汉堡王的薯条怎么做

篇一：麦当劳的薯条是怎么做的

今天要端出来的这份薯条，K家M家薯条的粉丝们一定要试试，相似度90%以上，而且比它们的都还要香。。。 之前也一直在家自个做薯条，炸出来成品不错，就是少了人洋店子里的那股小香味。正好认识的一学生妹妹在K

。。

于是，我悟了。。。重新认真的做了今天这个，简单易做，成品比KFC还棒的炸薯条。。。。。

。

原料：土豆、纯牛奶、盐。

做法：

1、土豆去皮切成筷子粗细的条状泡在清水里备用。

2、烧锅沸水，放入切好的土豆条，煮至五六分熟时捞出用过凉。

3、把过凉的土豆条放在大碗里，倒入纯牛奶，牛奶的量要没过土豆条。

4、盖上保鲜膜，冷藏过夜。

5、捞出，彻底晾干表面水分后，放入冰箱冷冻。冻成硬条时就可以随吃随炸。

6、锅里放油，油热后放入冻好的土豆条，炸1、2分钟后捞出。再把油烧开，放入土豆条复炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油份，撒少许盐即可。

注：

1、土豆条的粗细，切的时候使劲回想下K家，M家的吧。

2、做法5里，土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行。可以用厨纸。。。友情提示，这之前可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候拿适当的份量出来炸就行了。

3、炸的时候，一次不要放太多薯条，以免粘连。油量则以没过薯条为好。

4、炸好的薯条配翻茄酱，配椒盐都很好。

篇二：汉堡王

汉堡王是美国起家的知名国际性速食连锁店。它的海外据点多为私人经营，即特许加盟店。其中，大部分的加盟业者只经营单一店家，少数则自行发展为大型企业。截至财政年度2011年为止，汉堡王已拥有超过12400家连锁据点，分布于73个国家，其中66%的店家位于美国，而99%为私人经营事业。它在全球总计雇用超过3.7万名员工，每日约有1140百万名顾客前往消费。

自1952年成立以来，汉堡王透过各种加盟连锁方式，成功在美国拓展版图。最初，汉堡王企业在美国采用一种区域特许经营模式，即授予业主在特定地理区域的独占加盟权。然而，这种经营模式后来出现食物品质不稳、经营程序与形象管理等问题。1970年代，由于其中一家规模最大的特许经营商企图兼并汉堡王的连锁业经营权，爆发权力扩张危机。汉堡王于是展开加盟系统重组，舍弃旧有经营模式，改采单一店家的授权模式，对加盟业者设有更多限制。1978年由新任营运总监所领导的改革，改正了加盟模式的缺失，使汉堡王完全掌控加盟店的经营权与决策。从国内纺织行业景气指数来看，无论是纺织行业还是纺织服装、鞋、帽制造均处于景气回升中。08 年下半年受经济危机的影响，曾一度回落至10 年来新低，目前已回升至经济危机之前的水平。

快餐行业位于当今中国餐饮行业的发展前列，其便捷实惠的特点适应的大众消费水平，从2010年开始，中国的快餐行业就已经开始迅猛发展，尤其以北京等大城市向全国扩散开来，走向一个成熟的发展阶段。中外快餐竞争也将不断升级，不少企业开始进入提速扩展阶段。扩大其市场份额。

中国经济的稳定发展和人民生活水平的不断提高，尤其十八大以后习近平总书记提出2020年，一个中国将全面进入小康社会的任务来临。这将使快餐行业发展的更为迅速，前景更为广阔。快餐行业将有一个史无前例的发展趋势。快餐行业将于人们的生活紧密结合，成为人们最为普遍的餐饮方式。因此，其发展趋势潜力无限。

在中国，人们外出就餐也越来越多，没事的时候去出门喝一杯奶茶，吃个圣代更是普遍，人们越来越喜欢便捷。随着人们时间观念的转变，人们不会为吃一点东西等上很久，所以快餐行业发展将潜力无限。

汉堡王在中国的北京、天津、上海、南京、西安、广州、深圳、杭州、厦门、

泉州都有分店。时至今日，汉堡王在中国大陆有将近70家分店。 全球第二大餐饮公司——汉堡王05年6月在上海开出其在华的第一家店，店址位于上海静安区南京西路。 汉堡王中国首家餐厅店面不大，分为上下两层，店内装潢与其它快餐店没有太大区别。让顾客感觉新鲜的是它的食品。除了汉堡王最为拿手的皇堡三明治、薯条和洋葱圈之外，顾客还能品尝到融合了各种中国元素的产品，比如添加了四川麻辣酱的皇堡辣三明治、炫辣鸡腿汉堡、嫩烤鸡腿堡以及中式五香口味的辣鸡翅等。 “这些产品是汉堡王专为中国市场推出的。”德舒特介绍说，在前期的市场调研中，汉堡王对菜单改了又改，很多产品都是为中国客人量身定做的。据布伦纳曼介绍，这些进行了本土化改造的产品占到了汉堡王食品总量的50%以上。 “本土化”是汉堡王中国生意经中最为核心的理念。除了产品贴近中国顾客口味之外，汉堡王在原料供应、物流体系以及管理团队等方面都在有意融入中国。“我们的员工都是本地招聘的”，德舒特指着店内正在忙碌的职员说。 在拓展中国市场的路径上，汉堡王也决意走出中国特色，让更多的中国投资者帮助其开疆拓土。

