作业帮厨房碗橱
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/09/24 09:22:57 字数作文
篇一：厨房风水布局标准图
厨房风水布局标准图
厨房风水，以炉灶为立极点，不能以人为立极点。
二、厨房峦头断语和克应
炉灶主財库与健康。
厨房峦头特点
厨房断语和克应
后玄武静
左青龙静
精神佳、菜色丰富、男人健康、有钱花
前朱雀动
右白虎动
经常下厨、烹饪技巧佳、女人健康佳、財库稳定、存得住钱等
后玄武动
左青龙动
精神不佳、菜色单调、男人健康差、钱水教死没钱花等
前朱雀静
右白虎静
很少下厨、烹饪技巧欠佳、女人健康欠佳、財库不稳定、存不住钱等
三、炉灶摆放原则
1、当厨房有两个门时，以内门为重定过堂。
2、炉灶后方一定不能是窗户，或者被门、窗户由左边冲到，这些都会导致财务不稳，健康不佳。
3、炉灶设在厨房中间，为四面不靠的格局，是不可取的。
4、厨房不可以摆放两个炉灶，易火气大，而且易有口舌。两个炉灶如果不同向，则主“婆媳不和”和“吃药”。如果两个炉灶相对，则主意外与顽疾，千万不可以。
5、炉灶的方向不可以与“宅门”的方向相同，容易倒闭、跑路。最好与其相反，为财丰。
四、厨房内其它家具的摆设原则
1、厨房内的炉太多，如电磁炉、烤箱等，越多越容易吃药，如果还存在对冲现象，容易出现血光。
2、炉灶的前方不能看到桌脚，否则家中老人的脚容易出问题。
3、炉灶的前方，如果有碗橱、碗柜，或者烘烤机，要小心得痔疮。凡是有门，看得到碗的，内痔；没有门看到碗的，外痔；看到嵌入墙壁中的碗柜中的碗的，会出瘘管。看不到碗无妨。
4、冰箱与炉灶方向若不同，则家中的人比较冷淡，若是方向相反，则家中人会多意见，有冲突。此可依男左女右来判断是何人之应。
5、冰箱与炉灶若是正对冲，主漏财，吃药。
6、冰箱的壁刀对到炉灶，容易有意外、血光。
7、厨房中若有瓦斯热水器，如果热水器在左边则主男人会发火，在右边则主女人会发火。
8、水槽置于炉灶的右边，有催财的作用，真所谓的“吃虎水，发大财”。如果水槽在左边，反主吃药。如果在正前方，则主犯桃花，犯烂桃花。
9、水槽上的水龙头尽量不要用加长、可以选着的出水口。小孩易出现气管不好。
10、厨房的房间要方正，不要外邪，不能有斜角。炉灶不要按在斜边的墙上，主女人生病、开刀。
11、厨房内不能有厕所，尤其是炉灶不能对着厕所门或者厕所墙壁，易患痔疮和吃药。按照男左女右论应什么人。
12、炉灶后方为厕所，则主伤文昌，且全家人患痔疮和吃药。
篇二：厨房设计知识
厨房设计知识(梁万斌)
厨房装修有讲究:
现代化的厨房装修是现代化家庭装修的一个重要组成部分。光线充足、通风良好、环境洁净和使用方便是现代化厨房装修的基本要求。
随着社会的发展，现在的住房设计都很重视厨房的位置和面积的大小，过去常见的小厨房已有了很大的改观，因此，使厨房装修施工及装饰材料有了用武之处。
以下谈谈厨房装修的几个应注意的问题。
案台及煤气炉灶最好为柜体式，高和宽应与水池规格相统一；灶台与水盆最好置于不同的工作台上，以免互相干扰，且水分应尽量置于窗前，灶台应设在防风，顺光、便于操作处。
如今，不少家庭厨房电器化程度较高，设计时要考虑上、下水管道、电及煤气管道的走线，要给各种电器留出专用空间。水盆的选用应考虑耐用；易于清洁且易与地柜相结合，水龙头应采用有冷热水功能的专用厨房龙头。
地面可选用防滑地砖；墙面则以光洁度高、易清洁的瓷砖为宜，色彩应采用冷色调；吊顶可选用淡色的塑料扣板。厨房内一般用吸顶灯作为照明，局部照明可用小灯嵌灯作为照明，局部照明可用小灯嵌入吊柜以照亮工作台。
厨房设计的基本原则:
（1） 厨房的设计应以人体工学原理出发，考虑减轻操作者劳动强度，方便使用。
（2） 厨房设计时，应合理布置灶具、脱排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
（3） 厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易干清洗。
（4） 厨房的地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。
