一碗面条,回味一生

篇一：一碗面条 回味一生

一碗面条 回味一生

我对面条情有独钟，并不是因为我多么喜欢吃面，而是这碗面里有我品不尽的味道，值得我用一生去回味。

小时候，听见别人说“下饭馆”，便仰着笑脸问爸爸，“什么叫下饭馆啊？”爸爸笑了，“哪天，我带你去吃面条”。“真的吗？什么时候去啊？”爸爸望着院子里的甜高粱说：“等甜高粱长高了，我就带你去。”我兴奋不已，等待着??。

每天盼着院子里的甜高粱长高，这是类似南方的甘蔗，秸秆里有许多糖分，嚼里面的甜甜的汁水，满口甜香，很好吃的。终于等到甜高粱长高了的那一天，爸爸割下一株株的高粱杆捆成一大捆，扛在肩上，拉起我的手，“走，卖了这甜高粱，爸爸带你下饭馆。”我高兴的跟着爸爸上路了，我们要到八里以外的元宝山集市上去卖。

一路上，骄阳似火，爸爸扛着几十斤重的甜高粱，我跟在后面一路小跑，不一会儿就气喘吁吁走不动了。这时，爸爸放下肩上那捆高粱杆儿，背起我向前走，走一段路，把我放下，叫我在原地等着，爸爸再回去扛那捆高粱杆儿，我看着爸爸来来回回的，倒动着那捆甜高粱杆，还有一个身体瘦弱的我。汗水打湿了他的衣服，天真的我趴在爸爸湿漉漉的背上只觉得很自在，笑嘻嘻地用一只手为爸爸抹着脖子上的汗珠儿，只觉得好玩??。

不知走了多久，我只觉得时间很漫长，终于到了。三分钱一根的甜杆儿（甜杆儿是城里人 一贯叫法）很受欢迎，尤其是小孩子们，总是拉着大人的衣角“我要甜杆儿！”大人们便走过来为孩子挑上一根。甜杆儿一根根减少，爸爸的钱袋多了零零碎碎的硬币，很快那捆甜杆就卖光了。爸爸高兴地拉起我：“走，饭馆下喽！”

走进饭馆，人真多啊！爸爸给我找了个位置坐下，花了两角五分钱为我买了一碗面条，爸爸异常兴奋的对我说：“爸爸不饿，爸爸看着你吃，要吃饱饱的。”我点了点头，那白的透明的面，上面浇上韭菜鸡蛋卤，金黄的蛋黄，点缀在绿色韭菜中间，颤巍巍的酱色淀粉块儿，实在是当时是美味。我大口的吃了起来，面条真的很好吃，吃饱了，看看坐对面的爸爸，正微笑着看着我吃，他那份满足，那份喜悦溢于言表。“爸爸，我吃饱了。”“再吃点，别剩下！”我摇了摇头，这时爸爸端过我剩下漂着几根面的残汤，吃了起来，连汤都喝了。见此情景，我忽然懂事似的说：“爸爸，我长大挣钱，给你买好多碗面条！”爸爸笑了，笑容从未有过的灿烂。随后爸爸顶着骄阳，饿着肚子背起我踏上了回家的路，吃饱喝足的我甜甜睡在爸爸背上，我不知道八里的路程，饿着肚子的爸爸怎么把睡成烂泥的我弄回家的，我只知道我醒来时，已躺在家的炕上，爸爸正笑着望着我呢！

师范毕业，我拿到第一个月工资，我该用自己赚的钱报恩了，可是爸爸早已离我而去了。当年那句“爸爸，等我挣钱了，给你买好多碗面条！”成了我永远无法兑现的承诺。尽管这样，不知是为了纪念，还是为了当年的“承诺”，一种说不清楚的动力促使我，骑上自行车，来到了当年的饭店。饭店豪华了许多，我要了一碗面条，坐在那里，吃了几口，就放下了，再也没有第一次进饭馆的那份欣喜，再也找不回当年的那碗面的美味，再也没有当年的幸福温馨??。满脑子都是回忆，满眼睛都是泪水，满心灵都是苦涩??泪光中再现了当年的一幕：骄阳下，

