作业帮忍者神龟3无敌版
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/09/23 21:24:14 小学作文
篇一：大地测量无敌版
大地测量学精简版材料
绪论 大地测量基础知识
1、大地测量学任务
技术任务：精确确定地面点及其变化；
科学任务：研究地球重力场、地球形状和地球动力学现象。
2、大地水准面和垂线偏差的概念
大地水准面：完全静止的平均海水面向陆地延伸且包围整个地球的 特定重力等位面，大地水准面是野外测量统一的基准面。
垂线偏差：同一个测站点上铅垂线和椭球面法线的夹角。
3、大地水准面的特性
①封闭曲面 ②唯一性 ③等位性 ④不规则曲面
4、重力位公式P17 2-13式
正常椭球表面重力：
β为重力扁率
高出水准椭球面H米的正常重力计算公式 ：
5、水准面的特性以及水准面不平行性的原因
由公式得：
① 水准面间的距离和重力成反比
② 水准面不平行性
③ 水准面不相交性
不平行原因：地面上一点的重力加速度分为正常重力加速度与重力异常两部分
6、水准面理论闭合差的概念
在闭合的环形水准路线中，由于水准面不平行所产生的闭合差。
7、天文坐标系和大地坐标系的定义和区别。
两者的区别（在书上第十页2-2表）
１）基准面、线不同；
２）大地坐标是人为定义的数学坐标，而天文坐标 则具有物理意义，它受到了垂线的不规则影响；
３）λ 、φ 是直接由天文经纬仪测定的，而Ｌ、 B是在椭球面上依据方向、距离等观测量计算得 到的（空间大地测量方法除外）。
8、正常高系统、正高系统、大地高系统三者的区别
正常高系统：正常高系统是以似大地水准面为基准的高程系统。
正常高系统是作为我国的统一高程系统。
基准面：似大地水准面 ；基准线：地面点铅垂线
正常高：地面点沿铅垂线至似大地水准面的距离
大地高系统：基准面：参考椭球面；基准线：椭球的法线
大地高：地面点沿法线至参考椭球面的距离
正高系统： 正高系统是以大地水准面和铅垂线定义的高程系统。
基准面：大地水准面；基准线：铅垂线
正高：地面点沿铅垂线至大地水准面的距离
三高的比较：
大地水准面差距N：大地水准面与椭球面在某一点上的高差。
第三章大地测量控制网的建立
1、国家平面控制网的方法和原则：
① 导线测量法② 三角测量法③ 三边测量法④ 边角同测法
⑤ 天文测量法
国家平面控制网的布设原则：① 分级布网、逐级控制② 保持必要的精度③ 应有一定的密度④应有统一的技术规格和要求。
2、大地控制网的作用：
1) 为地形测图提供精密控制
在测绘地形图中，大地控制网的重要作用具体体现在以下三个方面： ? 限制测图误差积累，保证成图精度；
? 统一坐标系统，保证相邻图幅拼接；
? 提供点位的平面坐标，保证平面测图。
2) 为研究地球形状、大小和其他科学问题提供资料
? 旋转椭球的基本参数的确定；
? 地壳运动、大陆漂移、地极移动。
3) 为国防建设和空间技术提供资料
? 远程武器、军事基地、机场；
? 人造卫星、火箭。
3、工程平面控制网的分类和布网原则和方案
分类：1、测图控制网 2、施工控制网 3、变形监测网
布设原则：1分级布网，逐级控制;2保持足够的精度
3保持一定的密度应该有统一的规格
布设方案： 城市和工程侧量平面控制网的布设方案有三角网、三边网、边角网、导线网、GPS网等形式。实际应用中，首级控制网以GPS网的布设为主要形式，次级加密网有GPS网、导线网等多种形式。
布设工程控制网应尽量与国家控制网联测!!!
