金华永康肉麦饼

篇一：肉麦饼制做流程

制肉麦饼流程

1， 食材：五花肉500g

香葱100g(馅儿里可以放葱白多)

梅干菜80g

雪菜80g

普通面粉1000g(自发面不能用)

胡椒粉

步骤：

1、 面粉放入盆中

2、 加入热水，一边用筷子搅动

3、 然后加入冷水将面粉搅成絮状

4、 揉成面团后盖上保鲜膜静置醒发半小时

5、 五花肉切末，加入葱白、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、

盐腌制出底味

6、 将梅干菜洗净

7、 将葱白、梅干菜放入肉末中

8、 搅拌均匀成馅（瘦肉，肥肉，霉干菜的比例 3:2:4，

口味需要先调，淡霉干菜的话要额外加盐）

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9、 醒好的面团重新揉光滑

10、 将面团揉成长条

11、 分割成等分的剂子

12、 取一份剂子按扁擀成圆形薄饼，里厚外簿，在不会破

的前提下，面越薄越好吃

13、 取适量的肉放入面皮上

14、 撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼

状，把空气压到饼中，最后封口的时候要轻轻提一下，让空气进入饼里面

15、 然后封口，把多余的面去掉

16、 电饼铛预热，不需要刷油，把生坯放入饼铛干烙

17、 将饼两面烙至金黄成熟即可出锅

注意点：

? 水中放点盐、再把面放进、揉过来后手感要软软的要多揉把

面揉透了，面皮才有韧劲。

? 把肉切成小小块 不能拿来剁 放小许的梅干菜，可多放点香

葱。

? 把面搞成小小团,手握大小，用手杆杖摊平(手掌大小)肉饼

不能摊得太薄，也不能太厚，放上肉馅包好。

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? 开始烙饼：先把锅烧热大概50度左右，把饼放上，大概5

分钟左右饼上面看上去有点水分了，开始发过来呆5分钟，

再发过去又过5分钟饼可以出锅了。（备注：火候要调好，

冷的锅烙出的饼没香味，太热的锅烙饼会焦，只要这个

注意一点就可以）

这个会烙了 你就可以学烙蔬菜饼了 （肉加四季豆加大蒜放小许的盐 ） （土豆丝加点微辣放小许的盐）还有很多很多可以制做的。

制作永康肉麦饼的原料有富强粉、绍兴霉干莱、鲜猪肉、味精、绍酒、葱白末、胡椒粉等，其中面要筋，霉干莱要霉，猪肉要鲜，绍酒要黄。

烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的烤盘，这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，食之满口香脆。

家庭自制的话可以用电饼铛或者平底锅代替。

主料：五花肉100g 小麦面粉200g

辅料：雪菜 梅干菜 葱白 生姜 料酒 酱油 胡椒粉 盐

步骤：

1.面粉放入盆中

2.加入热水，一边用筷子搅动

3.然后加入冷水将面粉搅成絮状

4.揉成面团后盖上保鲜膜静置醒发半小时

5.五花肉切末，加入葱白、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制出底味

6.雪菜、梅干菜洗净

7.将雪菜、梅干菜放入肉末中

8.搅拌均匀成馅

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9.饧好的面团重新揉光滑

10.将面团揉成长条

11.分割成等分的剂子

12.取一份剂子按扁擀成圆形薄饼，里厚外簿，在不会破的前提下，面越薄越好吃

13.取适量的肉放入面皮上

14.撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状，把空气压到饼中，最后封口的时候要轻轻提一下，让空气进入饼里面

