桃仁的功效与作用

篇一：桃仁的功效与作用全析

桃仁的功效与作用全析

声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知 桃仁的功效和作用：

【采制】 果实成熟后收集果核，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。

【性状】 种子扁卵形或椭圆形，一端尖，另端钝圆而偏斜，边缘较薄，长

1.2～2cm,宽1～1.2cm，厚3～5mm。表面黄棕色或红棕色，有纵脉纹及密布细粒状突起，近尖端侧边有长4～6mm的线形种脐。种皮薄，子叶两片肥大，黄白色，富油质。味微苦。

【化学成分】 含苦杏仁甙（amygdalin）、苦杏仁酶（emulsin）、脂肪油等。

【附注】 同属植物山桃P.davidiana(Carr.)Franch.的种子亦作桃仁入药。

【英文名】 SEMEN PERSICAE

【来源】本品为蔷薇科植物桃Prunus persica （L.） Batsch 或山桃 Prunus davidiana （Carr.）Franch.的干燥成熟种子。果实成熟后采收，除去果肉及核

壳，取出种子，晒干。

【性味归经】苦、甘，平。归心、肝、大肠经。

【功能主治】活血祛瘀，润肠通便。用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘。

【用法用量】 4.5～9g 。

【注意】孕妇慎用。

【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。

【摘录】《中国药典》

制法

桃仁：除去杂质。用时捣碎。

燀桃仁：取净桃仁，照燀法（附录Ⅱ A）去皮。用时捣碎。

炒桃仁：取燀桃仁，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至黄色。用时捣碎。 桃仁的作用

1.祛瘀血作用：

本品水煎醇沉液可使离体兔耳静脉血管流量增加，有舒张血管作用。给麻醉犬动脉注射，能增加股动脉血流量及降低血管阻力，对血管壁有直接扩张作用。本品还有抑制血液凝固和溶血作用。桃仁提取物50mg/ml，脾动脉内给药可使麻

醉大鼠肝脏微循环内血流加速,并与剂量相关，提示对肝脏表面微循环有一定的改善作用。

2.抗炎作用：

本品在的蛋白成分中的两个均一蛋白成分，静脉注射给药，对二甲苯所致小鼠耳急性炎症反应，均有显著抑制作用。

3.抗过敏作用：

桃仁水提物能抑制小鼠血清中的皮肤过敏抗体及鼷鼠脾溶血性细胞的产生，其乙醇提取物口服能抑制小鼠含有皮肤过敏性抗体的抗血清引起的PCA反应（被动皮肤过敏反应）的色素渗出量。

4.其它作用：

苦否仁甙，有镇咳作用。桃仁中的脂肪油（扁桃油）有驱虫作用，对蛲虫的驱虫效果为80.8%，对蛔虫效果为70%。

桃仁的食疗功效：

桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经；有破血行瘀，润燥滑肠的功效；治经闭、痛经、瘕瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘。

《本草纲目》：“偏核桃出波斯，形薄而尖，头偏，状如半月，其仁酷似新罗松子，可食，性热。”

《食疗本草》：“每夜嚼一颗，和蜜涂手、面良。”

《饮膳正要》：“桃仁粥：治心腹痛，上气咳嗽，胸膈妨满，喘急。 桃仁（三两，汤煮熟，去尖、皮，研）上件取汁，和粳米同煮粥，空腹食之。”

《食鉴本草》：“桃仁破血。润大肠。双（霜）仁者杀人，不可与同食。服术人不可食。”

[用于消渴例证分析]

《本草纲目》：“桃仁之甘以缓肝散血，故张仲景抵当汤用之，以治伤寒八、九日，内有畜血，发热如狂，小腹满痛，小便自利者。又有当汗失汗，热毒深入，吐血及血结胸，烦躁谵语者，亦以此汤主之。”糖尿病后期手足不温及便秘者，用之良效。

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篇二：桃仁的功效介绍

桃仁的功效介绍

桃仁 (《本草经集注》)

【异名】桃核仁(《本经》)。

【来源】为蔷薇科植物桃或山桃的种子。

【植物形态】①桃(《诗经》)又名：毛桃(《纲目》)，白桃、红桃。

落叶小乔木，高达8米。

小枝绿色或半边红褐色，无毛，冬芽有细柔毛。

叶互生，在短枝上呈簇生状；叶片椭圆状披针形至倒卵状披针形，中部最阔，长8～15厘米，宽2～3.5厘米，先端长尖，基部阔楔形，边缘具细锯齿，两面无毛；叶柄长7～12毫米，具腺点。

