我们身边的化学与健康

篇一：我们身边的化学知识

我们身边的化学知识

一、合成色素危害健康

追求外观的美是人的天性，人们对吃的食品也需要装扮。五彩的糖果、诱人的蛋糕、鲜红的糖葫芦，莫不让人垂涎三尺，可是你知道吗?所有这些缤纷多彩的颜色都离不开色素。天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，所以人们在加工食品的过程中常添加色素。色素可以分为天然色素和人工色素，天然色素主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的色素；人工色素是由人工化学合成所制得的有机色素，主要以炼焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成， 所以统称为炼焦色素或苯胺色素，具有致泻性、致突性（基因突变）、致癌作用，且在生产过程中会误入砷和铅危害健康。

二、纸巾方便代价高昂，不妨捡起丢掉的手帕

不知你有没有发现，如今从幼儿园的小朋友到老年人，身上都难以找到一张手帕，代替它的是各种纸巾——干的、湿的、带消毒液的等等，充斥了商场的货架。但这些便利的纸巾为我们的生存环境付出了高昂的代价。有这样一组数据，生产1吨纸就需要砍掉17棵树。并且，看上去白白可爱的雅致的纸巾，多数在生产过程中加入了荧光增百剂（含致癌物质）。一般的造纸厂还用氯做漂白剂，在生产过程中一系列化学反应所产生的二氧基类化合物，会导致肝癌。

三、碘与人体健康

碘是人体内的必须微量元素，是甲状腺激素的重要组成部分，且在人体中以化合物的形式存在。如果人体缺乏碘，会导致一系列紊乱及生理功能异常，如引起地方性甲状腺肿等。

我国缺碘地区甚广，防止缺碘病的主要措施是食盐加碘。碘在食盐中以碘酸钾的形式存在，因为碘酸盐在热、光、风、湿等条件下会分解挥发。因此在使用时要忌高温。有这样一份统计：炒菜爆锅时加碘盐，碘的使用率仅为10%；中间时放碘盐使用率为60%；出锅时放碘盐使用率为90%；拌凉菜时放碘盐使用率为100%。

四、氟与人体健康

氟是人体中的必需微量元素，在人体必需微量元素中，人体对氟的含量最为敏感。从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多。因此，氟对人体的安全范围比其他元素窄得多。所以要更加警惕氟对人体健康的影响。当人体缺氟时会患龋齿，氟多了又会患斑釉齿。

目前商店里出售的加氟牙膏，含有NaF、SrF2等氟化物，有防龋齿作用。

五、远离铅污染

铅是人体内不需要的元素。它性质稳定，不可降解，阻碍血细胞形成。铅在人体中积蓄

到一定程度，会使得人患贫血、肝炎、肺炎、神经衰弱等疾病。

铅毒来源于平时接触的诸多用具中，如陶瓷或水晶制品盛放酒、果汁等酸性食物时，彩陶中的铅溶于酒中；彩色印刷品也有铅污染，一页彩色报刊约含铅2000μg，彩笔中也含铅；铅毒主要来源于汽车尾气的排放，一辆汽车一年内可放出2．5kg的铅，人体对大气中铅的吸收率为40%，铅随呼吸进入人体后，会伤害人的呼吸系统。另外，香烟烟雾中也含铅。(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:我们身边的化学与健康)

六、买环保电池，防止镉、汞污染

我们日常使用的电池含有大量的重金属污染物镉、汞等，将其废弃在自然界时，这些有毒物质慢慢从电池中溢出，进入土壤或水源，再通过农作物进入人的生物链。

“水俣病”、“痛痛病”都是在日本发生的工业危害病。水俣病是汞中毒，患者由于体内积蓄大量的甲基汞发生脑中枢神经和末梢神经危害，轻者手足麻木，重者死亡。

“痛痛病”是镉中毒，患者手足疼痛，全身各处都很容易发生骨折。得这种病的人都一直喊着“痛啊!痛啊!”直到死去。所以被叫做“痛痛病”或“骨癌”。所以干电池从生产到废弃，时刻都潜伏着污染，电池的回收势在必行。

七、选无磷洗衣粉，别让江河湖泊再流泪

我国生产的洗衣粉大都含磷。据报载，我国年生产洗衣粉200万吨，按平均15%的含磷量计算，每年都有7万吨的磷排放到地表水中，而1g磷就可使澡类生长100g。因此会引起水中燥类疯长，使水体发生富营养化，水中含氧量下降。水中生物因缺氧而死亡，水质变坏，水体也因此成为死水、臭水。据报载，日本一家电器制造公司目前制成全球首台不需要使用洗衣粉的洗衣机，主要是利用超声波及电解作用去除衣物上的污垢。

八、自备餐盒，让白色污染无处藏身

环境保护的热潮使生产一次性产品的行业正在走下坡路，很多国家在开发生产可降解塑料，使其在使用后能够在自然界中降解。因为一个塑料袋在土里的降解时间长达150年以上，所以用可降解的环保盒，代替被称为白魔的一次性发泡餐具。有的国家已淘汰使用塑料，而用特种纸包装代替。

白色污染对环境的危害非常严重：

1．塑料制品除少数被回收利用外，大部分被焚烧，产生大量的有害气体，不仅给大气造成污染，也危及人类健康。

2．残留在土壤中的废弃地膜，使土壤板结，给耕地及播种造成了极大的困难。

3．被废弃于环境中的塑料废旧包装物，容易被动物误食，使动物得病或死亡。

九、为了头皮健康，慎用染发剂

染发如今已成为一种时尚，黑飘飘的头发非被染成棕色、红色、黄色等颜色。可滥用染发剂，会危害头皮健康。因为染发原料能减少有益于头皮的细菌数量。据报载，研究人员对如今流行的棕色染料——对苯二胺的作用进行检验，结果发现它会减慢有益菌的生长，而这些有益菌属可驱除其他引起感染的细菌和引起头皮菌的真菌。

