砀山梨批发

篇一：液态发酵制备砀山梨酒工艺研究

液态发酵制备砀山梨酒工艺研究

作者：邓诗诗等

来源：《安徽农业科学》2014年第18期

摘要[目的]优化液态发酵制备砀山梨酒的工艺，为砀山梨酒的工业化生产提供技术支持。

[方法]以砀山梨为原料，采用液态发酵法制备砀山梨酒，采用单因素及正交试验设计方法对其发酵工艺进行优化，并采用正交表空列和重复试验两种方式无偏估计试验误差，进而对试验结果进行方差分析，提高了试验数据分析的精确性。[结果]最终得到砀山梨酒发酵的较优方案是：1 000 g梨加500 g水榨汁，发酵时间4 d，接种酵母活化液6.0%，发酵温度26 ℃，葡萄糖添加量14%，在此条件下，酒精度可达到10%。[结论]安徽砀山梨产量约占全国梨总产量的13%，利用砀山梨发酵生产砀山梨酒是增加砀山梨加工品种、缓解鲜果储存压力、降低果品浪费、提升果品价值的有效途径之一。

关键词砀山梨；液态发酵；梨酒；正交试验设计

中图分类号S609.9文献标识码A文章编号0517-6611（2014）18-05974-03

果酒是一类低酒精度、高营养、益脑健身，并具有保健功效的饮料酒。近年来随着果酒在我国市场的起步，各种果酒相继上市[1-3]。我国水果资源丰富，其中砀山梨是安徽特产，仅砀山县梨年产量多达7.5亿kg，占全国梨总产量的1/8。砀山梨含有糖分、矿物质、有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品[4-5]。但是目前砀山梨除鲜食外，由于梨加工水平不高、加工品种有限、综合利用率低等导致大量鲜果浪费及加工下脚料不能充分利用等现象，尤其是在丰收年，梨品价格低、销售困难等原因致使浪费、腐烂更为严重。

正交试验设计是一种试验优化常用技术，已经广泛应用于科研、生产和管理领域中[6]。目前，每年有数以万计的研究论文采用该方法进行试验优化，但是大部分研究者仅采用了极差分析方法对因素的主次顺序进行判断；有的试验设计中未设置空列或者未进行重复试验，不能无偏估计随机误差，无法判断试验结果分析的精确性[7-8]。

针对以上问题，笔者拟以安徽盛产的砀山梨为原料，采用正交试验设计方法对砀山梨酒发酵工艺进行优化，并对试验结果进行方差分析，以获得较为科学合理的结论。

1材料与方法

1.1主要材料

1.1.1原料。砀山梨，购于合肥市周谷堆水果批发市场。

1.1.2主要试剂。安琪酵母粉；异VC钠、柠檬酸、葡萄糖、果胶酶均为食品级；DNS试剂、NaOH均为分析纯。

1.1.3主要仪器。气相色谱分析仪（安捷伦7890A），榨汁机（美的MJ25BM05C），恒温箱。

1.2试验方法

1.2.1工艺流程。新鲜砀山梨→选果清洗→摘果柄→再清洗→果肉破碎→榨汁→调酸→果胶酶处理→调碱→过滤→原果汁→杀菌→接种→酒精发酵→砀山梨果酒。

1.2.2砀山梨的选择及梨汁的制备。选择无虫害、健康、成熟、外观良好的砀山梨为原料，清洗，切碎后称重。按梨∶水为2∶1的比例加入水进行榨汁，并加入1%（按梨汁重量）的异VC钠溶液进行护色；酶处理时用柠檬酸调节pH为5.4，加入0.25%（按梨汁重量）果胶酶，50 ℃水浴60 min，用NaOH调节pH至6.5；过滤用200目筛粗滤。

1.2.3酵母粉活化。称取20 g酵母，加入无菌水稀释至100 ml，30 ℃活化30 min，制得0.2 g/ml酵母活化液。

1.2.4酒精发酵。砀山梨汁1 L，添加6%葡萄糖，分装进三角瓶（50 ml/250 ml），不透气封口膜密封，105 ℃下灭菌5 min，接种酵母量为1%（按梨汁总质量计，酵母粉干粉量1%，酵母活化液为2 ml，即4%），温度为28 ℃，静止发酵3 d，取样检测酒精度。

1.2.5样品检测。

1.2.5.1酒精度。气相色谱法[9]。

1.2.5.2感官评价。①外观：清澈透明，有光泽；②色泽：黄色；③滋味：醇和浓郁，口味柔和纯正无异味；④香气：砀山果香浓郁，具有典型的砀山梨果香和酒香；⑤杂质：无沉淀、杂质及明显悬浮物。

1.2.6数据处理。 采用Excel对单因素试验结果进行方差分析，单因素平行试验进行3组，正交试验进行2～3组平行，采用平均值及标准差表示[6]。

2结果与分析

2.1单因素试验优化酒精发酵条件

2.1.1梨汁加水量对酒精发酵的影响。选择砀山梨榨汁时按1 000 g梨加入0、500、1 000、2 000 g水，其他条件同“1.2.4”，考察梨汁加水量对酒精度的影响，结果如图1所示。由图1可知，当不加水榨梨汁进行酒精发酵时酒精度最大。当加水量逐渐增多时，随着添加量的增加，酒精度也相应地减小。这可能是由于梨汁中糖等能源物质是一定的，当加水量不断增加时，糖等能源物质浓度降低，酵母的呼吸作用也减弱，使所产的酒精减少。经方差分析可知，

