尤其是最南端的垦丁，参加音乐节或户外活动时，非常需要做好防晒；

货币兑换

大众游客带一些感冒药、止泻药、消暑药、创可贴、消食片之类的药品，以防万一。

台湾纸币有2000, 1000, 500,200,100等类型，其中2000及200元比较不常见；硬币分有50元、20元、10元、5元、1元。 1.在国内准备一张有银联标志的借记卡。2.存进一笔在台所需花用的RMB数额。3.在台湾任何ATM机器上都可领新台币，且汇率最划算（比国内银行、台湾机场或台湾的银行柜台兑换划算的太多太多。但需注意查询余额也需手续费，且要注意ATM是否有银联标志，剧本人所知全台的ATM都有银联标志，但不敢百分百保证，台湾的银行非常多，便布任何大

中小城市的大街小巷，3、5步就一家，不必怕找不到银行）。4.大型商场、百货公司刷卡的话，记得提醒对方以银联的系统刷，汇率划算的让你想大笑。

悠游卡是非常好用的，可以在台北做捷运（能打8折），不过不能在高雄的捷运用，在各地坐公车（在台中坐公车刷卡8公里内免费），在便利店消费（7&11，屈臣氏等），还有很多景点门票也可以用悠游卡买，比如高雄的爱之船等。个人认为这个卡是值得一办的，不过值得注意的是如果再30天内退卡的话会收取20%手续费，因为押金是100NTD，所以就是扣20NTD，并不多。

高铁票可以直接在台湾高铁的官网上预订，预定价格一般是九折，如果提前28天可以拿到65折，很划算，可以使用信用卡，用护照或其他证件号码，取票时要用。 可以在火车站或者便利店“7-11”取票。

基本行程

桃园机场——台北——花莲——台中——桃园机场

预计8/23日16:25到达桃园机场 办理电话卡 换币 买悠游卡

坐大巴去台北 住宿 夜游

推荐去绕河夜市和宁夏夜市,士林夜市不要去，坑人 台北必吃食物：

这个很难写，因为吃这东西，见仁见智，不过我还是列举几个有名有特色的吧。

夜市小吃：生炒花枝、蚵仔煎、蚵仔面线、割包、四神汤、鼎边挫、台湾肉粽、大肠包小肠、臭豆腐。 主食类：牛肉面（台北市政府每年都办比赛，可上网找得过奖的店家）、金园排骨／君悦排骨（非常好吃，老台北都知道，现在好像很少分店了）。

甜品类：柠檬爱玉冰（各夜市都找得到）、粉圆仙草／烧仙草（各夜市都找得到）、芒果神冰（推荐永康街店，永康街不长，走进去看到在排队的即是）。

有名的店：鼎泰丰（推荐永康街店，创始店）、度小月（台南担仔面，也推荐永康街店）、干杯烧肉（分店很多，依店的大小有好几种形态，晚餐时段很热闹）、小凯悦（眷村菜，坦白讲菜色很简单，没经历过眷村时代的人，可能吃不出它的味道，主要卖的应该是眷村后代的儿时回忆吧）。

8/24 台北游玩

台北必到之处：台北故宫。这里记录了中华民族数千年的文明，其中宝藏之丰富及可看性，凡炎黄子孙此生必到，本人不再赘述。

猫空山上喝茶、休憩、吃农家菜、看台北夜景、坐透明缆车半日游。

台北－淡水－基隆，北海岸野柳一日游。

九份、瑞芳、基隆半日游。

国父纪念馆、中正纪念堂看整点卫兵交接。

101商圈。这是台北最大、最集中的商业闹区，几十家高端商场集中地，购物逛街最佳之选。在同一日、同家商场购物满新台币3000,即可申请退税5％，请记得让商家帮你填写退税单据。

行天宫。非常神准灵验的寺庙，拜的是忠义的关二爷，本人是其忠实的粉丝，每回台必至行天宫烧香祭拜，求其保佑。建议虔诚的教徒或是心中有困惑的看官，可去参拜，或许可帮您一解心中疑惑。

