红纱排骨作文

篇一：排骨做法

红烧排骨的做法很多，做出来味道也不要样，在此提供七种方法，与大家分享。

一、红烧排骨

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法：

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

二、红烧排骨

辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

三、红烧排骨

1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。

3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。

4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.

注：

炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮

这次俺学广东人褒汤的做法 没有削冬瓜皮 感觉冬瓜味道更浓了

而且据说冬瓜皮比冬瓜的排水功效还要好

包子整顿饭都在不停地夸俺 喝了整整一大碗不说 还把俺地汤形容的美味无比 大赞俺褒汤的手艺 冬瓜排骨海带汤做法：

1、排骨洗净用滚水焯一下去血水 捞出控干水分备用

2、冬瓜带皮切小块 海带结洗净备用

3、锅中加水 姜片 葱段 八角（大料）１块

加入排骨 倒入料酒 盐 大火煮开后转小火 炖１小时

4、加入冬瓜和海带结 煮至冬瓜变透明关火 出锅！

ＰＳ：忘了在哪里听人说过 煮汤的时候加几颗红枣在里面味道会更好 所以俺加了几颗 汤很好喝 但不知道是不是红枣的功劳捏 呵呵

篇二：可乐排骨

可乐排骨

紫色透明 10.0

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fanfou开心Qzone 上传你做的可乐排骨

简介

这次家里没啥存货了，一直没去超市采购，没放什么配菜，直接纯肉版的。平时喜欢用啤酒来炖，可以进一步去腥。家里没了，把储存仅有一听可乐拿出来用了。倒了较多一些的黄酒，我觉得效果还不错。 很多新新小厨娘刚入厨，不会炒糖色，掌握不好炖菜的技巧。那也试试可乐吧，推荐呦，烧出的味道微甜，还有漂亮的色泽哈。

标记 的用料可以网购 用料 肋排500克

葱适量

可乐1听

黄酒5汤勺

花椒1小把

桂皮1小块

香叶2片 红辣椒1

小把

姜适量 生抽2汤勺 盐3茶匙 八角2个 丁香2粒

做法

? 肋排用清水适当浸泡后洗净备用

?

排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用 锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋

? 锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄 ? 烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握

? 放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅

(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:红纱排骨作文)

小贴士

红烧排骨的三步走：

1.焯水的时候一定要凉水把肉下锅，放好花椒和八角，再放入适量的料酒，然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。

2.排骨可以放少许油，煎至微微焦黄后，先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行，再做二次去腥增香。然后再加水炖至。

3.炖煮的时候，不管加入的是啤酒、可乐还是热水，都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封效果好的，可以没过排骨即可。锅是普通铁锅，锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。最后建议大火适当收汁，味道会有适当提升。

大家参照这个菜谱做的可乐排骨

篇三：单元作文：母爱的排骨

单元作文：母爱的排骨

以前，我常听老师说母爱无私，电影、电视上说母爱伟大，可我一点也不知道母爱无私在哪，伟大在哪。

五年级刚刚开学，妈妈就给我报了一个辅导班，是全天的，中午只有一点儿时间吃午饭，时间紧迫，再加上离家较远，妈妈又嫌饭馆里的饭既不经济也不大卫生，所以妈妈经常给我送饭。

一天中午，妈妈又给我送来了午饭。打开饭盒，一股香气扑面而来，低头一看，哇！原来是“好久不见”的排骨！虽然我家不是太富裕，可是妈妈为了我还是每过两三个星期改善一次生活，才能吃到排骨、鱼、虾等等，但是数量也不是太多，而今天放在我的面前的是满满一盒排骨！我打心眼低里感谢我的妈妈！我让妈妈先吃，可是妈妈说她已经在家里吃过饭了，我说什么，妈妈也不吃。于是我狼吞虎咽的吃起来。

晚上，我和妈妈回到家。我不经意间瞥了一眼厨房，我便在那一瞬间怔住了---厨房里的洗水池内，有一只盘子，盘子上还贴着几根残剩的面条！而早晨也没见妈妈吃什么面条！难道是??我不觉得眼睛里湿润了。可我并不说，午饭我吃的那些排骨，是我欠的！我欠妈妈的！

