酥肉汤的做法大全家常

篇一：酥肉汤的做法

酥肉的做法：

原料：

鸡蛋1个、五花肉、花椒面、生粉、盐、菜子油。

做法：

1、鸡蛋打泡后加入生粉拌匀，注意不要太干，然后加入适量的盐、花椒面拌匀；放入切好的五花肉片，让肉片充分挂欠；

2、油锅中倒入菜子油，热至9分，用筷子将肉片夹入锅中，并来回翻面，当肉的颜色变为金黄即可。

PS：喜欢吃的瘦一点的就不用五花肉哈[点击图片可在新窗口打开]，我还喜欢把酥肉拿来吃耍耍，呵呵，看电视的时候抱一碗酥肉吃起很安逸哦。 黄花菜肉片汤的做法：

原料：

黄花菜、酥肉、鸡精、盐。

做法：

1、黄花菜用凉水提前泡2个小时，然后掐尾洗净滤干；

2、待汤锅中水沸腾后，倒入黄花菜煮开；

3、加入酥肉，继续煮；

4、待黄花菜煮的开花了，酥肉也充分煮帕了，加入盐和鸡精，起锅OK。

PS：这个汤超级鲜美

篇二：酥肉蔬菜汤

酥肉蔬菜汤

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食材

主料100g酥肉

配料适量胡椒粉 适量盐 适量葱姜 适量清水 适量苋菜 适量木耳 适量新鲜黄花

酥肉简介

是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。

制作步骤

1 炸好的酥肉一盘，

2 木耳泡发后洗净撕成小片，

3 黄花去掉花蕊后浸泡半小时，苋菜洗净，

4 锅里放水，加入酥肉木耳和葱姜片，水开后转小火煮15分钟左右，

5 然后加入黄花菜和苋菜，煮两分钟左右，

6 加入盐调味，

7 加入胡椒粉，

8 关火。

小贴士

放了酥肉就不用再放油了，汤煮出来淡淡的白，不象饭店煮出的白，估计饭店是加了别的东西。

酥肉做法

（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。 （2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。 （3）炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱

不同制作方法酥肉图片(13张)油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。 （4）拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。 （5）炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。

篇三：青菜虾皮酥肉汤做法

食材明细：青菜4颗、酥肉200克、虾皮适量、植物油适量、盐适量、鸡精适量。

制作步骤

1. 青菜洗净，沥干水分；酥肉切块，放冰箱冷藏。

2.

3. 起油锅，倒少量植物油，油6成熟时，爆香虾皮，放清水烧开。油少一点，汤就不会腻，

直接将清水烧开，放虾皮、酥肉煮，再放青菜，然后淋点香油，放盐和鸡精即可。 from the pan, pour，www.makaxiaoguo.com small amount of vegetable oil, oil 6 mature, saute dried，www.tianlaipai.com small shrimps, put the water to boil. Oil less, soup is not greasy, directly to the water to boil, www.shanalin2.com put the shrimp, fried pork cooked, add cabbage, then pour point of sesame oil, salt and chicken powder

4.

3. 清水烧开后，放酥肉大火煮开。

4. 最后放青菜略煮，起锅前放盐和鸡精即可。

篇四：菜谱-豌豆酥肉汤

材料：

粑豌豆2两，酥肉1-2两，葱姜蒜适量，小米辣一个，苦藠几粒，绿色菜一小把，黄酒一汤匙，生抽半汤匙，盐适量。

做法：

1、锅中放油，爆香葱姜蒜辣椒苦藠等香料；

2、加入耙豌豆翻炒均匀，炒到微微有点扒锅的程度；

3、添一大碗水搅动一下；

4、放入酥肉，转大火煮；

5、依次加入黄酒和生抽；

6、大火煮开转小火，加适量盐调味，继续炖煮入味；

7、加入绿色菜，略搅拌即可熄火；

8、起锅点上葱花即可食用。

小贴士：

1、可以做成纯豆汤，素豆汤，也可加其他处理好的肉类；

2、耙豌豆可以直接煮汤，过油炒一下更香，

3、调味可以很简单，盐足矣，放了肉类，所以加些黄酒去腥，生抽少少一点只提个味，老抽免了，破坏颜色；

4、喜欢有点辣但不想放小米椒的，起锅撒白胡椒粉亦可，另一种风味；

5、冬天加豌豆尖配豌豆汤最棒，夏天没有只能用芍尖，空心菜?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人嬉饴滩耍?/p>

6、耙豌豆两种自制做法： 干白豌豆浸泡一夜，加鸡汤蒸熟，入高压锅压至酥耙，最后碾碎一部分，再沥净水分；350g干豌豆，泡八小时沥干，加苏打粉及500g水，小火煮两小时至耙，再次沥干压泥去壳即可。

Material:

Jialing 2 two peas, 1-2 two crisp meat, onion ginger garlic right amount, XiaoMiLa a, as bitter as a few, a handful of green food, a tablespoon of rice wine, soy sauce and a half spoon of salt.

Practice:

1, let oil pot,/， shallot, ginger and garlic pepper spices such as bitter as;

2, add rake peas stir evenly to the point of slightly steak pan;

3, add a bowl of water, stir;

4, in the crisp meat, turn the fire to cook;

5, and, in turn, add yellow rice wine and soy sauce;

6, fires, turn a small fire boil, add salt to taste, continue to simmer the liquor;

7, to join the green food, just gently shut down;

8, dish up, chopped green onion and serve.

Tip:

1, can be made pure bean soup, bean soup, also can add other processing good meat;

2, harrow pea can boil soup directly, through oil fry fragrant,

3, flavor can be very simple, is enough salt, put the meat, so add some rice wine to xing, born only a flavour less smoke less, old smoke free, destroy the color;

April, like a little spicy but I don't want to let millet pepper, dish up and white pepper can also, another kind of flavor;

5 with peas, pointed with pea soup best, winter, summer not only with Que tips, water spinach and other green vegetables at will;

6, two kinds of homemade harrow peas: dry peas soak overnight, add chicken soup steamed, into the pressure cooker pressure to crisp harrow, the last part crushed, and，/post/226.html， then drain off the water; 350 g dried peas, and eight hours a drain, with baking soda and 500 g water, small fire boil two hours to rake, drain pressure mud to shell again.

篇五：小酥肉的做法

小酥肉的做法 一块1.5斤左右的五花切成刀背那么厚的小片片，也可以切成稍粗的肉丝状，加盐多半勺，胡椒粉多半勺，花椒粒（看个人口味，也可以是花椒粉），鸡精一勺，黄酒三勺，再来7个鸡蛋（个人看情况），搅拌均匀，加淀粉（尽量不要面粉，面粉的话，小酥肉不够嫩，滑，酥软）搅拌，架锅放油，五成热就可以炸肉，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了，再次热油到表面开始有油烟，把炸好的肉再次入锅炸，颜色金黄即可捞出。喜辣的可以再用底油炸些已经切成小段的红椒，将小酥肉入锅翻炒即可。 做汤的话，少加盐，用高汤炖，看相松软即可，盛出加上黑醋适量调色，少许姜丝，葱丝，香菜。

初中作文