如何做发面千层饼视频

篇一：饼 - 发面千层饼

发面千层饼

(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:如何做发面千层饼视频)

制作步骤

小贴士

1 面越软，饼就越暄软好吃，但做起容易粘，可把发好的面团放冰箱冷藏一段时间再做就

容易多了。

2 喜欢花椒味的可放点花椒粉，但建议原味，盐也少点。

2 剩饼炒着吃或再烤烤依然香

篇二：发面千层大饼

发面千层大饼经常买外面用大饼铛烙的发面千层大饼， 厚厚的、 圆圆的、 层层分明， 从中心直到边缘， 没有一点点死结。 我以前做过的饼， 可能是因为做的方法不一样， 总出现死结。 要不出死结、 层次好，只能做出方的、长的，就是做不成圆圆的。一直想知道那饼究竟是怎么做到分层那 么好，而且是圆圆的，可没机会看到人家做饼的全过程，没有人告诉我，百思不得其解。有 时厨房里也是可以做学问的，做饭菜也得不断探索研究。特意活了两个面团，试验了两种方 法，一种是我以前在电视上看到的肉饼的做法，别一种是我自己琢磨的，两种方法都可以做 出圆圆的，但最后结果显示，还是我自己琢磨的那个方法分层好，虽然做法麻烦了一点，但 真正做到了层次分明。 我烙发面饼还有一个小窍门， 保证饼不会因为烙的时间长而显得干硬， 这个方法特别适合于 做厚一点的发面饼，用这个方法省时不说，做出的发面饼还很松软。想知道是什么吗？那就 是用微波炉。饼坯醒好后，放在大小合适的容器内，如果没有，那就放在微波炉的玻璃底盘 上。上面盖上透明的盖子，一定要深一点的，保证饼有足够的成长空间，如果这个也没有， 那就在上面盖上保鲜膜， 但一定不要紧紧地贴在饼坯上面， 要松松的。 初次做掌握不好时间， 要在一边看着，设置好时间，高火加热，看到饼坯一点点从外缘向中心鼓起，待饼全部鼓起 时，即可停止加热。千万不要担心饼不熟而延长加热时间，那样做的后果只会让你的饼变成 干硬的石头。不同的微波炉功率不同，需要加热的时间也不同，得自己总结，总结不好也没 关系，只要眼急手快就行。我这个大饼，在微波炉中高火两分半就已经成熟了。成熟之后饼 的样子不好看，白白的，象馒头，这时再放进平底锅内烙出颜色来就可以了。整个过程用时 少，而且饼很松软。 微波炉用得多了，发现不少可以利用的小窍门呢。同样，还可以做馒头、发糕，在一两分 钟内，你可以看到一个馒头迅速成长的过程。不过，那样做出的馒头、发糕口感不如蒸出来 的，只有做发面饼还是蛮适合的。 原料：面粉 150 克、酵母 1.5 克、泡打粉 1.5 克、水 90 克、色拉油、盐少许 第一种圆饼坯的做法： （做肉饼的方法，我做的是椒盐的） 1、将面粉与泡打粉混合，酵母溶于温水中，倒入粉中，活成光滑的面团，盖保鲜膜醒制十 分钟。 2、拿出面团，擀成厚一点的长片。 3、在面片上抹一层油，撒上花椒粉和少许盐，涂匀。 4、从一端卷起，卷成圆筒状，两边开口处象包糖果一样捏紧口。 5、用两手按住收口，向中心收拢，就按