开饭了，妈妈给我端在面前的又是一盘排骨等，还絮絮叨叨的说我正在长身体，需要营养得多吃肉才能长个子??此时我再也忍不住了，不禁扑在妈妈的怀里，失声痛哭起来。妈妈也仿佛知道了什么??妈妈激动地流下了眼泪说：“儿子，你懂事了！你是妈妈的骄傲，妈妈真为你自豪！”

妈妈的爱是是无私的！在这无声的爱中我渐渐地长大；妈妈的爱却也是有形的！一盘排骨，一顿早饭，一个微笑，几声唠叨甚至几下巴掌都是妈妈的爱，它如海一样包围着我，如水一样滋养着我。

亲爱的妈妈！谢谢您！我一定会以优异的成绩报答您的！我最亲爱的妈妈！

五年级:邓天宇

篇四：排骨头

排骨头

“噢，有排骨吃啊！”

她很喜欢吃排骨，那已不知道是多久以前的事了！

也许是她开始懂事的时候吧！那时候她便每天站在小板凳上，踮起那小脚尖，在灶前看着妈妈做菜。妈妈也总是麻利地切菜、加盐、加糖、一顿翻炒，看得她眼花缭乱。她那时候就想妈妈真厉害！然而最能让她折服的还是妈妈烧出来的排骨。那个香呀！能让她毫不犹豫地扒下两大碗白饭。一条普通的排骨在妈妈手中也能来个大变身，红烧的有红烧的野味，清蒸的有清蒸的香滑，豆豉做的有豆豉的清香，配了辣椒的还有那么一点点独特的刺激。只是无一例外地都会勾起她的食欲。

她吃排骨也有讲究。她最喜欢吃排骨的中段，就是那不厚不薄的一层肉包着一小骨头的那一截。她最享受把一排骨往嘴里一扔，轻轻用门牙一磕，把骨头吐出后尝那肉的嫩和爽滑。可是和她截然相反的是，妈妈每次都会把那几块排骨上端的形状难看又满是疙瘩的大骨头抢先夹入自己碗中。有那么一次，她夹了一块那样的排骨头尝了一下，那真的只是一块骨头，放在嘴里只有只有汁的味道，还有就是那么几点肉碎，如此而已。她忍不住问：“妈，你为什么老是吃这种排骨头啊？又硬又没有味道！”妈妈却说：“排骨头好吃啊！只是你还小，尝不出来！”她便以为妈妈的口味很特别，以后也没有多问，有时还会主动为妈妈夹排骨头。

那年暑假，她到外婆家玩。外婆知道他喜欢吃排骨，特意为她准备了一大盘清蒸排骨。“还是外婆知我心！”她看见有排骨吃，那个乐啊！外婆也乐了：“都长这么大了，还是喜欢吃排骨呀！喜欢吃就多吃点。”

她意外地发现外婆也是专挑排骨头吃。“真是两母女呀！外婆你也这么喜欢吃排骨头啊！”外婆疑惑地望了她一眼。“妈妈也很喜欢吃排骨头啊！”她边吃边说。

外婆愣了一愣，突然大笑起来。这次轮到她疑惑不解了。外婆用筷子指了指那盘排骨，说：“这排骨呀！在以前可是稀罕物。我们那时候要想吃上一顿有鱼有肉的饭，也就是要等到过年那一天了。你妈妈就是喜欢吃排骨，特别是中段那节抱着肉的小骨头。那时候的农村人多分的肉却少，我知道你妈妈他们都爱吃，我也就故意挑那些排骨头吃，把肉段都留给他们了。久而久之啊，现在吃起排骨也会不自觉地先把排骨头挑出来吃。”外婆又望着她说：“现在你妈妈也喜欢吃排骨头啦！真是傻孩子！”

她听了这番话，似乎也明白了些什么。妈妈会做那么多种排骨，又怎么会只是喜欢吃排骨头嘛！

那都已经是以前的事了！

“是是，正是你最喜欢吃的排骨。”妈妈说。

“是青辣椒清蒸的吧！”

“哟，你的鼻子越来越灵啦！”妈妈捧出了那盘排骨。

没等妈妈起筷，他先把那排骨头挑出来放入嘴里。妈妈一看，可就急了：“有你的排骨肉不吃，偏抢我的排骨头。吃你的排骨肉去，那才有营养，才适合你吃！”

她却啃着骨头说：“我偏不！妈，我也喜欢吃排骨头了。仔细一尝，还真是挺好吃的。”

妈妈看着她努力啃着骨头的样子，“是吧！我的女儿也长大了！”

以后的事也是围绕着排骨头发生的。当有一天，她的女儿也觉得排骨头很好吃??

