布棉鞋制作方法

篇一：制作方法一

原料

1.1 面包用面粉(或高筋面粉)，3杯 1.2 鸡蛋 1个 1.3 牛奶(各种口味均可) 200ml

1.4绵白糖3-5大勺 1.5 盐 1小勺 1.6 黄油(奶油/牛油) 20克

1.7 酵母(随机附赠) 4/5勺 1.8香蕉，即溶咖啡粉，奶粉，葡萄干，核桃等(可选项) 制作过程

2.1 常温牛奶和鸡蛋(去壳)倒入洗净之面包桶中。

2.2 加入面粉。(香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉 选其一)

2.3 选择菜单9和面功能。和面完成后，放置30分钟以上。

2.4 在面包桶对角放入糖和盐。

2.5 黄油融化后倒入桶中，余下部分用附赠的刷子均匀刷在桶壁上。

2.6 在面团中间处挖一小洞，放入酵母。

2.7 选择菜单1主食面包 烧色浅。

2.8 约1.5+小时后，你将听到哔哔哔提示音，这时可选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。

2.8 坐等面包完成。

友情提醒

1.1 制作香蕉面包时，牛奶需少放。

2.2 水+奶粉可以代替牛奶。

2.3 水可以代替牛奶。

2.4 食用油可代替黄油。

【超柔软淡奶油面包】

原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克 辅料：芝麻适量

1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶，将面团打至完全扩展阶段，一般是选择两个单独和面程序，时间是40分。

2. 将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。

(把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温基本上是可以的，因为面包的第一次发酵温度在28度左右)

3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

4. 取一份，均匀擀开。

(这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了)

7. 由上而下紧密卷起。

8. 三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)

9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮。)

10. 选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。(我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些)

11. 这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

篇二：有趣的鞋

有趣的鞋——三年级上册《美术》第9课

教材分析：

《有趣的鞋》是综合制作、游戏的学习活动课。本课教学以游戏来营造美术学习的情境，切合学生的心理需求。

《有趣的鞋》一课是以学生最熟悉的生活用品“鞋”为题材，通过学生欣赏(感知)、制作(实践)、展示(评价)等环节，引导学牛对生活中的“美”进行体验、认识和再创造，激发学生表现美和创造美的热情，提高手脑协调并用的创造能力和造型能力。本课的教学活动力图在一个自由、轻松、愉快、合作、交流的氛围中进行，在赏一赏，想一想，做一做，玩一玩中，使学生从视觉、触觉去感受实用美术的作用，激发学生创作表现的欲望，积极投入到学习、制作之中，同时起到美术学习的情感教育作用。

教学目标：

1．认知目标：了解生活中鞋的结构以及设计原则，培养实用造型能力。

2．技能目标：掌握利用多种材料制作鞋的方法和要求。

3．情感日标：培养学生对应用美术的兴趣和对生活的热爱。

教学重点：能运用撕、剪、画、印等方法制作漂亮、合脚的鞋。

教学难点：对鞋形式美的装饰。(鞋款式、图案、色彩的完美统一)

设计理念：

在成人的眼光里，鞋与小学生好象相距甚远，其实不然，鞋的设计不仅涉及成人的领域，而且还涉及到儿章领域。新课程改革要求学习内容生活化，《有趣的鞋》一课让学生把熟悉的鞋作为创作的重点，是将学生的学习与他们的生活世界紧密联系，强调学生把美术学习与日常生活中的事物相结合。通过情境的设置，转变课堂教学方式，提高学生能力，体现以人为本的教育思想，体现学生为主体的教育理念。体现“以学生自主发展、自丰学习、自主实践”和“展现自我、张扬个性”的教学思想。