父亲扛着一大捆甜高粱，目光望着我，到我跟前把那捆沉重的甜高粱放下，赶紧背起我大步地向前走着，嘴里不停地安慰我：“热了吧，一会就到了”，汗水打湿了他衣衫，连头发梢都挑着晶莹的汗珠。我趴在湿漉漉的背上，用手玩弄着他脖子上、发梢上的汗珠，在他的安慰中耐心地等待着??。一位父亲，为了满足心爱女儿的一个愿望，烈日下，重负在身，往返在太阳炙烤的沙石路上，经受了怎样的煎熬啊！自己一分钱都没舍得花，饿着肚子，又是怎么把熟睡着的我弄回家的？可想而知！烈日，口渴，饥饿，劳累都被伟大的父爱淹没！如今，物是人非，爸爸啊！你那如山一样的父爱让女儿如何报答！当年的那碗面美味，如今回味起来全是父亲付出的艰辛与苦涩。女儿的心中，不再是当年的满足、欢乐，而是心痛、苦涩！感动与悔恨交织，我泪流满面，这如山一样的父爱，叫我如何去报答啊！连一次报答机会都没有啊！

结婚后，有了孩子，为人母的我，喜欢带着刚上幼儿园的女儿去饭店，要上几碗面，喜欢坐在对面看看女儿吃面，尤其是看着女儿的贪吃的样子，总是情不自禁的笑，从内心发出的笑，幸福满足的笑。“妈妈，你怎么不吃啊？你不喜欢面条吗？”“哦，我更喜欢看你吃面条，吃在你的小嘴里，香甜在妈妈的心里噢！”“妈妈，等我长大赚钱，给爸爸妈妈买最好吃的面！”一句话，说的我心里甜甜的，我笑了，真的很幸福！此刻，眼前浮现出二十几年前，爸爸带我吃面的那一幕??我才真正感受得到，当年爸爸历尽艰辛满足女儿的“下饭馆”愿望，脸上总是带着笑。如今我从一位母亲的角度回味那碗面：那碗面条盛着爸爸浓浓的爱！女儿的满足，是爸爸最美的心愿，爸爸的内心是甜蜜的，幸福的！正如现在的我。

转眼间，二十多年过去了，如今女儿也结婚了，有了个可爱的女儿。去年暑假去呼市度假，女儿、女婿知道我喜欢吃面，开车带着一家人到“西贝莜麦村”。这是规模大、面食种类多的品牌餐饮店，具有西北地域文化风情，这里食之与自然相通，感之和文化交融，曾赢得了全国各地乃至外国朋友的好评。欣然而至，真有返朴归真的感觉，但是再也找不回儿时第一次“下饭馆”那种兴奋感，十五元一碗的面，吃起来真的不如爸爸为我买的两角五分钱的面香甜。坐在婴儿椅上的小外孙女，“咿咿呀呀??”兴奋得不停地喊，一家人都看她笑，当今孩子幸福，成了我们餐桌上话题的焦点。于是我给女儿、女婿讲了我小时候第一次进饭馆吃面的故事，感动之时，女儿才明白我喜欢吃面的渊源。看见女儿、女婿往孩子嘴里夹面，我感慨万千，心里有说不出惬意，再次回味起当年的那碗面：“爸爸啊！是你当年的那碗面，让浓浓的爱代代相传！”

前不久，女儿打过电话，说工作之余，打算开一个面馆，我欣然同意了。仅仅2个月，女儿的一家适合家庭聚餐的“铁锅居焖面”开业了，我真的很兴奋，我最想把这一消息告诉长眠九泉之下的爸爸。我可以自豪地说：“爸爸，我兑现了当年的诺言，我们真的有好多碗面了！你那碗饱含浓浓父爱的面条，让我回味一生！您那份浓浓的爱，将代代播撒，播撒到千家万户！”我泪(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:一碗面条,回味一生)光中浮现出爸爸当年那灿烂的笑脸。

篇二：一碗面条 回味一生

一碗面条 回味一生

我对面条情有独钟，并不是因为我多么喜欢吃面，而是这碗面里有我品不尽的味道，值得我用一生去回味。

小时候，听见别人说“下饭馆”，便仰着笑脸问爸爸，“什么叫下饭馆啊？”爸爸笑了，“哪天，我带你去吃面条”。“真的吗？什么时候去啊？”爸爸望着院子里的甜高粱说：“等甜高粱长高了，我就带你去。”我兴奋不已，等待着……。