15.然后封口，把多余的面去掉

16.电饼铛预热，不需要刷油，把生坯放入饼铛干烙

17.将饼两面烙至金黄成熟即可出锅

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Classified：

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篇二：金华市非物质文化遗产名录

金华市非遗名单：

国家级：

金华酒传统酿造技艺（本市） 金华火腿腌制技艺 婺州举岩茶制作技艺 金华道情 金华婺剧 黄大仙传说

兰溪摊簧（兰溪市） 兰溪断头龙

诸葛村古村落营造技艺

东阳木雕（东阳市） 翻九楼

东阳卢宅营造技艺 东阳竹编

义乌道情（义乌市）

锡雕（永康市） 十八蝴蝶 九狮图 醒感戏 方岩庙会 鼓词

浦江板凳龙（浦江县） 浦江乱弹 浦江迎会

浦江郑义门营造技艺 麦秆剪贴 浦江剪纸

武义俞源古建筑群营造技艺（武义县） 赶茶场（磐安县）

省级： 西安高腔（本市） 金华道情 黄大仙传说 金华山歌 婺剧、跳魁星 金华酒酿造技艺 婺州举岩茶传统制作技艺 金华火腿传统腌制技艺 婺州窑传统烧制技艺 金华斗牛 拉线狮子 婺剧变脸 岳家拳

传统婺剧戏服制作技艺 金华酥饼传统制作技艺 西吴高腔 徽戏

抢头杵（婺城区）

大成拳（金东区） 迎花树

兰溪摊簧（兰溪市） 兰溪断头龙 粮食砌

诸葛古村落营造技艺 诸葛后裔祭祖 三伏老油传统制作技艺

东阳木雕（东阳市） 东阳竹编 许宅花灯 侯阳高腔 翻九楼

东阳卢宅建筑技艺

郭宅大蜡烛 东阳傩戏 传统砖雕 南马草席编织技艺 东阳土布制作技艺 东白山七月七 蔡宅高跷 东阳酒酿造技艺 东阳道情

义乌道情（义乌市） 罗汉班 后宅高跷

木车牛力绞糖制作技艺 黄山八面厅营造技艺 婺剧盔帽制作技艺 丹溪红曲酒传统酿造技艺木活字印刷术 义乌抬阁跷 傅大士传说 义乌枣加工技艺 红曲传统制作技艺

十八蝴蝶（永康市） 九狮图 醒感戏 锡艺 方岩庙会 永康鼓词 永康打罗汉 桐艺

永康钉称制作技艺 调花钹 永康根雕 永康打金打银工艺 永康打铁技艺 永康迎花烛

浦江板凳龙（浦江县） 浦江迎会 浦江乱弹 浦江剪纸 麦秆贴纸 滚地龙

浦江“江南第一家”营造技艺 浦江擂马 豆腐皮捞制技艺 杭坪摆祭 浦江什锦班

武义花灯花轿（武义县） 武义昆曲

俞源村古建筑群营造技艺 畲族三月三 迎大蜡烛 叶法善传说 鲤鱼跳龙门 武义三狮 武义泥水画 武义抬阁 七夕接仙女 武义寿仙谷中医文化

磐安炼火（磐安县） 磐安吹打 岭口亭阁花灯 迎大旗 赶茶场 磐安叠牌坊 乌龟端茶 高照马制作技艺 磐五味生产加工技艺 高姥山七夕节 婺州南宗祭孔典礼

市级：

黄大仙传说（本市） 金华民歌 跳魁星 西安高腔 金华婺剧 金华道情 金华宝卷 婺州窑 婺剧戏服 金华火腿 金华酒 婺州举岩茶 金华斗牛 婺剧变脸 金华岳家拳 九狮图（九狮舞） 金华酥饼制作技艺 金华汤包制作技艺 活字印刷技艺 金华寿生酒 西吴高腔 婺州徽戏 金华南拳 王风剪纸

婺城板凳龙（婺城区） 婺城竹节龙 婺城舞狮 木偶戏 婺城根雕

婺城“的卜”制作技艺 婺城寺平村古建筑营造技艺婺城摆胜 抢头杵 跳竹马 直里功夫

六月初一保稻节

黄大仙道教音乐（金东区） 金东让河迎花树、金东銮驾 金东昆腔 小锣书 金东大成拳

金东山头下村古建筑营造技艺 金东迎大蜡烛 金东布龙（五龙嬉珠） 打行锣 金东拉线狮子

金华桥（金东区莲花灯） 五经拳

黄大仙信俗（金东区黄大仙祭典）

兰溪梅江迎会(兰溪市) 兰溪断头龙 兰溪游埠舞狮 兰溪銮驾 兰溪滩簧 兰溪粮食砌 兰溪蜜枣加工技艺 兰溪诸葛后裔祭祖 兰溪毕矮的故事 兰溪青丝鸟 兰溪金家草昆 兰溪划龙船 兰溪民间剪纸 兰溪鸡子粿