作业要求：发现，选择恰当的材料，运用合适的方法制作一双鞋，

教学准备：

1．学具：彩笔、白纸、各种材料纸、有色卡纸，剪刀、胶水，小装饰品等

2．教具：鞋实物，不同材料制作的鞋，小奖品。

教学过程

一、引导阶段

1．课前导入

“食指拇指碰碰，食指中指并拢，做把剪刀剪剪，我是手指魔术师”。

小朋友们，你们喜欢做手工吗？想不想和老师同学们一起动手做出属于自己的小作品？

2．师生问好

3．今天老师带来了很多图片，想请小朋友先认一认，

欣赏各式各样的鞋，观察鞋子造型、感受鞋子的美。

A．师出示图片，依次展示草鞋、绣花布鞋、清代女鞋、三寸金莲、藏靴、蒙古童靴、虎头鞋、绣花船形皮靴、柯尔克孜族童靴、幼儿布棉鞋、牛头布棉鞋、布拖鞋、休闲运动鞋、高根鞋、女式皮鞋、各式拖鞋、草鞋、伸缩鞋等图片。简要介绍以上鞋子的制作工艺、民族特色、造型特点等。

师：“这些鞋子好看吗？好看在哪里？” （学生边看所有鞋子图片边说。）

B．学生发言：（教师从鞋子的款式、鞋面装饰、制作材料、民族特色等方面引导学生说说鞋子特点，感受鞋子的造型和装饰美。）

老师归纳：鞋子的造型真有趣，不仅实用而且美观漂亮。

二、发展阶段

1．“老师刚刚发觉有几个小朋友穿得鞋非常漂亮，我们请这几个小朋友到前边来展示一下自己脚上的鞋”，学生展示。

“老师这儿也有两双特别的鞋，小朋友们想看看吗？”出示老师制作的鞋。

欣赏老师制作的大鞋子，激发学生兴趣。

“这两只鞋子有趣吗？为什么？”

“这是老师制作的新鞋子，还没取名呢！大家给它取个名字吧！（学生给鞋取名）我还没试穿呢！同学们想穿吗？呵呵，现在不行！这可是有条件的，什么条件呢？这节课，我们要自己动手制作鞋子，上课表现棒的、肯动脑筋、积极思考、做得好的同学就可以试穿这两只幸运鞋啦！有信心吗？有兴趣吗？”

“现在不急着制作，我们先一起来看看这两只鞋是用什么材料和方法制作的。”

分析鞋子的制作材料和制作方法

这两只鞋子分别采用了什么材料制作？（彩色卡纸、瓦楞纸、即时贴、吹塑纸等）

“鞋子大体可以分为哪些部分？（鞋底和鞋面）鞋底是什么形状的？小朋友们想制作自己能穿的鞋，大小要合脚，有什么好办法吗？（脚印在纸上，画出鞋底）非常棒，那看看老师这鞋面（边说边拆下鞋面，拉直）是什么形状的？和鞋底比较你发现什么？（鞋面比鞋底宽）你知道为什么吗？（因为脚有高度，鞋面要弯起来，所以鞋面要比鞋底宽）这两只鞋子的鞋面和鞋底采用了什么方法装饰？”（剪贴图形、画图案）

欣赏课本范作，进一步了解制作鞋子的方法和所用的材料。

分析搜集到的材料，小组讨论：

师：“老师课前也请同学们自己收集准备了一些材料，老师也为大家准备了一些即时贴、瓦楞纸、蜡光纸、彩色卡纸，现在请各小组同学根据这些材料的质地和颜色，研究一下这些材料可以怎么运用？想想这些材料适合用在制作鞋底还是鞋面上？”