篇五：糖醋排骨的样子描写

糖醋排骨的样子很诱人，一块块通红的排骨浸透在晶莹透亮的汤汁中，黏黏的，让人一看就想尝一尝。

我迫不及待地拿起碗，准备先品尝一下。糖醋排骨刚迚入我的口中，一股又酸又甜的香味立刻在我口中散开，流连于唇齿之间，让我不由得连声称赞。才吃了一块，我就觉得糖醋排骨简直就是人间美味，于是，一块又一块的糖醋排骨到了我的肚子里，真是令人回味无穷。

它披着金黄色的外衣，让你看了两眼冒金光；它散収出沁人心脾的味道，让你闻了以后一定会垂涎三尺；他散収出淡淡的肉香味，吃了以后让你体会到神清气爽的感觉，经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。

不说了，我已经闻到糖醋排骨的香味了！那香味，熟悉却又感到新鲜；那香味，仿佛在千里之外都能闻到，只是坐在离窗口十余米的位子就嗅到了那股酸香；糖醋排骨的香味是独特的，是能把人的魂勾去的香味。香味越来越浓，我呼吸得更快了，怕遗漏掉任何的一丝气息。菜上来了！同桌上来的，还有一碗大杂烩。我浑然不管那碗大杂烩，只是盯着那碗糖醋排骨，使得旁人都用怪异的眼神看着我们。我急忙夹起一块糖醋排骨，放入嘴中——啊，是多么熟悉的味道啊，如此之美味，真舍不得咀嚼！一碗糖醋排骨，只有十几块，我舍不得一下子吃光，竟然耗了整整一个小时。早已吃完大杂烩的表哥在一旁盯着我津津有味的样子，不禁问了一句：“好吃么？”

一盘色香味俱全的糖醋排骨一端出锅，就让我垂涎三尺，黄色的汤汁拌着排骨散落其中并带着浓浓的香味扑鼻而来，我咽了咽口水。赶紧拿起筷子夹入嘴中，然后我用力的吮吸着排骨里的汤汁，甜入我的心扉，真是美味中的极品啊！接着我尝了尝排骨，那排骨上的肉尝起来，非常细腻而且香纯可口，嚼起来还回味无穷呢！

还未迚家门，一股浓郁的甜中带酸的香味，直沁我的心脾。我再用力一

闻，这香中夹杂着醇正的肉香，令我“口水直流三千尺。”我顾不得多想，直冲厨房。

餐桌上，一个白玉般的盘子里正躺着一块块红通通的排骨，它们一个挨着一个，在灯光的映照下显得红润而有光泽。黏稠的汁水均匀地涂抹在每一块排骨上，好似一层美味的果冻，软软的，似乎一碰就会反弹回来。排骨四周散落着嫩绿的香葱，真是“万红丛中一点绿”，使这道菜显得更为鲜亮，更具美感。香葱那独具大自然气息的清香，也让“糖醋排骨”更具诱惑力。

望着这盘诱人的“糖醋排骨”，我不禁垂涎三尺，拿起一双筷子便向它伸去。我夹起一块排骨，轻轻地咬一口，那酸酸甜甜的汁水立刻流迚了我的嘴里，此时的肉也变得格外鲜嫩，与浓浓的料香完美融合，渗入到我身体的每一个细胞。我感到全身放松，陶醉其中，吃完一块，还想吃一块，真是回味无穷。吃完肉，那一根根骨头也是精华。轻轻一咬，里面的汁水立即喷収出来，甜中带酸，酸中带甜，浓郁的骨香在口中缭绕，使我不禁眯上眼，品尝着如甘泉般的汁水。这真是“此味只因天上有，人间能有几回尝”啊！

单元作文