兰溪三伏老油制作技艺 兰溪白沙花灯制作技艺 兰溪诸葛村古村落营造技艺 兰溪长乐村古村落营造技艺 兰溪芝堰村古村落营造技艺 畲族对歌 兰溪缸米黄酒

兰溪墙头画 孔明锁制作技艺 天一堂中药文化 兰花女传说 烫画 兰溪猪羊会

东阳画溪民乐吹打（东阳市） 东阳许宅花灯 东阳秋车 东阳侯阳高腔 金华道情 东阳蔡宅女子高跷 东阳翻九楼 东阳木雕 东阳竹编 东阳中国结 东阳蓝印花布 东阳土布 东阳米塑

东阳“上蒋火腿”腌制 大腊烛 东阳马坦的故事 东阳花锣鼓 东阳山歌 东阳傀儡戏 东阳传统砖雕 东阳沃面制作技艺 东阳索粉

东阳大堂灯制作技艺 东阳针刺无骨花灯制作技艺 东阳南马草席制作技艺 东阳卢宅营造技艺 东阳锡艺

东阳黄田畈“三月三” 罗幺（罗隐）传说 踏水歌

蚌舞 目连戏 东阳花鼓 东阳面塑 东阳行灯制作技艺 盾牌舞 东阳棕艺 牮屋

东阳酒制作技艺 民间“九味头”传统膏方 五灵崇拜习俗

义乌锣鼓班（义乌市） 义乌迎龙灯 义乌秋千 义乌高腔 金华道情 小锣书 义乌高跷 义乌叠罗汉 义乌农民画 义乌根艺 义乌百子灯 义乌红曲酿酒 义乌剪纸 义乌红糖加工 义乌百子灯制作技艺 活字印刷技艺 丹溪红曲酒 义乌大年祭 义乌抬阁跷

傅大士传说、颜乌的传说 义乌枫溪走马灯 义乌拉线狮子 义乌花鼓 义乌捏面人 南枣加工工艺

篇三：普通话测试说话材料

谈谈美食

今天我说话的话题是谈谈美食。

说到美食，人们都会想到餐厅中昂贵的食物，但最先浮现在我脑海里的事家乡的美食。我的家乡在金华永康，那里有着许许多多的美食，比如土索面，清明果，方山柿。。。。。。但我最爱的还是肉麦饼。 相传北宋兵部侍郎胡则就很爱吃家乡的肉麦饼，每次回到故里总要吃上几只。永康肉麦饼以制作简便，配料考究，价廉物美而闻名，烤熟的肉麦饼饼体饱满，皮黄而软，吃了满口溢香，难怪吃过的人都赞叹不已。

那么你一定很奇怪，这饼很难制作吗？其实很简单。肉麦饼，顾名思义就是用肉和面粉制作成的饼。想要饼做的好吃，选料很关键。咸菜要选择坛腌的九头芥菜，肉要仔排上最鲜嫩的那一块。选好料之后，将肉和咸菜切成颗粒状，然后放些味精、小葱搅拌在一起，可以根据个人的口味选择馅料的咸淡。面一定要和得适中，然后将团块用面擀擀成一个个又薄又圆的面饼。接下去就是放馅了，馅料的量的把握也很重要，把馅料平铺在面饼上得一半为好。接着就是封口了，先要打出像包子一样的褶子，然后将其捏在一起。最后一道工序就是烙饼了，烙饼要用平底锅，要用文火慢慢烤，直至两面都为金黄色为好。如果你心急想吃饼又怕烫嘴的话有个小窍门哦，就是用筷子在面皮上戳一个小洞，这样热气散出，你也就能够好好享用这道美食了。