十、诱人的烤羊肉串，让人欢喜让人忧

熏烤时可产生数百种有毒物质，其中熟知的一种叫“苯并芘”。许多国家的调查表明：爱吃熏烤食品的人中，胃癌等癌症的发病率较高；食用油脂在高温下不稳定，一般经过几十分钟200℃到300℃的油炸，就会产生许多有害物质。可是炸羊肉串的油，往往一天甚至几天不更换，已经发黑、发粘，含有大量有毒、致癌物质。

十一、居室里的隐性杀手

近年来，我国由于在建筑装饰材料方面，大量地使用化学药品，所以对室内的空气污染特别严重。这是因为墙面材料、木地板油漆、化纤地毯、泡沫绝缘塑料、木制品等化工产品不同程度地释放出甲醛。甲醛使蛋白质变性，对细胞具有强大的破坏作用，吸入过量的甲醛后，会引起慢性呼吸道疾病、过敏性鼻炎、免疫功能下降等。

（1）城市大气中铅污染的主要来源是汽车尾气。水污染中的五种主要有害元素是汞．镉．铬．铅．砷。

（2）城市燃放鞭炮造成环境污染主要是指有毒气体如二氧化硫．粉尘．纸屑．噪声。

（3）酸雨形成的主要原因是工业上大量燃烧含有杂质硫的煤。酸雨的pH值应小于：

5.5，我国酸雨最严重的城市是重庆．贵阳．广州。

（4）大气层中臭氧的主要作用是减少太阳紫外线对人体的辐射，臭氧层被破坏后会使皮肤癌患者增加。

（5）在世界重大公害事件中，引起水俣病事件的毒物是甲基汞，引起骨痛病事件的有害元素是镉。

（6）我国城市环境中的大气污染物主要是烟尘中的二氧化硫，一氧化碳及氮的氧化物。

（7）海洋的面积约占地球总面积的70%，海水占地球总水量的97.2%，人类可利用的淡水占总水量的2.7%。

（8）白菜腐烂后，由于含有致癌毒物亚硝酸盐，所以不能食用。

（9）因为鲜黄花菜中含有秋水仙生物碱，进入人体后转化为有毒的二秋水仙生物碱，所以不能食用鲜黄花菜。

（10）发了芽的马铃薯中龙葵素很多，会引起人体中毒，所以不能食用。

（11）发了霉的花生含有危害严重的黄曲霉，所以不能食用。

（12）菠萝用盐水浸泡后再吃的主要原因是盐水能破坏菠萝中的蛋白酶。

（13）赖氨酸是人体必须靠进食而获取的氨基酸之一，主要生理作用是调节人体代谢平衡。其化学结构式为H2N-(CH2)4-CHNH2-COOH。

（14）柿饼表面有一层白霜，俗称柿霜，柿霜的主要成分是葡萄糖。

（15）烹调菜肴时勾芡的主要目的是保持营养。

（16）食用油保存的适宜条件是密封．阴凉．干燥处．棕色瓶中。

（17）食物中所含的能供给人体营养的有效成份一般分为蛋白质．脂肪．碳水化合物或糖类．矿物质．水．维生素。

（18）发酵粉的主要成份是碳酸氢钠和酒石酸。

（19）烧煮肉骨头汤时，常加入适量的醋，其目的是使骨头中的矿物质溶解出来。

（20）味精的主要成份是谷氨酸钠，高于100°C，它会转变为焦谷氨酸钠，而这种物质是有毒的。所以炒菜时应在菜熟较低温度下放入。

（21）辣椒具有辣味是因为含有辣椒素。辣椒素的结构式为：

（22）葡萄酒暴露在空气中，过一段时间会变酸的原因是：乙醇氧化变为乙酸。反应式为：

CH3CH2OH+O23COOH+H2O。

（23）蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有34％的果糖，果糖甜味是蔗糖的1.75倍。

（24）医疗上用的清毒酒精浓度为70-75%。

（25）啤酒的度数是指麦芽汁浓度，啤酒的酒精含量低于它的度数。

（26）人饮酒后，酒精在人体内的代谢主要是在肝脏内进行的，酒精先转化成乙醛，然后再分解为二氧化碳和水。

（27）人体中血液pH值的正常数值是7.35-7.45。

（28）烟草中有50余种有毒物质，其中致癌的物质有尼古丁，烟油或苯并芘，一氧化碳，砷，亚硝胺五种。

（29）因为双氧水具有强氧化性，所以双氧水可以用作伤口消毒。医用双氧水的浓度为3%。

（30）因为高锰酸钾具有极强的氧化性，因此它可以做消毒剂。高锰酸钾使用时必须配成水溶液，只有新配制的效果最好。

（31）市场上供应的碘酒含碘2%酒精溶液。因为碘是氧化剂，酒精是还原剂，所以放置时间过久，会发生氧化-还原反应，因而失去了消毒、杀菌作用。一般应把碘酒盛放在深棕色玻璃瓶之中，放在阴凉处保存。