花通常单生，直径约2.5～3.5厘米；具短梗；萼片5，基部合生成短萼筒，红色，外面有绒毛；花瓣5，倒卵形，粉红色；雄蕊多数，着生于萼筒边缘；子房1室，花柱细长，柱头小，圆头状。

核果近球形，直径5～7厘米，有短绒毛；果肉白色或黄色；核极硬，有不规则的凹点及深沟。

种子1枚，扁卵状心形。

花期4月，先叶开放。

果熟期6～7月。

全国各地普遍栽培。

②山桃(《尔雅》)，又名：榹桃(《尔雅》)，山毛桃、野桃、花桃。

落叶小乔木，高5～9米。

叶互生；托叶早落；叶柄长1.5～3厘米；叶片卵状披针形，长4～8厘米，宽2～3.5厘米，中部以上渐尖，近基部最宽，基部呈广楔形或圆形，边缘具细锯齿。

花单生；萼片5，多无毛；花瓣5，阔倒卵形，粉红色至白色。

核果近圆形；黄绿色，表面被黄褐色柔毛，果肉离核；核小坚硬，表面有网状的凹纹。 种子1枚，棕红色。

花期3～4月。

果期6～7月。

多生于石灰岩的山谷中。

分布辽宁、河北、河南、山东、山西、四川、云南、贵州、陕西等地。

以上两种植物的根及根皮(桃根)、去掉栓皮的树皮(桃茎白皮)、嫩枝(桃枝)、叶(桃叶)、花(桃花)、成熟的果实(桃子)、未成熟的果实(碧桃干)、树脂(桃胶)亦供药用，各详专条。