篇三：汉堡王案例分析

汉堡王食品制作流程

汉堡制作流程（以普通汉堡为例，根据表5A 三明治配料）：

1. 备料：从冷库拿牛肉饼（2盎司、3.6盎司）、一对圆面包、一些调味品；

2. 牛肉饼和圆面包放在连续链上，传送经过红外线烤机（肉饼80秒，面包40秒）；（经过询问汉堡王世贸店的值班经理王韬，目前肉饼从冷库里拿出到烤好的时间为60s，烤面包机10秒内就可以把面包烤好）

3. 肉饼和面包放在蒸汽板上保温存放（至多十分钟）；

4. 从蒸汽板上拿下肉饼和面包，抽出包装纸，把面包放在包装纸上，把面包上半部分取下，将腌制品放在肉饼中央，挤上番茄酱和芥末，重新放上面包上半部分，包上包装纸；（共耗时约18秒）

5. 将面包放在微波炉中加热。（耗时12秒）

瓶颈分析：

因为汉堡王的特点在于按照顾客的喜好制作汉堡，

汉堡都是现点

现做的，在非高峰时期，若蒸汽板上的肉饼和面包足以满足顾客订制汉堡数量的需求，此时汉堡制作的瓶颈在于满足不同客户需求对汉堡进行配料的时间，通常在18秒左右。

在高峰时期，若蒸汽板上的肉饼和面包无法满足顾客订制汉堡数量的需求，此时汉堡制作的瓶颈在于等待新肉饼出炉的烤制时间（80s）。

原因分析：

1、由于汉堡王的特点就是在于满足顾客的特殊定制需求，因此在汉堡配料的过程上所耗费的时间会比较多；

2、面包与肉饼只能在蒸汽板上保存至多10分钟，再加上高峰时期和非高峰时期的需求量不同，因此对面包和肉饼的烤制数量需要精确把握，对后台操作人员的观察和感知能力要求较高。

改善方案：

1、后台库存可以通过电子设备在前台显示，如果遇到库存不足的情况可以由点单人员及时告知顾客，并且建议选择其他种类的食品

2、统计高峰时期客户的口味偏好，增设库存管理系统，根据客流量来适时调整肉饼及其他半成品库存。

3、汉堡王世贸店后台只配备了一名人员制作汉堡，即使在高峰时期也是如此。建议增加汉堡制作工作台，提高单位产能，合理配置公用食材备货区，在高峰时期增设一名工作人员在另外的汉堡制作工作台上同时操作汉堡制作流程，提高汉堡单位产能。

薯条制作流程：

洋葱圈制作流程：

实际体验：

时间：2014年10月3日，中午12点左右（高峰时间）

地点：汉堡王厦门世贸店

人数：2人

所点套餐：蘑芝嫩烤鸡腿堡餐（蘑芝嫩烤鸡腿堡、薯霸王、豆浆），意式荤很牛堡餐（意式荤劲很牛堡、洋葱圈8片、立顿红茶） 点餐后等待时间：2分19秒

篇四：薯条的另一种做法——自制美味薯条

薯条的另一种做法——自制美味薯条

原料：土豆两个，玉米淀粉，一点点盐。做法：1、土豆去皮切片蒸熟，压成泥。2、放入玉米淀粉，揉成光滑的面团，醒10分钟。3、擀成0.5厘米厚的片。4、切成条。5、锅内放油，油热后放入薯条，中火炸到薯条浮上来即可。温馨小提示：1、吃时配上番茄酱味道很好。2、乘热吃比凉后要好吃哦。

篇五：肯德基薯条的制作方法

肯德基薯条的制作方法

自己在家炸薯条了-味道好过肯德基哦

炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉，自己在家做的薯条薯香松脆，很有异国风味，一点也不比肯德基的差哦，哈哈，从此不用再去肯德基了。三个土豆的薯条，一会儿就被我和俺家小美女消灭光了，小美女好像还没吃够，一直说我炸的薯条少了。

今天炸薯条用的是喱斗妹妹用牛奶泡过的方法做的哦，她当时试用了两种方法（炸薯条的两种做法），说牛奶泡过的相对来说好吃，俺今天就坐享其成了，直接借用了，感谢喱斗妹妹哦。

原料：

土豆、鲜牛奶、盐、番茄酱、植物油。

做法：

1、豆洗净，去皮，切成方形长条，放水里洗去淀粉。

2、锅里烧水，水开后放入土豆条煮两三分钟，捞出沥干水分。

3、晾凉土豆条，放入小盆里，加入牛奶没过土豆，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时以上。

4、捞出泡过牛奶的土豆条，沥干水分，放入冰箱冷冻3个小时以上。

5、锅里放油，油里稍加一点盐，油温7成热放入土豆条炸至微黄捞出，待土豆条稍凉再复炸一次，炸至呈金黄色即可。

6、撒上盐或配上番茄酱就可以开吃了。

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