成一个圆饼了。第二种圆饼坯的做法： （我琢磨的，做的是油盐的） 1、同样，将面粉与泡打粉混合，酵母溶于温水中，倒入粉中，活成光滑的面团，盖保鲜膜 醒制十分钟。 2、拿出面团，分成九个小剂，外加一个是小剂两倍那么大的剂子。 3、把九个小剂擀成一般大小的圆饼，大一点的剂子擀成两倍大的圆饼。 4、在每一个饼的一面抹上油和盐。 5、所有剂子叠在一起，最大的放在最底层。 6、将大剂露在外面的部分，用刀分割成六等份。 7、一片一片，将所有露在外面的面皮包在小剂上。 8，最后一片用手抻大一点，将所有面皮包住就成圆饼了。接下来就是烙的过程： 1、面饼按扁，醒制半个小时至发酵好，发好的面饼拿起时分量很轻。 2、在微波炉的玻璃底盘上涂层油，放入发酵好的饼坯。 3、在上面扣上一个微波炉专用的深型玻璃盘。 4、放入微波炉内，高火两分半钟，看到饼坯完全鼓起时立刻停止加热。 5、拿出饼坯，放入平底锅中，加盖，中火烙制。 6、每面烙两分钟，到两面上色即可。

篇三：主食做法

白菜小米卷的做法详细介绍菜系及功效： 菜系及功效：精品主食 老人食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味： 口味：原本味 工艺： 工艺：清蒸白菜小米卷的制作材料 白菜小米卷的制作材料： 主料： 主料：圆白菜 150 克 辅料： 辅料：茄子,350 克,洋葱（白皮）60 克 调料： 调料：大蒜（白皮）10 克,盐 8 克,番茄酱 60 克,胡椒粉 2 克,淀粉(豌豆)6 克,花生油 60 克 白菜小米卷的特色： 白菜小米卷的特色： 此小米卷色泽红白，味鲜汁香，宜饭宜菜。 教您白菜小米卷怎么做， 教您白菜小米卷怎么做，如何做白菜小米卷才好吃 1.将茄子洗净去皮，切成小丁，洋葱、蒜去皮，切成末；圆白菜洗净取其叶待用。 2.炒锅内倒入适量花生油，炒热后放入洋葱末，煸炒出香味后，放入茄子翻炒几下，待茄子 炒软，加入适量精盐、胡椒面，加入蒜末，备用。 3.将炒好的茄子丁放入盆内，倒入上米饭，加入适量的精盐，胡椒面拌匀。 4.将洋白菜叶用沸水焯烫一下捞出，铺平，放入小米茄丁卷成卷，放入瓷盘，依次把洋白菜 小米卷包完，并排放在瓷盘中，然后放入笼内，用旺火蒸约 20 分钟。 5.炒锅内倒入少许花生油，烧热后放入番茄酱，搅炒片刻，加入少许水，放入余下的精盐、 胡椒面，用淀粉勾芡，倒在蒸好的白菜小米卷上，即可食用。发面玉米饼? ? ?创建时间：2011-05-12 1903 人看过收藏菜谱发面玉米 饼怎么做才好吃？其实发面玉米饼的做法非常简单， 并不一定要看发面玉米饼做法的视频菜 才能学会，跟着发面玉米饼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口 味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。? ? ? ? ? ? ?栏目： 栏目：糕点主食 做法： 做法：烙 口味： 口味：奶香味 准备时间： 准备时间：数小时 人数：2 人份 人数： 难度： 难度：初级入门 烹饪时间： 烹饪时间：10 分钟主料： 主料：? 玉米面 黄) 玉米面(黄 ? 适量? 小麦面粉（ 小麦面粉（ ? 适量辅料： 辅料：? 玉米 鲜) 玉米(鲜 ? 适量? 核桃 ? (仁)适量? 牛奶 ?1袋? 酵母粉 ? 适量调料： 调料：?色拉油 适量?白糖 适量发面玉米饼的做法一半玉米面、一半白面放到面盆里加上玉米粒。（老爸去年秋天用老家的粘玉米给冻的）再加点山核桃仁。（这个不是必须有。是我老爸给弄的，烙饼做西点剩下的一点，都 放这里了，不然天热了就哈喇了）加上一小匙酵母粉用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖边倒入牛奶边用筷子搅拌搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。（我是前一天晚上发的，