【采集】6～7月果实成热时采摘，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。

放阴凉干燥处，防虫蛀、走油。

【药材】干燥种子呈扁平长卵形，长1～1.6厘米，宽0.8～1厘米，外表红棕色或黄棕色，有纵皱。

先端尖，中间膨大，基部钝圆而扁斜，自底部散出多数脉纹，脐点位于上部边缘上，深褐色，棱线状微突起。

种皮菲薄，质脆；种仁乳白色，富含油脂，2子叶之结合面有空隙。

气微弱，味微苦。

以颗粒均匀、饱满、整齐、不破碎者为佳。

主产四川、云南、陕西、山东、河北、山西、河南等地。

【化学成分】桃仁含苦杏仁甙约3.6%，挥发油0.4%，脂肪油45%；油中主含油酸甘油酯和少量亚油酸甘油酯。

另含苦杏仁酶等。

【药理作用】苦杏仁甙之药理见杏仁条。

桃仁的醇提取物有抗血凝作用及较弱的溶血作用。

对正常大鼠有降压作用，乃中毒所致。

桃仁提取物0.5克(相当生药4.0克)溶于1毫升水中，每日饲喂大鼠，共1周，对血糖、血清蛋白、肝功能检查，及肺、心、肝、脾、肾及肾上腺的组织学检查，皆无异常。

【炮制】除去硬壳杂质，置沸水锅中煮至外皮微皱，捞出，浸入凉水中，搓去种皮，晒干，簸净。

【性味】苦甘，平。

①《本经》：味苦，平。

②《别录》：甘，无毒。

③《千金·食治》：味苦甘辛，平，无毒。

【归经】入心、肝、大肠经。

①《汤液本草》：入手、足厥阴经。

②《雷公炮制药性解》：入肝、大肠二经。

③《本草经解》：入手太阴肺经，手少阴心经，足太阴脾经。

【功用主治-桃仁的功效】破血行瘀，润燥滑肠。

治经闭，癥瘕，热病蓄血，风痹，疟疾，跌打损伤，瘀血肿痛，血燥便秘。

①《本经》：主瘀血，血闭癥瘕，邪气，杀小虫。

②《别录》：止咳逆上气，消心下坚，除卒暴击血，破癥瘕，通脉，止痛。

③孟诜：杀三虫，止心痛。

④《医学启源》：治大便血结。

⑤李杲：治热入血室，腹中滞血，皮肤血热燥痒，皮肤凝聚之血。

⑥《滇南本草》：治血痰。

⑦《纲目》：主血滞风痹，骨蒸，肝疟寒热，产后血病。

⑧《现代实用中药》：治高血压及慢性盲肠炎，妇人子宫血肿。

【用法与用量】内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。

外用：捣敷。

【宜忌】孕妇忌服。

①《医学入门》：血燥虚者慎之。

②《纲目》：香附为之使。

③《本草经疏》：凡经闭不通由于血枯，而不由于瘀滞；产后腹痛由于血虚，而不由于留血结块；大便不通由于津液不足，而不由于血燥秘结，法并忌之。

【选方】①治妇人室女，血闭不通，五心烦热：桃仁(焙)、红花、当归(洗焙)、杜牛膝等分为末。

每服三钱，温酒调下，空心食前。

(《杨氏家藏方》桃仁散) ②治产后腹痛，干血着脐下，亦主经水不利：大黄三两，桃仁二十枚，蟅虫二十枚(熬，去足)。

上三味，末之，炼蜜和为四丸，以酒一升煎一丸，取八合。

顿服之，新血下如豚肝。

(《金匮要略》下瘀血汤) ③治产后血闭：桃仁二十枚(去皮、尖)，藕一块。

水煎服之。

(《唐瑶经验方》) ④治产后恶露不净，脉弦滞涩者：桃仁三钱，当归三钱，赤芍、桂心各钱半，沙糖三钱(炒炭)。

水煎，去渣温服。

(《医略六书》桃仁煎) ⑤治血癥，漏下不止：桃仁(去皮、尖，熬)、芍药、桂枝、茯苓、牡丹(去心)各等分。

上五味为末，炼蜜和丸如兔屎大。

每日食前服一丸，不知，加至三丸。

(《金匮要略》桂枝茯苓丸) ⑥治太阳病不解，热结膀胱，其人如狂，少腹急结：桃仁五十个(去皮、尖)，大黄四两，桂枝二两(去皮)，甘草(炙)二两，芒硝二两。

上五味，以水七升，煮取二升半，去滓，内芒硝，更上火微沸，下火。

先食温服五合，日三服，当微利。

(《伤寒论》桃核承气汤) ⑦治伤寒蓄血，发热如狂，少腹鞕满，小便自利：桃仁二十个(去皮、尖)，大黄三两(酒洗)，水蛭(熬)、虻虫(去翅、足，熬)各三十个。

上四味，以水五升，煮取三升，去滓。

温服一升，不下，更服。

(《伤寒论》抵当汤) ⑧治热邪干于血分，溺血蓄血者：桃仁三钱(研如泥)，丹皮、当归、赤芍各一钱，阿胶二钱，滑石五钱。

水煎服。

(《瘟疫论》桃仁汤) ⑨治上气咳嗽，胸膈痞满，气喘：桃仁三两，去皮、尖，以水一大升，研汁，和粳米二合，煮粥食。

(《食医心镜》) ⑩治老人虚秘：桃仁、柏子仁、火麻仁、松子仁等分。

同研，烙白蜡和丸如桐子大，以少黄丹汤下。

(《汤液本草》) ⑾治里急后重，大便不快：桃仁(去皮)三两，吴茱萸二两，盐一两。

上三味，同炒熟，去盐并茱萸。

只以桃仁，空心夜卧不拘时，任意嚼五、七粒至一、二十粒。

(《圣济总录》) ⑿治从高坠下，胸腹中有血，不得气息：桃仁十四枚，大黄、消石、甘草各一两，蒲黄一两半，大枣二十枚。

上六味，细切，以水三升，煮取一升，绞去滓，适寒温尽服之。

当下，下不止，渍麻汁一杯，饮之即止。

(《千金方》桃仁汤) ⒀治疟：桃仁一百个，去皮、尖，于乳钵中细研成膏，不得犯生水，候成膏，入黄丹三钱，丸如梧桐子大。

每服三丸，当发日用温酒吞下，如不饮酒，井花水亦得。

(《证类本草》) ⒁治风劳毒肿挛痛，或牵引小腹及腰痛：桃仁一升，去皮、尖，熬令黑烟出，热研如脂膏。

以酒三升，搅和服，暖卧取汗。

(《食医心镜》) ⒂治崩中漏下赤白不止，气虚竭：烧桃核为末，酒服方寸匕，日三。 (《千金方》) ⒃治小儿烂疮初起，膘浆似火疮：杵桃仁面脂敷上。

(《子母秘录》) ⒄治聤耳：桃仁熟捣，以故绯绢裹，纳耳中，日三易，以瘥为度。 (《千金方》) ⒅治风虫牙痛：针刺桃仁，灯上烧烟出，吹灭，安痛齿上咬之。

(《卫生家宝方》) ⒆治女人阴户内生疮，作痛如虫咬，或作痒难忍者：桃仁、桃叶相等捣烂，丝绵纳裹其中，日易三、四次。

(孟诜)

