全聚德烤鸭真空包装

篇一：全聚德烤鸭外卖情况

生活中，一提全聚德烤鸭，我们的面前仿佛就有了香喷喷的烤鸭，心里是不是有了吃它的想法?那么，你知道全聚德烤鸭外卖的具体情形吗?比如有全聚德烤鸭外卖吗?价格如何?口味如何?什么时间有外卖?下面就我们一起来了解。

先来看一看，有全聚德烤鸭外卖吗?解答是：有外卖，可以去店里现点新出炉的，也可以买真空包装的。当然是在店里吃花的钱更多一些。

全聚德烤鸭外卖详细情况是：有两种，一种是工厂生产的，真空包装的，保质期长，但是味道和餐馆的不大一样。70元左右，所有门店以及商场都可以买到。

还一种是现做，然后打包的，这种是正宗口味的。各店在营业时间都可以外卖，现做要等，可以提前预定。价格在160元左右。

全聚德所有直营店中，烤鸭均为循环烤制。也就是摘一只烤一只，您在就餐时间内前去大厅购买就可以了。

营业时间为11：00-14：0017：00-21：00。

烤鸭出炉时间上午为11：30下午17：30。

全聚德烤鸭外卖还可以简单为：

1、真空包装形式的烤鸭。

2、现烤打包形式的。

真空烤鸭为路途较远的顾客所准备，保质期在3个月内(温度0°--4°)

如果您仅需17个小时便可以到家，建议您购买现烤的烤鸭，保质期在2-3天，到家后用微波炉加热2分钟便可，这样既不会流失烤鸭的原香味，又保证了烤鸭的口感很合理。

当我们看了上面的说明，朋友，你是不是知道了全聚德烤鸭外卖的方式，时间和价格，如果你喜欢吃了，可以选择方便自己的外卖方式，愿这篇小文，能给你一定的帮助，更祝你吃到称心而味美的烤鸭!

篇二：北京全聚德烤鸭价格简介

北京的全聚德烤鸭是人们都知道的美食，不过你知道北京全聚德烤鸭价格是怎样的吗?普通的工薪人员是否消费的起呢?那么小编就来介绍北京全聚德烤鸭价格，供大家参考。 究竟北京全聚德烤鸭价格是怎样的呢?

全聚德和平门，也是总店，烤鸭是218一只，葱酱饼要单点的，餐后加百分之十的服务费，3人一只少点，不过还可以点半只。一只半差不多啦。加上酒水和菜，照着500块。知道了北京全聚德烤鸭价格，然后再来补充介绍北京全聚德烤鸭的其他相关常识。全聚德起始店在北京前门，目前在和平门、王府井以及亚运村等地开有连锁店，在上海浦东和淮海路也有分店。有到北京“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”的说法。

全聚德烤鸭之所以成为北京烤鸭的精品代表，驰名中外，是因为它具有以下三个特点：首先是它具有优质的原料北京填鸭。北京填鸭品种好，体形丰满，肌肉细嫩，有脂肪层。早年全聚德专门有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏后，自己喂养。现在全聚德与京郊的鸭场签定购销合同，指导鸭场按全聚德的质量标准喂养，从而保证鸭子的质量。其次是它的加工设备先进，专门有自己的鸭坯生产线;烹饪队伍雄厚，技术精湛，老技师经验丰富，新厨师都经过严格培训考核。最后是它的成品风味独特。烤鸭外观饱满，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。