（32）红药水与碘酒不能一起使用，因为I与Hg相遇会生成剧毒物碘化汞（HgI)。

（33）红药水是红溴汞溶于水制成的，一般为2%浓度的水溶液。

（34）蚊子叮咬后，将氨水涂擦于患处，便可止痒。这是因为发生了反应：

NH3H2O+CH3COOHCH3COONH4

（35）生理盐水的浓度一定要采用0.9%氯化钠溶液。

（36）铅笔芯是由石墨和粘土制成。彩色铅笔芯是由颜料．石蜡和粘合剂组成的。

（37）市场上大量出售的钢笔尖是由不锈钢制成的。在笔尖上一般焊上一粒铱．锇．镍．钨制成的合金粒。

（38）在铜制器皿上刻字画是利用浓的三氯化铁溶液来处理铜表面。

（39）银器表面变黑的原因是化学反应4Ag+2H2S+O2=2Ag2S+2H2O。

（40）黑白电视机荧光材料是硫化锌（ZnS)。

（41）市售化学浆糊不易变质是因为其中含有少量的苯酚。

（42）目前家用冰箱的致冷剂是氟利昂或氟利昂－12，近几年研究发现它会破坏空气中的臭氧，以致造成全球公害，在400oC以上它会分解产生对人体有害的物质是光气。

（43）牙膏中的摩擦剂是碳酸钙或磷酸氢钙。花露水的主要原料是酒精．叶绿素．香精。

（44）24K的金饰物其含金量在99.9%左右，它又称作足金或赤金，18K的金饰物其含金量大约为75%。一般金币由90%的金和10%的铜组成，一般银币由50%的银和50%铜组成。

（45）通常的仿金饰品，其重要成份有铜．锌．铝和稀土元素四种。14K的含金量是

50％。

（46）水晶的化学组成是二氧化硅，红．蓝宝石的化学组成是刚玉(Al2O3),变色眼镜中的变色物质是卤化银．氧化铜。胶卷中的感光物质主要是溴化银。

（47）在寒冷的冬天，汽车司机常在水箱中加入一些乙醇或乙二醇，其作用是降低水的凝固点，防止水箱结冰，保证安全行车。

（48）墨汗的主要成份是明胶和炭黑，用墨汁写的字．画的图可长期保存，其原因是碳在常温下化学性质稳定。

（49）制造轮船时，常在吃水部位铆上许多锌块，这是应用了电化学腐蚀原理，从而防止船体腐蚀。

（50）一般玻璃带有绿色，主要原因是它含有铁离子，茶色玻璃能遮挡阳光，故颜色柔和。

（51）衣服上的柏油迹可用松节油除去，铁锈迹可用2％草酸水溶液除去，圆珠笔油可用丙酮除去，铜绿迹可用氨水或稀盐酸除去。

（52）区别羊毛和棉花织品的最简单方法是点燃，其中有臭味的是羊毛，没有臭味的是棉花。

（53）工程塑料的组成可用字母ABS表示，其单体有1．3－丁二烯和苯乙烯及丙烯腈。

（54）酒精的度数是指所含酒精的体积百分比。人体每天摄入的水量为2000至2500毫升。

（55）农用化肥碳铵．硫铵．尿素等施用过量会增加人体致癌的可能性。主要是因为它们在土壤及人体中可生成亚硝酸铵。

（56）防晒水中有一种对紫外线具有强力吸收作用的成份，其化学名称是对氨基苯甲酸。头发定型摩丝是由一种树脂溶解在挥发性很大的溶剂中配制而成的，其中常见的一种树脂的名称是聚乙烯吡咯烷酮。

以下为简答题

（57）农谚说，“春天多雷，土地变肥”的化学道理是什么?

答：在雷电作用下，大气中发生如下反应：O2+N2=2NO 2NO+O2=2NO2 3NO2+H2O=2HNO3+NO 所以产生的硝酸随雨水进入地面生成硝酸钙，溶于水后，被植物吸收，这等于向土壤中放入氮肥

CaCO3+2HNO3=Ca(NO3)2+H2O+CO2

（58）油脂存放过久会变哈酸败的原因是什么?

答：一为油脂水解成脂肪酸和甘油，游离的脂肪酸又降解为挥发性大．气味臭．有毒性的低分子化合物。二为含双键的不饱和脂肪甘油脂与空气中的氧形成过氧化物，过氧化物又分解为醇．醛．酮等物质。

（59）在贮存水果的仓库中放一些用高锰酸钾溶液浸过的砖头，这样做的原因是什么? 答：因为果品在成熟过程中会放出乙烯，乙烯能加快果品成熟速度，而高锰酸钾能吸收乙烯，所以可推迟果品的成熟期。

（60）吃了未成熟的果有什么害处?为什么?

答：未成熟的水果中含有苦杏仁素较多。这种苦杏仁素在胃中酶的作用下可水解生成葡萄糖．苯甲醛和氢氰酸。氢氰酸是剧毒物，它能破坏血中的氧化酶，影响生理活动的正常进行，甚至可发生人体急性中毒。

（61）陈酒为什么格外香?

答：在一般的酒中除含有乙醇外，还含有有机酸．杂醇（多种高级脂肪醇）等。有机酸可使酒带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉。在长时间的贮存过程中，有机酸与多种醇发生酯化反应：RCOOH+ROH=ROOR'+H2O(R．R'代表烃基）生成多种酯类，所以陈酒有

篇二：身边的化学

身边的化学

生活就像一张长长的画布，化学在于各人的观察角度和思维方式不同，这就看我们是以那种态度来对待生活了。我们身边并不缺少化学，只要我们心中有化学又有善于发现化学的眼睛，化学便是无处不在。

我们的生活离不开物质，如何让物质能更加美好我们的生活呢?掌握一点化学知识其实是非常实用的方法。无论是生产、生活，还是环境保护、能源与资源的利用、医药卫生与人体健康等与化学有着广泛的关系。因此，生活中有着许多化学知识需要我们去认识。