每天盼着院子里的甜高粱长高，这是类似南方的甘蔗，秸秆里有许多糖分，嚼里面的甜甜的汁水，满口甜香，很好吃的。终于等到甜高粱长高了的那一天，爸爸割下一株株的高粱杆捆成一大捆，扛在肩上，拉起我的手，“走，卖了这甜高粱，爸爸带你下饭馆。”我高兴的跟着爸爸上路了，我们要到八里以外的元宝山集市上去卖。

一路上，骄阳似火，爸爸扛着几十斤重的甜高粱，我跟在后面一路小跑，不一会儿就气喘吁吁走不动了。这时，爸爸放下肩上那捆高粱杆儿，背起我向前走，走一段路，把我放下，叫我在原地等着，爸爸再回去扛那捆高粱杆儿，我看着爸爸来来回回的，倒动着那捆甜高粱杆，还有一个身体瘦弱的我。汗水打湿了他的衣服，天真的我趴在爸爸湿漉漉的背上只觉得很自在，笑嘻嘻地用一只手为爸爸抹着脖子上的汗珠儿，只觉得好玩……。

不知走了多久，我只觉得时间很漫长，终于到了。三分钱一根的甜杆儿（甜杆儿是城里人一贯叫法）很受欢迎，尤其是小孩子们，总是拉着大人的衣角“我要甜杆儿！”大人们便走过来为孩子挑上一根。甜杆儿一根根减少，爸爸的钱袋多了零零碎碎的硬币，很快那捆甜杆就卖光了。爸爸高兴地拉起我：“走，饭馆下喽！”

走进饭馆，人真多啊！爸爸给我找了个位置坐下，花了两角五分钱为我买了一碗面条，爸爸异常兴奋的对我说：“爸爸不饿，爸爸看着你吃，要吃饱饱的。”我点了点头，那白的透明的面，上面浇上韭菜鸡蛋卤，金黄的蛋黄，点缀在绿色韭菜中间，颤巍巍的酱色淀粉块儿，实在是当时是美味。我大口的吃了起来，面条真的很好吃，吃饱了，看看坐对面的爸爸，正微笑着看着我吃，他那份满足，那份喜悦溢于言表。“爸爸，我吃饱了。”“再吃点，别剩下！”我摇了摇头，这时爸爸端过我剩下漂着几根面的残汤，吃了起来，连汤都喝了。见此情景，我忽然懂事似的说：“爸爸，我长大挣钱，给你买好多碗面条！”爸爸笑了，笑容从未有过的灿烂。随后爸爸顶着骄阳，饿着肚子背起我踏上了回家的路，吃饱喝足的我甜甜睡在爸爸背上，我不知道八里的路程，饿着肚子的爸爸怎么把睡成烂泥的我弄回家的，我只知道我醒来时，已躺在家的炕上，爸爸正笑着望着我呢！

师范毕业，我拿到第一个月工资，我该用自己赚的钱报恩了，可是爸爸早已离我而去了。当年那句“爸爸，等我挣钱了，给你买好多碗面条！”成了我永远无法兑现的承诺。尽管这样，不知是为了纪念，还是为了当年的“承诺”，一种说不清楚的动力促使我，骑上自行车，来到了当年的饭店。饭店豪华了许多，我要了一碗面条，坐在那里，吃了几口，就放下了，再也没有第一次进饭馆的那份欣喜，再也找不回当年的那碗面的美味，再也没有当年的幸福温馨……。满脑子都是回忆，满眼睛都是泪水，满心灵都是苦涩……泪光中再现了当年的一幕：骄阳下，父亲扛着一大捆甜高粱，目光望着我，到我跟前把那捆沉重的甜高粱放下，赶

紧背起我大步地向前走着，嘴里不停地安慰我：“热了吧，一会就到了”，汗水打湿了他衣衫，连头发梢都挑着晶莹的汗珠。我趴在湿漉漉的背上，用手玩弄着他脖子上、发梢上的汗珠，在他的安慰中耐心地等待着……。一位父亲，为了满足心爱女儿的一个愿望，烈日下，重负在身，往返在太阳炙烤的沙石路上，经受了怎样的煎熬啊！自己一分钱都没舍得花，饿着肚子，又是怎么把熟睡着的我弄回家的？可想而知！烈日，口渴，饥饿，劳累都被伟大的父爱淹没！如今，物是人非，爸爸啊！你那如山一样的父爱让女儿如何报答！当年的那碗面美味，如今回味起来全是父亲付出的艰辛与苦涩。女儿的心中，不再是当年的满足、欢乐，而是心痛、苦涩！感动与悔恨交织，我泪流满面，这如山一样的父爱，叫我如何去报答啊！连一次报答机会都没有啊！