由上面介绍的可知，北京全聚德烤鸭价格还是很合理的，一般的老百姓还是可以接受的，朋友们如果有机会去北京一定要去尝尝啊。

篇三：“全聚德烤鸭纪念卡”开奖公告

“全聚德烤鸭纪念卡”开奖公告

中奖者共计1864名。

详细兑奖办法请查看“全聚德烤鸭纪念卡”抽奖活动兑奖办法

特等奖（5名）

A354999 A494910 C553147 C558703 E287341

一等奖（50名）

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二等奖（100名）

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三等奖（500名）

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C582115 C584687 C585524 C589832 D004381 D018721 D025303 D026515 D027861 D036805 D039608 D041546 D045624 D053899 D059992 D061533 D062056 D070512 D100776 D105935 D111372 D117716 D129052 D133166 D137181 D143393 D173733 D187975 D190792 D193302 D194494 D206520 D207768 D212940 D215206 D238240 D242848 D244730 D246745 D248530 D265241 D270044 D270211 D285904 D288755 D292806 D307516 D313316 D315477 D318169 D323251 D328800 D329539 D359753 D360750 D365324 D370455 D378807 D387751 D409021 D417659 D436433 D440560 D459028 D459390 D464863 D465909 D466599 D467171 D473298 D482445 D483261 D484509 D493321 D503792 D527830 D546918 D554092 D558337 D558992 D561007 D572343 D573542 D578980 D579781 D587569 E025611 E045863 E045996 E057708 E073784 E101900 E102932 E165111 E182791 E185217 E202485 E203405 E210481 E237238 E247528 E248595 E251411 E266860 E283982 E297995 E303237 E309937 E311164 E324159 E328077 E332894 E348587 E355210 E369627 E370366 E375281 E417242 E425190 E454896 E463171 E463986 E468727 E502379 E502839 E540492 E540541 E574324 E593608 F014480 F016759 F024330 F025132 F027690 F035603 F049776 F053952 F054949 F061342 F073026 F084215 F108400 F116905 F130227 F142658 F144721 F147873 F160846 F174887 F177459 F193912 F203923 F206858 F229578 F254571 F281830 F288404 F297397 F298513 F312016 F319455 F324502 F328908 F341325 F357464 F379389 F391269 F419907 F443241 F453022 F457986 F478238 F483697 F485251 F499899 F518611 F520248 F594997

纪念奖（1209名）

002656 003408 005536 010603 012458 023180 030409 032947 036893 040337 040943 044192 045063 046639 062646 063245 068899 072433 089891 089967 095342 104070 105618 107577 112694 114681 116277 117574 126288 126476 132911 134549 140852 141988 149364 154990 160728 163956 166054 171171 173695 174043 186983 189890 198660 200856 208587 208629 214506 218396 218640 222439 230059 233385 238572 240970 251915 256739 262323 277047 279062 279083 281070 288536 289304 291415 293340 302472 315488 318800 348352 348568 352653 359827 360650 366318 369134 372543 374523 376029 376754 382171 386745 389003 D468990 D512067 D564395 E038948 E107031 E231424 E285181 E329583 E394285 E473593 F003436 F039814 F105695 F149050 F217915 F299970 F360678 F473107 F568833 031671 047238 096227 125521 149539 174691 215405 248562 283009 337706 369280 390634

398623 409276 414651 415237 415662 418046 421852 421859 428002 429494 429863 431675 432826 441569 449056 453315 454333 455184 461165 461388 471016 471929 484185 486402 489358 489804 490390 492955 496029 497061 500108 502325 508076 515495 518526 521573 524864 525756 528335 529242 534338 535460 544565 545346 554695 557225 564371 564734 567132 567502 569502 572528 577268 586610 588270 596266 596440 598963