“民以食为天”，我们简单认识食物里的化学吧。化学就是一把双刃剑，关键在于用的人怎么把握，对了方向，它就是可以不断提高人们的生活质量的高级财富，倘若没有把握好方向和力度，它就会成为废弃、污染、有毒，对身体有害的垃圾。下面将分别举几个例子看看化学这把双刃剑在食物中的作用。有时化学它是“天使”，我们吃的水果蔬菜的加工与储藏很多是通过化学去皮，护色，维生素保留，脱涩脱苦，化学保鲜，活性包装，酶促榨汁，过滤和澄清及化学防腐等一系列过程的化学手段。通过这些方法，可以使人们享受到色香味俱全的食品。另外，化学对油脂的合成、改性、精炼等也有了像DHA、EPA这种对人们身体有益的高端产品。但有时化学它是“魔鬼”，就拿我们身边常见的腌制食品来说吧，这些食品在制作过程中需要放入大量的盐，这样就会导致食品中的钠盐含量严重超标，如此一来就会造成经常食用此类食物的人肾脏负荷加重，以至于成为三高人群中的一员。另外，此类食品在腌制的过程中会产生大量的亚硝胺，我们应该知道亚硝胺是癌症背后的那个强有力的帮手。诸如此类的含有大量化学成分的食物生活中还有很多，比如说油炸食品、罐头类食品、加工的肉类食品、奶油制品以及甜点冰激凌等都是我们人类生命极具魅力的杀手，这些食品让人看着垂涎三尺，然而经常进食这些食物无疑就是在透支我们的寿命。

“衣食住行”，说完食物，再谈谈“住”的方面。迁入新居这本是一件值得高兴的事，但一些关于小儿患白血病调查却令人担忧。近年来小儿白血病的患者明显增加，其中许多患者家中半年之内曾经装修过，而且大多是豪华装修。医学专家推测，装修材料中的有害物质可能是小儿白血病的一个诱因，各种贴面板和各种密度板中含有甲醛、油漆中含有苯乙烯和部分大理石地面的辐射，可能是罪魁祸首，因为甲醛和苯乙烯都是国际卫生组织确认的致癌物，苯可以引起白血病和再生障碍性贫血也被医务界公认。而这些污染气体释放缓慢，据了解，人造板材中甲醛的释放期一般为3~15年。所以，新装修的房子最好经过一段时间的开窗通风后再住人。

除了上面这些， 还有很多生活中有趣的俗语、俚语也揭示了一些化学知识：“酒越陈越香”。白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应．反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成。因此酒越陈越香。还有俗话说：“良药苦口”。许多中药中含有某些味道很苦的有效成分，如黄连含黄连碱，麻黄含麻黄碱等，因此才有“良药苦口”的俗语。 接下来再谈谈化学与我们周围的环境污染之间的关系。1962年，美国生物学家雷切尔．卡逊的科普作品《寂静的春天》出版了，书中详细描写了滥用化学农药造成的生态破坏：“神秘莫测的疾病袭击了成群的小鸟，牛羊病倒和死亡……孩子在玩耍时突然倒下了……仅能见到的几只鸟儿也奄奄一息……这是一个没有声息的春天。”这本书引起了全世界的强烈反响。人们惊奇地发现，在短暂的

几十年内，工业的发展已经把人类逼近了一个被毒化的环境中，而且环境污染造成的损坏是全面的，长期的，严重的。水体污染，土壤污染，大气污染等等，现代工业的发展引起的环境污染实在是太可怕了，因为它就潜伏在你的身边，随时会给你致命的一击。

在上面，我们说到了化学的许许多多的危害，那么如何应对在生活中存在的种种化学问题呢?解决的方法就是我们要提倡建立“绿色化学”。绿色化学即是用化学及其它技术和方法，去减少或消除那些对人类健康、社区安全、生态环境有害的原料、催化剂、溶剂、试剂、产物和副产物等的使用和产生。绿色化学的目的就是用化学方法在化学过程中预防污染。绿色化学同时也说明了化学对环境的副作用是可以避免的。发展绿色化学代表着化学学科的方向，引领我们走向安全舒适健康的生活。

最后，再谈谈我们自己应当如何更健康的生活。其实不难看出，出现上述问题的原因是人们缺乏化学方面的相关知识。作为学生我们没有知识就无法用知识的武器来维护自身的健康和利益；作为工厂老板，食品加工者没有知识就无法得知如何处理污染废弃物，如何正确利用食品添加剂，从而污染环境，制造出如“毒大米”，“毒奶粉”等毒食品；作为监管部门，没有知识就无法得知化学污染与经济增长的联系和厉害关系，从而执法不当，危害民众。所以为了杜绝这些现象，创造良好的生活环境，人们自身应该多了解相关化学知识，了解其化学本质。

我们当代大学生作为新世纪的一代，不但要有能力去发展新的、对环境更友好的化学，以防止化学污染食品，污染环境，危害人民生活；而且要接受绿色化学，自觉抵制危害人们健康的化学，使化学朝着有利于人们生产生活的方向发展，为安全的生活环境作出应有的贡献。

篇三：身边的化学

身边的化学

化学就像是催化剂一样，改变着我们的生活，带给我们快乐，带给我们更好的生活方式。但是化学也是把双刃剑，在改善人们物质生活的同时也对环境造成了巨大的伤害。我们的生活离不开物质，所以我们就需要考虑：如何让物质能更加美好我们的生活呢?

学习化学知识才是正确的方法。知己知彼百战百胜。无论是生产、生活，还是环境保护、能源与资源的利用、医药卫生与人体健康等与化学有着广泛的关系。我们想更好地生活。就必须更深层次的了解什么是化学，什么是化学反应的真相——生活中有着许多化学知识需要我们去认识。

首先“衣食住行”，“衣”为第一位。在当今人们的生活中，衣服的主要成分是纤维，同时纤维也分为天然纤维和化学纤维。

天然纤维中有植物纤维和动物纤维。棉、麻属于植物纤维，主要成分是纤维素。通过葡萄糖分子之间脱水缩合形成链状的纤维素，其空间结构中空，故吸水性、透气性较好。丝、毛属于动物纤维，主要成分是蛋白质，蓬松、保暖、舒适。 人造纤维有很多种，到现在已经发展出涤纶、人造棉、人造毛等多种，以满足不同条件的需要。