（5） 厨房的顶面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。
（6） 厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。
（7） 厨房装饰设计时，严禁移动煤气表，煤气管道不得作暗管，同时，应考虑抄表方便。
让大厨房大放异彩:
"目前有些家庭的厨房比较宽敞，因此在装修中户主可以""大展宏图""一番。但面积大也要设计好，才能真正让大厨房焕发出光彩。
例如在这个较大的厨房中，设计师采用了天然石板材作为地面装饰材料。与木质的厨柜相映衬，显得既朴实自然，又具现代气息。厨柜的台面分为两种，一种是防火板，用在储藏
为主的厨柜上，而以洗涤和烹饪为主的厨柜上，则使用了耐火性好的不锈钢。而厨房正面的大型储物柜，也采用不锈钢作为柜门材质，使整个厨房装修有了""点睛之笔""。" 专家谈厨房设计:
打造理想烹饪空间，让烹饪成为令人期待的享受。听听专家的建议吧！
专家的建议（一）
☆设计厨房时，需考量使用者与厨房的关系。好的设计应该能产生视觉接触、身体行为互动，让使用者之间更亲密。例如太太在厨房做菜，同时也能和外面的先生聊天。
☆可设置中置岛型料理柜，它将是家人聚會、聊天、吃早餐的所在，熟悉的朋友也会到厨房一边聊天、一边作菜。
专家的建议(二)
采用一体成型的冰箱、厨具、洗碗机，选择同样的颜色，具有整体感。
☆可以安置两个不锈钢材质的水槽，分別洗不油腻的水果、杯子，和油膩的碗盘。 ☆安置两个垃圾桶做干湿分离，丟弃干的包装盒，湿的菜渍残渣等。
专家的建议(三)
☆就风水而言，炉口面对厨房门是大忌，对女主人身体不好，而且风对流也易造成危险。厨房门也应避免面对厕所门，避开潮湿、雾气。
☆运用拉门设计能随心所欲地呈现开放、封闭，阻隔了油烟又顾及视觉效果。可与洗衣空间结合，也是节省空间的做法。
☆要避免脏乱的厨房，就要选择易清理的配备。如果厨房常常油烟很多，就要选择吸力强的油烟机，或以电磁炉代替瓦斯炉。
厨房设计中有哪些国家规定:
国家在1987年颁布实施的《住宅建筑设计规范》中对住宅的厨房设计规定：采用管道煤气、液化石油气为燃料的厨房，净高不应低于2．20平方米，应设置炉灶、洗涤池、案台、固定式碗柜（或搁式、壁龛）等设备或预留其位置。在设计时为满足采光、通风及电气化的需要，厨房应有外窗或开向走廊的窗户，并要为排油烟和电炊具的使用创造条件。在住宅中，厨房的平面一般应为正方形或矩形，按照人们炊事劳动空间尺度和人体工程学的要求，厨房不能过于狭长，应有一个最小的宽度。由于住宅的厨房宽度与厨房内部各种设计的布置形式有关，所以不同的布置形式要求厨房的最小宽度也不同。
厨房是住宅生活设施密度和使用频率较高的空间部位，也是家庭活动的重要场所。购房者在住宅施工现场或样板间中查看住宅厨房的设计和附属设备时，可以依据国家颁布的《住宅建筑设计规范》、《住宅房及相关设备基本参数》和《住宅厨房排气性能标准》等建筑法规，对厨房的面积、厨房设施的尺寸和空间的布置进行了解和核对。
巧用空间厨房也可变厅堂:
厨房里密布风、水、火、电，厨柜材料、款式变化万千，五金、电器令人眼花缭乱?? 怎样让厨房变成美轮美涣的厅堂？让我们跟随一位厨房设计师的思路，看看怎样“把厨房变厅堂”：
设计师首先会根据空间的特点定下厨柜的格局：一字形、L形、U形，或是开放式的F 形??厨房家具是厨房的骨架，包括了洗涤、料理、烹饪和存储四大功能。格局定下来，这四个功能区的分布就容易安排了。洗涤、烹饪区一定要安排在料理区左右，水、电等管线实在不合适，设计师还要根据布局进行调整。
电器、五金是厨房的灵魂，水池（龙头）、灶台和抽油烟机，这传统的厨房“三大件”必不可少。而微波炉、烤箱、干燥柜和洗碗机??等渐渐成为厨房新宠。而各种转篮、拉篮和金属挂件，更能提高厨房空间的利用率。而这些电器、五金配件，都需要设计师去把它们巧妙地“嵌”在厨柜中。
实用性之外，外观装饰风格也是设计师要考虑的问题之一。厨房里的顶、墙、地装修是背景，厨柜是主角。PVC、防火板、原木、烤漆、不锈钢??几大系列的柜门风格不一，台面的材质变化就更多。一般户主都偏爱白色、米黄、灰蓝和木色等浅色调，但也有人喜爱沉稳的深色。设计师会根据户主的喜好、资金投入和空间实际情况，做出尽量完美的方案。