第二天早起烙的，我 喜欢面发的时间长，面里带点发酵过头的酸味，尤其玉米饼，有点酸味特别好吃） 发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼两面烙熟就好啦认领菜谱老关肉饼? ? ?创建时间：2011-05-11 10319 人看过收藏菜谱老关肉饼 怎么做才好吃？其实老关肉饼的做法非常简单， 并不一定要看老关肉饼做法的视频菜才能学 会，跟着老关肉饼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一 些细微的调整做一道属于自己的美味吧。? ? ? ? ? ? ?栏目： 栏目：糕点主食 做法： 做法：烙 口味： 口味：酱香味 准备时间： 准备时间：数小时 人数： 人数：2 人份 难度： 难度：初中水平 烹饪时间： 烹饪时间：5 分钟主料： 主料：? 猪肉 ? 适量? 小麦面粉（ 小麦面粉（ ? 适量调料： 调料：?色拉油 适量?食盐 适量?酱油 适量?鸡精 适量?八角 适量?花椒 适量?桂皮 适量?香油 少许?大葱 适量?白糖 少许?香叶 适量?姜汁 适量老关肉饼的做法肉馅：前腿肉(肥：瘦=1：9)绞碎，加姜汁、盐适量、鸡精少许、糖少许、酱油、香 油、色拉油顺一个方向拌匀，慢慢加入煮好的花椒水，再加入由八角、香叶、葱、桂皮、油 等熬制的料油，充分搅拌粘稠上劲后即可(每 10 斤肉馅+1 斤姜汁)和面：上等的精面粉，加水，少许盐，少许色拉油，和面时用手由下向上挑，充分挑 动至均匀，和面后静放至少四个小时(每 10 斤面+水 9 斤)做肉饼： 调好的肉馅加入切碎的大葱搅拌均匀， 包馅备用 （拌好后可直接用来包肉饼， 这时的大葱口感香甜） 案板和手上抹一层面粉，取和好的面团 200 克，揉匀，拍成饼状，加馅料 300 克然后用手托，两手捧起，旋转大拇指向下摁馅，其余四指向上拖面，馅全部包进面内 (注意：面上下要匀，做成团子状)用手压面团子成薄饼形，再用擀面杖擀成 0.8 厘米的厚度。擀肉饼时，可以按照一横 一竖，左斜 45 度，右斜 45 度的步骤来，把肉饼擀成均匀饱满的圆形将擀好的肉饼置于预热好的电饼铛内（温度是 220 度），放入肉饼，约 2 分钟后开锅 翻饼，涮油，再翻过来涮油，盖上饼铛，再过约 2 分钟，饼熟了，出锅切饼：切饼的时要用力，刀法要快！一张肉饼可以切成 10 小块，2 人份芹菜叶千层饼? ? ?创建时间：2011-05-09 2436 人看过 收藏菜谱芹菜叶千 层饼怎么做才好吃？其实芹菜叶千层饼的做法非常简单， 并不一定要看芹菜叶千层饼做法的 视频菜才能学会，跟着芹菜叶千层饼的做