“民以食为天”，我们简单认识食物里的化学吧：有时它是“天使”，我们吃的水果蔬菜的加工与储藏很多是通过化学去皮，护色，维生素保留，脱涩脱苦，化学保鲜，活性包装，酶促榨汁，过滤和澄清及化学防腐等一系列过程的化学手段。通过这些方法，可以使人们享受到色香味俱全的食品。另外，化学对油脂的合成、改性、精炼等也有了像DHA、EPA这种对人们身体有益的高端产品。但有时化学它是“魔鬼”，就拿我们身边常见的腌制食品来说吧，这些食品在制作过程中需要放入大量的盐，这样就会导致食品中的钠盐含量严重超标，如此一来就会造成经常食用此类食物的人肾脏负荷加重，以至于成为三高人群中的一员。另外，此类食品在腌制的过程中会产生大量的亚硝胺，我们应该知道亚硝胺是癌症背后的那个强有力的帮手。诸如此类的含有大量化学成分的食物生活中还有很多，比如说油炸食品、罐头类食品、加工的肉类食品、奶油制品以及甜点冰激凌等都是我们人类生命极具魅力的杀手，这些食品让人看着垂涎三尺，然而经常进食这些食物无疑就是在透支我们的寿命。

“衣食住行”，说完食物，再谈谈“住”的方面。迁入新居这本是一件值得高兴的事，但一些关于小儿患白血病调查却令人担忧。近年来小儿白血病的患者明显增加，其中许多患者家中半年之内曾经装修过，而且大多是豪华装修。医学专家推测，装修材料中的有害物质可能是小儿白血病的一个诱因，各种贴面板和各种密度板中含有甲醛、油漆中含有苯乙烯和部分大理石地面的辐射，可能是罪魁祸首，因为甲醛和苯乙烯都是国际卫生组织确认的致癌物，苯可以引起白血病和再生障碍性贫血也被医务界公认。而这些污染气体释放缓慢，据了解，人造板材中甲醛的释放期一般为3~15年。所以，新装修的房子最好经过一段时间的开窗通风后再住人。

除了上面这些， 还有很多生活中有趣的俗语、俚语也揭示了一些化学知识：“酒越陈越香”。白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应．反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成。因此酒越陈越香。还有俗话说：“良药苦口”。许多中药中含有某些味道很苦的有效成分，如黄连含黄连碱，麻黄含麻黄碱等，因此才有“良药苦口”的俗语。

接下来再谈谈化学与我们周围的环境污染之间的关系。1962年，美国生物学家雷切尔．卡逊的科普作品《寂静的春天》出版了，书中详细描写了滥用化学农药造成的生态破坏：“神秘莫测的疾病袭击了成群的小鸟，牛羊病倒和死亡……孩子在玩耍时突然倒下了……仅能见到的几只鸟儿也奄奄一息……这是一个没有声息的春天。”这本书引起了全世界的强烈反响。人们惊奇地发现，在短暂的几十年内，工业的发展已经把人类逼近了一个被毒化的环境中，而且环境污染造成的损坏是全面的，长期的，严重的。水体污染，土壤污染，大气污染等等，现代工业的发展引起的环境污染实在是太可怕了，因为它就潜伏在你的身边，随时会给你致命的一击。

在上面，我们说到了化学的许许多多的危害，那么如何应对在生活中存在的种种化学问题呢?解决的方法就是我们要提倡建立“绿色化学”。绿色化学即是用化学及其它技术和方法，去减少或消除那些对人类健康、社区安全、生态环境有害的原料、催化剂、溶剂、试剂、产物和副产物等的使用和产生。绿色化学的目的就是用化学方法在化学过程中预防污染。绿色化学同时也说明了化学对环境的副作用是可以避免的。发展绿色化学代表着化学学科的方向，引领我们走向安全舒适健康的生活。

最后，再谈谈我们自己应当如何更健康的生活。其实不难看出，出现上述问题的原因是人们缺乏化学方面的相关知识。作为学生我们没有知识就无法用知识的武器来维护自身的健康和利益；作为工厂老板，食品加工者没有知识就无法得知如何处理污染废弃物，如何正确利用食品添加剂，从而污染环境，制造出如“毒大米”，“毒奶粉”等毒食品；作为监管部门，没有知识就无法得知化学污染与经济增长的联系和厉害关系，从而执法不当，危害民众。所以为了杜绝这些现象，创造良好的生活环境，人们自身应该多了解相关化学知识，了解其化学本质。

我们当代大学生作为新世纪的一代，不但要有能力去发展新的、对环境更友好的化学，以防止化学污染食品，污染环境，危害人民生活；而且要接受绿色化学，自觉抵制危害人们健康的化学，使化学朝着有利于人们生产生活的方向发展，为安全的生活环境作出应有的贡献。

篇四：我们身边的化学2

我们身边的化学2

——2008~2009学年度第二学期校本课题研究

一、指导思想

随着科学技术的发展，化学作为自然科学与生物、材料、能源等从多学科交叉、渗透、融合，促使化学研究领域极大地拓展，化学新成就不断涌现，已成为高科技发展的强大支柱，化学作为与我们生活联系最紧密的学科之一，培养学生关注我们身边的生活，关注我们身边的环境，不仅可以扩大学生知识面，拓展学生视野，更能提高学生化学素养，为教学工作服务。

二、课题目标

1、充分发掘学生的个性潜能，促进学生个性全面、和谐地发展，为学生的终身发展奠定基础。

2、指导学生学会交流，在合作中学习；学会探究，培养学生的创新意识；学会生活，培养学生良好的生活习惯，懂得生活，成为生活的主人。 3、通过发现、提出问题，研究、解决问题的过程，培养学生探究性学习及创造性学习的能力，养成基本的研究态度与技能。

4、培养学生自主学习、独立思考及解决问题的素质和能力，在实际问题和困难面前不断探索，不断研究，不断创新的学习习惯，通过情感体验和探究实践，树立对知识的掌握与运用永不满足、追求卓越学习态度。