【名家论述】①成无己：肝者血之源，血聚则肝气燥，肝苦急，急食甘以缓之。

桃仁之甘以缓肝散血，故张仲景抵当汤用之，以治伤寒八、九日，内有蓄血，发热如狂，小腹满痛，小便自利者。

又有当汗失汗，热毒深入，吐血及血结胸，烦躁讝语者，亦以此汤主之。

与虻虫、水蛭、大黄同用。

②《用药心法》：桃仁，苦以泄滞血，甘以生新血，故凝血须用。

又去血中之热。

③《纲目》：桃仁行血，宜连皮尖生用；润燥活血，宜汤浸去皮尖炒黄用，或麦麸同炒，或烧存性，各随本方。

④《本草经疏》：夫血者阴也；有形者也，周流夫一身者也，一有凝滞则为癥瘕，瘀血血闭，或妇人月水不通，或击扑损伤积血，及心下宿血坚痛，皆从足厥阴受病，以其为藏血之脏也。

桃核仁苦能泄滞，辛能散结，甘温通行而缓肝，故主如上等证也。

心下宿血去则气自下，咳逆自止。

味苦而辛，故又能杀小虫也。

桃仁性善破血，散而不收，泻而无补，过用之，及用之不得其当，能使血下不止，损伤真阴。

⑤《药品化义》：桃仁，味苦能泻血热，体润能滋肠燥。

若连皮研碎多用，走肝经，主破蓄血，逐月水，及遍身疼痛，四肢木痹，左半身不遂，左足痛甚者，以其舒经活血行血，有去瘀生新之功，若去皮捣烂少用，入大肠，治血枯便闭，血燥便难，以其濡润凉血和血，有开结通滞之力。

⑥《本经逢原》：桃仁，为血瘀血闭之专药。

苦以泄滞血，甘以生新血。

毕竟破血之功居多，观《本经》主治可知。

仲景桃核承气、抵当汤，皆取破血之用。

又治热入血室，瘀积癥瘕，经闭，疟母，心腹痛，大肠秘结，亦取散肝经之血结。 熬香治颓疝痛痒，《千金》法也。

⑦《本草思辨录》：桃仁，主攻瘀血而为肝药，兼疏肤腠之瘀。

惟其为肝药，故桃核承气汤、抵当汤、抵当丸治在少腹，鳖甲煎丸治在胁下，大黄牡丹汤治在大肠，桂枝茯苓丸治在癥痼，下瘀血汤治在脐下。

惟其兼疏肤腠之瘀，故大黄蟅虫丸治肌肤甲错，《千金》苇茎汤治胸中甲错，王海藏以桂枝红花汤加海蛤、桃仁治妇人血结胸，桃仁之用尽于是矣。

篇三：核桃的功效与作用及禁忌

核桃的功效与作用及禁忌

核桃的功效：

核桃的功效：固精强腰、温肺定喘、润肠通便，核桃的作用：治*虚喘嗽、腰痛、肠燥便秘、血滞经闭、血瘀腹痛，核桃有很高的营养价值和药用价值，但核桃的食用禁忌：痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用核桃，腹泻、阴虚火旺者不宜服用核桃。

核桃仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素核黄素及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等有很高的营养价值和药用价值。 核桃味甘、*温，入*、肺、大肠经。可bs、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。主治*虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、*温;bs，涩精。

1、核桃仁破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2、核桃仁润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝jx分，有较强的活血tj、(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:桃仁的功效与作用)祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

核桃仁吃了使人健壮，润肌，黑须发。多吃利小便，去五痔。将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，会长出hm。核桃烧灰存*和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、nd结石。吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。还会动风，脱人眉。同酒吃得过多，会使人咯血。 现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢*气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、bs填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治*虚腰痛、遗精、yw、健忘、耳鸣、np等症。核桃与薏仁、栗子等同

煮作粥吃，能治np、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防**颈癌及各种癌症。

核桃的作用：

1、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;

2、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;

3、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用;

4、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹*;

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。 我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“bs通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