小组讨论交流。

每小组请一位学生说说材料运用和制作鞋子的想法。

三、实践阶段

1．鞋子的制作过程：（以制作小拖鞋为例，简要示范制作步骤。）

A．制作鞋底：选稍厚的卡纸，用脚印上，画出鞋底，然后用剪刀剪出鞋底的外形。（也可自由创意鞋底形状）

B．制作鞋面：剪一条长条形卡纸当鞋面，用双面胶把鞋面、鞋底粘贴连接起来。（注意长条纸的长度，可在脚上试出合适的长度，要留出粘贴的长度）

C．装饰鞋面和鞋底：采用剪贴图形、粘贴小饰物、运用油画棒或水彩笔画自己喜欢的图形或花纹等方法装饰。

2．小组交流讨论，打算怎样设计制作有趣的鞋。

“食指拇指碰碰，食指中指并拢，做把剪刀剪剪，我是手指魔术师，那让我们一起动手操作吧！”。

学生动手实践，运用各种材料和方法，制作一只造型独特、有趣的鞋。

4．学生制作，老师巡视指导。

指导学生，合理运用各种材料、运用各种方法精心装饰鞋子。

四、作业展评：

1．请做好的同学给自己鞋底写上自己的名字，并给自己做的鞋子起个名字，把鞋子挂到黑板前的线上，展示给大家看

2．师生评价作品，选出最有特色、最有趣的鞋子。

你最喜欢哪只鞋子？为什么？

3．老师总结：“有趣的鞋”制作方法各种各样、材料也各种各样，只要多动脑，就会想出很

多好方法。就会创造出各式各样有特色的鞋。（鼓励未未完成鞋子制作的同学在课后继续制作完成。）

4．未来你若成为小小发明家，你想设计出什么样的鞋？（能治病的，能飞的，能东暖夏凉的……）

五、课后拓展：

用橡皮泥做只造型独特的鞋或尝试用绘画的方法设计几只有趣的鞋。

六、收拾整理：各小组长组织整理制作用具和剩余的材料，清理桌面和地

篇三：猪蹄的几十种制作方法(绝密)

几十种猪蹄的制作方法(绝密)

1.卤猪蹄 2.葱炖猪蹄 3.红烧猪蹄 4.猪蹄瓜菇汤 5.大蹄扒海参

6.卤水猪蹄 7.红扒猪蹄 8.冰糖元蹄 9.白云猪手 10.香辣蹄花

11.猪蹄冻 12.猪蹄醋 13.冰糖猪蹄花生 14.花生炖猪爪

15.猪蹄煲黑豆 16.酝扎猪蹄 17.猪蹄黄豆汤 18.香辣美容蹄 19.醋姜猪蹄

一、卤猪蹄

原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

二、葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

三、红烧猪蹄

原料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：

(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

四、猪蹄瓜菇汤

药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克 原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许 制作： 1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。

五、大蹄扒海参

主料：水发海参750克，猪蹄2个。

调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。

制作：

(1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。 特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。

六 、卤水猪蹄

请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯 ！没得说！ 再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续 调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。

七、红扒猪蹄

原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

八、冰糖元蹄

主料:猪蹄 调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. 方法: (1).先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末. (2).葱切段,姜切片之后用刀拍松. (3).炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化 (4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄. (5).烧开后,加盐调好味道. (6).用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅. 好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了. 九、白云猪手

主料：新鲜、皮薄狆猪蹄2只约750克。

辅料：白醋1000克，黄瓜300克，白砂糖500克，红辣椒2只。

制法：1、将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。2、猪蹄冲够水后，再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，最好能浸至隔夜入味。

十、香辣蹄花

篇四：公文制作操作方法操作方法

公文制作若干问题的操作方法

（以下操作基于word2007）

一、如何实现竖排页面版心的大小（225×156）？

页面布局→页边距→自定义页边距→上3.7下3.5左

2.8右2.6→确定

二、如何实现每页22行，每行28个字（三号，仿宋字体）？

页面布局→页边距→自定义页边距→文档网格→网格→

指定行和字符网格→字符数→每行28→每页22→字体设置→字号三号→中文字体仿宋→确定→开始→段落→行距→固定值28.95磅。

三、如何实现上行文发文字号左空一字，签发人右空一字？

开始→段落→缩进→左侧1字符，右侧1字符→确定

四、如何与发文机关标志空2行编排发文字号，并距离红色

分隔线4毫米？

（在“发文机关标志”字高为2.2—2.5厘米的前提下）

在行距为28.95磅的基础上，按回车键，把发文字号编排在版心第9行即可。

五、如何实现标题位于红色分隔线下空2行？

（在“发文机关标志”字高为2.2—2.5厘米的前提下）

在行距为28.95磅的基础上，按回车键，把标题编排在版心第12行即可。（视情况，标题也可不空2行，空1行或不空也行）

六、如何实现成文日期右空4字？

开始→段落→缩进→右侧4字符→确定

七、如何实现版记内容左右各空1字？

开始→段落→缩进→左侧1字符、右侧1字符→确定

八、如何画出版记中的分隔线？

视图→网格线（点击显示网格线）→插入→形状→直线

→画一条直线（与最后一条网格线重合），再画一条直线（与倒数第二条网格线重合），再画一条直线（与抄送或主送上面

第一条网格线重合）

〔此处显示网格线，是为了给版记的分隔线定位置，打

印时，网格线不会打印出来，如果要去掉网格线按“视图→网格线（把网格线前面的钩去掉即可）”〕

九、如何设定分隔线的粗线、长短和水平？

选定分隔线→点击鼠标右键→设置自选图形格式→颜色

和线条→线条粗线（中间的分隔线设置为0.71磅，首条和末条分隔线设置为1磅）→大小（高度绝对值为0，宽度绝对值为15.6厘米，旋转0度，缩放高度100%、宽度100%）→确定