5、开阔学生的视野，提高学生学习化学的兴趣，丰富学生的知识，发展学生的思维，促进学生学习化学的主动性。培养学生学会生活、保护环境、保护地球的社会责任心和使命感。

三、课题主要内容

认识日常生活中常见物质的性质，探讨生活中常见的化学现象，体会化学对改进生活，提高生活质量的积极作用，形成合理使用化学物质的意识，以及运用化学知识解决有关问题的能力。

波尔多液的杀菌机理

波尔多液，有效成分是碱式硫酸铜—Cu2(OH)2SO4，碱式硫酸铜不溶于水。既然碱式硫酸铜不溶于水，波尔多液是怎样进行杀菌的呢？许多学生对此迷惑不解。

其实波尔多液本身并没有杀菌作用，因为碱式硫酸铜不溶于水，不能产生Cu，只有把它转化为可溶物，产生Cu2+才能挥杀菌作用。怎样实现这个转化呢？当波尔多液喷洒在植物表面时，由于波尔多液的粘着性而吸附在作物表面。此时由于植物在新陈代谢过程中分泌酸性液体，以及病菌入侵植物细胞时分泌的酸性物质，使波尔多液中少量的碱式硫酸铜转化为可溶物，产生少量可溶性Cu2+，Cu2+进入病菌细胞后，使细胞的蛋白质凝固。同时Cu2+还能使细胞中某种酶受到破坏，因而妨碍了代谢作用的正常进行。Cu还能与细胞质的阳离子（H+、Cd2+、K+、NH4+）发生交换吸附而使之中毒，因此波尔多液能够杀菌。 2+2+肥皂的历史

古时候，人们在河边青石板上，将衣服折叠好，反复用木棒捶打，靠清水的力量洗去衣服上的污垢。后来有人发现有一种天然碱矿石，溶化在水里滑腻腻的，去油污还挺有效。皂荚树结的皂荚果，泡在水里，也可以用来洗衣服。

古时候的埃及，就有人发现用草木灰和一些羊脂混合以后得到的一些东东，特能去污这大概是最早的肥皂了。古时候的法国人用草木灰水和山羊油做成一种粗肥皂，有点象我们今天理发馆里的洗发水。稍后一些时候，人们将猪的胰脏和天然碱反复揉搓挤压，得到跟今天的肥皂差不多的“猪胰子皂”。 有些地方把肥皂叫做“胰子”就是这个缘故。

我们现在用的肥皂是从工厂的大锅里熬出来的。制皂工厂的大锅里盛着牛油、猪油或者椰子油，然后加进烧碱（氢氧化钠或碳酸钠）用火熬煮。油脂和氢氧化钠发生化学变化，生成肥皂和甘油。因为肥皂在浓的盐水中不溶解，而甘油在盐水中的溶解度很大，所以可以用加入食盐的办法把肥皂和甘油分开。因此，当熬煮一段时间后，倒进去一些食盐细粉，大锅里便浮出厚厚一层粘粘的膏状物。用刮板把它刮到肥皂模型盒里，冷却以后就结成一块块的肥皂了。

馒头、饼干里的小洞洞

你参观过饼干工厂吗？只有五分硬币那么大的生面片，送到烘烤炉里转一圈出来以后，体积增大了好几倍，变得又松又脆掰开一片饼干，可以看到里面布满了蜂窝似的小洞洞。面包和馒头里面同样也布满了小洞洞。

油条呢，在油炸之前象一支钢笔粗，在油锅里急剧膨胀，变得比晾衣竿还粗呢！这是谁变的魔术呢？“魔术师”是酵母菌。

你一定记得，酿酒时酵母菌吃下淀粉变成的糖，吐出酒精和二氧化碳。做馒头的情形也是这样。和面粉时揉进去的那块“老面”里，住着众多的酵母菌。它们在湿面粉里，只要温度

适宜，就迅速繁殖。它们吐出的酒精使馒头有股醇香味，放出的二氧化碳气在湿面团里占据了空间，撑出一个个小洞洞。蒸馒头的时候，小气泡受热进一步膨胀，在面粉里鼓出一个个大气孔。面粉里的蛋白质——面筋受热凝固，成为气孔的“墙壁”，将二氧化碳团团围住。最后，墙壁破裂，二氧化碳跑出来了，却给馒头里留下了无数的小洞洞。

做饼干、蛋糕和面包等食品时，常用另外一种发酵粉。这种发酵粉和酵母菌毫不相干，实际上是化学疏松剂。它包含的两种化学药粉——碳酸氢钠和磷酸二氢钠，放到湿面里，就发生化学变化，冒出二氧化碳气来，使食品里产生许多小洞洞。

炸油条的生面里预先揉进了食碱和明矾。早点铺师傅说的“一碱二矾三盐”指的是，每七斤面配上一两食碱、二两明矾和三两盐，便成炸油条的生面了。这三种化学角色各有各的作用：盐使面有咸味并变得柔韧，明矾是硫酸铝钾，具有酸性，在滚烫的油锅里，它和食碱起化学反应，生成大量二氧化碳气泡，气泡受热急剧膨胀，使油条迅速胀大。一两食碱和二两明矾可以生成约14升二氧化碳气，沸油二百多度的高温，又使它的体积膨胀一倍多，所以，新炸的油条疏松多孔。

