小雪腌菜大雪腌肉

篇一：大雪

大雪

作者：徐廷华《光明日报》（ 2015年12月04日 16版）

大雪是二十四节气中的第二十一个节气，《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”意味着下雪的次数增多，雪量增大，天气更加寒冷。“已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。”白居易这首《夜雪》，道出了大雪的特征。

雪是晶莹的天使，雪是冬天的象征。朔风紧起，阴霾的天空下，起先是细小的雪籽籽，继而转为细屑般的雪绒，最后才飘起了鹅毛大雪，纷纷扬扬，飘飘洒洒，柔软无声，浪漫多姿。

古人喜雪，雪下，则触景生情，即兴赋诗。

“千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独酌寒江雪”，柳宗元的《江雪》绝句脍炙人

口。

“江上一笼统，井上黑窟窿。黄狗身上白，白狗身上肿”，张打油的《雪诗》构思高明，咏雪不用“雪”，看似粗俗却幽默风趣。没有对生活的丰富观察，是绝写不出来的。

“北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，这是岑参笔下的雪，写尽漫天大雪的动态，其景令人陶醉。

杜甫的“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船”，写极雪的静态之美。

也有借雪景，寄托情怀的。高适的《别董大》：“千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。 莫愁前路无知己，天下谁人不识君。”雪中别友，雪纷纷，情深深。

在下雪的日子，每个人的心态感受是不一样的。有一个笑话，说的是一个大雪飞舞的午后，路上有四个行人躲在一座古庙前避雪。雪越下越大，好像没有终止的样子。四人觉得老站在这里寂寞无聊，其中一个商人模样的便附庸风雅地建议大家来联句，博得同意后，这位肚里本没有多少墨水的商人抢先开口道：“大雪纷纷坠地，”另一个是秀才，醉心功名，专爱歌功颂德、逢迎拍马，便赶紧接上：“都是皇家瑞气，”第三个是地主，过惯了剥削生活，衣食无忧，便摇头晃脑地接了第三句：“再落三年何妨？”第四个是樵夫，每天要上山砍柴，碰到这种天气，正在发愁，听到地主要老天爷再落三年，破口骂道：“放你娘的臭屁！”短短的四句诗，反映了每个人不同的思想情感。

大雪节气，老南京有句俗语，叫作“小雪腌菜，大雪腌肉”。于是乎一到这个节气，家家户户便忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，等炒过的花椒盐凉透后，开始涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光处。半月后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

临窗凭眺漫天飞舞的雪花，猛然想到，那大雪飞舞的环境也能锻炼人的意志，陶冶人的情操。晋代孙康，幼年好学，家贫无油，常于冬夜映雪读书。后人用“映雪读书”这个成语，形容勤学苦读。北宋学者杨时在风雪天求见程颐，见他闭目养神，便立于门外，等到程颐醒来时，门外积雪已一尺多深。这就是“程门立雪”典故的来历。这两则轶事虽是很早很早以前的事了，但于今天大力提倡的社会风气和价值观，也还是一个好的范例，其精神值得传承。

篇二：大雪饮食习俗 推荐四大传统食物

北方有“大雪小雪、煮饭不息”的谚语，即由于昼短夜长的缘故，家庭主妇做一日三餐的时间几乎连上了。老南京则有句俗语叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，以迎接新年。那么大雪习俗吃什么呢？

1、羊肉

“冬天进补，开春打虎”，大雪提醒人们要开始进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。老南京大雪进补爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。

至于北方民族，这个时候已相当寒冷，像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪，大雪宰羊”，大雪季节到，就是杀猪准备年货的时刻。这个时候，无论谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮忙，东家准备食物、小酒、小菜宴请，因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。

2、红黏粥

大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

粥可以和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择。小米粥有滋阴养血，和胃安眠等功效，而红薯也素有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”功效，使人“长寿少疾”。

3、狗肉

俗话说“挂羊头卖狗肉”，其实温州人一直有“冬令香肉暖胃”之说，这香肉即是狗肉。寒冬时节是食狗肉进补的最佳时刻，《大明本草》上就有“黄狗大补益人，余色微补”记载。

据说，身体虚弱而溺床的小孩，吃一两回狗肉就能够见愈。过去，温州不少人家将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送。

4、兑糖儿

“糖儿客，慢慢担，小息儿跟着一大班。”每当“大雪”节气前后，温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩，俗称“糖儿客”。

“糖儿客”一边敲打糖刀，一边吆喝卖糖。小孩常常被吸引，家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖。由于冬季食饴糖有滋补身体的好处，所以如今这“兑糖儿”也发展为一种商业经营方式。