结婚后，有了孩子，为人母的我，喜欢带着刚上幼儿园的女儿去饭店，要上几碗面，喜欢坐在对面看看女儿吃面，尤其是看着女儿的贪吃的样子，总是情不自禁的笑，从内心发出的笑，幸福满足的笑。“妈妈，你怎么不吃啊？你不喜欢面条吗？”“哦，我更喜欢看你吃面条，吃在你的小嘴里，香甜在妈妈的心里噢！”“妈妈，等我长大赚钱，给爸爸妈妈买最好吃的面！”一句话，说的我心里甜甜的，我笑了，真的很幸福！此刻，眼前浮现出二十几年前，爸爸带我吃面的那一幕……我才真正感受得到，当年爸爸历尽艰辛满足女儿的“下饭馆”愿望，脸上总是带着笑。如今我从一位母亲的角度回味那碗面：那碗面条盛着爸爸浓浓的爱！女儿的满足，是爸爸最美的心愿，爸爸的内心是甜蜜的，幸福的！正如现在的我。

转眼间，二十多年过去了，如今女儿也结婚了，有了个可爱的女儿。去年暑假去呼市度假，女儿、女婿知道我喜欢吃面，开车带着一家人到“西贝莜麦村”。这是规模大、面食种类多的品牌餐饮店，具有西北地域文化风情，这里食之与自然相通，感之和文化交融，曾赢得了全国各地乃至外国朋友的好评。欣然而至，真有返朴归真的感觉，但是再也找不回儿时第一次“下饭馆”那种兴奋感，十五元一碗的面，吃起来真的不如爸爸为我买的两角五分钱的面香甜。坐在婴儿椅上的小外孙女，“咿咿呀呀……”兴奋得不停地喊，一家人都看她笑，当今孩子幸福，成了我们餐桌上话题的焦点。于是我给女儿、女婿讲了我小时候第一次进饭馆吃面的故事，感动之时，女儿才明白我喜欢吃面的渊源。看见女儿、女婿往孩子嘴里夹面，我感慨万千，心里有说不出惬意，再次回味起当年的那碗面：“爸爸啊！是你当年的那碗面，让浓浓的爱代代相传！”

前不久，女儿打过电话，说工作之余，打算开一个面馆，我欣然同意了。仅仅2个月，女儿的一家适合家庭聚餐的“铁锅居焖面”开业了，我真的很兴奋，我最想把这一消息告诉长眠九泉之下的爸爸。我可以自豪地说：“爸爸，我兑现了当年的诺言，我们真的有好多碗面了！你那碗饱含浓浓父爱的面条，让我回味一生！您那份浓浓的爱，将代代播撒，播撒到千家万户！”我泪光中浮现出爸爸当年那灿烂的笑脸。

篇三：一碗饭一碗面

我对面条情有独钟，并不是因为我多么吃面，而是这碗面里有我品不尽的味道，值得我用一生去回味。

小时候，听见别人说“下饭馆”，便仰着笑脸问爸爸，“什么叫下饭馆啊？”爸爸笑了，“哪天，我带你去吃面条”。“真的吗？什么时候去啊？”爸爸望着院子里的甜高粱说：“等甜高粱长高了，我就带你去。”我兴奋不已，等待着……。

每天盼着院子里的甜高粱长高，这是类似南方的甘蔗，秸秆里有许多糖分，嚼里面的甜甜的汁水，满口甜香，很好吃的。终于等到甜高粱长高了的那一天，爸爸割下一株株的高粱杆捆成一大捆，扛在肩上，拉起我的手，“走，卖了这甜高粱，爸爸带你下饭馆。”我高兴的跟着爸爸上路了，我们要到八里以外的元宝山集市上去卖。

一路上，骄阳似火，爸爸扛着几十斤重的甜高粱，我跟在后面一路小跑，不一会儿就气喘吁吁走不动了。这时，爸爸放下肩上那捆高粱杆儿，背起我向前走，走一段路，把我放下，叫我在原地等着，爸爸再回去扛那捆高粱杆儿，我看着爸爸来来回回的，倒动着那捆甜高粱杆，还有一个身体瘦弱的我。汗水打湿了他的衣服，天真的我趴在爸爸湿漉漉的背上只觉得很自在，笑嘻嘻地用一只手为爸爸抹着脖子上的汗珠儿，只觉得好玩……。

