作业帮丹东酸汤子
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 06:59:26 体裁作文
篇一：酸汤子介绍
寻找酸汤子
11月9日的《生活美食》节目，刚开始就有听众宋先生找“酸汤”，这引起了大家的兴趣，几位热心的还打来电话参与说“酸汤”，最后弄清了要找的“酸汤”就是流行于东北各地的满族风味小吃“酸汤子”。
这“酸汤子”原本是东北农村常见的食品，也是粗粮细作，现在在城市已经不多见了，据一位听众反馈，哈尔滨还没发现有卖“酸汤子”的饭馆，只有在老动物园早市上有一家卖。
11月10
日，寻找酸汤子的宋先生来反馈说通过一位的哥的介绍，吃到了酸汤子，我们根据宋先生提供的线索，找到了这家有酸汤子的小店。
刘会计的酸汤子发现之旅：
带着饕友提供的大概地址，终于在邮政街上找到了这家也许是全市唯一一家卖酸汤子的小店。进了门说明来意，一对老夫妇热情地请我到楼上去现场观看酸汤的制作过程。
进了厨房，桌案上已经放有一盆发好的黄色面粉。店主介绍，这是用大碴子经过十天左右的浸泡、换水、发酵等程序，然后磨碎，再放在袋子里控水留用。我很好奇地问为什么不用苞米压面，店主大爷说苞米压完面后太粗，不细腻，用大碴子压的口感比较好。
店主大爷先从大盆里取一份量的湿面粉，放在小盆里揉捏几下，然后搓成几个圆团，放在水中微煮一下，再重新放回小盆里搓揉，看来这程序还挺复杂呢。揉得差不多了，这时大爷又拿来一个自制的小工具，有长长的把，连接一个小圆桶，上边有盖，底部打了几个洞，应该是挤压面粉的工具了。
只见店主将面粉装进圆桶内，盖上盖，放在烧好开水的锅上，压动长把，面粉便从圆桶下面的小漏眼里挤了出来，长长的，黄色的象面条一样的汤面便直接下到滚开的水里，打几个水抄之后便可以出锅了，浇上热汤，拌上鸡蛋酱。一碗香喷喷的酸汤面就大功告成了。
作为在城市里长大的年轻人应该是没有机会尝到这种地道的农家风味了，酸酸滑滑的口感很是特别，你也可以去尝一尝。
店名：五谷粗粮嘎嘎香 地址：南岗区邮政街100号（靠近鞍山街） 电话：0451-53653819
篇二：丹东饮食文化调查报告
丹东饮食文化调查报告
人员介绍：
指导教师—赵爱华
调查人员—李诗远
目的及缘由：
丹东饮食文化丰富多彩，特色鲜明，满族饮食系列、朝鲜族饮食系列、回族饮食系列、海鲜系列等
意义：
丹东能够名扬天下的文化底蕴应该说很丰厚，关键是挖掘和整理，关键是怎么广而告之。增强对丹东饮食文化的认识和了解，促进丹东饮食文化的传播增加丹东饮食文化的内涵，用其特有的饮食魅力来宣传丹东，或许是事半功倍。
调查方法：实地调查法 访谈法 资料查阅法
调查内容：
一、丹东的特色饮食文化
丹东是全国最大的满族聚居区之一，饮食有浓重的满族风味。另外，丹东有2万多朝鲜族居民，又与邻国朝鲜隔江相望、世代往来，故朝鲜族食俗对丹东的饮食文化也有很大影响。各式朝鲜料理、韩国烧烤在这里非常风靡。在丹东的饮食汇聚了满族的酸、粘、甜，朝鲜族的辣、酸、咸，回族的烧、烤、涮，加上各色海鲜水产和传统风味小吃，足以让人大饱口福。
在特色饮食中,满族人的酸、粘、甜,回族的烧、烤、涮,朝鲜族的辣、酸、咸,各展风采。
满族：
满族的特色主食有:
酸汤子--以玉米为主料,挤压成条状煮熟,以葱花、肉丝、海米等佐料食之,细腻滑润,味酸爽口,通脾健胃,消乏解渴。
粘糕饽饽、粘火勺、油炸糕--皆以大黄米或小黄米为原料制成,若夹红豆馅,亦可制成豆包,食时蘸糖。
馇子--原料和制法与酸汤子略同，只是将发酵后磨成的水面滤渣后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为馇子面，用手工或模具制成筷头粗细条状，可煮，可
炒。
满族的特色副食有：
酸菜----以白菜或大头菜为原料，经发酵制成，是过冬的主要菜品，炒，炖，凉拌皆可。