加水量对酒精度影响高度显著。从经济、节约等角度考虑，选择1 000 g梨加500 g水的条件进入后续正交试验。

2.1.2发酵时间对酒精发酵的影响。选择发酵时间分别为1、2、3、4、5 d，其他条件同“1.2.4”，考察发酵时间对酒精度的影响，结果如图2所示。由图2可知，当发酵时间为4 d时，酒精度最大。当发酵时间小于4 d时，随着发酵时间的增加，酒精度也相应地增大。当发酵时间大于4 d时，酒体香味变淡，果香气逐渐降低，酒精度呈现下降趋势。这可能与梨汁中糖等能源物质是一定的有关，当发酵时间小于4 d且不断增加时，这些能源物质能够提供足够的能量供酵母进行厌氧发酵，将糖转化为酒精；但当大于4 d且不断增加时，剩余少量糖，其他营养物质也消耗殆尽，酒精又被酵母菌利用或者分解为CO2和水[10]。经方差分析可知，发酵时间对酒精度影响高度显著。因此选择发酵时间为2、3、4、5 d进入后续正交试验。

篇二：砀山县首位产业招商路线图

砀山县首位产业招商路线图

一、全国食品产业发展现状分析

食品工业是关系国计民生的产业，食品工业现代化是一个国家、一个民族经济发展水平和人民生活质量的重要标志。 2011年美国、日本和欧洲的食品工业生产额占各国整体制造业的比重分别 为13.4%、11%和 13%，均位居各国整体制造业的前三位。

改革开放 30多年的快速发展，我国食品工业已成为国民经济的重要经济支柱产业。2012年我国食品工业总产值达 6.8万亿元，比 2011年的 4.97万亿元增长了 37%左右，名列国民经济制造业之首。随着我国经济的全球化，以现代食品供应链为特征的现代食品产业已成为与社会稳定和国民素质健康高度关联的“现代餐桌子工程”。同时，农产品与食品工业作为农副产品面向市的重要环节，在现代农业产业结构中占有重要地位。2011年食品工业产值与农业总产值之比达 1.5︰1，并以超过 20%的年增长率持续增长。与此同时，市场正在发生深刻转型，对安全、营养、健康的食品需求量加大。

根据中国国民经济的分类，我国食品工业分为农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业和烟草制造业四个大类。 2011年，全国食品工业总体运行良好，生产快速增长。规模以上食品工业总值达到25720.6亿元（不含烟草制造业，下同），同比增长 26.6%。1-5月，食品工业利税规模以上企业利税 1772.9万元，同比增长 29.7%。

农副食品加工业:指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加

工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工。农副食品加工业在我国食品工业一直占有较重的比例，2011年，其工业总产值达 32000.5亿元，占食品工业总值的 60%以上。农副食品加工业的产品量大面广，但加工产品中终端产品少产品附加值较低，污染相对严重。

食品制造业:以农副加工产品为原料进行的食品加工或制造，包括焙烤食品制造、糖果、巧克力及蜜饯制造、方便食品制造、液体乳及乳制品制造罐头制造、调味品、发酵制品及味精制造和其他食品的制造。食品制造业近来年发展较为迅速， 2011年，其工业总产值达10548.3亿元，同比增长 27.6%，占食品工业总值的 20%以上。虽然食品制造业的产值占总食品工业总产值比率较低，但食品制造业产品类型多为终端品技含量高，产品附加值相对较高，利润大，而且产品更新速度快，具有广阔的市场前景。

饮料制造业:主要包括酒精制造、酒制造、软饮料制造和茶叶制造。饮料制造的发展近年来较为平稳，占食品工业总值的比率均保持在18%左右，2011年上半年工业总产值达 8577.2亿元。其中，软饮料制造业是仅次于酒制造业的第二大饮料制造产业。 2010年软饮料行业依然保持产销两旺的态势，各项经济指标均比上年同期有了较大幅度的增长。全国累计产量为 8086.2万吨，同比增长 24.33%，实现工业销售产值 2669.8亿元，同比增长 19.56%，占饮料制造业的比重达37.13%。

比较 2010年食品工业中各行业生产总值、利税和利税占生产总值的比率发现，农副食品加工业的生产总值和利税均居三大行业之

首，但其利税总额比生产总值所占食品行业的比重有所下降，而且其利税占生产总值的比率仅为 4.8%，比整个食品行业的比率低 2.1%。这也即表明，农副食品加工业量大面广，是典型的规模大、产量大、低附加值的产业。另一方面，食品制造业和饮料制造业的生产总值分别位居全行业第二位和第三位，但饮料制造业的利税最高。从利税占生产总值的比例来看：饮料制造业的比率高达 13.6%，远高于全行业和农副食品加工业；食品制造业与全行业几乎保持平衡，但明显高于农副食品加工业。可见，食品制造与饮料制造二者产品类型多为终端食品，产业利润相对较大，产品的附加值高，且由于其使用方便、快捷和快销的特点而具有广阔的市场前景。

二、砀山县水果生产现状

1、水果生产现状

砀山水果总面积约 70万亩，年产量约 170万吨，年销售收入约50亿元。

梨约 40万亩，产量为 100万吨，其中，砀山酥梨 25万亩，产量62.5万吨，主要分布在沿黄河故道的果园场、园艺场、市力集园艺场以及良梨、李庄、唐寨、玄庙、官庄等乡镇；新品种梨 16万亩（绿宝石梨约0.8万亩，翠玉梨约0.5万亩，园黄梨约1.5万亩，黄金梨约 1.2万亩，黄冠梨约 12万亩），产量37.5万吨，主要分布在310国道和 101道沿线的良梨、李庄、赵屯、玄庙、关帝庙等镇。