不知走了多久，我只觉得时间很漫长，终于到了。三分钱一根的甜杆儿（甜杆儿是城里人一贯叫法）很受欢迎，尤其是小孩子们，总是拉着大人的衣角“我要甜杆儿！”大人们便走过来为孩子挑上一根。甜杆儿一根根减少，爸爸的钱袋多了零零碎碎的硬币，很快那捆甜杆就卖光了。爸爸高兴地拉起我：“走，饭馆下喽！”

走进饭馆，人真多啊！爸爸给我找了个位置坐下，花了两角五分钱为我买了一碗面条，爸爸异常兴奋的对我说：“爸爸不饿，爸爸看着你吃，要吃饱饱的。”我点了点头，那白的透明的面，上面浇上韭菜鸡蛋卤，金黄的蛋黄，点缀在绿色韭菜中间，颤巍巍的酱色淀粉块儿，实在是当时是美味。我大口的吃了起来，面条真的很好吃，吃饱了，看看坐对面的爸爸，正微笑着看着我吃，他那份满足，那份喜悦溢于言表。“爸爸，我吃饱了。”“再吃点，别剩下！”我摇了摇头，这时爸爸端过我剩下漂着几根面的残汤，吃了起来，连汤都喝了。见此情景，我忽然懂事似的说：“爸爸，我长大挣钱，给你买好多碗面条！”爸爸笑了，笑容从未有过的灿烂。随后爸爸顶着骄阳，饿着肚子背起我踏上了回家的路，吃饱喝足的我甜甜睡在爸爸背上，我不知道八里的路程，饿着肚子的爸爸怎么把睡成烂泥的我弄回家的，我只知道我醒来时，已躺在家的炕上，爸爸正笑着望着我呢！

师范毕业，我拿到第一个月工资，我该用自己赚的钱报恩了，可是爸爸早已离我而去了。当年那句“爸爸，等我挣钱了，给你买好多碗面条！”成了我永远无法兑现的承诺。尽管这样，不知是为了纪念，还是为了当年的“承诺”，一种说不清楚的动力促使我，骑上自行车，来到了当年的饭店。饭店豪华了许多，我要了一碗面条，坐在那里，吃了几口，就放下了，再也没有第一次进饭馆的那份欣喜，再也找不回当年的那碗面的美味，再也没有当年的幸福温馨……。满脑子都是回忆，满眼睛都是泪水，满心灵都是苦涩……泪光中再现了当年的一幕：骄阳下，父亲扛着一大捆甜高粱，目光望着我，到我跟前把那捆沉重的甜高粱放下，赶紧背起我大步地向前走着，嘴里不停地安慰我：“热了吧，一会就到了”，汗水打湿了他衣衫，连头发梢都挑着晶莹的汗珠。我趴在湿漉漉的背上，用手玩弄着他脖子上、发梢上的汗珠，在他的安慰中耐心地等待着……。一位父亲，为了满足心爱女儿的一个愿望，烈日下，重负

在身，往返在太阳炙烤的沙石路上，经受了怎样的煎熬啊！自己一分钱都没舍得花，饿着肚子，又是怎么把熟睡着的我弄回家的？可想而知！烈日，口渴，饥饿，劳累都被伟大的父爱淹没！如今，物是人非，爸爸啊！你那如山一样的父爱让女儿如何报答！当年的那碗面美味，如今回味起来全是父亲付出的艰辛与苦涩。女儿的心中，不再是当年的满足、欢乐，而是心痛、苦涩！感动与悔恨交织，我泪流满面，这如山一样的父爱，叫我如何去报答啊！连一次报答机会都没有啊！