钓虾：台北人没人不知道的地方，就在外双溪台北故宫再往里开约10min，有一整排的钓虾店。老板会帮你把钓竿、饵准备好，你就只要边喝啤酒，边看电视，边聊天的等虾上钩。虾就是上海的大头虾（台湾叫泰国虾），很大只，我估计每只大约有个2两重。会钓的人1HR可以钓个10来只，我们不会钓，2HR2只钓竿也只钓了7只虾，不过那种成就感很过瘾。钓完可以直接烤来吃，配上啤酒，再加点几个其他的菜，哇！真是人间美味。

晚上可吃 麻辣锅：台北人好像没人不爱吃麻辣锅，上海到处都是的吴记，台北创始店以前在光复南路华视后面的小巷子里，这次回去专门带老婆去吃，却找不到了。还有一家更老字号的宁记，这家应该是台湾第一家麻辣火锅店，以前第一代的老板拽的要命，本人孩童时代去吃时，亲眼见过好几次老板把客人赶出门，呵呵，这家店现在搬到光复南路、信义路口（该路口南面，在光复南路上）。这10年来流行的飞天麻辣、鼎王等，本人没吃过不敢评价，不过这些店目前在台北的确是很有名。 台菜／客家菜：来台湾不可不吃台菜，不过本人特别推荐客家菜，非常好吃，而且上海找不到。台菜推荐青叶、欣叶。台北街头巷尾有很多海产摊餐厅（招牌常写什么快炒99、快炒100之类的），这种应也属于台菜类，好吃不贵，郑重推荐，因为它代表了台湾平民老百姓的餐饮文化。客家菜好吃的应该在苗栗三义或新竹北埔比较多（均为地名，客家族群集中地）。台北有家叫逸乡园的较出名（在忠孝东路一段，靠捷运蓝线善导寺站），客家白斩土鸡、姜丝大肠为客家特色菜。

特别类：大力推荐，饕客级的食肆，“上引水产”。台北今年过年前新开的店，目前还属于试营业，不过已经人满为患了。这是一家传统鱼市场去改的高端海鲜市场，设计感十足，是诚品书店设计师的新作品。他把一个脏、湿、臭、乱的传统鱼市场改成一个高雅、干净、具设计感的高端海鲜超市。里面可以购买任何高级海产，也可以在里面料理、享用新鲜海鲜。可选烧烤方式、日式料理方式或火锅方式，依所选料理方式决定享用的空间。有很多平常外面吃不到的高级海鲜食材，如：黑鲔鱼（TORO）、日本长脚蟹。最主要是价格非常实惠，只要吃过了TORO，那神马生鱼片都是浮云了。地址在台北市民族东路与建国北路口，即老的滨江市场，直接跟出租车司机告知即可。

凤梨酥：推荐新北市永和中山路的王师傅饼铺，这家店的东西不放防腐剂，所以保存期只有短短2～5天（每样产品不同），不过他家的东西好吃到可能让你舌头都一起吞下去了，不甜不腻，又酥又嫩，不过保存期太短，送人可能不大适合。推荐产品：凤凰酥（凤梨酥里面包蛋黄）、金月娘（极好吃，严重推荐）。在長安東路上的犂記也是我們的大愛, 有很好吃的鳳梨酥及綠豆碰, 料都很實在很好吃, 還有敦化南路上(捷運忠孝敦化站)的糖村牛軋糖, 還有西門町的老天祿, 那裡的滷味好吃到不行, 尤其是鴨舌頭..