大雪养生四大原则

1、食——适宜进补有讲究

大雪时节气温较低，但天越冷越要多喝水。多喝水有利于氧气的供给，呼吸顺畅，保持良好的身体状态。冬季以饮温热水为宜，要坚持在起床后和临睡前喝杯白开水。另外要多吃青椒、番茄等深色菜以及鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬等富含维生素C食物。提倡晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。冬季饮食忌粘硬生冷。

大雪时节是进补的大好时节，进补主要分为食补和药补。食补：吃一些温补性的食物，如羊肉、牛肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。此外，黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它们不仅可以补养肾气还可抵抗寒冷，且能润肺生津。大雪食补以补阳为主，但不可过于机械，

应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择。药补：尤其是老年人或身体虚弱的人，在食补的同时，也可以用些药物进补。大雪节气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等，可和肉类一起做成药膳食用。药补要注意因人、因时、因地，才能真正达到养生的目的。

2、衣——重点注意关节保暖

大雪时节重点注意关节保暖。由于关节附近多是肌腱、韧带等血管分布较少的组织，而且四肢较常暴露在外，更易散失温度，使关节僵硬，血液循环差，因而疼痛不止。因此，关节炎患者在寒冬须加强保暖。若能在冬季临睡前温水泡足，不但可以活血通络有益关节，并可安神宁志，促进睡眠。

3、行——早卧迟起运动适度

大雪时节宜“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。人们最佳的作息时间应是晚上十点至第二天早上六点，冬(来自:WWw.SmhaiDa.com 海达范文网:小雪腌菜大雪腌肉)季早睡晚起也只是在此基础上微调而已。早晚温差悬殊，老年人要谨慎起居，适当运动，增强对气候变化的适应能力。

冬季运动要充分做好热身活动，选择慢跑、快走最适宜。晨练不宜过早。冬季户外运动时，最好选择早上太阳出来之后的8点至9点，或者下午4点到5点之间进行。遇到空气混浊、浓雾遮天的天气，最好不要到户外锻炼，可改在室内进行。此外，锻炼时运动量应由小到大，逐渐增加。此外，锻炼时运动量应由小到大，逐渐增加，尤其是跑步。不宜骤然间剧烈长跑，必须有一段时间小跑，活动肢体和关节，待机体适应后再加大运动量。

4、住——注重通风保湿

室内要经常通风 除了白天要开启门窗，让空气对流外，晚上应开小气窗通风。人体细胞白天分泌高浓度的环磷酸腺苷，可以增强细胞功能；晚上则分泌高浓度的环磷

酸鸟苷，具有减弱、抑制细胞功能的作用，所以深夜时人体抵抗力下降，虚弱、患病的人夜晚要特别注意。

室内要保湿 房间温度太高而湿度太低，会引起身体不适，极易发生疾病。冬季室内保湿除每日向地上洒些水，或用湿拖把拖地板以增加湿度，也可在散热设施附近放一盆水，让水慢慢蒸发，以保持室内空气湿润。此外，在居室内养几盆花草或是使用加湿器，也可调节室内湿度，使居室内充满清新空气。

North "snow snow, cooking and endless proverbs, namely due to short day and long night's sake, housewives do three meals a day time almost connected. Old Nanjing is saying called "snow pickles, snow bacon, snow to throttle a, every family is busy pickled salted goods, to welcome the new year. So what do you eat?

1, lamb

"Winter tonic, the spring tiger, snow remind people to start the tonic, tonic function is to improve the immune function of human body, promote metabolism, improve the chills phenomenon, a healthy winter. The old Nanjing snow cold mutton tonic, tonic, Qi tonic, promote blood circulation, enhance the ability to keep out the cold. Lamb can also increase digestive enzymes to help digest. Experts recommend eating mutton and winter tonic, yam, medlar, more nutritious "mix".

As for the peoples of the north, this time has been quite cold, like in Baotou area a sentence proverb says "snow pig, snow to slaughter a sheep", snow season is pig to prepare special purchases for the Spring Festival of the moment. This time, no matter who slaughtered livestock, relatives and friends will help, club prepare food, the small wine dinner, dishes, so snow, snow season are family relatives and friends reminisced contact the feelings of the moment.

2, red sticky porridge

After the snow temperature gradually turns cool, people outside the house are very pay attention to keep warm, have to wear winter clothes, prevent cold, appear chilblains. Lubei folk "Luzhou the top of the door, light drinking red sticky congee" argument, meaning cold not stopping, only at home to drink warm Huhu sweet potato porridge to survive.