火锅---火盆为灶、汤菜合一，主料是酸菜、白肉、加粉丝、豆腐、海米、蚬子等，多人围桌而食，边吃边续。是满族家庭常备的餐式。杀猪时，自制血肠，也可入锅。在饭店则以酒精炉等为灶，多人或涮，花样翻新，涮料与调料随意酌取。
回族：
回族的特色主食是面粉为料，经烤、烙、蒸、炸、煮、烩制成，在上百种花色，最具风味的有葱丝饼、椒盐饼、千层饼、软硬炒面等。
回族的特色副食主要是以牛羊肉为主料的烧、熘、炸、炖、烩、涮等炊式成菜，最具风味的是"八大碗"或"六大碗"。
朝鲜族：
朝鲜族以大米为主食，辅以少量杂粮、面粉等。最具特色是糕饼，俗称"打糕"，以粘大米为原料，煮熟后在面板上用木槌打成膏状，加豆沙面或红豆泥，切块制成。
朝鲜冷面---俗称"高丽面"。多以荞麦为料，制成条状，煮熟投入凉水浸泡，食时捞出加辣椒粉，熟牛肉片及醋、盐等佐料，浇汤冷食。
朝鲜族的特色副食---腌菜，俗称"高丽咸菜"，以酸辣为主味，主料是白菜，制法与内地的泡菜略同，佐以苹果、梨片、鸡牛肉汤等料。酱菜--用萝卜梗、地瓜梗、小辣椒、苏叶、牛肉、狗肉、小鱼等多种原料加酱油入缸腌制而成。
二、丹东特色美食
海鲜：
丹东的主要水产有：鸭绿江黄蚬子、大黄鱼、面条鱼、公鱼（秋生鱼）、鲳鱼、对虾、文蛤、海蟹等。其中黄蚬子为丹东最有名的特产之一，肥大鲜美，菜色多样，一定不要错过。
丹东市内有当地著名的海鲜一条街，时鲜、生拌海鲜、各色海鲜菜品新鲜又不贵，比较有名气的海鲜饭店多汇聚于此，如鲜海居、佳宾等。在丹东沿江开发区的美食一条街，也有不少规模较大的海鲜酒楼，如中联大酒店旁边的双生渔港等，档次适中，适合宴请宾朋。另外，东港市前阳镇的兴旺大酒店也比较有名气，从丹东市区包出租车约50元可到。
烧烤：
朝鲜族风味烧烤店遍布丹东的大街小巷，多数都装修得整洁美观，价位低廉，最受百姓青睐。朝鲜烧烤主要集中在三马路附近及二马路等街区。
丹东还有味道纯正的海鲜烧烤，出名的烧烤城有泰白、杨树林等。街边也有许多门面不大的小店经营海鲜烧烤，味道不错，不过卫生条件比较一般。
涮锅：
涮火锅是丹东美食的另一大门类，分四川涮锅和海鲜涮锅两种。其中海鲜涮锅很有当地特点，鱼丸、虾丸、小仁鲜等菜色值得品尝。丹东市六纬路、体育馆、开发区一带集中了许多较有名气和规模的火锅店。
朝鲜风味：
三千里是丹东有名的朝鲜风味饭店，位于丹东的沿江开发区，由朝鲜人开设，服务员也全是从朝鲜过来工作的。虽然饭菜味道略显一般，价格偏贵，但特色在于吃饭的时候可以体验朝鲜服务员的服务，欣赏朝鲜歌舞表演。
地方小吃：在丹东市内的步行街就可以吃到很多当地的小吃。比如焖子，就属步行街上的最为地道。三马路附近的美味馄饨馆已经是老字号了，物美价廉量足，是当地上班族和学生们最爱光顾的地方。
三、丹东的特色名菜
花开富贵叶子鱼
花开富贵叶子鱼系丹东名菜，是以鸭绿江上游的草鱼为主料，辅以油菜、西红柿、胡萝卜等，配以瑶柱等调味品精制的。先将活草鱼宰杀剔取肉制作成鱼泥，加入调味品和辅料，然后用鱼泥作成叶子状，用油滑制成熟，再用滑炒调味，摆在盘中。
特点：造型如叶子状，色泽明亮，口味滑嫩鲜美。
丹东市有十分丰富的淡水资源，养殖水面23772公顷。尤其是鸭绿江流程795公里，盛产鳌花、花鲫子、马口、重唇、鲶鱼等名贵野生淡水鱼。海鱼鲜，河鱼香，鸭绿江鱼鲜又香。就是鸭绿江的鲤草鲢鱼，也远比水库和河里的味道好。安东阁酒店厨师姜振宝在传统菜肴的基础上，经多年研制，采取南北结合的方法，用鸭绿江淡水鱼创出新口味新菜品“花开富贵叶子鱼”，体现了丹东市餐饮文化的新发展。姜振宝为丹东市第二届烹饪技术大赛“十大名厨”之一。
凯莱银丝羹
凯莱银丝羹系丹东名菜，是以海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐为主料，以百灵菇、发菜、冬笋为辅料，用秘制上汤煲制而成。把海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐切成头发状的细丝。用上汤调好口，把原料放入汤中，顺一个方向轻轻搅动。
特点：汤汁鲜美，口味香滑，色泽光亮，高蛋白低脂肪，营养搭配合理，具有养颜润肺之功效。