更有意思的是，啤酒、汽水里的气泡也可以用食碱和酸性化学药品的反应来产生。道理和前面说的一样。你想自制汽水吗？很简单，只要在厚壁的汽水瓶或啤酒瓶里，预先灌进加了糖或桔子汁的凉开水，不要满口。然后，迅速把二克食碱粉未和二克柠檬酸倒进瓶里，盖严瓶塞，用铁丝扎紧，再用毛巾裹住瓶子猛摇几下。反应生成的二氧化碳气逃不出瓶外，只好憋在瓶子里，暂且在汽水里栖身。当然，工厂里生产汽水、酒，不必这么麻烦，而是直接将二氧化碳气加压，使它较多地溶解进水里。当你打开汽水瓶盖时，这些在高压下溶解到汽水里的二氧化碳气便如释重负，纷纷冒出水面。你喝汽水不多会儿，肚子里就会泛出气泡，这是汽水里的二氧化碳在胃里受热又要“逃离”，它带走了人体的一部分热量，所以夏天喝汽水可以解热。一部分二氧化碳溶解在水里生成碳酸，它是弱酸，微酸可温和地刺激肠胃而帮助消化。

健康饮水

水是生命物质溶剂，也是生命的营养物质，正常人每天需要2500毫升水。在机体内，水一部分与蛋白粘多糖等生物分子结合存在，在塑造细胞、组织方面起重要作用；另一部分非结合状态的水，主要作为细胞内外重要溶剂而起作用。

既然水如此重要，是否饮水越多越好呢？传统观点认为，大量饮水可稀释尿中存在的任何致癌物质，可增加水的流动性，能及时把体内代谢产物排除干净，从而防止结石等多种疾

病。而现代观点则认为，过量饮水会对身体有危害。如美国纽约州立大学医学工作者的一项研究表明，每天饮用水过多者会增加膀胱癌的危险性。另一医学专家通过研究发现，饮水过多会冲淡血液，使全身细胞的氧交换受到影响。特别是脑细胞一旦缺氧，人就会变得迟钝。可见不是饮水越多越好。

水质不佳，更对机体有危害。据世界卫生组织调查，世界上80%的疾病与水或水源污染有关。例如，洪水灾难时，人们往往容易患腹泻病。原因是喝了被霍乱细菌等物质污染的水。铅厂周围居民为什么易腹痛，原因也是喝了被铅污染的水而发生铅中毒。但也必须指出，喝上清洁水，也并非就可高枕无忧，比如经常喝未烧开的自来水，可加大膀胱癌和直肠癌的发病率。这是因为氯与水中残留的有机物相互作用产生二羟基化合物—一种有毒的致癌化合物。又如经常喝硬水者可增加结石的患病率，这也是因为硬水中含有较多钙、镁离子，它们能转化成难溶性的盐沉积于肾，可引起肾结石。

看来，喝水也有它的科学性，怎样健康饮水？首先水应是无臭、无味而又透明的液体，水中含的细菌数应不超过国际标准。水中应含有多种营养物质，如矿泉水就含有多种人体需要的常量元素和微量元素等。

其次喝水喝茶都不可过量，所谓饮水不可过量，这只是指一般情况而言，并非不能多量，有时如人体发热、腹泻、呕吐、多尿或昏迷以及炎热出汗时，都会失去大量水分，这就要补充水量；早晨人的血液凝固度比晚上大20倍，早晨锻炼者应多喝水，这样能把血液中可能产生的活化因子加以稀释，并经血液的冲刷作用又可把局部的凝血物冲散。同时也能补充运动和夜晚丢失的水分；还有，吃大量肉或鸡蛋的人，也必须多喝水，因为肉含脂肪多，脂肪的代谢给人体提供的能量也多，会产生酸和丙酮，血液中这两种物质多了，人就会患酮病；鸡蛋含蛋白质高，它的消化产物为尿素等，将逐渐聚集在血液中，引起尿毒症。故多喝水可增加尿量，以消除血中的毒性物质。故虽饮水不可过量，但并不排除特定情况下某些人可多量饮水。

第三，生理功能不同，饮水方式也不同。老年人结肠直肠肌肉易于萎缩，排便能力较差，加上肠道中粘液分泌减少，所以大便容易秘结。因此老年人应多饮水，但老年人心肾处于衰竭期，多饮水必会加重心肾负担，因此，老年人饮水又要适量，一般饮水量控制在每日2升左右。初生婴儿水分量虽占全身60% ，但2岁以下婴儿各系统还处在发育中，如果只考虑婴儿需要水分的比例大，不考虑他们的生理功能，就大量补给水分，这实际上只会造成大量果汁或水分填满他们小小的胃，使他们不想吃或不能再吃那些含有他们身体所需要的营养物和卡路里食物，导致营养不良，影响发育，更有甚者，如果对婴儿短期内过量给水，由于

排泄系统发育不完全，一时排出困难，则势必血液与间质液被稀释，渗透压降低，致使水会自由渗人细胞内，使细胞增胀，发生水中毒，故对婴儿宜多次少量给水。生理功能不同，饮水方式也不尽相同。

最后，吃饭时该不该喝水，一般认为饮水可冲淡消化液，不利于消化，其实水是营养素良好的溶剂，可使体内大分子、蛋白、脂肪等生化反应在溶液中或界面上顺利进行，也有利于消化酶的活性。放吃饭时适当补充水，即多增加些汤羹食品不是有害而是有利于消化的。 日用洗涤剂

在人们不能自拔地使用着化学洗涤剂的同时，化学污染便通过各种渠道对人类的健康进行着危害。化学洗涤剂实际上是将石油垃圾开发的副产品。由于它溶于水，所以它的本质一直被忽视掉。同时由于它造价低，洗涤性能良好，所以一经发现，很快极人们所接受，并用色香味的障眼法将其包装起来进入社会之中。

化学洗涤剂的洗污能力主要来自表面活性剂。因为表面活性剂有可以降低表面张力的作用，可以渗入到连水都无法渗入的纤维空隙中，把藏在纤维空隙中的污垢挤出来。而化学洗涤剂则挤在这些空隙之中，水难以清洗它们。