A004645 A020065 A020602 A028954 A029003 A031743 A032398 A033925 A067381 A074081 A088275 A123871 A141579 A156554 A178347 A210046 A242094 A265916 A280424 A304628 A340790 A384871 A404363 A426101 A448883 A480450 A504976 A534047 A556753 A586787 B022375 B042676 B053935 B070904 B085941 B112356 B148880 B170527 B194885 B211924 B230140 B263220 A034608 A068630 A075071 A101765 A126570 A145169 A164906 A187960 A215101 A243000 A269618 A289919 A312423 A345831 A386335 A407138 A428429 A451630 A482799 A513258 A537484 A562386 A588543 B022989 B044934 B054660 B074738 B086471 B114266 B150833 B178990 B201048 B213848 B235362 B266670 A035173 A069542 A077636 A102810 A128424 A146194 A166572 A189445 A217582 A246047 A270015 A290428 A313364 A349581 A388391 A409982 A429391 A459194 A486348 A513955 A539917 A570152 A590990 B023797 B045067 B057595 B075059 B088284 B116016 B153481 B184421 B201585 B217494 B246962 B268274 A051500 A070233 A084636 A106868 A132230 A146689 A171947 A190436 A230027 A259251 A273766 A290895 A322483 A351491 A389626 A412157 A429928 A460393 A489639 A517295 A544964 A573046 A596275 B031676 B045304 B058035 B076070 B088904 B118073 B153586 B184881 B203195 B218205 B247207 B274486 A052595 A072512 A087424 A108750 A133925 A147101 A174777 A198885 A232550 A261001 A275174 A295886 A323591 A355270 A396800 A420181 A430178 A462387 A498827 A519344 A545257 A577131 A599928 B034464 B048107 B063737 B076564 B095249 B127729 B160787 B187690 B203662 B226271 B249284 B276138 A060291 A072764 A087773 A116342 A141307 A148411 A176304 A206846 A233645 A261664 A276031 A297845 A324086 A368564 A404252 A422503 A434577 A463188 A501762 A521673 A550130 A579933 B012880 B038751 B050540 B067801 B077485 B101822 B142438 B167494 B194264 B205280 B226494 B256750 B277581 A064599 A073837 A087996 A121571 A141530 A149303 A176862 A206972 A239480 A264661 A276171 A301024 A329754 A381497 A404322 A423995 A435819 A463537 A502285 A532617 A551197 A581112 B021462 B039037 B050624 B068854 B082957 B104897 B145401 B167997 B194690 B210404 B228537 B257161 B289349

B292570 B294584 B295895 B302644 B303403 B321857 B327247 B328216 B328320 B329477 B330063 B330474 B336247 B338519 B343859 B346802 B352253 B363338 B364153 B367423 B367548 B368504 B369431 B370895 B375726 B376249 B377804 B378312 B378452 B385221 B388275 B389607 B394207 B395880 B398328 B398976 B400761 B402532 B412383 B413031 B413937 B415854 B427664 B434126 B435709 B438309 B438790 B439557 B441593 B445943 B447407 B451346 B452245 B452545 B454727 B457286 B457502 B457997 B459321 B460263 B460953 B461553 B463058 B464564 B479406 B492123 B515045 B540065 B564424 C002090 C019958 C050674 C077327 C114303 C141291 C161264 C183524 C200025 C212002 C231209 C255720 C274522 C304521 C340062 C361206 C388563 C430301 C452387 C492494 C518024 C531736 C566580 C574172 C586999 D000433 D032927 D053207 D092206 B467199 B480752 B494193 B524568 B544632 B571249 C002209 C026901 C054035 C081161 C114339 C144567 C164212 C187184 C201169 C225478 C234743 C260663 C275331 C306389 C342132 C361492 C391665 C431214 C454541 C495924 C519773 C536031 C566719 C574437 C587529 D004867 D033603 D068189 D095141 B468747 B484823 B504525 B525307 B545085 B578702 C004642 C027132 C056049 C083022 C117092 C147871 C167036 C191520 C202995 C225548 C235050 C263320 C275778 C313759 C348783 C366602 C391860 C433230 C456466 C498002 C520429 C543616 C567068 C575483 C587878 D007042 D034712 D070036 D098766 B474185 B488226 B504852 B531358 B552286 B579308 C006427 C029725 C056615 C097656 C121233 C154739 C169232 C194281 C204236 C226600 C235106 C264839 C276085 C324271 C350352 C368854 C394426 C437091 C479081 C505015 C526187 C557713 C567270 C575977 C590186 D008471 D036559 D075906 D098815 B474722 B490052 B506372 B534140 B554629 B586698 C006963 C030178 C057646 C099607 C125360 C158914 C174098 C196358 C204745 C229076 C240509 C265746 C277005 C333042 C350638 C373162 C396064 C439057 C484790 C506590 C526710 C560529 C567535 C578592 C592968 D022087 D036733 D081790 D103688 B475384 B490058 B509914 B535722 B563406 B589500 C007388 C045348 C063049 C105031 C127180 C159242 C175262 C197020 C211033 C229619 C242168 C267530 C283718 C336339 C353531 C377757 C416895 C445708 C490919 C507713 C529136 C562982 C568881 C579833 C594529 D030940 D038811 D082348 D104197 B475607 B490192 B511782 B539194 B564075 B591285 C012547 C045927 C072244 C107945 C128623 C160413 C181432 C199453 C211946 C230630 C244036 C272640 C287267 C339427 C356508 C387879 C425093 C446245 C492473 C517089 C531681 C563220 C570428 C581151 C596829 D031080 D040039 D087981 D105688