设计是厨房里的一根线，串起主人、厨房和千变万化的装饰装修。让您“厨房变厅堂” 的愿望成为现实。
厨房设计花样多:
厨房，在旧日的概念里，是烟熏火燎的所在。然而科技的发展和进步，新产品的层出不穷改变了厨房的模样。现在的厨房由于厨房设备的出众功能，而使这里变成一个温馨方便的空间。
但是传统的厨房往往面积较小，要使它变得方便还需要一些特别的创意。
布局设计合理
由于厨房面积较小，因而在合理布局上显得尤为重要。在布局上，通常以操作顺序为流程力求减少往返，避开同时操作的拥挤。厨房操作中心应该是洗和烧。这两项工作相对来说时间较长，两人同时操作的可能性较大，因此，根据洗池的位置来布置灶具和案桌是很重要的。布置的形式一般有３种：
其一，开间较窄，可采用“一字形”单排式布置，即按洗池———案桌———炉灶顺序布置，这种布置操作灵活，方便，是狭长形厨房常用的布置方法。
其二，接近正方形。可采用Ｌ形布置，这种方法能有效利用墙面，操作省力方便，可布置尺寸较长、数量较多的家具和用具。洗池在厨房的一侧，炉灶偏里靠侧墙，池灶之间以案桌相连。这样的厨房布置，顺序明确，洗———切———烧互不相扰。面积虽小，却得体有序。
其三，开间宽，在２．７－３米左右。可采用“二”字形布置，这种布置可将三大件设备分列两侧，适用于无阳台的厨房和相对有二道门的厨房。
利用立体空间
厨房的空间体积不可能太大，因此充分利用空间也是重要的布置手段。可制作一些吊柜、吊架、小壁柜等，用工和用料不多，收益却不小。如灶具和桌案下可设小壁柜，上下两层，供放油盐酱醋等调味品以及碗碟之类盛具，灶具上部可设挂物钩数只，专供挂锅铲、勺等炊具。
在厨房面积小、东西多、活动频繁的情况下，厨房家具应小而精。要留出活动空间，便于操作加工，并尽可能采用折叠式多功能家具。如折叠式有餐桌功能的碗橱，做两个特制的抽屉，一个插刀具等，另一个盛放筷、勺、铲等用具。生熟用具分开，既卫生又方便。 开放式厨房的设计:
在厨房和餐厅之间做一功能性半隔断的过渡，就是开放式厨房。
一套三房二厅的居室，客厅、餐厅、厨房呈“一”字型结构，东西长度达12米。这种房型在上海比较常见，特点是纵深度长，景深度好。但是，这样的房型也给设计带来一定的难度。
难度一：由于太狭长，处理不当就像条走廊，又窄又长。难度二：由于纵深度太长，再加上进出门的需要，致使家具配置和公用交通动线发生矛盾。难度三：由于景深度延伸，在设计处理上很容易流于厅、餐、厨的三段式吊顶功能区域的平均分配。
针对以上问题，笔者是这样处理的：在通向餐厅和厨房之间做个功能性半隔断过渡，也就是做开放式的厨房。
业主要求既要有临时摆放菜的功能，又要有闲暇小酌的功能，功能性与艺术性要兼得。为此，笔者在餐厅和厨房之间设计了“弓”型的造型吧台，上贴顶，下顶地，前后通透。为稳定横挑出的吧台，在下面竖一根直径为16厘米的不锈钢管。整个造型简洁、明快，像半个月亮，非常浪漫。同时，餐厅上方采用叠层留灯槽处理，使原来感觉较低的2.6米层高突然间似乎“长高”了些。这就是通过高度落差来制造视觉效果。玻璃餐桌的通透与吧台的通透造型呼应，较好注意了空间与家具、空间与隔断的比例。
厨房的使用要求:
厨房功能是储存生活必备的食品和享调食品，以提供全家人的餐饮。其空间大致可分为储存、洗涤和烹调三个区域，其中的家具，材料应牢固，各种设备耐用并便于清理，要考虑厨房功能需要的防热、防潮、隔音等特殊要求。厨房可以称为家庭的工作中心。除了烹调以外，洗衣、清洁、熨烫等往往也在厨房中进行。 厨房的空间组织:
"合理的厨房布置，可为主妇操作方便、提高效率、节约时间创造条件。任何厨房设计，均应以食品贮藏和准备、清洗和烹调过程为依据。厨房中，通常包括三个主要设备：炉灶、电冰箱和洗涤槽。在这三个设备间布置食品、用具的贮藏和工作面，主妇在三者间的活动路线形成一个三角形，称工作三角形。一般，专家建议其三角形三边之和应不超过6.7m
有效利用下部厨空间:
提及空间的组织利用，人们往往会先想到客厅卧室，因这些地方面积大，人来人往频繁，而对厨卫空间的利用则欠考虑，因其一般面积有限。但正因为其小，空间的合理安排与利用就尤显重要了。
厨房的面积一般来说是有限的、不可能太大。但厨房里的东西却缺一不可。按其使用功能划分，有煤气灶、配菜台、碗橱、水池以及各种瓶、罐、盆等，这里往往是家庭中最杂乱的地方。
