写小吃凉粉作文

篇一：自己动手做凉粉

自己动手做凉粉

一提起凉粉，我的嘴里顿时充满阵阵凉意；也不禁使我想起望梅止渴的故事，真想迫不及待地吃上一碗。

今天，外婆特地买了一包自制凉粉的粉。打开盒子，里面只有一包小袋的粉。我想：这么小的一袋粉能做多少啊！外婆也这样说。

我放了一大碗水，根据说明书上的要求，把一半的粉放了进去。接着，我用筷子来回地搅拌。咦，怎么回事呀！为什么会像水一样稀呢？我猜一定是粉放太少了。于是我把剩下的粉都放了进去。然后我把它放进了冰箱里。午觉醒来，我把凉粉拿了出来。哇，好似一块晶莹剔透的小玉石，漂亮极了。然而它却是中看不中吃，咬一口，厚厚的，硬硬的，很不是滋味。再说，放粉时没有放糖，会好吃吗？

第一次自制凉粉以失败而告终，却使我懂得凉粉在冷却的时候才会凝固。第二天，我又如法炮制：倒少量的凉开水，放上一半的粉，放适量的糖，倒上2-3斤的热开水，不断地搅拌。虽然它还是像水一样稀，但我吸取教训，不加粉放进了冰箱。午觉醒来，果然不出所料，成功了；

呵呵，我终于吃上了自己做的凉粉。太高兴了。

篇二：四川小吃 米凉粉的做法

四川小吃 米凉粉的做法

米凉粉的介绍：

米凉粉被称为"成都凉粉"。常用于热吃，风味地道，乡情浓郁，颇受欢迎。 所属地区：四川小吃

工艺：其他

米凉粉的制作材料：

籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克，湿淀粉10克，芹菜粒50克，芽菜粒10克，芝麻油辣椒20克，蒜泥5克。 米凉粉的特色：

柔韧细腻，咸鲜香辣，豆豉味浓。

教您米凉粉怎么做，如何做米凉粉

米凉粉

1.将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。

2.炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。

3.将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1.5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。

米凉粉的制作要领：

1.石灰水不宜过多，过多影响口味；

2.豆豉酱稀稠要适度。

篇三：开封小吃炒凉粉

开封特色——炒凉粉

简介

开封小吃是指开封地区的系列小吃总称，包括灌汤包、花生糕等一系列小吃。

开封小吃历经千年、闻名遐迩、长盛不衰。开封小吃源于夏商，盛于北宋。开封小吃在我国饮食文化历史上享有较高的地位。

凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。凉粉--夏日最普通的解暑食物，家家必备。夏里吃点嫩滑爽口的凉粉，可以消暑解渴，凉丝丝、酸辣辣的口感，别有一番风味。

炒凉粉是开封广大市民喜食的一种风味小吃。在开封城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点（大多用摊车），一般居民家庭也会制作。制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。在改革开放的大潮中，炒凉粉这道风味独具的大众小吃，已被开封人带入北京市，据说还有人将它带到了俄罗斯和罗马尼亚等国。

做法

最简单的家常炒凉粉——豆豉炒凉粉

步骤

1.准备好所有的食材。

2.凉粉切块，葱姜蒜辣椒切碎。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。

4.加入风味豆豉酱炒香。

5.倒入凉粉翻炒。

6.加入酱油。

7.加适量的清水。

8.加入白糖和盐。

9.烧制3-5分钟，凉粉变透明，加入青椒。

10.翻炒均均淋入香油。

11.炒均匀关火。

篇四：伤心凉粉 四川小吃

伤心凉粉 四川小吃

伤心凉粉”一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。下面就和小编一起去了解下这道菜的做法吧。 材料：

凉粉、醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣适量、芹菜少许。

制作：

1、炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。

伤心凉粉 四川小吃

2、将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。

篇五：小吃炒凉粉的由来

在西安炒凉粉经常出现于“回民街”和街头摊，看上去黑乎乎的一大锅，卫生状况貌似不容乐观 但是，吃过它的人都知道其中的“滋味”这个小吃也是我家冬天必吃的，香辣的炒凉粉了焖上馒头片那是再美味不过了，虽然没有肉但是绝对叫你三月不知肉味

悠悠香炒凉粉是街头的小吃技术，也是最佳小本创业的项目，炒凉粉也不需要多大的地方，开个小的店面或是在街头做流动摊位都是非常不错的，只要一到两个人即可轻松经营，不需要耗费太多的劳动力，现在店面的价格是非常昂贵，做个流动性的摊位是非常不错的创业途径。“炒凉粉”是开封广大市民喜食的一种风味小吃。色泽洁白，(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:写小吃凉粉作文)晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。

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