工程平面控制网技术设计的一般步骤P60
工程控制网精度估算的主要步骤P61
4、高程控制网的布设原则
布网原则：由高级到低级、整体到局部，分为四个等级布设，逐级控制，依次加密。
国家高程控制网精度要求
课本P48公式3-2，3-3
水准测量的精度，用每公里水准测量的偶然中误差 MΔ和全网中误差Mw 表示，限差规定（单位毫米）：
工程平面控制网 (重点看）
(1)分类：a.测图控制网 b.施工控制网 c.变形监测网
(2)布设原则：
a.分级布网，逐级控制;
b.保持足够的精度
c.保持一定的密度
d.应该有统一的规格
(3）布设方案:（评定精度)
城市和工程侧量平面控制网的布设方案有三角网、三边网、边角网、导线网、GPS网等形式。实际应用中，首级控制网以GPS网的布设为主要形式，次级加密网有GPS网、导线网等多种形式。
布设工程控制网应尽量与国家控制网联侧!!!
（4）技术设计步骤 详见课本P57-64
1、收集资料
2、实地踏勘
3、图上设计
4、写出控制网技术设计书
5、上交资料
布网精度评定：根据网形和距离来进行精度评定
单一闭合或附合水准路线最弱点（位于附合路线中间）的高程中误差计算公式为
单一支水准路线最弱点（终点）高程中误差计算公式： （隧道、巷道贯通）
式中，Mw、M△分别为相应等级每km高差中数全中误差、往返测高差偶然中误差，L为水准路线全长
第四章大地测量观测技术
1、经纬仪的构造
经纬仪由(照准部)、(基座)两部分组成
望远镜与垂直度盘(固连)
水平轴与垂直轴(正交)
水平轴与水准管轴(平行)
视准轴与水平轴(正交)
水平度盘平面与垂直轴(正交)
水平轴通过(垂直度盘)中心
垂直轴通过(水平度盘)中心
2、仪器误差产生的来源、分类和采取的措施。
3、电磁波测距的公式以及距离改正计算的过程。
测距公式：(1)电磁波测距：D?
侧距的精度表达式：?1
；(2)相位式测距：D?(N??N)； ct22
式中:mD为侧距中误差，mm ; a为固定误差，b为比例误差系数，mm/km ; D为距离值，;
距离改正的计算过程(P111)
? 将观测数据换算为仪器中心至反光镜中心的斜距：加入改正数包括气象改正、
周期误差改正、仪器常数改正、频率改正；
? 斜距化成平距
? 椭球面上两点间的弦长So
弦长So求弧长S
式中，d为斜距，h为两点高差，Hm为两点高程平均值，RA为A
点处椭球平均曲率半径。(用于10km内距离化算)
? 椭球面上长度s化算为高斯投影平面边长D
式中，Ym为A, B两点高斯平面Y坐标的平均值
4、角度观测误差的来源
三个方面：外界条件引起的误差、仪器误差、观测误差
5、三轴误差
6、精密水准测量的主要误差来源和应对措施。
7、水准测量的精度
偶然中误差
全中误差
8、水准测量的概算（会填表4-14）
概算的主要内容有：观测高差各项改正数的计算和水准点概略高程表的编制。
1、水准标尺每米长度改正数计算：当一对水准标尺每米长度的平均误差大于
篇二：一级建造师《市政实务》速记无敌版(历时100多个小时精编而成)
市政速记无敌版
第一部分：技术篇
（一）道路工程：
P1:路面按结构强度分类：高级路面和次高级路面
P2:
①快、主|高级路面：水混（30），沥混、沥碎、天然石（15）年
②次、支|次高级路面：沥贯（10）、沥表（8）年
柔性：破坏取决于：极限垂直变形和弯拉应变
P2:按力学强度分类
刚性：破坏取决于：极限弯拉强度
P4:沥青表面处治：防滑水改磨（防滑、防水、改善、磨耗）
P4:路基性能指标：整体变形 （整体稳定性、变形量控制）