苹果约 12万亩（晚熟品种红富士7.4万亩，秦冠0.6万亩，早熟品种苹果4万亩），产量 34万吨，主要分布在葛集镇、周寨镇

等镇。

桃及杂果 18万亩，产量 36万吨，其中，设施栽培面积2.5万亩，产量 5万吨。露天鲜食桃面积及杂果 6万亩，产量12万吨，黄桃 9.5万亩，产量 19万吨，分布在砀城镇、葛集镇、官庄镇、玄庙镇、周寨镇、李庄镇等镇。

目前，全县水果基地都获得了无公害认证，其中，5万亩砀山酥梨获得绿色食品基地认证，1万亩黄桃生产基地通过 GAP认证。600亩水果生产基地已通过有机转换认证。全县共有 21家企业及合作社的 34个农产品通过无公害认证。

2.水果贮藏现状

全县每年需贮藏的水果总量约 9亿斤，现有贮藏能力约 6亿斤，主要通过半地下式自然通风贮藏窑、屋藏及简易沟藏贮藏，贮藏时间短，且损耗大。

3.水果加工现状

全县现有果蔬加工龙头企业 30家，其中水果加工企业国家级1家、省级 7家、市级 14家；蔬菜加工企业 8家，省级 1家、市级 7家。2012年水果实际加工量 32.7万吨，加工产值 20.3亿元，实现营销收入 36.5亿元，出口创汇 10198万美元，上缴税金 5621万元，净利润 10327万元。预计 2013年加工量 35.7万吨。2013年 1-11月份水果营销收入 39.8亿元，加工产值 21.9亿元，用工 6540人；蔬菜 6.5亿元，加工产值 6.2亿元，用工 1530人。全县已形成以海升、汇源、科技、熙可等为龙头的水果加工集群，主

要产品有浓缩果汁、水果罐头、果汁饮料等，产品以外销为主，出口到日本、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、东南亚、中东等国家和地区。但果蔬脆片、果脯、果醋、果酒、鲜切水果、加工副产物的综合利用等还是空白，产业体系尚需完善。

三、果蔬食品加工产业招商重点区域及重点企业

1、湖南永州 水果面积150万亩，总产100万吨；年加工50万吨，国家级龙头企业1家，省级龙头企业7家，中国驰名商标1件，地理保护产品1件。

永州泉辉罐头食品公司（罐头）

永州都成罐头食品有限公司（果蔬罐头）

湖南熙可食品有限公司（果蔬罐头、盐渍荞头、果汁、果酱）。

2、陕西西安。陕西浓缩苹果汁年出口总量约占中国的60%,占全球市场的36%，果汁企业20家,年加工量达80万吨。

陕西恒通果汁（果汁）

陕西海升果业（浓缩果蔬汁）

陕西华圣果业（商品化处理、储存、销售）：

3、江西寻乌：果业总面积43.3万亩，产量50万吨，加工企业43家，年加工储藏果品16万吨。省级农业龙头企业2家、出口企业9家。

江西杨氏果业（鲜果及果汁加工、销售）。

4、山东栖霞：果品冷风库、气调库420余座，年贮藏90万吨，商品化处理线500多条，年处理120万吨。果汁、果脯、罐头、苹果醋、苹果酒、苹果脆片等加工企业30多家，加工能力达30余万吨。

味之缘（烟台）食品公司（果蔬脆片休闲食品）

烟台杏源工贸有限公司果醋饮料公司（苹果醋）

篇三：砀山的梨

砀山酥梨驰名中外，果大核小、黄亮美观、皮薄多汁、酥脆甘甜，并兼有止渴生津、社热消暑、化痰润肺、止咳平喘、通便利尿之功能。砀山是以酥梨生产为龙头，多种水果并存的综合水果大区，

县园艺场获“国际龙马金奖”的“砀园”牌酥梨，果园场的“翡翠”牌酥梨，县果科所的无公害套袋酥梨，西南门镇的囗子贡梨，良梨镇的“皇考梨”，唐寨 、李庄镇的高产、优质的高档品种酥梨等数家拳头产品，以及县市力集园艺场被颁发了绿色食品证书并评为“中华名果”的“仙园牌”酥梨，更是名驰九洲，誉满天下。

目录

酥梨果实大，平均重270g。近圆柱形。黄绿色，贮存后黄色，果皮光滑，果点小而密。果肉白色，肉稍粗，但酥脆爽口，汁多味甜，有香气。果心小，品质上，9月上旬成熟，果实供应期从9月至次年5月。

品种特性 绿色食品砀山酥梨以果大核小、黄亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而驰名中外。砀山酥梨果实近圆柱形，顶部平截稍宽，平均单果重250克，大者可达1000克以上；果皮为绿黄色，贮后为黄色；果点小而密；果心小，果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味浓甜，有石细胞；可溶性固形物11%～14%，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%，维生素C 2.21毫克/百克。树势强，萌芽率为82%，一般剪口下多抽生2个长枝。定植后3～4年开始结果。以短果枝结果为主，腋花芽结果能力强。短果枝占65%，腋花芽20%，中果枝7%，长果枝8%，丰产性好，管理好丰产、稳产。适应性极广，对土壤气候条件要求不严，耐瘠薄，抗寒力及抗病力中等。在辽宁兴城9月下旬成熟，果实发育天数135天，营养生育天数为207天。

产品价值

酥梨营养丰富，含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质，含糖量平均在13％左右。常食之，对消费者身心健康很有裨益。

砀山酥梨生、熟食俱佳，老少皆宜。“生食可清六腑之热，熟食可滋五脏之阴”，更兼有较高的药用价值，数百年来受到各阶层人士的青睐。《本草纲目》第三十卷有详实的记载,临床也证明:砀山酥梨有止渴、生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、滋阴降火、凉心解毒等功效，被历代中医称之为“果中甘露子，药中圣醍醐”。