要将上述物品安排得有条有理、节省面积、整洁卫生、便于使用，最好的方法是用柜子把所有厨具封闭起来。在墙上设吊柜或壁柜，可以节省空间。如厨房与厅之间的隔墙，上部可以做成吊柜，折叠门，储藏空间长大且因架空避潮效果好；中部做成活动玻璃窗，既解决饭厅采光通风问题，又可传递饭菜；下部做成矮橱，面向厨房可以存放餐具、炊具、副食品；面向饭厅则可做成柜架，竖向留出操作高度后，上部也可以设置一排吊柜作为碗橱、调料柜等，这可谓“一地多用”，向空间要面积的做法。
厨房设计指导:
根据厨房的功能，其装潢应从三方面考虑合理安排：
1、应有足够的操作空间。在厨房里，要有洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹任器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。
2、要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜，吊架，合理利用一切可岢贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶，水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你存取更方便。
3、要有充分的活动空间。合理的空间布局，据专家分析，厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备，清洗和烹调这一操作过程安排的，应沿着三项主要设备即炉灶，冰箱和洗涤池组成一个三角形。在建筑设计的术语中，这叫做设计三角，因为这三个功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距离以节省时间人力。这三边之和以4.57-6.71米为宜，过长和过小都会影响操作。
在操作时，洗涤槽和炉灶间的往复最频繁，专家建议应把这一距离调整到1.22-1.83米较为合理。水池的位置可能要由排水管道，铅管装置等来规定。为方便使用，有效利用空间，减少往复，建议把存放蔬菜的箱子，刀具，清洁剂等以洗涤池为中心存放，在炉灶旁两侧应留出足够的空间，以便于放置锅，铲、碟、盘、碗等器具。
设计新颖的厨房空间:
多功能及整体规划的现代化厨具，满足现代人追求生活品位的需求，厨房不再是油腻、昏暗的代名词。 满室的油烟、湿暗，是以前厨房所给人的印象，而厨房在中国人的居住空间，总是位于最角落处或是最不起眼的地方。在三十年前厨房是由烧柴灶或煤球炉以及简陋的水泥砖堆砌而成的，伴随着家庭主妇的是油腻的环境及昏暗的灯光；后来演进到以拼花磁砖搭配煤气炉及抽油烟机的厨房，但居家的空间规划设计仍是以客、餐厅、主卧房为重心，厨房还是属于被忽略的空间。而且在中国传统的观念中，厨房是主妇的地盘，男人很少下厨。
篇三：教你几种清除厨房的油污方法
教你几种清除厨房的油污方法
厨房是油污重地，除了超市里形形色色除油污的清洁剂外，其实还有一些巧方法，搜罗了些来给您参考吧。
瓜果去污法:用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。这样看见哪就擦到哪，非常方便，对酱油等污渍效果很好，但只能用于日常保养维护的清洁工作中，对于重点的、针对性的去污清扫帮助不够明显。
面粉去污法:厨房的油污或双手沾到的油，只要用少许面粉，便能清除干净。既可以避免油污扩散，又可很方便地清洗所使用的抹布，但用粮食去污似乎有些浪费。
米汤、面汤去污法:灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤凝结干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤一起除去。此法简单省事，对于清除灶台灶具上面的顽固油污效果显著，但日常的米汤不易保留，不比其他方法可以随时使用。
去油喷雾剂:使用市场上购买的带"喷雾枪"的去油污剂，一喷一擦，非常方便，有利于平时的日常清洁维护。但在选择购买时，务必谨慎，要注意去油能力、腐蚀性、支持静电能力、易清除性等多种性能。