P4:基层性能指标：强荷透冻水（结构强度、扩散荷载的能力、不透水性、抗冻性、水稳性）
P5:面层使用指标：承平温滑水声；（承载、平整、温稳、抗滑、不透水、噪声）
道路交通等级、路基抗冲刷能力
P6:特砼重稳中轻粒
P6:基层宽度：毎侧至少宽出：小3轨5滑65 （300、500、650）
纵缝：小路宽拉杆平缝；大4.5m拉杆假缩
P6:水泥砼路面接缝：横缝：快主传（力杆）缩；
胀缝位置：梁构板小平（梁、构、板厚改、小半径平曲）
P7:快速路、主干路可用水泥：道路硅、普通硅、硅，简化：道普硅；42.5级+
其他路用渣（矿渣水泥）32.5级+
P7:道路胀缝板填料：橡胶树改沥，橡（橡胶类）胶（聚氯乙烯胶泥）树（树脂）改沥（改性沥青）
P8:沥青混合料按级配原则分为三种形式：悬密（AC）、骨空（AM/OGFC）、骨密（SMA）
P8:沥青技术性能：全结塑耐温（安全 粘结 感温 耐久 塑性）
P12:再生沥青试验指标：空矿饱马流（空隙率、矿料间隙率、饱和度、马歇尔稳定度、流值）
P13:再生沥青检测项目：冻残车（冻融劈裂抗拉强度比、残留马歇尔稳定度、车辙试验动稳定度）
P15:挡土墙三个土压力：被大主小静中
P17:填石路堤压路机选择：12t振，25t轮，2.5t夯
P17:路基检验项目：主控：压弯（压实度、弯沉值）
P18:路基试验段目的：预沉、虚铺、三压实（压实机具，压实遍数，压实方式）
P19:土质路基压实原则：轻静低慢叠（先轻后重、先静后振、先低后高、先慢后快、轮迹重叠）
P19: 按土的坚实系数分类：
P20: 根据液性指数判别土的软硬程度：
软土：表换压排
P20:湿陷性黄土：换夯挤浸化
膨胀土：堆换2桩 加改良
液态水：吸薄毛重（吸着、薄膜、毛细、重力）
P22:地下水：承上潜（承压、上层、潜水）
抗冻性排名：二灰土、水泥土、石灰土
P24: 三种土：
水稳性和早期强度排名：水泥土、石灰土、二灰土
总结：二灰土抗冻性最好，但水稳性和早期强度最差。
P25:1）原材料：含水、颗粒、配比；
2）拌合：强制、厂拌；
3）运输：防水蒸、防扬尘，防雨淋，防降温，防遗撒。
4）摊铺：及时运到、床湿润；
5）碾压：铺好当天成活、先低后高；
6) 养护：或洒水或覆盖。注意5摄氏度。养护封闭，一般都是7-14天。
P27: 土工合成材料作用：加筋、防护、过滤、排水、隔离
P27:土工合成材料性能：我死定啦（握撕顶拉：握持强度、撕破强度、顶破强度、抗拉强度）
（1）材料强度符要求、叠合300mm，搭接150mm（搭接叠合应该是指横纵向）
（2）施工前要平整清理凸出物
（3）防曝晒，48小时要填筑
（4）卸料不直接，高度不大1
（5）卸后立即铺
（6）先轻后重，600mm为界
P30:热拌沥青混合料的最低摊铺温度根据：下风气厚（下卧层温度、风速、气温、厚度）
P31:压路机的碾压温度应根据：种机气厚（沥青种类、压路机、气温、厚度）
P34:改性沥青混合料生产温度根据：种黏气厚（种类、黏度、气温、厚度）
改性24h
P34:使用时间当天
随拌随用
（二）桥梁工程
P43:桥梁按多孔跨径总长或单孔跨径分类：
P44:模板支架施工设计：概依3图（结构简图、总装图、细部构造图）3书（设计计算书，设计说明书、使用说明书）质量、精度、安全、材料要求和数量
P45:预拱度因素：预、弹、非弹、沉(设计预拱度、荷载弹变、接头设备非弹变、基础沉降)
P45:支架要求：地基、垫块、禁水、护桩、横平竖直、脚桥不相连、验收
P46:拆模强度：侧模棱不坏、≥2.5MPa；表不塌，可抽芯；卸拱架80%；拆侧模：张拉前；拆底模：建立后