明万历、清乾隆时就被列为贡品。解放后，党和国家领导人毛泽东、胡耀邦等同志品尝后也给予很高的评价。至今更是闻名遐迩，誉满四海。1985年全国优质名特产品评比会议上，砀山酥梨被评为全国名特水果；1992年获全国绿色食品博览会最高奖；1993年获泰国国际博览会“龙马金奖”；1995年、 1997年连续获全国农业博览会金牌奖。中国绿色食品发展中心

鉴定并颁发了绿色食品标志。产品远销美、澳、东南亚和全国各大中城市。 种植历史 砀山是历史古邑。砀山酥梨亦有2500年的栽培史。明万历修编的《徐州府志》已有“砀山产梨”的记载。可见四百年前砀山酥梨已形成规模。但大面积的发展还在解放以后。尤其是党的十一届三中全会以来，砀山县委、县政府围绕着酥梨生产大做文章，水果面积猛增到今天的75万亩，占全县耕地面积的77％。其中酥梨面积50万亩，连片面积之大堪称世界之最。酥梨年产量40万吨左右，鲜果贮藏量15万吨。

砀山县因芒、砀二山而得名，却因盛产酥梨而扬世。昔日不毛之地的黄泛区，如今成了世人瞩目的果海绿洲，1994年被冠以“梨都”称号。 在花海如潮的春天和硕果累累的金秋,砀山86万人民热忱欢迎海内外宾朋来“梨都”观光、考察、贸易、投资，砀山酥梨将会使您的生活更加甜蜜。 梨都砀山（旅游篇）

这是一片古老而又年轻的土地，这是一处充满神奇又令人赞叹的地方，这还是一个因一山一水孕育出砀山和砀山酥梨而名扬全国的地区。

这就是砀山，仅仅从地图上看去她是那样一个很不起眼的地方，但是地处中原腹地的砀山历史悠久，如果追溯它的历史，可以上溯到三千多年前的周朝，特别是一代封建帝王秦始皇以他纳百川并华夏的雄才大略和政治气魄，把当时的秦朝划分为三十六郡，以芒砀二山为中心的地区设为砀郡，汉高祖刘邦引兵据砀，曾任砀郡长。隋开皇十八年改为砀山县并沿袭至今，砀山因山得名这一说法为训古学家所公认，汉朝应劭、唐朝颜师古

都有记载：“因有砀山，固名砀郡，砀，文石也，其山出焉，故以名县。” 唐宋以来，黄河流经砀山，砀山县从此进入了黄水和战火交替肆虐的时代，面对咆哮的黄水和雄雄战火，砀山城池饱经沧桑，几陷几焚，城址几易其地，历史文化古迹涤荡殆尽。

如今的砀城，在中原地区算不上历史文化名城，但是我们慢慢打开历史的尘封，在古砀境内，依然可以领略一些弥足珍贵、屈指可数的历史古迹。

在明万历26年，知县熊应祥在今址上筑土为城，以天园地方的理念，修造的古砀城及环城河，古城旧貌已不复存在，只有环城河还在静静地流淌，现在它就象一只玉手镯，妆扮着砀城美丽的肌肤。

曾于天宝三年携杜甫、高适同游砀山，留下了“明宰试舟楫，张灯宴华池，文招梁苑客，歌动郢中儿。月色望不尽，空天交相宜。令人欲泛海，只待长风吹。”--《秋夜与刘砀山泛舟燕喜亭池》的不朽诗篇。李白赋诗其下的燕喜亭仍秀座于砀城河畔，宋代碑刻：“宴嬉台”立于亭侧，至今仍是文人雅士吟咏怀古之所。

汉高祖刘邦斩蛇处，小明王韩林儿故里礼河集，明朝开国大将永国公薛显墓等多处名胜古迹像一个个珍珠散落于砀山一千二百平方公里的大地上，留下了无尽传说。

如果说前人留下的这几处古迹不足以使你感慨万千的话，那么当你来到故黄河两岸，看到当代勤劳的砀山人战天斗地，用智慧的双手改造泡沙窝变成聚宝盆，创造出来的自然人文景观：乌龙披雪、鳌头观海、瑶池烟霞、古 渡晓月时，你会被这种壮观的景象所折服，留连忘返中感悟到大自然神奇造化和砀山人的巧夺天工。

四月的砀山，花如海、人如潮、清明时节、芒砀大地、万物复苏，故黄涨绿，黄河两岸雪堆云绕，烟笼霞飞百里故道一片花海。万顷梨园，一夜春风万树降雪，真正感受到了“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”的奇妙意境，徜徉果园，穿梭树下，鸟语花香，看到梨花如雪，桃花似霞、麦苗滴翠，油菜若金，如若乘一叶扁舟，荡漾水上，清流潺潺，恍若世外仙境，这种无车马之喧的世外桃源生活，会使你产生“结庐在人境”的遐想，顿抛城市喧嚣和世俗烦恼，真正体验到清静，纯美超脱的生活真谛。 乌龙披雪这一景点位于砀山酥梨的发祥地--良梨镇，现属县园艺场 队，百亩老园，皆高龄老树，铁干嶙峋，虬曲如龙，肌肤苍黑，乌鳞斑驳，曲枝横斜，嵯峨逸出，花开时莽莽一身银装，雪罩粉映，似乌龙披雪，百年梨树王雄居于此，树径近两米，树高七米有余，树冠盖地三分，四月繁花朵朵，八月硕果累累，单株年产量竟达四千斤，有诗赞曰：铁枝虬曲浑如龙，嘻戏百年慕碧空；天落天出白银铠，锁住乌鳞济苍生。