结婚后，有了孩子，为人母的我，喜欢带着刚上幼儿园的女儿去饭店，要上几碗面，喜欢坐在对面看看女儿吃面，尤其是看着女儿的贪吃的样子，总是情不自禁的笑，从内心发出的笑，幸福满足的笑。“妈妈，你怎么不吃啊？你不喜欢面条吗？”“哦，我更喜欢看你吃面条，吃在你的小嘴里，香甜在妈妈的心里噢！”“妈妈，等我长大赚钱，给爸爸妈妈买最好吃的面！”一句话，说的我心里甜甜的，我笑了，真的很幸福！此刻，眼前浮现出二十几年前，爸爸带我吃面的那一幕……我才真正感受得到，当年爸爸历尽艰辛满足女儿的“下饭馆”愿望，脸上总是带着笑。如今我从一位母亲的角度回味那碗面：那碗面条盛着爸爸浓浓的爱！女儿的满足，是爸爸最美的心愿，爸爸的内心是甜蜜的，幸福的！正如现在的我。

转眼间，二十多年过去了，如今女儿也结婚了，有了个可爱的女儿。去年暑假去呼市度假，女儿、女婿知道我喜欢吃面，开车带着一家人到“西贝莜麦村”。这是规模大、面食种类多的品牌餐饮店，具有西北地域文化风情，这里食之与自然相通，感之和文化交融，曾赢得了全国各地乃至外国朋友的好评。欣然而至，真有返朴归真的感觉，但是再也找不回儿时第一次“下饭馆”那种兴奋感，十五元一碗的面，吃起来真的不如爸爸为我买的两角五分钱的面香甜。坐在婴儿椅上的小外孙女，“咿咿呀呀……”兴奋得不停地喊，一家人都看她笑，当今孩子幸福，成了我们餐桌上话题的焦点。于是我给女儿、女婿讲了我小时候第一次进饭馆吃面的故事，感动之时，女儿才明白我喜欢吃面的渊源。看见女儿、女婿往孩子嘴里夹面，我感慨万千，心里有说不出惬意，再次回味起当年的那碗面：“爸爸啊！是你当年的那碗面，让浓浓的爱代代相传！”

前不久，女儿打过电话，说工作之余，打算开一个面馆，我欣然同意了。仅仅2个月，女儿的一家适合家庭聚餐的“铁锅居焖面”开业了，我真的很兴奋，我最想把这一消息告诉长眠九泉之下的爸爸。我可以自豪地说：“爸爸，我兑现了当年的诺言，我们真的有好多碗面了！你那碗饱含浓浓父爱的面条，让我回味一生！您那份浓浓的爱，将代代播撒，播撒到千家万户！”我泪光中浮现出爸爸当年那灿烂的笑脸。

篇四：一碗面条

一碗面条

徐宁 江苏省赣榆县黑林中学九（6）班

亲爱的妈妈：

您好!

您的爱如春风一般温暖，轻轻地抚摸我的脸；您的爱如春雨，滋润着我这株小苗的心田；您的爱如大树；为我遮风挡雨。您在我遇到挫折的时候安慰我。妈妈，我想用我的小手来报答您对我的爱。可是您总是不让我做一点事来帮您分担辛苦，不让我我为您担心.于是，您把对我的爱，藏在了怀里。

那天，一放学，我兴冲冲地跑到了厨房里，您说：“快洗好手，要吃饭了。”我来到餐桌前，一碗面条在我面前。我发现我的碗里有一个荷包蛋，而您和爸爸地碗里却一个也没有。我的心不停地心动。您太节约了，把好东西全部留给了我，而您一点也没有吃过。我小脑子一动：“哎呀！这鸡蛋好像不熟啊!”我知道。爸爸和您多说：“怎么会不熟呢？你还是吃了吧！”我把鸡蛋送给了妈妈，妈妈一口吃了，才知道，这是我使用的诈。

妈妈却说：“你这孩子怎么还说谎啊？鸡蛋明明熟了，你却说不熟。”我在家里，爸妈最忌讳的就是说谎，他们见我低下了头，也不说什么，他们心里很清楚，我为什么这么做！

我们一起吃了一顿鸦雀无声的晚餐。

我边吃着眼泪也不听话的打转，快要掉下来，我强忍着，不想让它掉下来。可能，我的爸妈也是如此吧。尽管眼泪要掉下来，也不得不低着头。

这会是我一生中最难忘的一顿晚餐。

当时，您对我的爱让我觉得很伟大。我知道，您给我的关爱，我

永远也报答不完，今后，我会更加听话，孝顺您，让您快乐！ 此致

敬礼\

\

您的女儿：徐宁

2012年5月13日

篇五：一碗面条 饱含家乡味

一面百样，或粗或细，或热或冷，或婉约或豪放

一碗面条 饱含家乡味

《 人民日报 》（ 2014年02月05日 07 版）

一根面条装整碗

在陕西，风俗迥异的“关中八大怪”常让人感觉新奇又好玩。其中“面条像裤带”这一怪就是指（见图⑥）（biáng）面，特指用关中麦子磨成的面粉，经手工拉成的又长又厚的面条。 对（见图⑥）面而言宽宽的面已经不能用“一根”来形容了。通常是一条面就装满一碗。陕西农村人喜欢吃面，粗放的性格映衬油泼辣子（见图⑥）面，简直相得益彰。