Porridge can and stomach spleen, run the lung dry, is a good choice for health. Millet gruel there is nourishing yin and stomach, sleep and other effects, the sweet potato is also known as the "lack of tonic, Qi, spleen and stomach, strong Yin", "less disease and longevity".

3, dog meat

As the saying goes "trickery", in fact, the people of Wenzhou have been "winter meat Nuanwei", this is dog meat. Winter is the best time to eat dog meat tonic, Daming Materia Medica "is" yellow dog nourishing benefits to the people, color micro complement "records. www.kyp888.net

It is said that the frail drowning child bed, eat one or two times to see the dog. In the past, many people in Wenzhou will serve as a complement to each other in the dog meat.

4, against sugar

"Sugar son guest, slowly Tam, small infants with a large class." Whenever the "Snow" before and after the solar term, Wenzhou Street will appear a kind of "sugar," the scene. Around the workshop will be made of caramel Caramel offered in a full page Tiaodan street vendors, commonly known as "sugar son guest".

"Sugar son off side beat sugar knife, while crying sell sugar. Children are often attracted, parents will be home of copper scrap, copper copper items such as brought with sugar off exchange caramel. Because winter food is Caramel nourishing the body good, so now this "sugar against children is also developed as a way of doing business.

Four principles of heavy snow health

1, pay attention to food - suitable tonic

The snow season temperatures are lower, but the day the more cold water to drink. Drink plenty of water is conducive to the supply of oxygen, breathing smoothly, to maintain a good physical condition. The winter to drink warm water is appropriate, to drink a glass of water after waking up and before going to bed. In addition to eat green peppers, tomatoes and other vegetables and dark jujube, kiwi, citrus, lemon and other foods rich in vitamin C. Advocate early morning service hot porridge, dinner to go on a diet, in order to raise the stomach. Avoid sticky hard cold winter diet.

The snow season is a good tonic tonic season, mainly divided into food and medicine. Sibu: eat some nourishing food, such as mutton, beef and other meat, but also eat some kidney foods, such as cashew, Gorgon fruit, Chinese yam, ginkgo seed, walnut and so on. In addition, black food such as black fungus, black sesame, black beans to eat some, they can not only nourishing the kidney can also be resistant to

篇三：大雪节气的习俗

大雪节气的习俗

小雪腌菜 大雪腌肉

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

大雪封河

大雪节气的民俗

北京什刹海冰场（资料图片）

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

大雪进补

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食

补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是现在的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪的时候吃火锅是个不错的选择。

篇四：【节气】大雪

【节气】大雪 . 养生

【中医的最高境界是养生。大雪的由来，2015年大雪节气精准时间，这个节气大家的饮食起居需要怎样把握呢？】

中医的最高境界是养生 养生的最高境界是养心

2015年大雪时间

2015年12月7日 18:53 - 12月22日 12:47

阳历时刻：12月7日（星期一）18:53:19

阴历日期：乙未年 十月(小)廿六

大雪节气的由来

“大雪”节气，通常在每年的12月7或8日，其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可大雪三候

我国古代将大雪分为三候（每候5天）：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”

这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了。由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为。三候的“荔挺出”的“荔挺”为兰草的一种，也可简称为“荔”，也是由于感到阳气的萌动而抽出新芽。 人常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

大雪节气有什么风俗习惯?

腌肉或喝黏粥

北方，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法；南方，老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，以迎接新年。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。大雪也是“进补”的好时节，在民间也有“冬天进补，开春打虎”的说法。（文末有具体做法奉上哦。）

观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

大雪养生

大雪的养生大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在“藏”字上下功夫。起居调养宜早眠早起（这个“早起”指等到太阳升起后再起床，不能太早哦。因为黄帝内经有言:早卧晚起，必待日光），并要收敛神气，特别在南方要保持肺气清肃不受秋燥的损害。现时早晚温差悬殊，老年人要谨慎起居，适当运动，增强对气候变化的适应能力。现时的特点是干燥，空气湿度很低。

此外，衣服要随着温度的降低而增加，宜保暖贴身，不使皮肤开泄汗出，保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低，夜卧时要加多衣被，使四肢暖和，气血流畅，这样则可以避免许多疾病的发生，如感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓形成等。值得一提的是南方此时正是季节转换，昼夜温差变化较大，是中风易发作的时节，患有高血压、高血脂、糖尿病等的中风高危人群，以及曾中风已愈的人群，要时刻警惕再次中风。