十、在竖排页面中，如何标注页码，并实现页码“—”字线

与版心下边缘相距7毫米？

先在奇数页上操作：插入→页脚→编辑页脚→奇偶页不

同→页脚底端距离（设为2.1厘米）→页码→设置页码格式→编号格式（选择有“—”字线的格式）→页码→页面底端→普通数字3（即选择在右侧的那种类型）

再在偶数页上操作：插入→页脚→编辑页脚→页脚底端

距离（设为2.1厘米）→页码→页面底端→普通数字1（即选择在左侧的那种类型）

（标好页码后，把页码改成四号宋体即可。）

十一、如何实现奇数页页码右空一字，偶数页页码左空一字？

把鼠标移到奇数页页码上→双击页码→开始→段落→缩

进→右侧1字符→确定

（以奇数页为例，偶数页操作相同，但是左侧1字符）

十二、如何实现没有正文的版记页上不标注页码？

（之前已经把所有页码都按要求设置好了，此步骤是要

删除版记页的页码）把鼠标移到版记页→页面布局→分隔符→分节符→连续→双击版记页的页脚位置→页眉和页脚工具→设计→导航→（点击）链接到前一条页眉→把鼠标移到版记页码处→双击选定页码→删除版记页的页码。

（如果版记页面有正文，则需要正常标注页码）

十三、如何在竖排页面文件中插入横排页面？

把鼠标移到首页需要横排页面的上一页末尾→页面布局

→分隔符→分节符→连续（此时可能会多出一行空白行来，删除即可）→把鼠标移到末页需要横排页面的下一页的页首→页面布局→分隔符→分节符→连续（此时可能会多出一行空白行来，删除即可）→页面布局→纸张方向→横向（此时，页面的页边距会自动调整成上2.8厘米，下2.6厘米，左3.5厘米，右3.5厘米。）

十四、如何编排横排表格页面的奇数页的页码在页面的左下

角，偶数页的页码在页面的左上角，并实现“—”字线与版心下边缘相距7毫米的要求？

（假设已经在文件中的横排页面上制作好了表格，并且

所有页面都已经按竖排公文编排好了页码，这些横排页面是连在一起的。因为如果不连在一起，那么就要分开来操作）

第一步：删除原有竖排页码，标注横排页码。把鼠标移

到首页横排页面页首上→页面布局→分隔符→分节符→连续（此时可能会多出一行空白行来，删除即可）→把鼠标移到末页横排页面下的第一页竖排页的页首→页面布局→分隔符→分节符→连续（此时可能会多出一行空白行来，删除即可）→用鼠标分别双击首页和下一页横排页面（即奇数页和偶数页各一页）的页眉和页脚处→页眉页脚工具→导航→分别点击链接到前一条页眉（即把奇数页和偶数页的页眉和页脚的“链接到前一条页眉”状态选项都去掉）→用鼠标双击横排页面末页下的第一页和第二页竖排页面（即奇数页和偶数页各一页）的页眉页脚处→页眉页脚工具→导航→分别点击链接到前一条页眉（即把奇数页和偶数页的页眉和页脚的“链接到前一条页眉”状态选项都去掉）→双击首页和下一页横排页面原有的竖排页码→选定竖排页码→删除→页眉和页脚工具→设计→位置→页脚底端距离（改成1.5厘米）→把鼠标移到首页横排页面→插入→页码→页边距→第X页→纵向左侧→把鼠标移到首页下一页横排页面上→插入→页码→页边距→第X页→纵向左侧。（此时每个横排页面都插入了一个文本框页码）