涂抹洗洁精法:将洗涤剂直接涂在靠近灶台墙壁的瓷砖或吸油烟机的表面上，干后将形成一层透明的隔油膜，能起到隔离便于清洗的效果。这样油污不会直接污染到被"保护"的地方，而且清洗时特别方便。但清洗过后要记得再次涂抹，否则将失去隔离效果;洗洁精也不宜涂抹得太厚，否则特别不容易干。
清洗地面用醋或草木灰地面油污较多，如在拖布上倒一点醋，就可以去掉地面的油垢。
水泥地面上的油污很难去除干净，如能在头天晚上弄点干草木灰，用水调成糊状，然后均匀铺在地面，再用清水反复冲洗，水泥地面便可焕然一新。
用烧过的蜂窝煤煤灰，掺上洗衣粉，用以洗刷地面，也很容易去掉油污。
■清洗煤气灶用米汤煤气灶具:液化气灶具上很容易沾上油污。若用碱水洗，易洗掉油漆;若用清水洗又洗不干净。不妨用粘稠的米汤涂在灶具上，待干燥后，米汤结痂，会把油污粘在一起，这样，只需用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去了。此外，用较稀的米汤、面汤直接清洗，或用乌鱼骨擦洗，效果也不错。
■清洗玻璃用去污粉玻璃上的油污用报纸、抹布很难擦干净，可用碱性去污粉擦拭，然后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，过半小时再用布擦拭，玻璃就会变得光洁明亮。
■清洗纱窗用洗洁精厨房窗户的纱窗被油污腻住后很难清理。一种方法是先用笤帚扫去表面的粉尘，再用15克洗洁精加水500毫升，搅拌均匀后用抹布两面均抹，即可除去油污。
二是在洗衣粉溶液中加少量牛奶，洗出的纱窗会和新的一样。
精华知识
碎蛋壳除油污。将蛋壳碾碎，装入空油瓶中，加水摇晃，可速去油瓶内的油污。食醋除灯泡油污。厨房里的灯泡，很容易被油熏积垢，可用布头蘸热醋进行擦拭，从而使灯泡透亮如新。鲜梨皮除焦油垢炒菜锅用久了，会积聚烧焦了油垢，用碱或洗涤剂也能洗刷干净，可用新鲜梨皮放在锅里用水煮，烧焦油垢很容易脱落。橘子皮除油污用橘子皮蘸盐擦拭陶瓷器皿上的油污，特别有效。食醋除木器油污厨房里的碗橱等木器上的油污，用清水加适量食醋擦拭可光亮如新。现在的新式家庭大多在厨房里安装了整体厨柜，厨房看上去是干净了,但是一做饭,就一片油腻,请问有什么好办法可以清除?回答:炒完菜用完锅之后,如果是铁锅可以用蘸满餐洗净的百洁布擦拭。如果锅底粘有东西，那就将餐洗净倒入锅中，或是泡或是煮数分钟后就容易处理了。需要提示的是清洗完铁锅后，一定要将之擦拭干净，以免生锈。锅外部的油渍，可用百洁布蘸取餐洗净后使劲擦拭即可。做菜时，灶台上不可避免会溅上油，在处理时可以先用质地较温和的餐洗净。
一、植物消除法(吊兰、芦荟)
吊兰、芦荟、虎尾兰能大量吸收室内甲醛等污染物质，消除并防止室内空气污染;
茉莉、丁香、金银花、牵牛花等花卉分泌出来的杀菌素能够杀死空气中的某些细菌，抑制结核、痢疾病原体和伤寒病菌的生长，使室内空气清洁卫生。
大多数植物白天进行光合作用，吸收二氧化碳，释放氧气;夜间进行呼吸作用，吸收氧气，释放二氧化碳。
而有些植物则相反，如仙人掌就是白天释放二氧化碳，夜间则吸收二氧化碳，释放氧气，这样晚上居室内放有仙人掌，
就可补充氧气，利于睡眠。
二、吸附法(活性炭)
吸附是一种固体表面现象。它是利用多孔性固体吸附剂处理气态污染物，使其中的一种或几种组分，在固体吸附剂表面，在分子引力或化学键力的作用下，被吸附在固体表面，从而达到分离的目的。常用的固体吸附剂有焦炭和活性炭等，其中应用最为广泛的是活性炭。活性炭对对苯、甲苯、二甲苯、乙醇、乙醚、煤油、汽油、苯乙烯、氯乙烯等物质都有吸附功能。
厨房异味:在厨房中做饭做菜，饭菜的各种味道很浓，在锅中放少许食醋加热蒸发，厨房异味即可消除。
油漆味:新油漆的墙壁或家具有一股浓烈的油漆味，要去除漆味，你只需在室内放两盆冷盐水，一至两天漆味便除，也可将洋葱浸泡盆中，同样有效。
居室异味:居室空气污浊，可在灯泡上滴几滴香水或风油精，遇热后会散发出阵阵清香，
沁人心脾。
鱼腥味:如炒菜锅里有鱼腥味时，可将锅烧热，放一些用过的温茶叶，鱼腥味就会消失。美丽的家从清洁开始
1.煮牛肉:为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
12、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