凯莱银丝羹的作者——凯莱堡酒店王飞，曾获得“中国名师”称号，是丹东市第二届烹饪技术大赛“十大名厨”之一。
黄蚬炒米叉子
黄蚬炒米叉子，以米叉子为主料，以黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、元葱等为辅料，加蒜沫、香油等调料，煸炒而成。色泽金黄，口感滑嫩筋道，味道鲜美干香。乃丹东最具特色小吃之一。
米叉子是由满族食品“酸汤子”演变而来的。“酸汤子”是满族家庭最常见的主食。《奉天通志·礼俗三·饮食》载：“取二斤玉米粒放入缸内，加水沤泡至酸（不要变臭），捞出，遂用磨推成水粉，再用吊包布滤出残渣，滤过的水粉沉淀后，放在铺了一层硝灰（草木灰）的吊包上面，用硝灰吸干其水分，然后倒在盆里用温水调解均匀，遂用汤子套将面团攥成面条形，下入沸水锅中煮熟，捞出，盛在碗内，拌以调料即食。”
“酸汤子”酸味较大。后来，为了适应大多数人口味需要，生产工艺有所改变。就在“酸汤子”的基础上演变出了米叉子。米叉子没有“酸汤子”那么酸。米叉子富含粗纤维、蛋白质等，可炒可煮，是丹东独有的食品。金秋时节，丹东沿海特产“大黄蚬子”正是鲜肥味美之时。取其肉，配以少许韭黄，与米叉子合炒或合煮，实为经济实惠的佳肴美味。
焖子
是以绿豆凉粉为主料，以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。 将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。
凉粉已有近百年的历史，食法颇多。丹东人在众多食法的基础上，创出独特的吃法——焖子。
相传在伪满时期，溥仪东巡安东（今丹东）。某日出游，到了一个小山村。一家门前有个老妇人，坐在青石板上缝补衣裳。此时天色已黄昏，侍从赶忙上前轻声问溥仪：“皇上！天色已晚，是否住在此地？”溥仪点点头。说话间老者回来。只见他黑红黑红的脸上挂着汗珠，推着车，车上的水桶里放着大块凉粉。老者见门前有客，便问道：“是路过的客人吧？若不嫌弃，就请进来坐吧。”溥仪坐下后问道：“老人家贵姓？”老者答曰：“我姓张，以卖凉粉为生。客家，已到掌灯时分，再往前走已无村店，就请在寒舍屈尊一宿吧。”老者吩咐老妇人做晚饭。老妇人就用桶里的大块凉粉，切成小块，在铁锅里煎至黄疙，淋以上好的虾油、麻酱、蒜泥、白醋调拌。饥饿的主仆二人，大口大口地吃起来，并连声称赞好吃好吃。溥仪问道：“老人家，此食唤作何名？”老妇人答道：“叫焖子。”溥仪回到浪头行宫后，念念不忘，专程派人前去学做。从此，这一美味小吃在丹东地区广为流传。近年，有些厨师又加以改进，添加海鲜炒制，谓之三鲜焖子。
四、丹东美食特色餐馆
1、东港盛福烤肉在桥南体育馆附近，桥南下桥朝体育馆方向走，第一个道口右转，左手边就看到了。特色：东港，乃至丹东烤黄蚬子的鼻祖，还有烤板筋（盘的），烤钱肉，拌钱肉，蒸海蛎子，最后，再来一碗黑蚬子手擀面，极鲜！
2、新柳后门在往八道沟方向，县前街于家小桥洞，对面道口前行，左侧即是（后聚宝街朝凤大市场一直走）：周记盐蘸牛肉面特色：盐蘸牛肉；葱油面，盐蘸牛肉39.-/斤，注意：计价单位是斤，一般半斤足够！赞一个！葱油面：4.-/碗。
3、于家派出所后面那个楼一楼一问全知道海鲜丹东有名很多开车去吃的就是实惠，不挂牌的，好像老板姓毛吧，他家的海鲜新鲜，确实新鲜，而且味道也不错，只不过好像就是夏天才开张，平时不营业，就是老百姓家。去吃过还很牛呢！下午2点多去了告诉晚上5点开火到点再来！
4、港湾街有个叫"每日鲜"的，专门卖海鲜的，自己家有小渔船，去吃过几次，挺新鲜的，他们家特价菜不限量供应，“刘记筋头锅”。地址：港湾街佰阳怡园门口！白色的大牌子！19中附近，劲头八脑！指的是筋头巴脑刘一锅，在宜江宾馆和建材市场附近有分店。
3、城隍庙往七道沟里北麓园市场上面不挂牌就中午有哈得早去不然就没有了特点就是肉新鲜大家都管他家叫牛逼大串，电话：13050333388。