篇四：全聚德烤鸭股份有公司连锁管理手册

第一章总则

第一条

目的

为厨房管理的规范化，针对厨房管理的各个阶段各岗位，制定本管理手册，作为厨房管理以及与餐厅进行协调工作的行为准则。

第二条 （一） （二） （三） 第三条 （一）

适用范围

适用人员：运营管理部门、连锁店总经理、行政总厨及相关作业人员。 适用工作内容：厨房生产作业及管理工作内容。

手册管理

发放方法

由研发部负责组织每年一次的手册修订工作，并由研发部签订发行。 由营运管理部负责手册的发放、更换和回收管理工作，并制作手册领用记录。 （二）

保密要求

注意作好手册保密工作。应按适用范围发放，运营管理部、连锁店总经理、行政总厨可发放完整手册，其他人员只发放与其相关作业的部分。应与领用者签订保密协议。

第四条

手册的更新

年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。

手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 第五条

手册密级

手册的密级为一级内部控制级，加盟总部内部指定对象可以查阅。 指定对象：营运管理部、研发部、连锁店总经理、行政总厨等相关人员

第二章岗位描述

第一节 组织结构图

第二节 行政总厨岗位 第六条 （一） （二） 第七条 （一） （二）

管理层级关系

报告上级：连锁店总经理

督导下级：热菜领班、冷荤领班、面点领班、原料加工领班

岗位职责

全面负责厨房各项管理工作。

在连锁店总经理的领导下主持厨房日常工作。

（三） 第八条 （一） （二） （三）

负责厨房的督导检查工作。

工作程序与标准

负责制定并监督实施厨房管理制度。 负责菜单的筹划和更换工作。

负责制定厨房生产计划，并监督、协调、检查厨房计划执行，保证厨房工

作任务的落实。及时处理各种突发情况及存在问题，提出改进意见，使厨房各环节的工作正常运转。

（四） （五）

检查并保证每个部位当天所需原料的充足，合理使用原料，控制成本。 定期检查仓库存量，保证有充裕的原料，验收交货质量和数量，保证适当

的贮存，有效地控制各部位用货。

（六） （七）

挖掘增加菜品、降低成本的办法及途径等。

保证莱品质量符合客人要求，监督员工用正确方法准备制作菜品，随时检

查菜品质量以及装盘和装饰的方法是否正确。

（八）

宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，不断提高菜品质量，创造新的菜

式和制作方法，丰富菜品的花色品种，满足宾客的要求。

（九） 况。

（十） 务。

（十一） 对厨师进行定期培训。

（十二） 沟通协调与其他班组的关系，加强同力合作，人尽其才各尽所能。 （十三） 负责督导厨房设备负责人对设备用具的科学管理，审定厨房设备的更新添置计划。

（十四） 完成上级指派的其他工作。 第九条 （一） （二）

任职条件

有较强事业心、责任心和良好的个人素质。

熟悉厨房生产的工艺流程，全面掌握烤鸭、热菜、冷荤及面点生产制作方根据当天业务量大小，合理安排好厨房员工，团结协作，圆满完成各项任每天检查厨房卫生情况和厨师的仪表仪容，出勤情况以及遵守店规店纪情