牛扎糖：推荐买糖村的，好吃，不甜不腻，包装精美，适合送礼。不过保存期也只有3周，所以带回来后要赶快吃掉，以免过期。

麻薯：这也是台湾有名的食品点心，推荐买花莲曾记的，好像台北没得买，如果有去花莲玩，记得买点尝尝看。

8/25早餐后坐自强号去花莲 票价440NT/人 路程3小时

机车租赁：面对大街（背对火车站）走几十米，到十字路口，右手边马路对面的拐角上往右10多米的车行就有租的。 达到后游玩【花东纵谷线】 这条路线其实适合用开车或骑机车，坐火车到定点转计程车、脚踏车也可以。参考景点：庆修院、鲤鱼潭、兆丰农场、林田山、光复糖厂、瑞穗牧场

晚上回花莲市区 漫游

8/26 太鲁阁 可搭乘台湾好行太鲁阁号 服務路線說明

(去程)：花蓮火車站→七星潭→新城火車站→太魯閣牌樓→太管處→砂卡礑→布洛灣→燕子口→九曲洞→綠水→天祥

(回程)：天祥→綠水→九曲洞→燕子口→長春祠→太管處→太魯閣牌樓→新城火車站→七星潭→花蓮火車站

備註：1.因太魯閣線，某些路段為單行道，故去、回程所停靠站點略有不同。

※ 砂卡礑步道、布洛灣：僅去程停靠

※ 長春祠：僅回停靠

2.九曲洞目前暫時關閉，待開放時，官網將隨時更新資訊。

票 價： 以里程計費；單程172元

一日券250元(當日可無限次上下車)

8/27上午8点半坐火车（自强号）去台中 票价815NT/人 路程4小时

下午见客户 一中街 晚上逛蓬甲夜市

8/28情境农场游玩 住宿

8/29 上午回台中逢甲商圈 → 米亚诺 → 彩虹眷村,大概用时这里邻近岭东科技大学，长达五十公尺的巷弄，彩绘各式人像、小鸟与水牛，地面还有彩虹、花朵与祝福的话；这处眷村在部落客、摄影玩家间口耳相传，成为外拍秘境。然后下一站式小孩子的天地科博馆,植物公园座落於科学博物馆後方，占地4.5公顷的植物公园，蒐集约750种植物，都是台湾原生植物，整体上共分为热带雨林温室及户外台湾各地低海拔植物生态展示区两大部分，同时设立有因应不同主题的特展室。稍晚一些可以到勤美诚品逛街吃晚餐。从科博馆到勤美诚路程约4分钟。转车到桃园机场

1. 信义商圈

信义商圈位于台北市信义区，为一个新兴的商业中心，在不知不觉中已取代东区，成为大台北地区最具指标性的时髦都会区；白天的信义商圈是一个生活节奏忙碌又快速的商业金融中心，夜晚则成为充满豔丽光彩夺目的时髦都会场所，一到週末假日信义商圈又变成超大型的秀舞台，经常举办各种假日活动或园游会，所以又被称为『台北曼哈顿』。

以台北101大楼（市府路45号）为地标，华纳威秀影城、新光三越（松高路12号）、纽约纽约、世贸展馆及京华城，共同组成台北最时尚的高级购物及休闲街区。 纽约纽约购物中心：美国风格的购物中心。地址：松寿路12号。

京华城：不仅是超大型百货公司，也是美食、娱乐汇集之地。地址：八德路四段138号。 地址： 台北市信义区

交通：搭乘捷运南港线至市政府站，步行经基隆路、市府路至松寿路即可到达信义商圈。

2. Taipei 101（台北101）

Taipei 101购物中心群楼商场有地上101层、地下5层、高508米楼是目前世界最高楼，Taipei 101购物中心其中B2-B4为停车场，B1至4楼共有5层楼的购物中心，5楼则为数家银行与证券服务金融中心进驻服务，6楼至84楼为一般办公大楼，85楼为商务俱乐部，86至88楼为观景餐厅，89楼为室内观景层，91楼为室外观景台，观景台面积约761坪，象徵未来之窗的观景台。

挑高宽敞的设计空间，将带给来此的消费者感受前所未有的购物享受及绝无仅有的视觉和空间感受，让逛街不再是拥挤的抢购，而是逛得轻鬆、买得优雅的超高级享受。

篇五：台湾交流心得

台湾交流心得

2011020011 经济学院 张裕宁

在2014.9.11到2015.1.20这四个多月的台湾交流时间里面我看到了许多，体验到很多，但学到得更多。台湾，实行着与大陆不太一样的制度，让我在这里感受到不一样的氛围。