4、江南风味小吃（或者是小笼包）特色：小笼包猪肉3.5元一笼牛肉5元一笼鸡蛋汤1.5元一碗。他家就卖这些地点：环环美食城往新玛特方向道左妈咪宝贝对面。
5、丹东的海鲜多，位于清华园的鑫月湾可数另类，类似小锅饭，风味独特，环境幽雅，很适合情侣或者三四位朋友在此小酌。
6、中餐家常菜，味道可口，价格实惠，名字：金三角家常菜馆，地点：国际酒店后身。
7、朝鲜族风味，干净卫生，价格实惠，名字：小豆腐饭店，地点：电灯房锦绣家居斜对面。
8、临江名城大草原烤肉串烤羊排相当好吃羊排小盘的两个人就够吃很好吃的比羊腿强多了。
9、川流不息经济实惠还好吃一部二部我都去吃过一部在水产附近，二部在原一中后面往月亮岛走。
10、在珍珠泡有个‘四季海鲜馆’不错，邀三两个好友喝点小酒，味道好，量大，环境清雅！珍珠泡一路总站对面！
篇三：【家乡美食】我的家乡---辽宁丹东特色小吃
辽宁丹东特色小吃
辽宁省丹东市，地理位置很特别，与朝鲜新义州隔江相望，朝鲜族和满族人比较多，正因为是边境城市，所以交通不是很发达，再加上朝鲜那么封闭，也就导致了丹东市的经济状况不太好，所以小吃都特别便宜实惠，也许这也是丹东快餐业衰落的原因吧。因为丹东属丘陵地带，又沿海沿江，所以气候特别宜人，冬暖夏凉，河流小溪无数。下面介绍去丹东必吃的特色小吃，丹东的小吃都很便宜，可以放心大胆的吃
必吃一：海鲜
来丹东旅游一般去海鲜一条街吃，在八大局附近。丹东的水域为江海两混水，所以这里的海鲜别具特色。坐丹东开往各地的火车时，你会发现行李架上有很多白色的泡沫盒子，那就是乘客们在丹东买的海鲜。
1.黄蚬子：其实应该叫大黄蚬子，因为它很大，肉很肥，没有沙子，可涮、烤、凉拌，保准吃几个就饱，买的时候记住不要买泡在水里的，那样虽然很干净，但是没有堆在地上的肥，都是刚打捞上来的，肯定都是活的。
2.虾爬子：其他地区叫皮皮虾，地区不同，当然味道也就不一样，建议来尝尝丹东的虾爬子，五月的时候最肥，这次五一回家我妈买了一些，居然才两块钱一斤，而且又肥又大，全是母的，吃起来超级过瘾。
3.面条鱼：被誉为丹东双鲜的面条鱼，原种鸭绿江面条鱼是在江海之间洄游繁殖的鱼类，通体晶莹透明，增长速度缓慢，鸭绿江面条鱼其身体细长、头扁平、口大，因其无骨无皮，过去在旧社会人们
无粮可食，将该鱼捕回去后用锅一煮与面条一般，故此得名。鸭绿江面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，口感好，营养价值高，是丹东的特产。现在这种鱼已经濒临灭绝，若大个鸭绿江其鱼的年产量仅为3～5吨！现在市场上的面条鱼大都是从外地引进来的陆封面条鱼，不是原种鸭绿江面条鱼，就在这里面也有许多为人工养殖的。
海鲜就介绍这些吧，还有虎头蟹、胖头鱼等太多种类的我就不一一介绍了，总之去丹东吃海鲜，花很少的钱就会吃得很过瘾。 必吃二：叉(chǎ)子
叉子是满族的一种小吃，用玉米面做的，因为很好吃，所以现在汉族人也经常做着吃，做法跟面条一样，可以煮，可以炒。上高中的时候我就经常吃学校门口的炒叉子，3块钱一大盘，特别香。口感劲道。 跟叉子类似的还有一种小吃叫“酸汤子”，一样是用玉米面做的，就是比叉子粗一些，而且是酸的，可以拌酱吃。很多人可能吃不惯，我觉得没叉子好吃。
必吃三：朝鲜小吃
冷面、打糕、辣白菜（泡菜）、狗肉（这个我比较痛恨）
告诉你朝鲜冷面绝对是丹东的最正宗，别处的味都不对。丹东最有名是步行街那两家冷面店，我每次去都是人满的。4块钱一碗，不知道现在涨没涨价。汤特别特别好喝。冷面质量的好坏在三个方面：一是面条要细而筋道。筋道与否，则取决于所用各种面粉的掺和比例以及煮、洗时间的长短，其中的诀窍很多，不易掌握。二是汤汁要鲜亮可口，汤汁以清炖的牛肉汤或鸡汤为上品。三是要讲究调味。除酱油、醋，还要有香油、芝麻、胡椒、辣椒、白糖、蒜泥、姜泥、味素等10多种调料。较高级的冷面，还要放上鸡肉丸子，切成两半的熟鸡蛋、酱牛肉片、苹果或梨片等。再说一下辣白菜，它现在也是我们