P49:混凝土试件：150立方，3块一组；方差已知、未知、非统计；C50高强砼：≥10组，未知
P49:高强混凝土的矿物掺合料：煤渣沸硅（优质粉煤灰、磨细矿渣粉、磨细天然沸石粉、硅粉）
初步——查表 试验——条件
P49:配合比设计：
基准——修正
施工——实测
P50:坍落度：搅拌、浇筑，2次/班，评定浇筑地点为准；15min内，搅拌地；检测内容：坍落度、黏聚性、保水性
P50:离析处理：2次搅拌；不得加水，泵送间歇15min内
钢丝：60t，5%，5盘 检查表形尺（表面质量、形状、尺寸），不合格全查；
合格5%，≥3盘，检查拉弯伸（抗拉、弯曲、伸长）；不合格，其余2
倍抽检不合格项。
P51:预应力筋检测：钢绞线：60t，3盘（少3全检），检查表径力（表面质量、直径偏差、力学
性能）；不合格，其余2倍抽检不合格项。
钢筋：60t，全查表面质量（外观检查），任取2根截断验拉伸；不合格取双
倍取。
P53:锚具分类：价值追我（夹片、支承、锥塞、握裹）
检验批：锚夹片1000套,连接器500套
外观外形：10%，≥10套 ，不合格双倍后，逐个
P53: 锚具验收硬度：5%，≥5套，多孔片≥5片，每测3点，不合格双倍后，逐个
静载锚固：6套3组；资质检测，双倍后，不合格
水泥：优先硅；不宜矿；火山粉煤不能用
1、掺加阻锈剂
- 水泥用量：≤550kg/m3；Cl≤、增加保护层厚度0.06%时
P54: 预应力砼施工：3张拉控制：应力为主，伸长为辅；伸长量≤6%；初应力：10-15%张拉应力
张拉强度：不低于设计值75%
张拉顺序：先中间，后上下两侧
张拉方法：曲线和≥25m的直线 两端拉
P55:穿束后至孔道灌浆完成应控制在下列时间内，否则应对预应力筋采取防锈措施：
20d 15d 7d （时间）
40% 70% (空气湿度) 压浆：≥30MPa，试块：3块28天
P57: 压浆、封锚：
封锚：普通后张封锚混凝土不低于80%，30Mpa，无粘结不低于结构和C40
强度要求：基层混凝土强度达到设计80%以上方可施工
基层：主控项目：粗水平（粗糙度、含水率、平整度）
环境要求：严禁 雨天、雾天，风力≥5级
P57:防水：主控项目：强厚（粘结强度、涂料厚度）
高于卷材防水层的耐热度10-20℃，低于170℃
面层：高卷低涂 低于防水涂料的耐热度10-20℃
P63:沉入桩：锤砂黏、振风砾黏；黏土不射水。
P64:成桩方式分为：干爆泥管（干作业、爆破、泥浆护壁、沉管）
P67:导管要求：按照管子的“长短、粗细，偏差，压力，连接”来记忆
P67:水下混凝土灌注的一些内容：
符要求、吊放、粗细、粒径、具体浇筑：时间、标高、气温、体积，
水下混凝土灌注（长短、粗细、试验、偏差、连接、水球、开灌、专人）
支架法：3地基、弹、非弹、拆模（地基承载力、地基排水、地基防沉
降、弹性、非弹性变形、拆模措施）
现浇移动模架法：支架长、支架安、弯矩零、平高拱（评高工）、筋设置 悬臂浇筑法：高程控制：高温变拱（标高、温度变形、变形、预拱度） P71+: 桥上部 钢-砼结合梁：调整负弯矩：1、施加预应力 2、强迫位移法
钢梁：制造企业提供文件：三证两图两焊缝、试验试拼试板、一清单 其他拱式:钢管砼拱桥:≥16m节点.拱顶.拱脚 :1/4跨径
斜拉桥：斜拉桥主梁施工方法：平顶支臂
篇三：纽约坦克大战 经典版 无敌版 单机版
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应用介绍
?
