白菜炒豆腐

篇一：白菜炒豆腐 - 美食杰

白菜炒豆腐

栏目：更年期

工艺：炒

口味：家常味

难度：简单

烹饪时间：15

主料：白菜：适量、豆腐：适量

辅料：香菜：适量、葱：适量、食盐：适量、鸡精：适量

步骤：

材料集合图：

1、白菜撕去叶子，用手撕成片，白菜帮用到切片备用

2、锅内烧开油，加葱花、香菜根炒香，倒入切好的白菜帮加盐翻炒

3、菜帮萎缩出水后，加豆腐炒一下，再加入菜叶稍作翻炒，加香菜、适量盐、鸡精出锅即可

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篇二：白菜炖豆腐

生活在南方六七年了，已经习惯了这的环境和饮食习惯，不过过一段不吃北方的炖菜还是会馋的。最近老公就一直让我给他做大白菜炖老豆腐（他本人认为南方的豆腐只有老的才有一些味道），不多说了，直接上图片

1，材料：一棵小一些的白菜（根据家里人口多少来决定用量的），一块老豆腐，二块如图片中大小的五花肉，因为今天忘记买骨头了所以放了一盒超市里买的鸡汤，还有一些葱、姜蒜、盐、酱油和料酒。材料居然看起来简单便宜，不过营养价值远远超过大鱼大肉，

2，因为是老豆腐，不容易入味，所以要先把豆腐和五花肉以及各种大料炖上至少半小时以上（时间越长越入味）。把洗干净的豆腐切成块状

3，洗净的五花肉切成片状，葱和姜切成丝，大蒜可以整个放入

4，把豆腐和肉以及大料全部放入沙锅中，这里特别说明一下，本人比较喜欢用沙锅，包括后面烧饭也是用沙锅的；一是味道比较好，二是比较健康。

5，根据菜量放入适量的水，酱油、盐（如果放了图片中的鸡汤一定要少放盐，这个比较咸），然后放少许的料酒直接洒在五花肉上面，然后开中小火烧开，然后改成小火，慢炖一个小时左右（我今天就是炖了一个小时，当然没有耐性的半个小时也可以），炖好后的图片

6，在炖豆腐的过程中加工一下白菜，切记一定要用手撕成小块，这样更容易入味，更保持它的营养；有个小提示：不要提前把菜弄好，如果你打算炖一个小时，在半小时后再弄大白菜，这样营养不会过多的流失。

7，然后把大白菜放入锅中开中小火焖个四五分钟，使它的纤维软化，同进去掉少许的水分

篇三：小白菜炒豆腐 - 美食杰

小白菜炒豆腐

作者：玉池桃红

栏目：素食

工艺：炒

口味：咸鲜味

难度：简单

烹饪时间：15

主料：豆腐：适量、小白菜：适量

辅料：食盐：适量、姜：适量、植物油：适量、葱：适量

步骤：

1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝

2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出

3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了

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篇四：西红柿白菜炒豆腐

西红柿白菜炒豆腐我最常吃的一道家常菜------西红柿白菜炒豆腐（ 样原料） 我最常吃的一道家常菜------西红柿白菜炒豆腐（只有 3 样原料） ------西红柿白菜炒豆腐原料： 原料：白菜 1/4 颗，中型西红柿 2 个，北豆腐 1 盒调料： 调料：西班牙橄榄油约 60ml生抽 2 汤匙（30ml）盐 1/2 茶匙（3 克）做法： 做法：1）将白菜洗净后，切成 7 厘米长，5 毫米宽的丝。西红柿洗净后切成 3 厘米大 小的块。豆腐切成 2 厘米见方的块。2）平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油 7 成热时放入豆腐块，改成中火，先 不要用铲子去搅，煎约 1 分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅 助翻面），将豆腐煎成金黄色。3）放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅 匀，盖上盖子，用中火加热 3 分钟左右。（锅中不要加水，西红柿和白菜都会出 汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少）。4）白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约 20 秒钟即可。超级啰嗦： 超级啰嗦：**这是我平时最常吃的一道家常素菜，因为冰箱中总是会常备白菜，西红柿和豆 腐这三样东西。而且这道菜的做法，非常简单，从准备到做好，不过几分钟的时 间而已。**除了简单之外，这道菜也营养丰富，还特别?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路埂Ｃ康本醯米约河行┡质保?要调整下晚餐了，减少吃肉，多吃蔬菜和豆腐。**做这道菜没什么太多的技巧，煎豆腐的时候，不要急于翻面，等一面煎好，再 去翻面，否则很容易碎。**炒好后的菜有汤，不需要勾芡，菜汤是白菜汤和西红柿汤混合的汤汁，酸酸甜 甜的很好喝，我喜欢用来拌饭。**用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优 于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。 这种保护壳能防止食物 粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。

篇五：菜谱 白菜炖豆腐

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白菜炖豆腐

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? 做法：炖

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? 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：

? 豆腐500克

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调料 白菜500克

? 色拉油适量

? 食盐适量

? 葱适量

? 姜适量

? 蒜适量

? 花椒少许

? 生抽少许

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白菜炖豆腐的做法

白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃

我用的自制豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了

锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香

放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水

放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开

转小火煮熟即可

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