法，并有一技之长。

（三） （四） 师水平。

（五） 第十条 （一）

有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算控制能力。

具有中专以上学历，有3年以上从事厨房全面管理工作经历，达到XX厨

身体健康，仪表端庄。

权力

有组织指挥安排厨房生产的权力。

（二） （三） （四） 定权。 第十一条 （一） （二） （三） （四） （五） （六） （七） （八）

有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员工作的权力。

有对厨房员工的奖惩决定权，有对厨房员工招聘用辞退的建议权。 有对采购部门不符合质量要求和未经申请采购的厨房食品原料的处理决

考核指标

工作态度和责任心 工作安排 检查督导 菜品质量 沟通协调 完成任务 创新能力 员工管理

第三节 烤鸭领班岗位

第十二条 （一） （二）

管理层级关系

报告上级：行政总厨

督导下级：开生厨师、烤片厨师

第十三条 岗位职责 （一） （二） （三） 第十四条 （一） （二） （三） （四） （五） （六） （七） （八） （九）

负责烤鸭的日常工作。

保证烤鸭的数量质量符合规定的标准。 负责开生厨师、烤片厨师的日常管理工作。

工作程序与标准

按照工作程序与标准做好餐前的准备工作。 根据业务情况，合理安排人员。

保证烤鸭间所使用的设备设施的清洁完好，保持好环境卫生。 上岗前要检查上岗员工的仪容仪表，个人卫生和出勤情况。 每天开班前会，布置各项工作。

对销售与进货做到心中有数，保证烤鸭供应，严格把好进货数量关。 加强对冷库的管理，定期洗刷冷库，保证冷库的整洁、卫生。 严格按照工作程序与标准去做，保证烤鸭质量，满足宾客要求。 搞好技术培训工作，定期进行考核评比。