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篇四：机械考试题整理无敌版
机械考试题
填空题
1. 形底的浅斗 和 尖角形斗三种。装料的方式有 吸取式和直接式 两种。
2．带式输送机的输送带有 等。布带常用于 机械。灌装线上用于输送容器的输送机常采用 板式 形式的输送带。热烫机中使用的带式输送机常采用 钢带式 输送带。果蔬加工预处理生产线上用于拣选用的输送机常采用 钢丝网带形式的输送带。
3．螺旋输送机主要由 旋。常见的螺旋形式有 实体式、带式、 叶片式和齿形 等四种。其中，输送粉体物料时采用实体式，它的螺距与螺旋直径比为 0.8：1 ，输送黏性物料时采用带式螺旋，它的螺距直径比为1：1。当输送过程需要对物料进行混合作用时，可以采用 叶片式或齿形式 螺旋，它们的螺距与螺旋直径比为1.2：1。
4．食品工厂中，常用采用 等装置和机械对固体物料进行输送。
5．食品厂输送食品物料的离心泵常称为 卫生离心泵，主要用于输送 低黏度 和 液体介质的料液。离心泵的叶片形式常有 开启式、闭合式 和 半闭合式 三种，用于食品物料的离心泵的叶片常为 开启式和 密封式 两种。
6. 为了满足输送量的要求，可以从三个方面来实现流量输送的调节要求。为了使离心泵正常运行，开机前必须保证 泵壳内充满料浆 。一般离心泵不宜用于输送温度超过 32℃的料液。非自吸式离心泵的进料口必须低于贮料罐的 出料口。
7．较黏稠的食品液料可以用 泵 等多属于这类泵。
8．要使低黏度食品料液获得高压头，可以采用 ，这类泵有 之分。为了使输送流量平稳，一般可采用 三柱塞泵。
1. 食品工厂中需要清洗的对象有 原料、包装容器和加工设备 三大类。用于清洗这些对象的设备常采用 刷洗、 浸洗和 喷洗 等方法清洗。一般一台设备可同时结合一种以上的清洗方法。
2.全自动洗瓶机的清洗过程一般要经过 预喷，温水预喷 等清洗步骤。为了去除瓶内黏附性物，可以采用 喷射或刷洗 清洗方式。
3．CIP系统一般包括 清洗液贮罐，加热器，送液泵，管路，阀门，过滤器，清洗头，回液泵 和 程序控制系统 等部分。
4．影响CIP清洗效果的因素有：（1） 能（以Re来衡量,从壁面淌下薄液的Re ? ；管道线的Re ?3000 ；但管道线Re ? 30000为效果最好）；（2）热 能（在一定的流量下，温度 上升，可提高Re，污物与洗涤溶液的化学反应速度 增加；增大污物中 可溶 物质的 溶解量）；（3）化学 能，主要来自 化学剂。
1.进行分类。
2.按操作原理，离心分离机可以分为 三种。
3.
4.食品加工厂常见过滤设备有：加压式，叶滤式，真空式，板柜式 等。
6.卧篮式压榨机也称
体。其榨汁过程的主要步骤是：装料，压榨，二次压榨，排渣，清洗。
7.金属探测器可探测 和 金属，探测的难易程度与物 和 有
8.X 等物质，同时还能够检测到 包装食品内的不锈钢物质。此外，X射线探测器还可检视 包装遗留或不足，放置不当或损坏的产品。X射线探测器对木头的检测敏感度为 4—5 mm。
9.碟式离心机的进液口设在
10.过滤介质是过滤机的重要组成部分。工业上常用的过滤介质。有：① 介质，如 砂，石砾，炭；② 织物 介质，如 金属或非金属丝编成的网、布或无纺织类的纤维纸；③ 多孔性固体 介质，如 多孔陶、多孔塑料 等。
11. 滤布介质，多孔陶瓷，半透膜介质 等。
12.