在学习上，我就读于台北市阳明山上的中国文化大学。这是所创建于1962年的私立大学，现有两万七千多名学生，文大目前是台湾地区实体藏书最多的私立大学，也是海拔第三高的综合大学，在暨南国际大学、华梵大学成立前，以海拔高度而言曾有最高学府之称。我读的是专业是社会福利学，虽然与我在深大读的金融学专业完全不是一个方向，但是就是因为这个专业，使我更加了解到台湾社会的现实。社会学的老师，是一个社会福利协会的董事长，他非常注重台湾社会事件，，每一节课他都用大部分的时间跟我们深入剖析各类社会热点：食品安全问题、台湾房价问题、台湾平均工资问题、出生率问题、社会福利问题等等。在他的引导下，我看到了一个不一样的台湾:贫富差距大、生育率低、经济停滞、各类政策不完善，但是正在努力改革同时为各类民众提高更好更适合的福利。在社会福利概论的课上，韩老师则带着我进入了社会福利这么一个新奇的世界，在她的课上，我了解了台湾奇迹——全民健保的含义以及内容、也了解到台湾促进生育率的政策——祝你好孕的实行过程等等。在劳动学概论的课程上我则是学到资方与劳方争吵的来源以及改善的办法，劳方永远站在不利的一方，而如何正确地保障自己的权利是一个高深的问题，也许我现在并不能去代表劳方去帮助他们争取自己的权利，但我起码了解到在社会工作的过程中有哪些权益我是可以享有以及争取的。而在心理学这门课上我则遨游在各种心理学派的观点中：精神分析心理学派、行为主义心理学派、认知心理学派……在这门课上我学到了环境、生活遭遇、人格、思维、行为之间相互交错的复杂关系，让我接触到了一个崭新的学科。

在生活上，我则沉醉于台湾的美食与美景中。台湾小吃是汉族饮食文化的重要组成部分，以闽南小吃为主，兼具客家，外省小吃。作为台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。台湾的夜市很多，尤其是比几十年前增加了很多。夜市主要是因人潮而产生，所以多半是傍着寺庙或者交通要冲来或者学校附近的。士林夜市、宁夏夜市、师大夜市、华西夜市、自强夜市等等夜市给我带来各类新奇的台湾小吃：大肠包小肠、生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤……还有各类吃到饱的火锅与异国美食，让我在这边体胖了不少。而台湾的美丽景色更是让我倾心：繁华的台北、可爱的台东、阳光与沙滩的垦丁、古色古香的台南、美丽的阿里山、时髦的高雄、浓浓乡气的池上、山清水秀的花莲……但其实在台湾最美丽的还是人，在我们刚到台湾，第三天去登台北最高峰的时候，人生地不熟，但是一路上都有热情的阿公阿嫲给我们指路、解说，甚至有一个超级热心的阿嬷见我们刚来，一路带领我们登山下山，还一路沿途给我们介绍台北好玩的，真的感到非常窝心和感动。在花莲游太鲁阁的时候也是，我们很喜欢徒步，可是由于不了解太鲁阁多落

石，徒步是非常危险，想要从山顶一路走下来。幸亏在路上遇到巡逻的队伍，他们跟我们详细说明徒步的危险性，而且还让我们坐上他们的巡逻车把我们带到可以坐观光巴士的地方。台湾人真的非常热情以及有礼貌，很难用语言描述，只有当你们自己去台湾生活一段时间才能体会到。

这次的台湾交换之旅真的给了我很大的收获，秀丽的景色、热情的人们、便利的生活、美味的饮食、文创的气息、广阔的视觉、人性化的公共设施设计……读万卷书真的不及行万里路，这短短四个月的体会真的使我成长许多，感谢你，台湾!

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