汉族人家里经常制作的一种凉菜了，比较下饭。我吃了几种北京卖的泡菜，都没有我们那里的好吃。有萝卜条的泡菜比较好。 小吃四：焖子
这个别处也有，但是丹东步行街那几家的焖子绝对地道，热乎乎的焖子淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油??闻着味就禁不住口水直流。优质的焖子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。调料拌得越多越好吃。
小吃五：栗子
也叫板栗，丹东板栗的面积和产量均占全省的90%以上。很多山上都野生着很高大的栗子树，每年我家地窖里都会储备够我吃一年的板栗，而且都是个头大的油栗，非常甜。来北京后，发现有很多卖怀柔油栗的小店，走近一看，简直跟我家的没法比，太小了也，还没有我们家淘汰下去的好。当然，丹东市内卖的糖炒栗子其实也不太大，因为大的要么出口了，要么自己留着吃了。这一点我觉得我很幸福。每次从家带栗子给朋友们都一抢而光。
中外饮食文化期末作业 ——介绍丹东特色小吃
学院：经济学院
专业：国际经济与贸易
班级：B1102
姓名：王睿
学号：0111110113
篇四：丹东作为我国最大的边境城市
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丹东饮食文化调查报告
会计学院
牛晓芸
1112100131
丹东作为我国最大的边境城市，有汉、满、蒙、回、朝鲜、锡伯等29个民族，饮食文化丰富多彩,特色鲜明。由于满族人口占全市32%，故除汉族主食外，满族食俗便为突出特色。另外，朝鲜族人口约2万多人，丹东与邻国朝鲜隔江相望，世代以来，两国居民生活习俗互为影响，故朝鲜族食俗在丹东也颇为流行。满族的酸,粘,甜,回族的烧,烤,涮,朝鲜族的辣,酸,咸,各具风味;满族酸汤子,馇子,火锅等,回族葱丝饼和“八大碗”、“六大碗”等，朝鲜族打糕、冷面和泡菜等，别具一格。
在保持特色的同时，丹东饮食形成了辽、鲁、川、粤四大菜系和具有法、德、意、俄、日等国风味的西餐系列。丹东是全国最大的满族聚居区，饮食有浓重的满族风味，满族人过去以玉米、稗子、高粱米、小米、荞麦为主食，现在以小麦、大米为主食。丹东饮食文化自具特色。由于满族人口占全市32%(80万余人)故除汉族主食外，满族食俗便为突出特色。
在特色饮食中，满族人的酸、粘、甜，朝鲜族的辣、酸、咸，回族的烧、烤、涮，各展风采。深得自然垂青的丹东，风味小吃、特色餐饮数不胜数。头枕长白、斜卧黄海、抚水鸭绿江，这让丹东的水产尤为丰盛，也自然成为了游人口中的经典——鲜嫩味美的鸭绿江蚬子就是最好的证明。此外，丹东作为一个边境城市，多民族聚居的人口构成又使得当地美食融合了汉、满、朝鲜等多个民族的口味，绽放着奇异的风情，让人在享受美味的同时，感受多彩的风俗文化——满族的酸汤子、馇子，朝鲜风味的烧烤等都不可不尝。
在丹东市内，开发区一带集中了众多的海鲜酒楼；六纬路、体育馆一带则是火锅店的天下；沿着鸭绿江边往朝鲜中学走，路边遍布朝鲜风味店。地道的拌饭价格低廉，味道一级棒！当然，来到丹东更不能忘了品尝传说中的小吃之王——焖子。这种特色小吃就要在步行街品尝，1元1盘子，蘸着芝麻酱，就着虾油，堪称人间极品！
焖子是丹东的地方特色，属步行街上的焖子最为地道。热乎乎的焖子，1元一盘，淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油??闻着味就禁不住口水直流（注意，一定要煎的时间长一点，芝麻酱、辣酱要多放哦）。在三马路附近的美味馄饨馆已经是老字号了，可2元一大碗的价格始终没变。这是上班族和学生们最爱光顾的地方。
一、特色美食
(一)焖子
焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。凉粉已有近百年的历史，食法颇多。