13.压力式膜分离设备包括 ?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人闹掷嘈汀Ｋ撬媚さ钠骄拙斗段б来挝⒙?> 超滤 > 纳米滤 ＞反渗透
14.组件等。
15.泵在一般的膜分离系统中的起 两方面的作用。
16.每一级电渗析器本体由 膜堆，板区，夹紧装置 三部分构成。
17.电渗析器利用 电源工作。食品用的电渗析器一般用 钌 等材料做电极。
1.气流粉碎机具以下特点：(1)能获得以下粒度的粉体；(2) 可自动分级，且产品粒度分布 较窄；(3)适用于 低熔点 和 热敏性材料 的粉碎；(4)故产品不易受 金属 或 其它粉碎介质 的污染；(5)可以实现 不同形式的联合 作业；(6)可在 无菌 情况下操作；
(7) 结构紧凑，构造简单，没有 传动件，故磨损低。
2.锤击式粉碎机利用高速旋转的 产生的作用力使物料 物料，也可用于 部分韧性物料 甚至 纤维性物料 的粉碎，所以常被称为 万能粉碎机
3.盘击式粉碎机也称为 粉碎机，其工作原理与 粉碎机有相似之处。其工作元件由 两个相互靠近的圆盘 组成，每个圆盘上有很多 依同心圆排列的 指爪。且一个圆盘上的每层指爪伸入到 另一圆盘 的 两层 指爪之间。盘击式粉碎机一般沿 整个机壳周边安装筛网。
4.磨粉机主要由 等部分组成。其主要工作机构是 磨辊，一般有 一对 或 两对 磨辊，分别称为 单式 和 复式 辊式磨粉机。磨齿的齿数、 齿型、斜度 和 排列 四个方面技术特性与辊式磨粉机齿辊的工作性能关系密切。
5.磨介式粉碎机是指借助于 状态、具有 的研磨介质所产生的 冲击，摩擦，剪切，研磨 等作用力使物料颗粒破碎的研磨粉碎机。其粉碎效果受磨介的 尺寸，形状，配比，运动 形式、物料的 充满系数、原料的 粒度 影响。这种粉碎机 生产率低、成品粒径小，多用于 微粉碎或超微 粉碎。
6.切片机械是将物料切割成 厚度均匀一致的片状 产品的机械。切片机可有不同型式，有些对原料的 适应性 较强，如 离心式切片机，有些则专用于某种物料，如 蘑菇定向切片机
7.绞肉机是一种将肉料切割制成 保持原有组织结构细小 肉粒的设备。绞肉机主要由 进料斗，喂料螺杆，螺套，绞刀，格板 等构成。它广泛应用于 香肠，火腿 ，鱼丸，鱼酱等的制品加工。
8.斩拌机的功能是将 同时具有使 与 料相 混合 的作用。它是加工 乳化灌肠制品 和 午餐肉 罐头的关键设备之一。分为 带压斩拌机 和 真空斩拌机 两种。
1.液体用的搅拌设备通常由 等构成。其中搅拌装置由 置、搅拌轴 和 搅拌器 构成。用于低黏度液体搅拌的最常见形式有 旋浆式，涡轮式，平浆式 等。相对于 搅拌罐轴线，搅拌轴的安装位置有 平形式、倾斜 和 垂直式 。当搅拌轴与搅拌罐轴线相重合时，通常需要在 搅拌罐 内加装 挡板，以保证搅拌罐内流场的混合效果。
2.打蛋机也称 与搅拌的设备。这种设备的 搅拌器 相对于搅拌容器作 行星 运动，结构上打蛋机有两种形式，均可以实现搅拌器相对于 容器轴线 的 行星 运动，这两种形式的打蛋机分别为 容器 固定的，另一种是 容器 运动的。
3.捏合机，也称 固液混合机、调和机，一般为 间歇 式。用于 粘稠 物料的调制。其搅拌器通常较 坚实（固），最为典型的捏合搅拌器是 Z形 搅拌器。捏合机的容器，一般通常是 可倾 的，以便完成捏合操作后方便出料。
4.粉体物料混合设备，从运动方式上分有 和 两类形式。从操作方式上分有 间歇式 和 连续式 两种。只有 容器固定式 混合设备才能实现连续操作 。
1.用于流体食品的热交换器可以分为 者又可分为 式(具体的热交换器有：盘管式，套管式，列管式，翅片管式 等)和 板 式(具体的热交器有： 板式，螺旋板式，旋转刮板式，夹套式 等)。