第二步：调整页码格式，使之符合要求。

（一）奇数页码的调整。用鼠标双击页脚或页眉处→单击页码→单击文本框虚线选定文本框→开始→把页码改成3号宋体→段落→缩进和间距→缩进→右侧1字符→保持文本框被选定的状态→文本框工具→文本→双击文字方向→文本框工具→大小→把高度改成1.9厘米(如果页码是两位数，则改成2.1厘米，其他位数的页码以此类推)→宽度改成3.3厘米→排列→对齐→底端对齐。

（二）偶数页码的调整。用鼠标双击页脚或页眉处→单击页码→单击文本框虚线选定文本框→开始→把页码改成3号宋体→段落→缩进和间距→缩进→左侧1字符→保持文本框被选定的状态→文本框工具→排列→对齐→顶端对齐→大小→把宽度改成3.3厘米（高度不用改）。

十五、如何把A3页面插入A4页面的文件中去？

把鼠标移到首页需要A3页面的上一页末尾→页面布局→分隔符→分节符→连续（此时可能会多出一行空白行来，删除即可）→把鼠标移到末页需要A3页面的下一页的页首→页面布局→分隔符→分节符→连续（此时可能会多出一行空白行来，删除即可）→页面布局→纸张大小→A3

十六、若A3页面在文件中间，如何给A3页面编排暗码（即页码连续计数，但在A3表格页上不印出）？

（在插入A3页面时，已经插入了分隔符）双击A3页面页眉页脚处→页眉和页脚工具→导航→点击“链接到前一条页眉”（把页眉和页脚的“链接到前一条页眉”的状态都去掉，这个操作在A3页面的奇数页好偶数页都分别操作一次）→把鼠标分别移到末页A3页面的下一页奇数页和偶数页→双击页眉页脚→页眉和页脚工具→导航→点击“链接到前一条页眉”（把页眉和页脚的“链接到前一条页眉”的状态都去掉）→把A3页面的页码删掉。

篇五：卤豆腐制作方法

快乐一厨餐饮连锁企业-服务部

卤豆腐制作方法

一、调味：

1、卤锅剩高汤倒去，并清洗干净。把锅端入厨房装满3/5﹙20斤﹚的高汤。

2、端出放在炉灶上，打开煤气开关用大火加热。

3、加入3斤肉沫(4勺)（槽头肉为佳）打散

4、放入生抽250g(1杯)，金兰酱油500g(1.5杯)，老抽200g(1杯)、生姜一块30g

5、放入树脂100g(1深碟)、炸蒜仔100g(1深碟)、普宁豆酱80g(3小勺)、八角6颗、

肉精膏10g(1/3一次性小勺)、盐200g(6小勺)、味精100g(5小勺)、鸡粉150g(7小勺)、

蒜酥150g(4打菜勺)、油葱150g（4打菜勺）、炸红葱头150g（7打菜勺）、猪油500g（2打菜勺）、葱油400g(2杯)、麦芽粉(2一次性小勺)、冰糖（50 g）一小块、

放齐后烧开加入豆腐卤七分钟，豆腐浮起再卤五六分钟即可。

注意：

1、卤豆腐时要小火不停加热。

2、看颜色：老抽调色、金兰酱油耐煮耐高温、卤豆腐汤应该是酱褐色(深红色)，若颜色不够深，加入适量的金兰酱油及老抽。

二、试味道：

品尝卤汤时应觉得很咸，有不想再尝的感觉，但有味精的鲜味、有浓浓的酱油味、但很快会感到一种咸香和油葱的香味（香料：油葱、蒜酥、红葱头、葱油）且油而不腻。如果试起来跟喝汤一样，很好入口，则说明盐不够，这时应加盐，直至适合为止。

三、卤豆腐：

往锅中加入适量豆腐。在高峰期时可把豆腐切成四小块。这样快熟。

1、当卤汤的温度升高时豆腐会开始脱水上浮。刚浮起来时豆腐颜色很白味道没有完全渗入，暂不可卖。

2、经过一段时间豆腐味道越卤越香、颜色越卤越深。当豆腐的表面已变成灰褐色时，应改用小火持续加热。

3、卤制豆腐后卤汤味道会变淡，如有继续加豆腐应尝试卤汤味道后再重新调试味道。

小学作文