现在在外地读大学，很少有机会能吃到正宗的肉麦饼，十分想念它的味道，所以每每回家，外婆就会精心的给我烙上一大锅，就着香

甜的小米粥，我能一口气吃好多个。品尝着香喷喷的肉麦饼，和家人谈天说地，感受着家的温暖，我想，真正的美食，也不过如此吧。

篇四：浙江18个古村落

推荐理由：芹川村是一个新近发现的具有七百多年历史的古村落，整个村庄呈“王”字。以小桥流水古民居为主要特色，呈现出一幅“小桥、流水、人家”式的田园美景，是个典型的徽派古村落。明清古居民约占整个村庄建筑的70%左右。村口有五棵大樟树张开巨臂向四方延伸，最大的那棵已有800多年的树龄了。300幢皖南徽派建筑风格的明清古建筑，依山傍水，白墙青瓦，无论是砖雕、木雕还是石雕都以精细著称。

自驾路线：方式一、杭州—（杭千高速）—千岛湖镇—（环湖景观大道）—千岛湖大桥—（千威线）—南浦大桥—（郑鸠线）—浪川乡芹川村

方式二、杭州—（320国道）—富阳市松溪—（05省道）—千岛湖镇—环湖景观大道—千岛湖大桥—（千威线）—南浦大桥—（郑鸠线）—浪川乡芹川村

玩什么：九咆界 五龙岛 温馨岛 千岛湖 森林氧吧

吃什么：麻酥糖是芹川村的名特产。并且有许多土特产会提供游客，价格很实在，比如板栗，玉米，米酒，芝麻，等等。

推荐理由：榉溪村建于南宋初年，现村内的孔氏家庙保留完好，始祖孔端躬，系孔子四十八代裔孙，原籍山东曲阜，登进士第。2006年，孔氏家庙还被国务院批准为全国重点文物保护单位。榉溪村风景也非常不错，有一颗树龄800多年的古木，有一条小溪永安溪穿村而过，还有大山、竹林和水库，山清水秀。

自驾路线：从金华或杭州去榉溪，最方便的是走诸永高速，磐安双峰出口下，走冷沙线10多分钟即到。从磐安出发的话，可以从深泽上诸永高速，也可以走40省道，忘仙居方向开，在沙溪口村往西拐不久即达。

玩什么：维新乡的灵江源森林公园、仁川镇的百丈潭

吃什么：村里有专门的香菇种植基地，春天正是摘香菇不错的时候。游客吃到纯正香菇的同时，还可以到香菇种植大棚里体验一番自己动手采摘的乐趣。

推荐理由：芝英原名“大田里”，是永康应氏家族的世代居住地。“芝英大、祠堂多。”第三次全国文物普查结果显示，当地古祠堂星罗棋布，可以用密集来形容。乡镇面积不到1平方公里，居然保存着81座宗祠，其中保存完整的就有52座之多。上至三国时期，下至明清，绵延2000年，文化瑰宝遍地都是。

怎么去：到达永康之后，永康东站有通往芝英镇的班车。

玩什么：应氏大宗祠、徵德堂、义庄

吃什么：永康肉麦饼、小麦饼、豆腐皮

推荐理由：建村已经800多年的嵩溪村，现有900多户、3000多人口，在浦江县是一个数得上的大村。嵩溪，曾有“小杭州”之称，江南乡村的悠久与韵味，在这个古村落里隐隐散发。嵩溪村依山傍水，村中有40多幢1560余间明清时期的古建筑，不仅数量大，而且保存基本完好，古色古香，错落有致，颇有气势。

怎么去：嵩溪知县城，嵩溪至北乡寺前、中余等地有公路相连。村内有汽车、小客车、三轮车、拖拉机等。

玩什么：村内古屋林立，有宗祠、台门、戏楼、大殿等。北去5公里，有浦江名山鸡冠岩。 吃什么：

火腿荷化爪、木莲豆腐、浦江麦饼、豆腐皮等。

推荐理由：下鄣村坐落在“双龙飞瀑”顶端半山坞坳之中，以风景秀丽的“白云岩景区”为依托，四周群山环抱，层峦叠嶂，潢坞白云缭绕，犹若人间仙境，世外桃源。下鄣村史称“云坞古村”，宋代名士管师复隐居于此，“满坞白云耕不尽，一潭明悦钓无痕”，描尽了该村田园风光的无限意境。