丹东人在众多食法的基础上，创出独特的吃法——焖子。相传在伪满时期，溥仪东巡安东（今丹东）。某日出游，到了一个小山村。一家门前有个老妇人，
坐在青石板上缝补衣裳。此时天色已黄昏，侍从赶忙上前轻声问溥仪：“皇上！天色已晚，是否住在此地？”溥仪点点头。说话间老者回来。只见他黑红黑红的脸上挂着汗珠，推着车，车上的水桶里放着大块凉粉。老者见门前有客，便问道：“是路过的客人吧？若不嫌弃，就请进来坐吧。”溥仪坐下后问道：“老人家贵姓？”老者答曰：“我姓张，以卖凉粉为生。客家，已到掌灯时分，再往前走已无村店，就请在寒舍屈尊一宿吧。”老者吩咐老妇人做晚饭。老妇人就用桶里的大块凉粉，切成小块，在铁锅里煎至黄疙，淋以上好的虾油、麻酱、蒜泥、白醋调拌。饥饿的主仆二人，大口大口地吃起来，并连声称赞好吃好吃。溥仪问道：“老人家，此食唤作何名？”老妇人答道：“叫焖子。”溥仪回到浪头行宫后，念念不忘，专程派人前去学做。从此，这一美味小吃在丹东地区广为流传。近年，有些厨师又加以改进，添加海鲜炒制，谓之三鲜焖子。
（二）凯莱银丝羹
凯莱银丝羹系丹东名菜，是以海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐为主料，以百灵菇、发菜、冬笋为辅料，用秘制上汤煲制而成。把海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐切成头发状的细丝。用上汤调好口，把原料放入汤中，顺一个方向轻轻搅动。特点：汤汁鲜美，口味香滑，色泽光亮，高蛋白低脂肪，营养搭配合理，具有养颜润肺之功效。凯莱银丝羹的作者——凯莱堡酒店王飞，曾获得“中国名师”称号，是丹东市第二届烹饪技术大赛“十大名厨”之一。
（三）黄蚬炒米叉子
黄蚬炒米叉子，以米叉子为主料，以黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、元葱等为辅料，加蒜沫、香油等调料，煸炒而成。色泽金黄，口感滑嫩筋道，味道鲜美干香。乃丹东最具特色小吃之一。
米叉子是由满族食品“酸汤子”演变而来的。“酸汤子”是满族家庭最常见的主食。《奉天通志·礼俗三·饮食》载：“取二斤玉米粒放入缸内，加水沤泡至酸（不要变臭），捞出，遂用磨推成水粉，再用吊包布滤出残渣，滤过的水粉沉淀后，放在铺了一层硝灰（草木灰）的吊包上面，用硝灰吸干其水分，然后倒在盆里用温水调解均匀，遂用汤子套将面团攥成面条形，下入沸水锅中煮熟，捞出，盛在碗内，拌以调料即食。” “酸汤子”酸味较大。后来，为了适应大多数人口味需要，生产工艺有所改变。就在“酸汤子”的基础上演变出了米叉子。米叉子没有“酸汤子”那么酸。米叉子富含粗纤维、蛋白质等，可炒可煮，是丹东独有的食品。金秋时节，丹东沿海特产“大黄蚬子”正是鲜肥味美之时。取其肉，
配以少许韭黄，与米叉子合炒或合煮，实为经济实惠的佳肴美味。
（四）花开富贵叶子鱼
花开富贵叶子鱼系丹东名菜，是以鸭绿江上游的草鱼为主料，辅以油菜、西红柿、胡萝卜等，配以瑶柱等调味品精制的。先将活草鱼宰杀剔取肉制作成鱼泥，加入调味品和辅料，然后用鱼泥作成叶子状，用油滑制成熟，再用滑炒调味，摆在盘中。特点：造型如叶子状，色泽明亮，口味滑嫩鲜美。
丹东市有十分丰富的淡水资源，养殖水面23772公顷。尤其是鸭绿江流程795公里，盛产鳌花、花鲫子、马口、重唇、鲶鱼等名贵野生淡水鱼。海鱼鲜，河鱼香，鸭绿江鱼鲜又香。就是鸭绿江的鲤草鲢鱼，也远比水库和河里的味道好。安东阁酒店厨师姜振宝在传统菜肴的基础上，经多年研制，采取南北结合的方法，用鸭绿江淡水鱼创出新口味新菜品“花开富贵叶子鱼”，体现了丹东市餐饮文化的新发展。姜振宝为丹东市第二届烹饪技术大赛“十大名厨”之一。
二、丹东特产
（一）柱参
柱参，全称石柱子参，产于宽甸满族自治县振江镇石柱村，其上品可与山参媲美，为园参之冠。数百年来，有“国际参市盼珍品、柱参不到不开行”之美誉。柱参是由野山参经人工栽培选育而来，模拟野生条件，对土壤、气候栽培技术要求级严，不施肥，不用药，生长极缓慢，出圃年限为15-20年。一般单支重30克左右，而普通园参可达300克。