13、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊
14、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质
15、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
16、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
17、炖鸡:洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡
肉趋向硬、老，口感粗糙。
18、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂，鸡肉易烂
19、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口
20、煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟
21、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
22、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
23、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
24、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
25、油食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
26、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
27、土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油
28、猪排时，在有筋的地方割2~3个切口，出来的猪排就不会收缩
29、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待时再取出，出的鸡肉酥脆可口
30、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
31、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
32、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
33、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软
34、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
35、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
36、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
37、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
38、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散;等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
39、炒牛肉丝:切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口
40、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
41、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度
42、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的"脱水"作用会促进菜肴中蛋白质凝固而"吃"不进糖分，造成外甜里淡
43、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
44、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
45、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
46、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
47、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙，再蒸10~15分钟可变白
48、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好
49、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
50、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
51、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
52、菜太辣，放一只鸡蛋同炒
53、菜太辣，放些醋可减低辣味
54、菜太苦，滴入少许白醋
55、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
篇四：厨房的装修禁忌
厨房的装修禁忌 转载请注明发布作者：天猫家装 /zhuanqu/zq5/2013-06-13/268.html
篇五：厨房设计理念
厨房设计理念
一.浅谈厨房设计
厨房的功能及在家庭生活中所担任的角色，在每个家庭不同需求下，将会简化或强化。
例如：不常开伙的年轻单身女士，多很注重体形，也不太愿意满身油烟味道，饮食的考虑侧重点，在于高营养，低脂肪，有时她们一天的食物单让男人看了
壶……唱主角，在厨房里做个吧台……以简易厨房来充当功能空间。
对于在外面就餐频率不高的家庭而言，厨房却是要以烹调操作为核心，它的使用频率极高，可以说厨
房的重要性和客厅，卧室等同，俗话说：“民以食为天”嘛。
咱们中国人生活饮食习惯向来以煮、炒、烹、炸为主要烹饪方式，所产生的油烟一直是厨房最大弊病。
因此，设计师应针对业主的实际需求，在规划设计厨具设备时，以油烟少，易清理。
二.小厨房的装修与改造
方式一：
1．洗涤槽柜、灶柜的门采用浅黄色漆料，能增加明快感和宽敞感。柜的容量虽然不大，但可在一定程
度上解决物品的存放问题。
2．电冰箱和洗涤槽柜中间放带脚轮的调味品架，既解决了存放问题，又达到了间隔效果。
3．为了避免产生杂乱感，吊架装卷帘，其色彩与地板的色调宜一致，方有统一感。
4．靠窗的餐桌另一侧挂卷帘，用餐时放下，有清静感。
5．在电冰箱上方安装吊柜，既增加了储物量，装饰效果也很好。
方式二：
1．厨房面积较大，则配置大型食品柜，基本上可以解决物品存放问题。
2．采用柱式物品格架作为吊柜存放物品。
3．洗涤槽、灶台均采用柜式，显得协调和统一。
方式三：
1．地面采用明快的色彩，如白色、浅绿色等，以增加协调感和宽敞感。
2．墙壁宜采用明快的色彩，与地面色彩相协调，形成统一感。
3．百叶门柜放置锅、咖啡器具，下部放置小杂品。
4．百叶门柜边配置带门的格架，放各种厨用电器，百叶门柜最好放置在厨房的死角处。
三.厨房家具合理摆放
搬进新居后应该合理布置厨房的摆设和用具。厨房的一切都应以方便持炊人操作进行设计和放置。最理想的顺序是按顺时针转的活动线放置，以达到取用方便而美观的要求。如果厨房狭小还可以往上下前后移动。
以下几种摆设可供参考：
直线型：它适用于厨房兼饭厅，因橱柜面积不大，餐具和烹调用具不能过多，对橱柜高度要仔细安置，太低会碰头，太高手又拿不到，也不方便。不过，除非厨房空间太小，一般不易采用，因为这种
样式的厨房，会使主妇（夫）的工作活动线增加、较累。
双壁型：它的摆设是一边安置洗菜槽、料理台、煤气炉及膳食配放桌；另一边摆壁橱、操作台及冰箱，主妇站在中间工作，移动范围不大，方便又省力，如果是小家庭，这种厨房用地，只需一平方米