（十） 与各部协调合作。

（十一） 下班时做好收尾工作，特别要做好安全防火工作，发观问题及时采取措施，及时汇报领导。

（十二） 完成上级指派的其他工作。 第十五条 （一） （二） （三） （四） （五） 第十六条 （一） （二） （三）

任职条件

有较强事业心、责任心和良好的个人素质。

熟悉烤鸭生产的全部工艺流程，拥有良好的烤鸭制作技术。 有一定的组织管理能力。

具有中专以上学历，有二年以上烤鸭制作工作经历，达到XX厨师水平。 身体健康，仪表端庄。

权力

有组织指挥安排烤鸭生产的权力。

有指挥安排开生厨师和烤片厨师工作的权力。

有对开生厨师和烤片厨师的奖惩建议权，有对开生厨师和烤片厨师招聘用

辞退的建议权。

（四） 第十七条 （一） （二） （三） （四） （五） （六） （七）

有对采购部门不符合质量要求烤鸭相关原料的拒收决定权。

考核指标

工作态度和责任心 工作安排 检查督导 出品把关 沟通协调 完成任务 员工管理

第四节 鸭坯管理岗位

第十八条 （一） 第十九条 （一） 第二十条 （一）

管理层级关系

报告上级：烤鸭领班

岗位职责

负责生鸭制坯工作，确保完成生鸭制坯工作计划。

工作程序与标准

严格按照操作规程去做，完成好开生的各道工序。

篇五：全聚德烤鸭营销战略策划方案

策划

策划人：张静 2011年6月6日

目录

前言（全聚德烤鸭的历史延伸） 一、SWOT分析 1.外部的机会与威胁分析

（1）宏观环境与行业环境因素

（2）机会与威胁分析

1）机会分析 2）威胁分析

2.内部优势与劣势分析

（1）生产能力 （2）营销能力 （3）财务能力 （4）发展能力

二、STP分析 1.市场细分 2.目标市场的选择 3.市场定位

三、竞争战略(成本领先战略)+产品生命周期战略（成熟阶段战略）

1.实行要素成本自主管理，拓展成本管理空间。 2.采用成本领先战略的风险与收益 3.成熟阶段的战略

4PS市场营销组合的改进

（1）Product产品 （2）Price价格 （3）Place渠道

（4）Promotion促销

四、战略实施

前言（历史延伸）

相传，烤鸭之美，

据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白

鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，

作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。 公元400

《食

“市食”中的名品。其实

破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传

。随着社会的发展，

全聚德 中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏

获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为

“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进！

一、 SWOT分析

1. 外部的机会与威胁分析

（1） 宏观环境与行业环境因素

伴随世界经济较快增长和经济全球化的深入发展，当前国际贸易增长明显加速，已经进入新一轮增长期。经历过金融危机的中国正在日渐强大起来，在WTO中不断向前发展，自

2001年加入世贸组织以来，中国在全球贸易中的排名以年升一位的速度上升。2004年，中国对外贸易额达到11548亿美元，超过日本成为仅次于美国、德国的第三大贸易国，分别占全球货物贸易总量的6.4%和增量的20%。

全聚德烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。国内各地人士及外国友人，但凡到北京来的都要尝一尝风味独的“全聚德烤鸭”，“全聚德烤鸭”早已名闻中外。

（2） 机会与威胁分析

1） 机会分析

“民以食为天”当今社会人们对于饮食方面十分重视，随着收入水平的提高，居民消费水平不断提高，恩格尔系数也在不断下降。

根据WTO一篇研究报告表明餐饮服务业增长率很高，列入新千年将蓬勃发展的15类热门行业之一；国际经济学家预测未来5年最具发展潜力的的九大行业，快餐业和休闲业占据两个席位。

休闲餐饮行业是二十一世纪餐饮业的发展方向，其行业利润远远超过传统餐饮业；据统计餐饮业消费总额可达5000亿元，并持续以每年20%的增幅增长。外国快餐行业相继在中国打开市场，肯德基、麦当劳、必胜客等可以打入国际市场，中国名品打入国际市场同样指日可待??

2）威胁分析

①全聚德烤鸭作为著名的品牌必然会有许多竞争对手前来分同一杯羹，可能会出现 强大的竞争对手

②烤鸭需要现烤的，很难进入零售市场，冷藏?真空?烤鸭的色香味会有 很大损伤，只做餐饮业利润有限，那么就要考虑零售业问题

③烹饪在欧洲(尤其法国)是奢侈消费，中国烤鸭作为手工程度非常高的烹饪品，必

然是高收费的，那么定位上不能指望以低价成本战术来打入，而应该以媒体的信息轰炸打入，造成一种烤鸭是高消费的享受的概念，那么一笔不菲的广告费也是巨大的投入。 ④货源的问题。不可能指望EU的鸭子都和中国鸭子那样超级便宜，那么在货源上也是重要的问题，成本进一步提高。

⑤外国市场准入机制，为保护本土行业必然会是这条路路途艰辛，不免会会受到很大冲击。受经济波动影响大。

⑥在中国本土出现了众多假冒伪劣产品，网络称之为“黑心鸭”，权威厂家称前门及火车站等地的袋装烤鸭基本上是假货、伪劣产品。加之工商执法站人员漠视法规查处甚微。 2. 内部优势与劣势分析 （1） 生产能力