鳌头观海，此景点位于县园艺场--黄河大堤之上，有一高丘如鳌探脑在鳌头俯视，但见漫漫黄河故道上万顷梨园，银妆素裹。一排排、一行行、高低错落，春风拂来，如波涛汹涌，白的浪花，从脚下铺开，向天边涌动，云漫雪舞浩瀚无涯。有诗赞曰：“昔日黄尘今日花，雪舞云漫无际涯，立马鳌头送目遐，数尽环宇第一家。”

水碧碧，天蓝蓝，堤岸桃花如脂胭的瑶池烟霞，充满诗情画意的古渡晓月、武陵胜境更是一个个佳处美景。

一年一度的梨花观赏活动期间，具有浓郁故道风情和地方特色的演出活动，百班锁呐闹砀城，梨苑武术表演，沙滩斗羊斗鸡比赛，古装大戏，

狮子舞和五彩缤纷的焰火晚会，一波跟着一波一浪高过一浪，节日气氛浓烈，游人目不睱接，它把整个观赏活动推向高潮，也把梨都砀山妆扮的花姿招展绚丽贻人。

这就是梨都砀山，春天花的海洋，秋季更是果的世界。

二、砀山酥梨（名牌篇）

素有“梨都”美誉的砀山，耕地面积5万公顷，总人口93万，物产富饶，交通发达，是经国务院批准的对外开放地区。

多年来，该县利用黄河故道得天独厚的自然条件，大力发展科技含量高，经济效益好的经济果林，特别是该县的拳头产品--砀山酥梨的种植面积发展迅猛，产量逐年提高，现在砀山酥梨的种植面积已达三万公顷，产量七亿公斤。

如何利用地域优势，技术优势，规模优势和品牌优势，打造水果产业的航空母舰，不断战胜市场经济大潮中各种风浪的侵袭呢？

砀山县历届党委政府始终坚持把实施名牌战略，发展水果生产，增加农民收入作为农村经济工作的中心来抓，促使砀山酥梨以其独特的口味，优秀的品质和不断铸造的品牌优势，在全国水果市场上独树一帜。 砀山酥梨在全国名气之大，源于它自身的天然优势。

砀山酥梨属白梨品系，是白梨和沙梨的天然杂交品种，阳历九月上中旬成熟，果实硕大，平均单果重0.15－0.3千克，果皮呈淡黄色，果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如密，更兼皮薄多汁，弹指即破，入口即酥，落地无渣的特点，所以自古盛传“砀山梨、皮儿薄、落到地上找不着”的歌谣，砀山酥梨营养价值极高，富含人体所必需的糖、多种氨基酸、维生素、矿物质。砀山酥梨也具有很高的医疗价值，李时珍在《本草纲目》中记载“梨品甚多，俱为上品，可以治病。”并明确指出梨可“润肺凉心，消痰降火、解疮毒酒醉。”现代中医临床经验认为“梨生食清六腑之热，熟食滋五脏之阴。”对肺结核、气管炎、上呼吸道感染等症出现的咽干喉痛、声音嘶哑、痰多便秘等均有疗效。

如果说食用药用价值是砀山酥梨形成优秀品质内因的话，那么黄河故道独特的气候土壤条件则是形成砀山酥梨优秀品质的外因。

砀山属暖温带半湿润季风气候，气候温和、雨量适中、无霜期长、季风气候明显。夏季雨量充沛，光热雨同季，利于水果的生长。秋季光照充足，日暖夜凉，温差较大，利于水果糖份增加。

砀山处于黄河故道上，最典型的土壤是沙土和泡沙土。这种河水沉积的土壤、土质细腻疏松，极利于酥梨根系的生长发育，这也是砀山酥梨爽脆甘甜皮薄多汁的原因之一。早几年流传着砀山酥梨“回娘家”的佳话，就是它“嫁”到外地“水土不服”不得不回家的最好证明。

最使砀山酥梨眷恋这片故土的感情，当数梨都人在长期的酥梨栽培实践中，经过无数次反复实践和探索，逐步形成的栽培和贮藏技术，包括一

整套科学的苗木繁育、修剪整形、土肥管理、节水灌溉、人工授粉、病虫害防治技术等，尤其是人工授粉技术是砀山人民的独特发明创造。人工授粉也成为酥梨花季里的一道独特风景。

为了解决酥梨保鲜贮藏的问题，砀山水果专家经过五年的探索，于上个世纪80年代初期，研究出了“半地下式自然通风窑”彻底解决了酥梨的贮藏保鲜问题，并通过了省级鉴定，获得国家科技进步三等奖，该项技术的推广应用，延长了销售时间，稳定了酥梨价格，使人们一年四季都可以吃到砀山酥梨，经济效益和社会效益十分显著，到目前，砀山县已建有各式各样的果窑近2万座。

俗话说“只有规模大，才能形成产业化”。砀山酥梨种植规模的巨大，是走产业化发展道路的必要条件。

从一九五五年开始，沿黄河故道砀山先后建成了省果园场、县园艺场、市力集园艺场、果科所等国营农场，大力繁育果苗、扩大酥梨种植面积，使酥梨生产得到迅猛发展，特别是在改革开放以来，广大农民在承包田里掀起了种植梨树的热潮，使酥梨的种植规模空前扩大，全县十九个乡镇都栽上规模不等的梨树，这样就形成目前全国乃至世界上面积最大的连片果园，砀山酥梨的产量也稳稳地座上了全国第一的交椅。

