方形炸豆腐酿肉怎么做

篇一：素酿炸豆腐做法

素酿炸豆腐做法

材料

原料：炸豆腐数块，白萝卜1个，香菇5朵

配料：油1勺，盐适量，淀粉适量，十三香适量，葱两根，高汤（或清水)1碗 做法

1、先将白萝卜削皮，切丝（可用工具削丝）。放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水。

2、香菇切粒，葱白切粒。将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可。

3、用小刀在豆腐中划个孔；将拌好的馅适量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撑破豆腐就行）。

4、锅里放油，将酿好的豆腐整齐放入锅内，再放入适量高汤（或清水）煮五分钟左右即可。

5、装入碗，撒上剩下的葱叶即可。

篇二：油豆腐酿肉

油豆腐酿肉 的做法

海米放清水中浸泡一会，然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用

肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀

在肉馅里加入切末的海米和葱姜，搅拌均匀即成肉馅

油豆腐上开一小口，将里面掏出成空心，将调好的肉馅塞入，直到全部肉馅用完

将酿好的油豆腐摆入盘中，放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀

酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁，煮至汤汁收干即可

篇三：超美味的肉酿豆腐泡家庭做法 再也不用去饭店吃了

肉酿豆腐泡

主料

肉(肥三瘦七为好)150g 豆腐泡半斤

辅料

蚝油一汤匙 淀粉两小勺

胡椒粉三分之一小勺 盐一小勺

植物油适量

肉酿豆腐泡的做法步骤

1. 猪肉剁泥。

2. 调入淀粉，生抽，蚝油和少许盐，拌匀备用。

3. 豆腐泡表面戳一个洞。

4. 直接用手塞一小块儿肉，不要用筷子或勺子弄，非常难操作。

5. 表面稍微抹平。

6. 平底锅放油，有肉的一面向下，开始煎豆腐。

7. 底部好了稍微翻翻，让每个面都煎一下。

8. 用厨房纸吸去表面油脂备用。

9. 两勺水淀粉，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，调好放入锅中。加入刚刚煎好的豆腐泡。

10. 再加一碗水，滴两滴老抽上色，水开后中火收汁即可。

篇四：油豆腐酿肉拥有惊艳滋味的手工菜

油豆腐酿肉拥有惊艳滋味的手工菜

连夜的走路，遇到一只可爱的小兔纸，抱起来玩，然后被她那无辜的小白牙给咬了，血流不止去了医院，医生说必须打狂犬疫苗，惊醒（果然应了那句话“梦里走遍千山万水，醒来发现身在原地，好累

思

），哪位大仙给解解梦啊，啥米意

太后用来炖白菜剩下一点油豆腐，被我拿来做了这个，没想到最后的成品实在让人惊喜，大家连呼不够吃，试试吧，让你惊艳的好滋味

原料：

油豆腐20粒、肉馅120克、海米10只、葱姜适量、盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、蚝油1/2小勺

做法：

1、海米放清水中浸泡一会，然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用。

2、肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀

3、在肉馅里加入切末的海米和葱姜，搅拌均匀即成肉馅

4、油豆腐上开一小口，将里面掏出成空心，将调好的肉馅塞入，直到全部肉馅用完

5、将酿好的油豆腐摆入盘中，放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀

6、酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁，煮至汤汁收干即可

小贴士：

1、油豆腐可以用买来的，也可以自己做，炸豆腐之前要先把豆腐放锅里蒸熟凉透、切块入锅炸，这样豆腐就不容易碎，很容易炸成方块

2、临时兴起做了这菜，随手加了点海米，也很好吃，若是用鲜虾味道一定更棒

3、海米本身很咸，所以要浸泡一会，而且调馅的时候要减少盐的用量

4、这道菜费手工的地方就是挖空心豆腐和酿肉馅，用小刀和小勺就非常省事

5、肉馅要尽可能多滴往里塞，吃的时候你会发现里面是个肉丸

6、最后的汤汁是为了让油豆腐的外皮也有滋味，嫌麻烦的也可以省略掉

篇五：豆腐秘籍-37道做豆腐方法

麻婆豆腐 材料：

豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克

做法：

1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末

3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散

4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6、下肉汤煮沸

7、放入豆腐煮3分钟

8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）

9、用湿淀粉勾芡即可

10、盛出后撒上花椒面

回锅豆腐 原料：北豆腐1块，五花肉150克，木耳8

朵，青椒1根，葱姜蒜、花椒各适量。 调料：郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、鸡精、料酒各适量。

做法：

1、木耳泡发后洗净备用，青椒切象眼片备用。

2、五花肉洗净，锅中水烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、花椒，煮出香味后，放入肉，大火煮至断生后捞出，用凉水浸凉后切薄片备用。

3、将北豆腐切成三角块，入煎锅，炸至两面金黄备用。

4、炒锅热油，五成热时，下入肉片快速滑散，加入姜片、蒜片以及豆瓣酱，炒至肉片微卷时，加入料酒。

5、加入木耳，加入甜面酱炒匀。

6、加入豆腐炒匀，放适量酱油、糖、鸡精调味。

7、加入青椒，炒至断生即可起锅

(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:方形炸豆腐酿肉怎么做)

韩国泡菜锅 材料：

五花肉，泡菜，豆腐，洋葱（蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定）。

调料：

蒜末，姜片，葱花，盐，糖，香油。

做法：

1、先准备材料吧，五花肉切片；洋葱切丝；豆腐切片；蒜压成泥；姜切片；葱斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下。

2、做法非常省事，材料准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香，然后下入洋葱丝继续炒香，这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒入清水即可，烧开后转小火炖制10-15分钟，然后放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放些盐，香油，少许白糖增加味道即可，豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉

椒盐炸豆腐 【材料】

老豆腐

250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。

【做法】

1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。

2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。

3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。

4、炸至金黄色捞出沥干油。

5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。

6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。

7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可

三色豆腐 原料：

内脂豆腐

1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。

做法：

1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。

2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。

3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。

4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。

5、搅拌均匀即可食用

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