法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据 自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。? ? ? ? ? ? ?栏目： 栏目：糕点主食 做法： 做法：煎 口味： 口味：咸鲜味 准备时间： 准备时间：30 分钟 人数： 人数：3 人份 难度： 难度：初级入门 烹饪时间： 烹饪时间：10 分钟主料： 主料：? 小麦面粉（ 小麦面粉（ ? 200 克辅料： 辅料：? 酵母粉 ? 1/2 小勺? 芹菜叶 ? 适量调料： 调料：?色拉油 适量?食盐 1/2 小勺?100 克水?植物油 2 小勺?胡椒粉 少许芹菜叶千层饼的做法将所有发面面团材料放入盆中搅拌搓揉成为一个光滑的面团盖上保鲜膜发酵至原体积的 2 倍大芹菜叶洗净沥干水分切碎备用将发好的面团取出洒上一些面粉稍微揉一下将空气揉出，分成 2 等份滚圆用擀面棍将面团慢慢擀开成为一个大薄片，撒一层盐、少许胡椒粉和 1 小勺植物油抹 匀 均匀的撒上芹菜叶末从面片的一边开始卷起成长条状，分别从两端向内卷起再把两个卷叠在一起按扁，将面团擀成大圆饼平底锅烧热，倒入少许油放入擀好的饼胚小火将面饼烙至两面金黄即可出锅分切成三角型享用1、做馅料的芹菜叶使用前要沥干水分，不用切得太细碎。 2、烙饼的时候要用小火慢慢烙制，并不时翻面使面饼受热均匀。椒盐手抓饼? ? ?创建时间：2011-05-04 10099 人看过收藏菜谱椒盐手抓 饼怎么做才好吃？其实椒盐手抓饼的做法非常简单， 并不一定要看椒盐手抓饼做法的视频菜才能学会，跟着椒盐手抓饼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口 味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。? ? ? ? ? ? ?栏目： 栏目：糕点主食 做法： 做法：烙 口味：咸鲜味 口味： 准备时间： 准备时间：数小时 人数： 人数：3 人份 难度： 难度：初中水平 烹饪时间： 烹饪时间：10 分钟主料： 主料：? 小麦面粉（ 小麦面粉（ ? 适量调料： 调料：?色拉油 适量?食盐 少许?椒盐 适量?白糖 少许?水 适量椒盐手抓饼的做法面粉加少量盐和糖，再加适量温水和成柔软的面团，饧发半小时以上，然后擀成大薄 片。我一般都是前一天晚上睡觉前和好面，放冰箱里饧发一夜 抹上一层色拉油，撒上椒盐像叠被子一样一反一正折叠起来分成几段，用手揪用刀切都行取一段抻长后盘起来用擀面棍擀成饼坯电饼铛预热好以后，在饼坯两面刷上色拉油，放饼铛里开烙烙好的饼拿出来用铲子扒拉开，用手抓着吃就行啦臻妈的美食厨香椿生煎包

? ? ?创建时间：2011-04-29 8268 人看过 收藏菜谱香椿生煎 包怎么做才好吃？其实香椿生煎包的做法非常简单， 并不一定要看香椿生煎包做法的视频菜才能学会，跟着香椿生煎包的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口 味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。? ? ? ? ? ? ?栏目： 栏目：糕点主食 做法： 做法：煎 口味： 口味：咸鲜味 准备时间： 准备时间：30 分钟 人数： 人数：3 人份 难度： 难度：初中水平 烹饪时间： 烹饪时间：15 分钟主料： 主料：? 小麦面粉（ 小麦面粉（ ? 250 克? 香椿 ? 1 小把辅料： 辅料：? 木耳 水发 木耳(水发 水发) ? 适量? 干香菇 ? 适量? 鸡蛋 ?3枚? 酵母 干) 酵母(干 ?3克调料： 调料：?色拉油 适量?食盐 适量?鸡精 2克?少许香油?芝麻 适量?小葱 适量?水 (温)130 毫?胡椒粉 适量香椿生煎包的做法倒少许温水（30 度左右，不烫）放入酵母中搅匀放置 5 分钟；面粉倒入大盘中，将醒 好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉和面，整成圆形，放入大盘中，封少许保鲜膜（注意留缝隙）放温暖处发酵至 2 倍大 （约 1.5 小时左右）香椿切去老头，放入沸水中氽烫 10 秒捞出过冷水后，用手攥紧去除多余的水分3 个鸡蛋在碗中加少许盐打散；锅中放多一些的油烧热后，倒入鸡蛋液，待略成型后 用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用将泡软的粉丝，黑木耳及香菇全部切碎，氽好的香椿也切成碎末，放入大盘中，调入 盐，鸡精，胡椒粉，多一些的香油取发酵好的面团适量搓成长条，再切成每个重约 20 克重的小面剂，两面切口沾面粉 按扁，再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮拿一张面皮放入手中，舀一勺香椿馅料放入，包成生煎包平底锅中多放些油小火烧热，均匀的放入生煎包，小火煎至底部发黄倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干，洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆 即可多余的生煎包放入冰箱冷冻格里冻成型后，放入保鲜袋里分存，吃时不必解冻像做煎 饺一样，小火先煎至底部焦黄再倒入煎至松脆即可。香椿含有微量的亚硝酸盐，切记，烹制之前，放入沸水锅中氽烫 10 秒钟！爱极了氽水后的香椿，满室都是诱人的香味，包到生煎里，煎好咬到口中，满满的浓 郁香味，让人欣喜。最棒的是，我可以一次多做些量，包好的生煎排排好放入冰箱冷冻室中 冻硬，然后用保鲜袋装好分而存之，这样，是不是就留住了一季的新鲜，而且丰富了早餐的 品种。在某日早上