近年来，围绕着酥梨的生产、销售和加工，也带动了一些相关产业的发展：纸箱厂、涂布纸厂、胶带厂、水果罐头厂、梨汁加工厂等如雨后春笋般相继问世，运输业空前繁荣，该县还沿三一O国道建成了全国最大的酥梨批发市场。龙头企业、销售能人带动的农户、基地、市场良性循环的产业化链条正在形成。

生态县建设为砀山酥梨的生产带来良好的发展机遇。资源、环境、人口是当今世界面临的突出问题，对于以水果生产为主的农业大县来说，只有进行生态县建设，才能使经济、社会、生态协调统一，从而走上可持续发展的良性轨道。为此，砀山果断作出了生态富民兴县的战略决策，并抓住机遇，适时申报并开展了省级生态农业和国家级生态示范区建设工作。现在，全县已建成两条横向生态经济带和三个生态经济区，顺利通过国家级验收，把三万公顷砀山酥梨生产纳入到了无公害生态农业的发展之中，生态示范园区内，大力推广水果套代技术应用高科技生物农药，稀土复合肥，活性菌有机肥等，使酥梨的品质大大提高，生态县建设为砀山酥梨成为无公害绿色食品从而走出国门奠定了基础。

酥梨注册商标的使用和生产标准化的制定为砀山果业的腾飞，插上了两只“金翅膀”。

据了解，砀山酥梨注册证明商标是经国家工商局批准全国唯一一家酥梨注册商标，现已投入使用，这为砀山酥梨打入超级市场乃至出口、创造了良好的条件，也为保护名牌、依法打假提供了法律武装。

篇四：广州水果批发市场

天平架水果交易市场 市场面积：10000.00 平方米 经营地址：广州沙河天平架兴华路 经营范围： 食品 其他 关 键 字： 南果 北果 水果 水果批发 广州天平架水果交易市场座落广州沙河天平架兴华路， 面积 1 万多平方 米，有批发档位 135 个，临仓 48 个，经营南果、北果，也有洋果批发。 由工商局、所领导、管理，以出租档位形式经营。 天平水果批发 市场地处广汕、广从、广韶公路交汇处 公交站点：天平架公交 乘车线路：218 路 246 路 501 路 502 路 808 路 140 路 136 路 296 路 72 路 241 路 、 201 路 136 路 246 路 501 路 502 路 808 路 72 路 201 路 140 路 85 路 广州地化所做 503 到燕塘企业下车即可。广州南源水果批发市场 市场面积：40500.00 平方米 经营地址：白云区增槎路 338 号 经营范围： 食品 其他 关 键 字： 水果 西瓜 柑桔 砀山梨 广州市南源水果批发市场是荔湾区教育局(教育服务中心)投资近二千万 兴建的,占地 40500 平方米,在 1997 年 7 月开业. 广州市南源水果批 发市场处于广州市的西北出入口交汇之处,在 107 国道(广清高速旁)各 类大型批发市场云集的增槎路段,交通 公交站点：东旺市场 乘车线路：198 232 237 291 521

1.从科学院地化所站乘坐大学城 1 线（坐 10 站） 、B18 路(891 路)（坐 19 站）到外语学院(白云山西门)站下，过马路往右走到另一个外语学院 (白云山西门)站转乘 424 路（坐 15 站）到东旺市场站下。走约 80 米到 东旺食品综合批发市场 2.乘坐出租车，共行驶 17.7 公里，费用约 51 元。注意:信息仅供参考, 不可作为支付依据.本费用中不含过路费和过桥费,塞车等因素可能使费 用显著增加。 3.从科学院地化所站乘坐 813 路（坐 3 站）到五山路口站(天河北路) 走到天科路的地铁华师站 C 出入口转乘地铁三号线(天河客运站-番禺 广场)（坐 4 站）到地铁珠江新城站转乘地铁五号线（坐 8 站）到地铁 西村站 D 出入口下，往前走到富力环市西苑(西村)站转乘 291 路 A（坐 5 站） 、291 潭村短线(无站牌,班次较少)（坐 4 站）到东旺市场站下。过 马路往左走约 140 米到东旺食品综合批发市场。注意,请留意以下线路 详情：291 潭村短线(无站牌,班次较少)（06:00-22:30） 4.从科学院地化所站乘坐 813 路（坐 21 站）到宝岗大道南站转乘 527 路（坐 19 站） 、527 机电学校班车（坐 19 站）到东旺市场站下。过马 路往左走约 140 米到东旺食品综合批发市场。注意,请留意以下线路详 情：527 机电学校班车（班次较少,一天两班,发车时间:06:30 06:45;节假 日停开;非空调 1 元，空调 2 元） 5.从科学院地化所站乘坐 813 路（坐 26 站）到凤凰新村站下，过马路 往右走到另一个凤凰新村站转乘 521 路（坐 14 站）到东旺市场站下。 过马路往左走约 140 米到东旺食品综合批发市场南岸水果交易市场 市场面积：30000.00 平方米 经营地址：南岸路 25 号