自驾路线：上海、杭州方向走杭金衢高速至金华转金丽温高速，在丽水转丽龙高速于龙泉高速口下高速，前行5公里即到景区。

玩什么：白云山景区门票50元、好川古文化遗址、龙泉山、鞍山书院

吃什么：龙泉香菇、龙泉宝剑、龙泉青瓷

(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:金华永康肉麦饼)

推荐理由：独山村周围高山耸立，村前孤峰独峙，江水清流。是明清时期的典型建筑，昔日的古街、民居、石碑坊及塞门、塞墙，形成古朴的山区生活气息，延续并保存着古村落的历史文化脉络，素有“明代一条街”之称，数百年前的明朝年间，独山村是一个远近闻名的书香世村。世易时移，繁华归于平淡。

自驾线路：杭州绕城朝千岛湖方向进入长深高速转杭新景高速转龙丽温高速。

玩什么：神龙谷、松阳青云塔、金矿国家矿山公园、青田封门石古洞

吃什么：遂昌烤薯、虎皮香肉、龙谷丽人茶

推荐理由：西溪村始建于唐代元和年间，山环水绕，景色秀丽，迄今1200多年的历史。迄今遗存有清、民国时期的大量古民居、店铺货栈、禅院遗址、山门、古井等，从村口至村尾形成一条狭长的历史文化街区。

自驾线路：杭金衢高速公路—户昆高速公路—长深高速公路。

玩什么：万象山公园、古堰画乡景区、清风侠

吃什么：丽水白莲、黄油鸡卷、蕃莳片

推荐理由：河阳村位于丽水缙云县，公元933年，原吴越国掌书记朱清源兄弟为避五季之乱，而定居缙云，因其原籍河南信阳，故取名“河阳”。这里，不仅风景秀丽，还保存了一大片错落有致的明清时期古建筑民居。

怎么去：去河阳村交通很方便，有县城开往新建的班车，下车后步行半小时就到。 玩什么：古民居观光

吃什么：焖菜饭、霉干菜豆腐、缙云土面等

推荐理由：西屏原名紫荆村，古因西屏山而得名。西屏山奇水秀，城西、城南有“望松观日”、“石笋仙踪”、“百仞云峰”、“双童积雪”、“石空飞瀑”、明清古街等景点，城西有始建于北宋的省级重点保护文物——“延庆寺塔”。城内有兄弟进士牌坊、鹦鹉冢、汤兰公所、城隍庙等名胜古迹。宋代四大女此人之一张玉娘也出生于此，其爱情故事在民间广为流传，遗稿《兰雪集》“可与风、雅、颂并称”。

怎么去：杭州西站有到西屏的大巴，可坐车前往。

玩什么：瓯江支流松荫溪穿城而过，城西有省级重点保护文物的“延庆寺塔”。

吃什么：山粉丸、黄米粿、白汁鲳鱼、八宝灯盏盘等。

推荐理由：霞山村自宋代属古徽州，古村落较为完整地保存了明清及民国初年浙东山区的历史原貌，共有明、清、民国初徽派古民居建筑300多幢，总建筑面积近3万平方米，这些古民居是浙西多元文化共生，交融与发展的结果，其建筑风格兼古徽派和江南吴越派系之长，既有徽派建筑森严肃穆的气势，又有江南园林委婉小巧的趣味。它是浙西地区徽派建筑数量最多、保存最完整的建筑群之一。