柱参有园芦、草芦、线芦、竹节芦四个品系。特点：芦长、体灵、皮老纹深、须长须清、须有珍珠疙瘩，体形千姿百态，其药用效果与营养价值均大大高于其它园参，与野山参作用相近，为高级保健佳品，高档馈赠礼品。
（二）林蛙
中国林蛙又称蛤什蟆，主产于鸭绿江流域和松花江以南的长白山区，是集食用和药用于一体的两栖类野生动物、与人参、貂皮、鹿茸并称为东北大山珍。 林蛙油为雌性林蛙输卵管的干燥品，富含多种脂肪酸和各种氨基酸、蛋白质及微量元素，具有极高的营养和药用价值。是滋补名品和美容美养颜佳品。
（三）东港大米
东港大米主产于辽东半岛东南部的港口城市—东港。全市粮田总面积120万亩，是全国200个重点产粮市之一。东港属海洋性气候，光照充足，四季分明，土质为退海平原。
东港大米米质外观饱满，有光泽、蛋白质含量达80%以上，富含十几种人体所需的氨基酸。蒸煮的米饭油光泛亮，香味浓郁、柔润爽滑。特别是前阳柳林一带的稻米，在清代就纳贡朝廷，素有“宫廷贡米”之美誉。如今产品畅销国内十六个省市和日本、韩国、俄罗斯、利比亚、台湾等国家和地区。
（四）黄蚬子
黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高.由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。
黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴,片刻，当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。
篇五：丹东旅游攻略
丹东旅游攻略
对于丹东这个旅游度假胜地，或许很多人还很陌生；丹东是中国最大的边境城市，临江沿海，风景秀丽；与朝鲜隔江相望；丹东有满目的青山，满目的绿水；这样的美景我们怎能错过。
丹东市临江沿海，自然风光优美，人文景观独特，北有层峦叠障的青山为屏，南有一望无际的良田沃野与黄海相接，1000多条河流，50多座水库组成的水网交织在高山、丘陵和平原之间；多变的地形，丰富的动植物、火山群、瀑布群、温泉区、江海岛屿等构成了无数奇异的景观。
丹东历史悠久，远在1.8万年以前的旧石器时代晚期，就有人类劳动、生息、繁衍在这片土地上。丹东是中国海岸线最北端的一座城市，甲午海战就发生在大东港附近黄海海面；丹东是全国最大的边境城市，与朝鲜民主主义人民共和国隔江相望；丹东有满目的青山，不必说有“辽东第一名山”之誉的凤城凤凰山，蕴含深厚文化底蕴的东港大孤山，单是宽甸满族自治
县境内就有海拔1000米以上的山峰近20座；丹东有满目的绿水，举世闻名的鸭绿江紧贴市区穿过。
丹东旅游景点介绍：
凤凰山
国家级风景名胜区凤凰山是辽宁四大名山之一，位于丹东市西北57公里处，北距沈阳市213公里，西南距大连市300公里，占地24平方公里。山高林茂，瀑布流泉，气势雄伟壮丽，四季景色各异，文物古迹比比皆是，是著名的旅游胜地，以其“景、峰、险、石、洞、泉、物、庙、刻、迹”等十大景观为主线、重点景观100多处，集“雄、险、幽、奇、秀”于一身，其景色集中、险夷莫测。环山的庙宇、石刻和其它人文景观，构成了一幅美丽的中国山水画卷。
鸭绿江
鸭绿江风景名胜区位于鸭绿江中下游丹东市境内，东起浑江口,西至大东港,全长210公里。总面积824.2平方公里(含朝鲜水面)，保护区面积200平方公里。
鸭绿江因为水的颜色而得名，那碧绿的江水，犹如雄鸭脖颈的莹绿，先人们便称其为鸭绿江，沿袭至今，在早以前，鸭绿江的古称为马訾水。鸭绿江古称坝水，汉称为訾水，唐朝始称鸭绿江，因其水色青绿、恰如鸭头而得名。鸭绿江发源于吉林省长白山南麓，流经长白、集安、宽甸、丹东等地，向南注入黄海，全长795公里，是中朝两国的界河。鸭绿江流经丹东市约300公里。此段江面宽阔，两岸风光秀丽，在入?