吃核桃的方法：核桃绝不能暴食，必须逐渐地吃。第一天吃一颗，每过五天加一颗，到每天二十颗时止，周而复始。常吃能使人胃口大增，肌肤细腻光润，须发黑泽，血脉流通，延年不老。

核桃治尿路结石疼痛，便中有石子：核桃肉一升，细米煮的粥一升，相和后一次服下即愈。

核桃治小儿误吞铜钱：多吃核桃，铜钱便会自己化出。核桃与铜钱一起吃即成粉，这是可以验证的。

核桃治女子血崩不止：用核桃肉十五枚，在灯上烧灰存*，空腹用温酒一一次送服，神效。

核桃治一切痈肿、背痈、附骨疽未成脓：核桃肉十个煨熟后去壳，加槐花一两研磨杵匀，热酒送服。

核桃治白癜风：用一个核桃壳处的青皮，与一皂荚子大的硫磺，同研匀。每天敷患处。

核桃的食用禁忌：

痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用核桃，腹泻、阴虚火旺者不宜服用核桃。

篇四：核桃仁的功效与作用及食用方法

核桃仁的功效与作用及食用方法 它功效很多 核桃仁是大家所熟知的滋补品，它的营养价值非常的高，吃对人体有很好的滋补效果，但是好东西总是不能多吃的，所以要注意适当适量，那么大家知道核桃仁的功效与作用吗?核桃仁的营养价值是什么呢?

扁桃仁的营养价值

1、维生素

扁桃中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克，维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。

2、矿物质

扁桃仁中有丰富的矿物质，这些矿物质对人体有很好的保健功效。矿物质中主要元素是钾和磷，二者占总矿物质量的70%，磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。

3、碳水化合物

扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低，一般为3%-8%，非还原糖有蔗糖和棉籽糖，分别占总量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3%-6%。

4、脂类

脂类是扁桃的主要成分，一般超过干重的40%。不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分，寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。油酸和亚油酸占扁桃油脂

肪酸总量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烃类和脂溶性维生素。

5、蛋白质

扁桃仁的蛋白质含量为18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%，主要有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。

除了上面介绍的营养价值，扁桃仁的营养价值还有很多，扁桃仁可以做成很多的食物，也可以入药，下面大家一起来看看它的功效吧

核桃仁的功效与作用

益心脏

核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

抗衰老

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

润肠道

核桃可用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

助美颜

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

防疾病

核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

篇五：核桃的功效、作用及营养价值

核桃的功效、作用及营养价值

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。

核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。

营养价值：

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。 科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

核桃油的功效与作用

1、健脑益智，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育 核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上,为人体必须脂肪酸，人体自身不能合成,必须通过食物摄入。α-亚麻酸和亚油酸 是脑黄金DHA&ARA的前体物质，比例接近1:6易于吸收，可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA；亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健康发育十分重要。同时，核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素 ，也是婴儿大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成份．微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。 （植物源性Ω—3脂肪酸不会转化为EPA．）

2、促进视网膜发育

核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要．防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）。

3、促进钙吸收帮助骨骼发育

富含天然维生素A、D－－可促进钙吸收帮助骨骼及牙齿生长。

4、保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑

核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低\且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠胃 的缓冲力，不会对宝宝内脏器官造成负担．脂肪酸组态接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例为1：6容易被宝宝消化吸收．其中亚油酸可润肠通便．

5、促进头发生长

核桃油中含有丰富的营养成分，促进大脑发育的同时头发促进的生长

6、预防及缓解皮肤湿疹

核桃油中的亚油酸及亚麻酸具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用

7、促进生长发育、平衡新陈代谢

核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡新陈代谢。能够帮助宝宝均衡发育，快乐成长。

主要功效

1.核桃油有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。

2.核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。

3.核桃油有美容养颜的作用：这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。

4.核桃油有秀美护发的作用：多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。

5.核桃油有健脑养脑的作用：核桃油中不含胆固醇，可有效预孩老年疾呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。

6.核桃油有预防心脑血管疾病的作用：核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。

7.核桃油有提高内分泌系统功能的作用：这是因为核桃油中的dha可以增加胰岛素的敏感性，当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，拥有的双健数量越多，其活动性就越强。