经营范围： 食品 其他 关 键 字： 水果 水果交易 水果批发 进口水果 南岸水果交易市场位于广州市南岸路 25 号， 总面积达 30000 多平方米， 有交易档口 250 多间， 南来北往的水果都在这里上市交易， 是广东省目 前最大的水果批发市场之一。 这里每天经营的水果，来自陕西、河北、 山东、山西、新疆等省以及广东省内的高州、茂名、罗岗、梅州等地， 同时还经营很多国外的进口水果，如美国 公交站点：珠江桥脚 乘车线路：夜 2 路 212 路 839 路 832 路 256 路 17 路 261 路快线 538 路 261 路 71 路 176 路 34 路 1.从科学院地化所站乘坐 503 路（坐 7 站）到车陂公交场站下，过马 路往右走到地铁车陂南站 C 出入口转乘地铁五号线（坐 15 站）到地 铁中山八站 D 出入口下。走约 330 米到珠江桥脚站 2.乘坐出租车，共行驶 15.6 公里，费用约 45 元。注意:信息仅供参 考,不可作为支付依据.本费用中不含过路费和过桥费,塞车等因素可 能使费用显著增加。 3.从科学院地化所站乘坐 813 路（坐 3 站）到五山路口站(天河北 路)走到天科路的地铁华师站 C 出入口转乘地铁三号线(天河客运站番禺广场)（坐 4 站）到地铁珠江新城站转乘地铁五号线（坐 10 站） 到地铁中山八站 D 出入口下。走约 330 米到珠江桥脚站 4.从科学院地化所站乘坐大学城 1 线（坐 5 站） 、210 路（坐 6 站） 、 60 路（坐 14 站）到广园客运站(公交站)转乘旅游公交 3 线（坐 11 站）到珠江桥脚站下 5.从科学院地化所站乘坐 813 路（坐 13 站）到梅花村站走到梅东 路的地铁杨箕站 E 出入口转乘地铁五号线（坐 8 站）到地铁中山八 站 D 出入口下。走约 330 米到珠江桥脚站 6.从科学院地化所站乘坐 60 路（坐 16 站）到交电新村站转乘 34 路（坐 7 站）到珠江桥脚站下 7.从科学院地化所站乘坐 214 路（坐 8 站） 、B19 路(41 路长线)（坐 8 站） 、高峰快线 28（坐 8 站）到广州火车东站总站转乘 256 路（坐

17 站）到珠江桥脚站下。注意,请留意以下线路详情：高峰快线 28 （全程 6 元，发车时间：6:30-19:00(周一至周五) 8:00-20:00(周六日) 每隔 30 分钟一班车，逢整点、半点发车。 ） 8.从科学院地化所站乘坐 813 路（坐 10 站）到人民日报华南分社 站转乘 261 路（坐 15 站）到珠江桥脚站下 9.从科学院地化所站乘坐 210 路（坐 7 站）到广园新村站 1 走到松 柏东街的松柏大街站转乘 34 路（坐 8 站）到珠江桥脚站下江南果菜批发市场位于人杰地灵的广州市西郊， 前有 107 国道以及广清 高速公路，后接北环高速公路罗冲围出口，四通八达的便利交通把它和 全国果蔬基地紧紧地联系在一起。 附近的公交车站：西槎电器城、东旺市场站 公交路线：259 路、424 路、521 路、527 路、563 路、830 路、839 路、 夜 3 路、291 短线、705 路、614 路、291A 路、291B 路江村农贸综合批发市场 （以下简称江村市场） 位于广州市白云区江高镇， 距广州市区十公里，紧靠流溪河、京广铁路江村货运站，市场北面有广 州市北二环高速公路，西有广清高速公路，东有广花一级公路和机场高 速公路，距新白云国际机场十公里，地理环境十分优越，水陆空交通便 利，区位优势明显，辐射范围广，市场总占地一百多亩，其中室内交易 面积 4.8 万平方米，停车场 1 万多平方米，室外交易面积 1.5 万平方米， 年交易额由原来 15 亿元增长到 20 亿，是广州市“菜篮子”工程的组成 部分，广州市重要的农副产品批发与零售市场之一，也是广州最大的产 地蔬菜批发市场。

广州水果批发市场一览 1、南源水果批发市场 地址：增槎路 338 号 主要经营南北瓜果的批发 2、越秀蔬菜批发市场 地址：增槎路 346 号 主要经营的是南北蔬菜的批发交易 3、山西运城果品市场 地址：增槎路 340 号 则主要经营北方水果的批发 4、江南农副产品市场 地址：增槎路 922 号 主要经营南北蔬菜的批发交易 5、东源市场内的东源鲜菇批发市场和西槎横滘路口的长堤草菇交易市 场 地址：增槎路 468 号 6、南岸水果交易市场 地址：荔湾区南岸路 25 号 主要经营南北鲜果、瓜果的批发零售 7、芳村水上鲜果批发市场 地址：芳村明心中路尾 主要经营的是香港及本地产水果的批发零售 8、天平架水果批发市场 地址：天河区沙河兴华路 主要经营南北瓜果类的批发 9、广州江南果菜批发市场 地址：增槎路 926 号 电话: - 20 - 81790908

篇五：砀山水果产业发展现状与实践

砀山县水果产业发展现状与实践

水果产业是砀山县最具比较优势、最具发展替力的产业，是我县最重要的支柱产业。近年来，在省财政、省农委的扶持下，以科学发展观为指导，大力发展现代水果产业、着力构建现代水果产业体系、做了大量工作，促进了砀山水果产业的大发展。

一、砀山县水果产业发展现状

砀山县位于安徽省最北部，皖苏鲁豫四省七县结合部。县域面积1193平方公里，辖13个镇、1个经济开发区，总人口98万，农业人口85万，耕地面积90万亩， 2010年全县地区生产总值78.96亿元，增长14%，人均地区生产总值7984元，增长18.7%，全部财政收入32151万元，增长39%，规模以上工业增加值270714万元，增长34.5%，农民人均纯收入4920元，增长15.3%。砀山县果园面积70万亩，年产各类水果150万吨，年产值达到36亿元。砀山因盛产驰名中外的砀山酥梨被誉为“中国梨都”、“酥梨之乡”。2010年被列入“大世界基尼斯之最”。

砀山是国家级生态示范区、国家农业标准化示范区、全国无公害农产品生产示范县、全国绿色食品原料（砀山梨）标准化生产基地示范县、全国农产品加工示范基地、全国农产品加工创业基地、安徽省首批农业产业化示范区、省农民