，煎些撒了小葱芝麻的香椿包，一定会给家人带来很大的惊喜吧！中式蒸蛋糕? ? ?创建时间：2010-03-15 6129 人看过收藏菜谱中式蒸蛋 糕怎么做才好吃？其实中式蒸蛋糕的做法非常简单， 并不一定要看中式蒸蛋糕做法的视频菜 才能学会，跟着中式蒸蛋糕的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口 味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。? ? ?栏目： 栏目：糕点主食 做法： 做法：蒸 口味： 口味：甜味主料： 主料：? 低筋面粉 ? 200 克辅料： 辅料：? 牛奶 ? 140 克? 苏打粉 ? 3 茶匙? 鸡蛋 ?3个调料： 调料：?糖粉 100 克?植物油 4 茶匙中式蒸蛋糕的做法鸡蛋打发均匀分次加入糖粉搅拌均匀至有少少气泡加入牛奶搅匀；再加入植物油拌匀筛入低粉和泡打粉，轻轻拌至幼滑倒入涂上油的模具中，蒸锅放入清水，大火煮开后，放入，隔水蒸 20 分钟左右，用 筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了

篇四：教你二十种饼的做法(不需发面)

教你二十种饼的做法《不需发面》 葱油饼:

用料:

面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼, 小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 口袋饼：

用料:

面粉200克

做法：

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可. 南瓜鸡蛋煎饼:

用料:

南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；

做法：

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

包菜虾皮饼:

主料:

面粉200克,包菜250克,虾皮适量

配料:

料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；

做法：

1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；

香甜玉米饼:

用料:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放) 做法:

1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；

4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；

5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。 京东肉饼

主料:

面粉300克,牛肉250克,大葱50克

配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量； 做法：

1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟； 面皮及肉饼制作:

1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.

胡萝卜豆沙煎饼:

用料:

胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量

做法:

1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

椒盐油酥饼:

用料:

面粉200克,椒盐、油各适量；

做法：

1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

什锦蔬菜煎饼:

材料:

玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；

做法：

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

家常肉饼：

材料：

面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

做法：

（一）面皮：

１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

（二）馅料：

１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；

（三）做肉饼啦：

１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可； 红薯鸡蛋煎饼:

用料:

红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个

做法:

1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用

2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊

3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀

4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整

5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.

黄金糯米煎饼:

用料:

1糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；

做法：

一.准备工作:

1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

二.和面:

1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

三.炒糯米饭:

热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

四.做面饼啦:

1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.

洋葱火腿煎饼:

用料:

洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

做法:

1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.

香煎芋头蛋饼：

材料:

芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；

做法：

1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；

2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；

3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；

4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。

麻酱红糖煎饼:

饼皮用料:

面粉150克；

馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）； 做法：

1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；

3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)

5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.

奶香爱心玉米煎饼:

用料:

玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具

做法:

1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.

篇五：教你二十种饼的做法《不需发面》!

葱油饼:

用料:

面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,

盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,

小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

口袋饼：

用料:

面粉200克

做法：

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧

20分钟

2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的

方法将剩下的面皮做完

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的

馅料即可.

南瓜鸡蛋煎饼:

用料:

南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，

生姜、葱适量；

做法：

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成

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