怎么去：杭州绕城走杭新景高速到（常山 ）黄衢南高速互通走开化方向到马金出口下。 玩什么：钱江源森林公园、林山禅寺

吃什么：马金豆腐干、角瓜、玉米尖、榴梿、生菜、洋葱、谷子、红苹果

推荐理由：江山市大陈乡位于市境“下路乡”（县城以北），系该市最北面的一个“门户”乡，系古徽州汪氏搬迁至此的聚居地。大陈古村落古建筑依山造势，鳞次栉比，楼台亭阁，搭配有致，绝大部分为清代建筑。大陈最为典型的古建筑当数汪氏宗祠。汪氏宗祠内石础石磉硕大无朋，石柱石阶细结光滑，石雕木雕工艺精湛，牛腿雀替镏金错彩，更加檐牙高啄，脊瓦如鳞，犹如琼楼玉宇降落山村野处，令人叹为观止。

怎么去：江山市到大陈乡有直达巴士，每10分钟一班。

玩什么：汪氏宗祠、崇德巷等，周边有石灰石天然溶洞龙嘴洞。

吃什么：大陈麻糍、大陈长春面。

推荐理由：福德湾村是一座历史上因采矾、炼矾而生、而盛的村落。村内，60余座民宅散布其间，沿山坡而建，多为木构或是木石结构。因为这些民宅而形成了一条长约100米的古民居老街，成为矿工的生活区。为了吸引游客，去年，村内还开设了矾矿博物馆，游客可以沿着由挑矾古道修建的游步道，参观石工(明矾始祖信仰)及矾矿遗址中的“地下迷宫”，在曲折蜿蜒的矿硐里慢慢前行，沿途蓦地闪现出一个个或大或小的采空区，小的像人家的会客厅，大的犹如巨大的舞池，重现当年矿工生活。

怎么去：甬台温高速，观美出口下，至矾山，沿路有指示牌。

玩什么：玉苍山森林公园、苍南渔寮景区、碗窑古村若

吃什么：苍南槟榔芋、翠龙茶、四季柚

推荐理由：碗窑村旧称蕉滩或蕉滩碗窑，位于苍南县桥墩镇境内，玉龙湖河谷中上游，是清代浙南地区烧制民用青花瓷的主要基地。碗窑村很小，很僻静。小小碗窑村在温州的地图上找不到，就连许多温州人都不知道这个村落的存在。村里仅数十户人家，依山傍水而建， 在群山环抱中的村舍都有着几百年的历史。村子最北端有一栋类似明末闽南民居的建筑，据说是碗窑年纪最大的房子。

怎么去：从温州坐巴士到苍南县，车程一个半小时，快客25元，慢车15元；从苍南县到碗窑村可以在桥墩镇转车抵达碗窑村（苍南至桥墩3元，桥墩至碗窑2元），也可以直接打车，大约40元

玩什么：吊脚楼、三折瀑、三宫殿、古戏台、碗窑产业等

吃什么：碗窑村的村口有一家小餐馆，不要奢望有更多的选择——全村仅此一家餐馆，只有一张桌子三把椅子，但是这里可以提供城市里遍寻不到的便宜而新鲜的饭菜。

篇五：江西与金华饮食文化的差别

江西与金华饮食文化的差别

江西省位于我国长江中、下流交接处南岸，附江带湖，翠峰环立，沃野千里，风光绮丽。气候温暖，日照充足，雨量充沛，无霜期长，具有亚热带湿润气候的特点，加上江西河湖众多，适宜水稻种植和发展水产业，故江西一向被誉为“鱼