专业合作社信息化建设示范县，

二、水果产业技术支撑体系建设

一是科技推广网络初步建成。农村技术改革与推广和示范县建设项目成效显著，已培训果农10万多人次。农信通平台的开通，为广大果农提供了快捷优质的生产信息服务。为各行政村配备的传真机，成为信息传递的快速通道，初步形成了县---村---户的技术推广网络；创新机构及平台建设，酥梨试验站、砀山水果新品种试验场、熙可水果加工工程中心、宇宁生物科技水果深加工（果皮、果渣）综合利用研究所、砀山县科技创业服务中心；引进国内外梨新品种63个，发现酥梨芽变13个；投入700万元，开展了梨生产及浓缩梨汁加工过程中农残控制研究、桃梨罐头加工新工艺研究及生产示范、果皮、果渣综合深加工研究、SOD保健梨研究以及通过延迟栽培的方法生产高档优质葡萄。

二是果品质量安全日益提升。为确保农产品质量安全，砀山县政府出台了《砀山县农产品质量安全工作意见》、《2011年农资市场整顿方案》等一系列文件、标准和规程，成立联合执法大队,规范执法程序，完善农资准入制,销售登记制。依托安徽砀山海升果业有限责任公司建立的砀山县水果质量安全检测中心整体实验室通过了国家认证，县内有害生物区域预警站、砀山县农产品质量检验检测中心、12个质量快速检测点和一个质量追溯体系平台投入使用，2009年在

全国水果质量安全普查中，农业部三个定点检测中心抽样检查，合格率达到98.7%。

全县70万亩水果全部通过了无公害生产基地整体认

证，21家企业及合作社的34个农产品通过无公害认证；5万亩绿色食品原料（砀山梨）生产基地通过了绿色食品认证， 600亩水果生产基地已通过有机转换认证。，水果产业化龙头企业已建立和链接优质水果生产基地近30万亩，宿州科技1万亩黄桃基地通过GAP认证。

三是装备设施进一步完善。

果园水利工程建设成效显著，三年来，总投资26671万元，建设农桥2525座，新打机井1171眼，老井清淤689眼，发展节水灌溉2.89万亩；修建田间道路170.5公里，疏浚河道大沟13条，长73公里，土方340万方；中小沟11200条，长3250公里，完成土方1260万方；新建、扩建87处农村安全饮水，解决24.4万人的安全饮水问题。

强化果园交通化建设，共投资2269万元，修造县公路35公里，农村公路40公里；购置果园机械575台套。

建设大中小型冷库、气调库11个，年可贮藏各类水果近60吨。

四是加工流通取得突破。几年来，砀山县委、县政府以科学发展观为指导，按照统筹城乡发展和建设现代农业的总体要求，以发展农产品加工业产业集群为主攻方向，投入近

亿元，大力发展现代水果产业，水果加工产业板块初步形成，精深加工水平和市场竞争力大幅提升。砀山海升果业有限责任公司已成为省“532”提升行动牵动型示范龙头企业，宿州科技食品有限公司已进入省“121”强龙工程先进行列。砀山已形成了以汇源集团、海升果业、熙可食品、宿州科技等为龙头的果蔬加工业集群，有力的带动全县农业和农村经济快速发展。

目前，全县拥有市级以上水果加工龙头企业52家，其中省级以上龙头企业17家，正在申报国家级龙头企业1家。 2010年，全县农业产业化龙头企业实现营销收入54.3亿元，加工产值39.7亿元，上缴税金9860万元，出口创汇1.047亿美元。水果加工企业年设计加工能力由原来的不足20万吨增至120万吨，今年1-7月，实现营销收入16.7亿元，加工产值8.3亿元，净利润4370万元，出口创汇5477万美元。浓缩果汁、果蔬罐头、果汁饮料等加工产品出口到日本、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、东南亚、中东等国家和地区。2011年，熙可新建万吨果蔬速冻生产线一条，宿州科技三期工程全面完工，兴达罐业年产3万吨二期扩建工程、展望罐头食品有限公司年产2.5万吨罐头建设工程全部投产。

在市场建设方面。2010年全县建有农产品市场52个，其中水果专业批发市场16 个，年交易量近100万吨。程庄

西瓜大市场、惠丰果品批发市场通过物流、电子网络累计成交量32万吨，成交额达6.07亿元，逐步形成了以专业批发市场为主体、以综合农贸市场为支撑，以乡村农民购销组织为补充的农产品流通体系。砀山酥梨销售在北京市场取得突破，砀山县园艺场和农夫果园分别与北京京客隆进行了对接和销售，为砀山酥梨进入北京高端市场奠定了基础。几年来，通过农超对接、砀山论坛、在外召开新闻发布会等形式，培育销售企业和大户20多家，年销售水果17万吨。

五是金融助推作用明显。按照《砀山县水果产业发展三年规划建设方案》的总体要求，全县金融机构累计发放各类贷款17.58亿元，其中工业类贷款5453万元，农业贷款5．47亿元，私营和个体贷款5137.9万元。有力的支持了我县水果产业发展。

制定了《关于加快推进砀山县农村金融产品和服务方式创新试点工作实施意见》和《砀山县农村金融产品和服务方式创新试点工作实施方案》，出台了政府对金融机构的考核奖励办法，根据自身业务特点，推出了十多种金融信贷产品，共发放贷款2.14亿元。

组建了砀山县中小企业信用担保有限公司，为水果加工企业担保11笔，共发放担保款3240.9万元。

组建成立砀山建设投资有限责任公司、砀山县利民小额

体裁作文