2.旋板式，旋转刮板式 等。
3.杆及接管等构成。它有以下特点：传热效率高，结构紧凑，操作灵活，适用于热敏物料，卫生条件可靠，易损坏不耐高压 。
4.旋转刮板式换热器的主要特点是可使 获得高的 粘物料杀菌和粘稠冷冻用 的换热器。
5.直接式换热器(也称为 )的特点是 直接混合进行 。因此，在热交换的同时，还发生 物质交换。直接式与 间接式 相比，由于省去了 传热间壁，因此 场合。
6.直接式换热器在食品工业中既可用来对 进行 UHT杀菌系统中所用的加热器是 应用的加热介质是 ，具体的热交换器形式有 蒸汽喷射 式和 蒸汽注入 式。在真空蒸发浓缩系统中，用于冷凝 二次蒸汽 的 混合式冷凝器 也是直接式热交换器，具体的型式有：喷射，填料，孔板式 等。
7.食品工业中，有两种用以对 作加热外理的连续式 和 螺旋式 连续预煮机，其中 刮板 式 对物料种类的适应性较广。
8.夹层锅是一种以 为加热介质的热处理、热烫设备，有 式两种形式。可用于多种食品原料的热处理。例如，果蔬的 漂烫 。
1．食品料液可用 方式进行浓缩，其中以 方式最为
常用。
2．自然循环管式浓缩锅的特点是：
3 容易，适用 的料液增浓。但加热面积小，料液温度不均匀，加热时间长，效率低，不能连续生产。
4. 外加热式强制循环式真空蒸发浓缩锅的特点是:可调节 速度，可改善 雾沫分离 条件、使几个 加热室 共用一个 分离室 成为可能。
5. 升膜式蒸发器的特点是：① 物料，高速二次蒸汽具有良好的 破沫 作用，故尤其适用于 易起泡的料液；③ 静压效应 引起沸点升高，故最好控制 温度接近沸点处 进料 一般组成 双效或多效 流程使用；⑤ 不适用于 高粘度，易结垢结晶的溶液液；⑥ 加热蒸汽与 料液流动 呈 逆 流。
6. 降膜式蒸发器加温 加热室 顶部设有将 料液 均匀分布到 加热管 内使其形成 膜 的料液 分布器。操作时，一般料液以 流动 状态进料。这种蒸发器的特点是：① 加热蒸汽与 料液 呈 并 流方式；② 蒸发时间 短，为 单 流型，适用于热敏性料液；③不适于 高粘度 的料液浓缩；④ 大多组成 双效、多效 的蒸发设备。
7. 料液的浓缩，但 精度 要求高。
8. 离心薄膜式蒸发器的特点是：① 很高（ 力将料液作用成约膜而蒸发，蒸汽 被离心力甩出，即成滴状冷凝状态；② 料液 在器内停留时间短（约1s），适于热敏物料；③ 离心力有 消泡 作用，适合于发泡性物料的蒸发；④ 传热效率 高
9. 式。板式蒸发器的特点是：①传热系数高； ② 物料停留时间短（ 数 s），适用于热敏物料；③ 体积 小，加热面积 可随意调整，易 清洗；④ 密封垫圈 易老化而泄漏，使用 压力 有限。
10. 真空浓缩系统常见的辅助设备有 __。常用于真空浓缩系统的汽液分离器有 单效降膜型、顺流式多效真空降膜型、混流式三效降膜型 三种
11. 真空蒸发浓缩系统中的冷凝器主要作用是将来自 的 冷凝成水，从而降低了后续 真空 系统的负荷。冷凝器有 直接式和间接式 两种型式。一般的蒸发系统多采用 前 者， 从这种型式的冷凝器出来的不凝性气体主要来自 蒸发器 和 加热器。不凝性气体可用 泵 或 冷凝器 加以抽吸。
12. 水力喷射泵是一种起 和 双重作用的装置.其特点是：结构简单，本身运动部件，造价 低；能耗 小 ；适于抽 不凝性 气体。
17. 冷冻浓缩的特点是：适用于 物料浓缩，可避免 损失；能获得的 最终 浓度 低，且 不超过其低共熔度；制品的保存 需要其它 冷凝设备 配合，成本 较高。 自然循环管式蒸发器的加热器可以水平安装。