8.核桃油对骨骼系统补钙的作用：核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。

冬季滋补肝肾养生粥：紫米核桃红枣甜粥

发布时间：2014-1-5 10:18:58 访问次数：50次

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外表的美总是静态的，会随着时间的流失一点点的消逝，无论是靠脸吃饭的明星还是仅仅以爱美取悦自己的女人，任何人都希望衰老这两个字在人生的旅程中来临得更缓慢一些，让属于自己的美好时光更多的停留在这一时刻。

如果说25岁是懒女人皮肤保养的关键时期，30岁则是所有女人身体保养的最后期限。书店里堆叠如山的美容，养生，食谱，化妆，按摩，发型书籍在告诉我们，美女风云时代早已经来临，要知道现在的M.A.C彩妆师拿着他的如来神笔在脸上刷刷几下能从丑小鸭变成白天鹅；《美丽俏佳人》中的老师拿着各种型号色彩艳丽的内衣告诉女生们如何耍“心机”。男人们比女人还了解女人，让我们情何以堪。

更多时候我期待的是当一切过度包装繁华落尽，洗净铅华之时，面对镜中人的永远是微笑而不是面对一堆化妆品的悲哀。

《黄帝内经》中说，在我们整个生命过程的生，长，壮，老生理状态都取决于肾中精气的盛衰，肾精充盈时五脏功能才会正常运行，气血旺盛，容貌不衰。而肾气虚衰时，人的容颜黑暗，鬓发斑白，齿摇发落，皱纹满面，未老先衰。由此可见，养肾就可以延缓衰老。 肾虚的人常常会火力不足，畏寒，手足冰冷，口淡不渴，大便溏稀，舌体胖嫩，腰膝冷痛，稍微吃些生冷食物就容易腹痛腹泻，黑眼圈严重，甚至有过早白发，牙齿松动，耳鸣等现象。

冬季则是最佳滋补的时节，在饮食调养方面，冬季以温肾阳，健脾胃为主，少吃咸味食物，而增加一些苦味的食物，以助养心阳。冬季最喜欢熬一锅浓浓的紫米红枣核桃芝麻粥给家人，快煮熟时，只要将美国加州核桃洒在上面稍微焖煮几分钟即可盛出，方便有营养。如果冬季脱发严重，加一些手工磨制的黑芝麻，黑豆，何首乌，黑米粉和粥调和在一起，每天晨起两勺加在紫米粥中，搅拌一些红糖做早餐，技能补血益气，还能滋养肝肾。 常常会有人问，紫米是黑米吗？到底有什么区别呢？ 见上图右边

据《本草纲目》记载，紫米系水稻的一个品种，属糯米类。它与普通大米的区别是种皮有一层薄薄的紫色物质，故而得名紫米。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用，民间常作为补品。长期食用紫米，能治疗头晕，目眩，贫血，白发，眼疾，腰腿酸软等症状。

红豆是富含叶酸的食物，水肿，哺乳期妇女尤为适合食用红豆。其中含有较多的膳食纤维，能润肠通便，降血压，降血脂，调节血糖，同时有很好的利尿作用。

核桃中含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中特殊的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

紫米要怎么煮：

1. 煮紫米粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小时，冬季浸泡一晚上。

2. 紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质，浸泡前只要用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多营养物质的溶出，不能丢弃，最好与米同煮。

主要食材：紫米50克，红豆100克，小米20克，黑芝麻20克，核桃50克，红枣8颗。

红糖，或者冰糖适量。

详细做法：过程1.先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。

2.将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开。

3.接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。

核桃仁功效作用及禁忌

发布时间：2013-12-25 10:31:15 访问次数：47次

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核桃仁为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁。我国各地均有栽培。9-10月果实成熟时采收，除去肉质外果皮，晒干敲破，取出种仁用，或炒用。

[性味] 味甘，性温。

[功效] 补肾助阳，强腰膝，?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路味ù蟪νū恪?/p>

[主治] 肾亏腰痛，肺虚久咳，气喘，大便秘结，脑空头胀，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸软。核桃皮，外用于痈肿、疥癣、牛皮癣、白癜风等症。

[实用验方]

1、治神经衰弱：每日早晚各吃核桃仁2枚；或核桃仁、黑芝麻各30克，桑叶60克，共捣烂如泥为丸（每丸重3克），每次3丸，每日2次；或核桃仁10 克，黑芝麻10克，桑叶60克，共搅成泥状，加适量糖，临睡前服。

2、治脾肾虚，咳喘：核桃仁10克，五味子5克，党参10克。水煎汤服。每日2次。

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