谝淮⒉笠恪Ｑ悸探烨爬泛茉纾缮纤莸搅纱?0世纪初，鸭绿江上始建铁桥，先后在丹东和朝鲜新义州之间建了二座。第一座建于1909年，是座开闭式桥梁。1950年朝鲜战争中被美国飞机炸毁，桥墩至今犹存，现辟有端桥游览区。第二座桥建于1940初年，为铁路、公路两用桥，全长940米，属中朝两国共管。它是中朝两国的交通要道，也是游人观光览胜的景点。
天华山
天华山风景名胜区位于辽宁省东部山区的宽甸满族自治县灌水镇北部，为长白山脉西南麓，海拔1100
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多米的高寒林带区，景区总面积63平方公里。“白龙涧”、“青龙涧”、“玉龙涧”、“天华峰”、“西谷顶”五大景区浑然一体，这里的奇峰、怪石、森林、古木、洞峡、幽涧、瀑布、溪水的自然之美，相映生辉，它的奇妙、清幽、雄险和润秀，以及密集型、高品位的自然景观资源，被专家们誉为“旷世佳境，万景奇山”。
天华山的天华峰、毛公峰、天台峰、观音峰、狮头峰、玉玺峰、海豹峰等十八奇峰各具形态。天华峰景区以其山高、峡险而让游客叹为观止。天华峰开裂两道长缝，形成了高百余米、宽仅0.8米的通天峡。天台峰海拔1006米，为天华山最高峰，远望如整块巨石直插云霄，登临山顶，却是一块宽阔平整的天然大石台。在天华山之巅有一毛公峰，似天然的伟人塑像端坐在群山之中，背对蓝天白云，前有绿树烘托，形象栩栩如生。
抗美援朝纪念馆
抗美援朝纪念馆位于锦江山西麓，由纪念塔、陈列馆、全景画馆3大主体建筑组成。纪念塔气势宏伟，庄严肃穆，总高53米、象征1953年抗美援朝战争胜
利。三层楼的陈列馆设有10个展室，陈列着500余幅珍贵照片和1000余件文物，再现了当年抗美援朝战争的宏伟场面。全景画馆高24米，直径44米，综合动用现代科技手段，将绘画、塑型与灯光、音响融为一体、生动形象地反映了扭转朝鲜战局“清川江畔围歼战”的历史场面、画面高18米，周长132米，站在电动转椅看台上，可以在艺术欣赏中，领略到当年这场战争的宏伟气势和志愿战士的英雄气概。
抗美援朝纪念馆始建于1958年，当时隶属安东市人民委员会文化科。纪念馆的前身是1953年创建的“辽东省地志博物馆筹备处”。1956中11月2日，经辽宁省文化局批准，成立了“安东历史文物陈列馆”，原辽东省地志博物馆筹备处撤销。
大鹿岛
大鹿岛孤悬在烟波浩瀚的东海，距玉环坎门港6海里。常年被绿色所覆盖，山海风情并茂，如万顷碧波长缀的翡翠。相传古时天庭有只神鹿，因偷衔仙果撒于人间而被坠入东海，遂成块状鹿形的孤岛，故名大鹿岛。大鹿岛由隔水对峙的大鹿山和小鹿山两岛组
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