1.压力式 设备，其雾化系统一般由 等构成，干燥室的形式可以有 厢式 和 塔式 两种形式, 其中 前 者又可以分为 平底_和 斜底_两种形式. 其尾气中的粉尘一般可以选用 布袋过滤器，旋风分离器 和 粉尘回收装置 加以回收; 三者中，以 旋风分离器 的回收效果最差。
2 式喷雾干燥机的 通常是一个高速旋转的转盘，可以由 _方式驱动， 其干燥室只能是_塔式。
3.有三类干燥设备需要采用粉尘回收装置，它们是 燥机。
4.进入 离心式 雾化器系统的 料液 在高速离心盘作用下，受 离心 作用而作向 离心 运动，当通过 膜体 的沟槽或孔口时，受到 空气的摩擦 作用而分散成雾状。
5.各种干燥设备均有各自的水分排除装置，喷雾干燥器通过 排风机 排除；真空干燥器通过 冷却水排除阀 排除；冷冻干燥机通过 不凝结 排除。
6.滚筒式干燥机属于 干燥机，按滚筒数量，可以分为 机 两种；按环境条件可以分为 常压 和 真空 干燥机两种。
7.冷冻干燥机，一般由 等部分构成。按操作的连续性，可以分为 间歇式，半连续式，连续式 三种形式。
1.压印饼干成型机是典型的 成型设备，它由 及 输送带机构 等基本机构构成。
2.辊印式饼干成型机多用于加工 饼干，更换 后，还可作为 类糕点的成型机。
3.成型脱模机构是 饼干机的关键部件，它由 带 及 橡胶脱模辊 等组成。
4.辊切成型机兼有 和 成型优点特性。辊切成型机主要由 其 机构末道辊与 机构间设有一段 缓冲输送带 。
5.挤模制粒操作，首先将待制粒的材料先制成 作用下，迫使 软材 通过 成型的模具，形成 粒度均匀的粒子。由于得到的粒子 含有水分 ，因此，紧接着要进行 干燥 处理。常见的挤模制粒机械有 旋转式制粒机、柱塞式制粒机、螺旋挤压制粒机和齿轮啮合 式制粒机等。
6.滚轮式旋转式制粒机利用 一对绕模具转动的滚轮的推动力 迫使 软料 通过模具。这种制粒机又因模具的 形状 不同又可分为 圆盘模式 和 环模式 两种类型。
7.齿轮 式制粒机的工作部件为一对 的圆柱齿轮，齿轮根部有许多 小孔 与 内腔 相通，两齿轮内腔装有 切刀。
8.注模成型是将 注入 发生相变化或化学 变化，使 流体 变成 固体。液体和固体原料 可用注模方式成型。常见的应用注模成型的制品有糖果制品、冷冻制品、果冻制品、糕点制品、乳制品、豆制品、鱼肉制品、果蔬制品等。
9.巧克力注模成型生产线一般由 等构成。巧克力生产对 温度 控制的要求较严，因此，生产线各段机件均置于 前后相通 的、由 隔热材料 护围的隧道内。各段均有各自的 输送带 ，但它们均以平稳方式衔接，并以同步速度运行。
1.各类灌装机主要由 动系统 等构成。不同类型灌装的差异主要存在于 定量，装料，容器的输送 方式等方面。
2.根据灌装时容器内的压力状态，灌装机可分为 式 三类。每一类又因 容器运动方式不同又可以有不同型式。
3.液体食品灌装机一般均采用 容积 式定量机构，并可分为 液位定量机构，量杯定量机构 和 定量泵 等定量机构。
4.等压灌装原理：先用 气体 对 充气，待 与 压力接近相等时，料液靠 自重 流入容器内。
5.真空法灌装原理：先对被灌装容器 液料在 状态下注入待灌容器。
6.液体灌装机有两种输送包装容器的方式，一种是 容器在灌装过程中作 运
篇五：老爹冰淇淋店中文版 无敌版
老爹冰淇淋店
应用介绍
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【基本信息】
作者：互联网
版本：1.1
语言：中文
更新时间：2014-06-24 系统：Android 2.2.x以上
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