①产能方面，全聚德集团总经理邢颖曾透露，上市融到的4亿元资金将全部用于升级全聚德供销链环节。已经研制的电子烤鸭炉将逐渐普及到店面，生产能力会大大提高。 但是电子烤鸭炉激起了众多非议。 有专家指出，全聚德烤鸭的手工技艺经过百年传承，是全聚德传统文化的一部分，应该保留下来，如果烤鸭全部都以工业化流水线进行生产，显然其中蕴藏的文化内涵就会大打折扣。

据调查，公众选出老字号之所以能够传承下来的关键依次是：具有独到和成熟的工艺技术(57.3%)，有丰富的文化内涵(28.5%)

，有完整的社会美誉度和认知度(6.3%)，有代表性的服务和产品(5.2%)，不断采用最新技术(2.7%)。62.8%的受调查者担心如果改用电

子烤炉，烤鸭“将沦为肯德基之流的街头快餐”。

②“全聚德烤鸭”作为中国特色饮食，全聚德具有独特的生产技术、低成本生产方法、领先的革新能力、雄厚的技术实力、丰富的营销经验、完善的质量控制体系、上乘的客户服务、浓厚的中国特色。

全聚德烤鸭拥有名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。采用先进的流水线、现代化车间和设备、拥有丰富的自然资源储存。

（2） 营销能力

①在市场份额上，“全聚德烤鸭”目前在北京地区独具特色，但是在很多大中城市

开设分店，店面可以说是少而精。并没有完全覆盖中国地区。“全聚德烤鸭”开发周期短，具有强大的经销网络，进入国际市场后作为中国的特色菜必定可占据强大的市场份额。

②早在2008年之前“全聚德烤鸭”就已经闻名于世界了，加上2008年在北京举行了声势浩大的奥运会，那么“全聚德烤鸭”无疑成为了中国的一个标志，来到中国你若没吃烤鸭等于是白走一趟。而

“全聚德烤鸭”是全聚德烤鸭中佼佼者。并且与千腾网合作，进行网络销售。

③“先后开发出二十几个品种的全聚德系列包装食品，集美味、营养、方便于一身。这些产品在北京各大中型商场及超市均由销售，深受广大商家以及消费者的欢迎。 ④股份公司与“邮政速递185”合作，共同推出“185速递全聚德烤鸭”业务，让京城百姓足不出户就可充分享受到著名品牌的品质与服务。

（3） 财务能力 ①通过几年的实践，以使“全聚德”彻底摆脱了前店后厂、师傅带徒弟式的旧的管理

模式，从转换机制入手，运用现代企业制度规范重塑企业，形成了一整套科学的管理体制，为企业的大发展奠定了坚实的基础。股份公司凭借着品牌的号召力，以及所拥有的技术、服务、菜品的优势，积极开拓市场，丰富品牌，延伸品牌，并运用灵活多样的营销活动使股份公司经营业绩直线攀升，成为了中国餐饮界名副其实的一支劲旅。在中国本土成长了几百年的“全聚德烤鸭”，“全聚德”闪光的金匾，历经百年沧桑，讲述着古老的故事，记录着几代人的艰辛与成果。

②全聚德烤鸭具有高质量的控制体系，完善的信息管理系统，忠诚的海内外客户群和强大的融资能力，中国海内外华人众多，实力雄厚。（比如前门老字号店获千万资助金）

③通过ISO9002质量认证和“国家特级酒家”的达标、贯标，企业和员工的质量思想、质量意识明显提高，纠正了实际操作中存在的问题，为提高整体质量管理水平起到了示范和带头作用。同时公司还重新修订和印发了《全聚德餐厅服务规范》，充实了服务内容，规范了操作程序，细化了岗位服务职责。以市场为导向，继续推行“秘密顾客制度”，从多角度提高企业管理水平。 初步建立起较为系统的预算管理体系

（4） 组织能力

①集团公司工会向单亲困难女员工儿女发放“金秋助学”慰问金；集团领导节假日慰问困难员工??

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