就够了。
L字型：它适用于面积稍为宽大的厨房。中间放置饭桌，可兼餐厅使用。有儿童的家庭，主妇（夫）
在厨房工作还可兼顾孩子。
U字型：此种厨房用具摆设适合于狭长的厨房，不但能摆上较长的工作台，而且动作范围也不大，
因此省时省力。
除了厨房用具的摆设合理之外，厨房的各种用具应该齐全，放置妥当，使用方便，这样，方能
使主妇（夫）劳动时不感吃力，从而提高工作效率。
四.厨房色调的选择
居室装饰，不可忽视厨房。而厨房最重要的莫过于色彩的选择。
以棕灰色作主色色调，比较适合多数人的爱好；灰色或茶色色调灵透雅致，而大面积采用浅棕色则具有明亮感；白色使空间通透宽敞；蓝色系清丽浪漫，具有凉爽感；绿色系活泼而富有朝气，黄色系热情中充满温馨，可根据个人的喜好进行选择。粉色系也较易为人接受，欢快而柔美的粉色主格调，年轻主妇们
在装修厨房时不妨一试。
如果硬件装修已经成型，可以在软装饰上进行色彩的美化。春夏两季，厨房可统一为柔和的淡蓝色，桌面台布、挂帘、小窗帘、炊具挂板等都选择这种色调，其他如冰箱、洗衣机、电饭锅、微波炉等家用小电器也都盖上同色系小碎花罩套，清爽利落。秋冬可选用温馨的红色，红格布很适用于厨房：红格子窗帘、红格子插袋、红白小格子布铺于餐桌上，上压玻璃台面清洁温暖；橱柜玻璃门上贴红色番茄图案，令人食
欲“盎然”。此外，鲜花、绿色植物可以给厨房带来浓郁的自然气息。
厨房选择暖色，能突出温馨、祥和的气氛，总体如果用较深的颜色，局部则应配以浅黄、白色等淡雅的颜色。地面宜采用深红、深橙色装饰。墙壁的色彩可多样化。一种设计色彩对比度大，反映主人个性；
另一种设计可以选择平淡的色彩，稳定平和家人情绪。
五.有效利用下厨空间
提及空间的组织利用，人们往往会先想到客厅卧室，因这些地方面积大，人来人往频繁，而对厨卫空间的利用则欠考虑，因其一般面积有限。但正因为其小，空间的合理安排与利用就尤显重要了。 厨房的面积一般来说是有限的、不可能太大。但厨房里的东西却缺一不可。按其使用功能划分，有煤
气灶、配菜台、碗橱、水池以及各种瓶、罐、盆等，这里往往是家庭中最杂乱的地方。
要将上述物品安排得有条有理、节省面积、整洁卫生、便于使用，最好的方法是用柜子把所有厨具封闭起来。在墙上设吊柜或壁柜，可以节省空间。如厨房与厅之间的隔墙，上部可以做成吊柜，折叠门，储藏空间长大且因架空避潮效果好；中部做成活动玻璃窗，既解决饭厅采光通风问题，又可传递饭菜；下部做成矮橱，面向厨房可以存放餐具、炊具、副食品；面向饭厅则可做成柜架，竖向留出操作高度后，上部
也可以设置一排吊柜作为碗橱、调料柜等，这可谓“一 地多用”，向空间要面积的做法。
六.厨房装修已成消费热点
厨房怎样“谋篇布局”
由于厨房面积小、功能多、管线密布，因此如何安排厨房的装修、设计橱柜的造型，是大多数消费者最关心的问题。因为只有定下了厨房的格局，才能考虑拆改厨房管线、安排“厨房工作动线”的问题。目前，京城大多厨房的面积都在4到5平方米，普遍呈狭长的长方形。因此，“一”字型的厨柜受到消费者的青睐。在厨房的装饰材料选择方面，干净的墙地砖，配合易清洗的PVC扣板和铝扣板，成了目前最为流行的厨房
装饰材料搭配组合。但这种组合由于品牌和款式的不同，价格方面差异很大。
环保材质初露端倪
由于厨房是人们备餐的地方，因此装饰装修的无害化、环保，开始受到广大读者的注意。例如，天然无污染的天然石材以及安全无害的人造石，都成为厨房台面的新热点。而保护厨房小环境的厨房垃圾处理
机，改变食用水成份的厨房纯水机，也都吸引了不少前来咨询的读者的目光。
价格问题决定一切
在本次咨询活动中，厨房装修和整体橱柜的价格因素，也是读者极为关注的问题。由于橱柜一般由柜身、柜门和台面三部分组成，每部分都有很多种选择。如何搭配这些橱柜材料，才能达到最佳的“性能价格
比”，是所有前来咨询的读者最为关心的问题。
设计师为读者推荐的组合，一般是大芯板柜身、防火板柜门和人造石台面，这个橱柜搭配可以满足绝大多数消费者的需要，而且价格适中。人造石的环保性能更好！能够更加保证您的身心健康！我们推荐
您的厨房设置选用人造石台面
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