做正宗的（见图⑥）面，面条需手擀后才更加筋道。将面条煮熟、控干后，在面条上撒葱姜蒜、辣椒面、胡萝卜丝等佐料，而后将烧热的油趁热迅速泼在面上，炽热的油温让干辣椒面立刻沸腾，辣椒香、油香以及蒜香等顿时扑鼻而来，如果辣椒再是陕西乾县的线线辣子，那味道更是热烈爽口，配上类似裤袋的面条，吃起来让人酣畅淋漓。

为什么这个面会叫（见图⑥）面呢？中国饮食文化研究委员会委员李羲说，关于这个字的由来有很多版本，字现在也有十多种写法，至今议而不决。一说，古代有个秀才因为吃了（见图⑥）面而付不起钱，后来发现（见图⑥）面大家都只会读而没有人会写，于是造出了这个字抵了饭钱。

“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走……”在李羲看来，（见图⑦）已经不是一个单纯的字，而是一种代表关中文化的符号。

苏式面

魅力也在面条外

对于苏州人来说，最理想的早餐，是一碗有汤有水有浇头的苏式面。

北方面食的外型和制作手法可谓花样百出，相比之下苏式面就有些单调了，只是清一色的龙须面。但苏式面也有自己的讲究之处，除面条要麦香浓郁、富有咬劲外，其最大的特点却在面外——汤和浇头。

汤要用鸡肉、猪肉、猪骨等食材辅以多种香料熬煮，好的面汤应色清而味浓。苏式面馆通常有个习惯，每天会把当日剩下的汤加入到下一次的汤中同煮，如此便成了老汤，越是年代久远，汤味越是浓醇，这也是老字号面馆的法宝。

苏式面的变化主要体现在浇头，即面码。每种浇头皆经过精心烹调，都是最地道的苏帮风味。浇头的风味决定了面的风格，若将不同的浇头相搭配组合则又会产生不同的效果。浇头里，荤的有焖肉、熏鱼、爆鳝、排骨、焖蹄、虾仁等，素的有香菇、辣酱，还有炒肉、扁尖肉丝……

吃苏式面，有些“行话”必须了解，比如：硬面，烂面，宽汤，紧汤，拌面；重青（多放蒜叶），免青（不要放蒜叶），重油（多放点油），清淡点（少放油），重面轻浇（面多些，浇头少点），重浇轻面（浇头多，面少点），过桥——浇头不能盖在面碗上，要放在另外的一只盘子里，吃的时候用筷子搛过来，好像是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里…… 河南烩面

一种烩面几大派

外人只知河南烩面，却不知河南之内，烩面亦有流派。豫南推方城烩面，豫东有尉氏烩面，豫西称河洛烩面，省会有人归纳二十大烩面，统称郑州烩面，可以说各有千秋。豫南重汤，豫东重卤，郑州重烩。

烩面最令人印象深刻之处，在于甩面下锅。是时火盛汤涌，猛气蒸腾。掌勺师傅手拉面坯，上下翻飞。面饼在指端转眼成了面带，若游龙秋练，翻卷入汤。这面要选高筋精白粉，辅以精盐，反复醒揉，使其劲韧，方能出锅劲滑爽口，味入脏腑。汤需用高汤，以羊肉同羊骨架文火慢熬，以求肉鲜嫩酥烂，汤浓酽醇厚。

肉、面、汤是诸般烩面通行的要求。而各家又有各家独到的特点。郑州烩面要烩以粉条、海带、鹌鹑蛋，甚或海参、木耳、黄花菜，或滋补中药，分出三鲜、滋补等品类。求繁，营养多样，求简，又返璞归真。方城烩面只在汤鲜面柔中各家比拼，仅青菜入汤，不事搭配，以本质取胜。尉氏烩面以味求胜，专调卤料，味醇色浓。另有炝锅烩面一支近年突起，生炝羊肉，再浇高汤，而后下面。这些环节之后，各家又归于同一。即出锅上桌，加上研碎香菜、小葱、辣椒油、小磨油，热气腾腾，鲜香四溢。