体育锻炼是不可缺少的，可根据自己的年龄、性别、体质、爱好，选择不同的项目，须注意的是不要在大风、大雾中锻炼，现代科学认为，在大风大雾时，空气中悬浮的有害物质较多，呼吸这样的空气，对健康有害。饮食调养是养生的重要一项，此时阴虚之人与阳虚之人的饮食是有区别的。阴虚是指精、血、津液亏耗，阴不制阳，阴液不足，其表现为五心烦热，即双手心、双脚心和胸心；还

表现为面红上火、口腔咽喉干燥，干咳，口唇皲裂，夜出盗汗、皮肤干燥、毛发干枯。因而宜防燥护阴，滋肾润肺，可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、甲鱼、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合、莲子、淮山、银耳、萝卜、白菜、茄子、莲藕、马蹄、菱角、香蕉、雪梨、甘蔗等，忌食燥热食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等，以免化热伤阴。阳虚之人主要表现为面色苍白、四肢不温、神疲乏力、腰膝酸软、怕冷等，应食用温热、熟软的食物，如豆类、大枣、淮山、桂圆肉、南瓜、韭菜、栗子、鸡肉、狗肉、桃、椰子等，忌食粘干硬生冷的食物。 家庭大众化的养生汤品要清燥润肺和滋阴补肾的清润、温补汤水轮换服用，如西洋菜陈肾生鱼汤、霸王花无花果猪肺汤、木瓜雪耳猪骨汤、粟米牛月展汤、芡实莲子水鸭汤、猴头菇乌鸡汤等。小儿宜苹果蜜枣猪瘦肉汤、淮山百合鲫鱼汤等。 大雪食俗之小米红薯粥

说起这大雪时节的习俗，北方，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法。大雪也是“进补”的好时节，在民间也有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢。粥可以和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择。小米粥有滋阴养血，和胃安眠等功效，而红薯也素有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”功效，使人“长寿少疾”。请和小编一起来学营养、简单、美味的小米红薯粥吧！

材料：小米、玉米渣、红薯

做法：

1、小米和玉米渣略为淘洗后，加清水大火煮沸后，转中小火。

2、红薯去皮洗净切成小块，加入煮开的小米粥里同煮。

3、等小米和红薯都熬至软绵顺滑即可熄火。

小贴士：

熬煮小米粥的时候加入少许白米或糯米、玉米渣、南瓜、山药等同煮，不但可以增加营养，还可以改善小米粥粗糙的口感，使粥更加浓稠绵滑。 大雪食俗之腌腊肉

腊肉存放时间长，味道极香浓，下面分享的腊肉的简易做法，一起动手吧！ 材料：带皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量。

做法：

1、五花肉洗净，晾干。放入盒子里。

2、生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

3、约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。

4、再过一天后，稍见发亮。

5、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。

6、约一周后，可见泛出很多油，就可以了。

7、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。

8、切片即可直接食用，也可做腊肉饭。

篇五：舌尖上的24节气之大雪 新东方烹饪学校

舌尖上的24节气之大雪

我爱在冬晚围着温暖的炉火

和两三昔日的好友会心闲谈

听着北风吹得门窗沙沙地响

而我们回忆着快乐无忧的往年

人生的乐趣也在严酷的冬天

——穆旦

到了“大雪”节气，今年已经走过了整整21个节气

北方地区已经是一片银衣素裹，南方前不久也飘起了雪花

在大雪纷飞的季节里，大地像笼罩在黑白分明的底色之中

雪花落触肌肤，沁透心房

女孩踏雪娇柔眸亮，发髻素雅淡香

一种独属于冬日里的佳酿

“意”

大雪 乙未年十月廿六

| 2015年12月7日

|

“大雪”是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。

“俗”

1.腌肉

民间有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货

”

。大雪节气后，开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。

2.观赏封河

北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

3.

进补

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。大雪季节，人们对热量有着更多的需求，要多食用像牛肉一样高蛋白的食物。

“补”

大雪开胃滋补菜——西红柿炖牛腩

材料

牛腩：是牛腹部靠近肋骨处的松软肌肉，提供高质量的蛋白质和全部种类的氨基酸，是人类铁质的重要来源。

西红柿：营养丰富，富含维生素以及多种微量元素，具有减肥瘦身，消除疲劳，增进食欲，减少胃胀食积的功效。

做法

1.牛腩去筋膜，切成2cm的均匀块状。锅里入冷水，倒入牛腩和少许料酒，焯水去腥，烧开后撇去锅内浮沫，捞出牛腩备用。

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