米之乡”。 而我家乡属于赣南，有大片良田种植水稻，盛产花生、甘蔗、生姜、香菇、袖子、黄豆、绿豆、红豆、白豆、豌豆、蚕豆。赣南水产业也很发达，故鱼是赣南人的主要副食品之一。如兴国红鲤就颇有名气。这种鱼肉嫩味美，营养丰富，体色鲜红艳丽，态似雄狮，故又有“金狮鲤”的美称，还可供人观赏。赣南山区还盛产山珍，民间利用这些山珍奇货，制出了许许多多的美味菜肴和风味小吃。而金华是鱼米之乡，物产丰饶，商业繁荣，先后获取中国火腿之乡、五金之乡、莹石之乡、佛手之乡、茶花之乡、兰花之乡、木雕之乡、水晶之乡、书画之乡、药材之乡、香菇之乡、花木之乡等称号。金华的火腿、佛手、府酒、药材、茶叶、酥饼、水果等深受中外游人欢迎。 金华酥饼表里酥脆，内荤外素，油而不腻，鲜香可口，水分少耐存放，是一种风味独特的传统糕点，古时秀才赴考，今朝出门旅游，均喜欢以此作点心。金华酥饼以上白面粉、雪里蕻干菜、肥膘肉、菜油、芝麻、饴糖为原料，用陶炉、木炭烘焙而成。而金华佛手是香、色、形俱佳的盆景珍品，又是一味名贵的中药材。据现代医学分析，佛手干果中含有柠檬油素，微量的香叶木甙和橙皮甙及多种维生素，味苦微辛，温而无毒，气芳香。且有醒脾开胃，止隔化滞，顺气宽胸，疏肝解郁，治呕和胃等功能。

金华双龙洞风俗餐饮丰富多样，其中 小吃有金华汤包、金华酥饼、兰溪鸡子馃、油炸臭干夹馒头、金华拉拉面、东阳沃面、义乌东河肉饼、永康肉麦饼、浦江麦饼、义乌红馃、武义宣莲羹、武义橡子豆腐 ；特色菜有婺州府的灰膛菜、金华煲、出缸肉炖萝卜干、鸡汁豆腐丸、农家四素坛、金华萝卜肉园、干菜仔排、潘氏浓香鸡、今日一品红烧肉、大红馒头扣肉；土特产包括金华火腿、金华酥饼、花茶、藕粉、佛手、金华白字酒、寿生酒、佛手酒、义乌南枣、永康灰鹅、兰溪蜜枣、花猪等。

赣南人极喜吃生姜，民间流传“上床吃萝卜，下床吃生姜”的说法。据说可滋润肺脾，有益健康。赣南兴国九山等地盛产生姜。这里的生姜表皮金黄、鲜艳，肉质肥嫩，粗壮无筋，甜辣适口，入菜不馊，久存数年不变质。人们在烹制鱼、肉、蛋一类菜肴时，无论蒸炒煎煮，红烧清炖，均佐以生姜，还常用姜来腌渍酱

菜或制成糖姜片。酱姜是永新的传统蜜饯食品，生产历史悠久，明代即作为贡品进呈皇宫。酱姜表皮有一层白色糖霜，食来味甜辣，嚼来无丝渣，酱香醇郁，具有调理脾胃、镇吐祛痰、益气提神功用，既是医疗食品，又是节日、喜庆宴席上的名点。

赣南人喜食辣椒，也擅长腌制辣椒酱。南康辣椒酱已有300多年的历史，原名“顶呱呱德福辣椒酱”，最早由“三元斋”酱园经营，后由“德福斋”酱园经营。此辣椒酱色泽油润，甜辣可口，营养丰富，经久耐藏。

南康、永新等地盛产柚子。柚皮也是当地人喜食的家常菜。会昌等地产“马蹄”。此品生食鲜甜爽口，熟食则清淡脆嫩，故常用来配菜。当地还用荸荠制淀粉，再制成优质粉丝、饴糖或是酿酒。赣南人菜肴制作精细，重刀工火候，讲究色泽，擅长炒、焖、烤、蒸，特点是汁浓、芡稠、味纯带鲜，著名菜肴有“三杯鸡”等。赣南人烹制鲜鱼也有独到之处，常见的有“小炒鱼”、“鱼饼”、“鱼饺”、“鱼丸”、“鱼丝”等十多种。其中，小炒鱼、鱼饼、鱼饺又称“赣州三鱼”。

而在安福县，人们还擅长制作火腿。安福火腿虽不及金华火腿名气大，但在江西仍不失为一大风味食品。赣南小吃甚多，常见的有米果、荡皮、“玉兰片”、虾仁海棠糕、活鱼饺、冰糖糕等

单元作文