烩面来历，杳然难考。有人远溯汉唐汤饼，魏晋馎饦，或有渊源。近代以来，由于味美价廉，集荤、素、汤、菜、饭聚而有之，风行中原，享誉全国，成了“最河南”的一道地方名吃。

川味担担面

火遍四川的美味

在地域广阔的四川，各个城市的小吃特色各异，成都的龙抄手、自贡的麻辣兔、南充的川北凉粉……但如果要问什么小吃走遍四川都能找到， “吃货”们给出的答案一定是担（dàn）担面。此面口感细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，不但是街边小吃中的佼佼者，也常被各大饭店用作宴席的主食。

相传担担面为清朝道光年间一位绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因早期用扁担挑在肩上沿街叫卖而得名。虽然因贩卖的方式而得名，但是担担面的出名却在于它的调味和独特的面臊。

担担面的面臊叫做“脆臊”，制作工艺并不复杂：取猪腿肉剁成肉末，甜面酱用少许油解散，然后锅置火上，放少许油烧热，下肉末炒散，加料酒炒干水分，加盐、胡椒粉、味精调味，然后放入适量的甜面酱炒香。

等到一碗清香爽口的担担面下肚，口中久久地回味着无尽的余香，相信你一定会记住这道四川美食。

武汉热干面

有水无汤的面条

“没有汤的面怎么吃？”很多南方人第一次见到热干面都会心生疑虑。作为最具武汉特色的小吃，热干面既不同于凉面，又不同于汤面：面条事先煮熟，再经过冷和过油两道工序。与普通面条有所不同，热干面的面条是碱面。在做面条时，要加入少许碱水，水开后把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心快速捞出沥干晾凉。

据老武汉讲，热干面美味的关键是它的酱料。一定要用芝麻香油把芝麻酱和老抽、生抽、盐拌匀，至芝麻酱成糊状；要是喜欢吃辣的，可以另外加辣椒油。

吃热干面时，最好冲一杯豆浆，一边吃一边喝。否则，嘴巴干干的，也就吃不出热干面的美味。

兰州牛肉面

一条入口赛神仙

清末民初，一个叫马保子的回族老人，推着车沿街叫卖热锅子面；100多年后，兰州市民每天要吃掉100多万碗牛肉面。兰州早晚温差大，尤其冬季早晨清冷，一碗面连汤带肉，吃下去心里头暖和舒畅。

牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”：清汤白萝卜，浇上火红的辣椒油，佐以翠绿的葱段和香菜末，配以黄亮的面条。吃的时候，先吹口气，让红辣椒油漾开，清香扑鼻；喝一口汤，面有嚼劲，口感浓郁、心情顿时舒爽。

兰州牛肉拉面第四代传承人马文斌介绍说，汤是一碗牛肉面最见火候的地方，好汤不咸不腻，吃后口不发干；调制时以煮过牛肉的汤为底，加上混合调料和香料调制而成，以马文斌所在的金鼎公司为例，汤的烹煮调味选用了包括姜片、胡椒、花椒等数十种调味料。 面是另一重境界：面的粗细从大宽（二个指头宽）到毛细（细铁丝粗细）不等，马文斌介绍说，据统计，一碗毛细面展开之后，包含286根面，长度可达384米。

山西刀削面

柳叶乘风下树梢

“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”一首描述山西刀削面制作精妙的打油诗，总是能引起海内外三晋儿女关于乡愁的共鸣。中国面食之乡山西，“一面百样”传统流传千年，面食制品逾千种，其中名头最大的煮制面食当属刀削面。 刀削面，顾名思义全凭刀削，而刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，而是弧形铁皮削刀。高明的厨师，每分钟能削200刀左右，每个面叶长度均恰好6寸，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。

刀削面的另一秘密在于和面功夫。一斤面三两水的比例要求准确，先打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉。如果揉面功夫不到，削面时则容易粘刀、断条。 刀削面的考究之处，还在于“调和”之丰富。通常浇上番茄酱、肉炸酱等调料，配上黄瓜丝、韭菜花等应时鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再滴上几滴山西老陈醋，口感绵软筋道，营养搭配合理。

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