同样，表面活性剂也可以渗人人体。沾在皮肤上的洗涤剂大约有0.5%惨入血液，皮肤上若有伤口则渗透力提高10倍以上。进入人体内的化学洗涤剂毒素可使血液中钙离子浓度下降，血液酸化，人容易疲倦。这些毒素还使肝脏的排毒功能降低。使原本该排出体外的毒素淤积在体内积少成多，使人们免疫力下降，肝细胞病变加剧，容易诱发癌症。

人们在广泛的使用化学洗涤剂洗头发、洗碗筷、洗衣服、洗澡的同时，化学毒素就从千千万万的毛孔渗人，人体就在夜以继日的吸毒，化学污染从口中渗入，从皮肤渗入，日积月累，潜伏集结。由于这种污染的危害在短时间内不可能很明显，因此，往往会被忽视。但是，微量污染持续进入体内，积少成多可以造成严重的后果，导致人体的各种病变。

人类生活的都市化是无可避免的，都市生活对清洁剂的依赖也是不可避免的。远在3000多年前中东死海附近的居民就懂得用海水净身；在我国也曾有用鸡蛋清洗头发，用皂角泡水洗衣服等做法的记载，这也说明在天然资源中开发洗涤剂是前途宽广的。当人们逐步认识了解了化学洗涤剂的危害之后，一定会加速开发天然洗涤剂资源的步伐。

铜锅、铁锅、铝锅

厨房里有各种各样的锅：煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、奶锅、平锅……，不过，从制造的原料来看，一般只有铁锅和铝锅这两种。

篇五：1.1 身边的化学

第一章 大家都来学化学

1.1 身边的化学

【教学目标】

一：知识与技能

1.注意和发现社会生活中的化学品和现象。

2.认识化学科的内容

3.知道科学探究方法既是学习的方法又是学习的内容。

二：过程与方法

1.通过课件演示让学生知道化学就在我们身边，化学物品和现象就在我们的日常生活中。

2.鼓励学生在学习过程中使用科学探究的方法进行分析和判断。

3.通过学习认识化学课的学习内容。

三：情感态度与价值观

1：感受奇妙的化学现象并产生猜想。

2：增强对生活和自然界中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。

【教学重点】化学课的学习内容。

【教学难点】感受奇妙的化学现象并产生猜想。

【教学工具】牙刷，塑料袋，原子笔，面包，玩具车，辅助教学的多媒体教学课件

【教学方法】分组讨论，归纳总结

◆ 课前预习一：身边的化学

1. 化学与家居。2.化学与出行。3.化学与环境、健康.4.化学与社会

发展.

二：化学学习的内容及科学探究的方法.

◆ 教学情景导入：拿出牙刷，塑料袋，原子笔，面包，玩具车，让同学们看。

提问认识它们吗？知道它们是什么做的吗？想知道吗？这就是我们今天所要讲的又一门新课----化学。

◆ 教学过程设计

教学活动1：教师播放教学课件展示手电筒、电话、玩具车、电视机、圆珠笔、 脸盆

教师活动：这些物品大家认识吗？知道他们是用什么制造的吗？他们有共同的特 点吗？

学生活动： 自由回答。教师倾听并引导学生他们都由塑料制成。

教师活动：他们能用我么以前学过的数学、语文、生物等知识制造出来吗？教师根据会打印出：从今天开始我们还要学习一门新的课程--------化学。刚才我们展示的就是我们今天要学习的第一节“社会生活与化学”中的第一个问题--------家里的塑料。

教学活动2：教师活动：你们身上穿的是什么？知道他们是用什么做的吗？ 学生活动：自由回答。

教师活动：仔细倾听并指导。然后展示课件做衣服用的化学纤维。用我们的化学知识能够制成我们所需要的特殊用品。

教学活动3：教师活动：展示课件面包、烧鸡、干燥剂、罐头。提出问题，你们见过吗？吃过吗？

学生活动：自由回答。

教师活动：根据回答作总结，这些食品有的很香，有的很好看又很好吃，有的可以保存很长时间，有的虽然不能吃但是可以让食品保持干燥，有谁知道其中的道 理？

学生活动：举手回答。

教师活动：这就是用我们的化学知识制造出的食品添加剂，他们能使我们的食品更加香甜，更加好看。

教学活动4：教师活动：提出问题，你们乘坐过飞机、汽车、摩托车吗？注意过他们所使用的制造材料吗？

学生活动：自由回答。

教师活动：他们的制造材料：钢材、塑料等也是用我们的化学知识制成的。

教学活动5：教师活动：播放课件，医院里的病人，提出问题怎样才能让病人痊 愈？

学生活动：自由回答。教师指导。总结病人所使用的药品也是用我们的化学知识制成的。

教学活动6：教师活动：展示化肥、各种化学材料、化学药品、新材料、新能源等，总结出当今社会的发展离不开化学和化学技术。

教学活动7：课堂小结：通过上述的学习，我们知道在现代社会中，化学科学与化学技术在人类生活需要方面，起着十分重要的作用。农业、建筑业、交通、防病治病、国防等等都离不开化学。那么，化学研究的内容有哪些呢？

让学生阅读最后一自然段，并指导总结。

化学课的学习内容：生活中的化学知识，物质的组成、性质和变化规律以及化学对社会生活的影响，科学探究的方法。

◆ 课堂板书设计练习作业设计

1.1 身边的化学

一：化学与家居

二：化学与出行

三：化学与环境、健康

四：化学与社会发展

五：化学学习的内容：生活中的化学知识，物质的组成、性质和变化规

律，以及对社会生活的影响，此外，还有科学探究的方法。

课堂作业

1.用合成纤维可以制成我们所使用的特殊制服如等 （答出两种 可）。

2.下列不是食品添加剂的是（ ）

A.防腐剂 B.香精

C .色素 D.鸡肉

3.生活中提倡使用下列产品，其中与环保无关的是（ ）

A.加碘食盐 B.无氟冰箱

C.无磷洗?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路? D.无铅汽油

4.救生衣的材料是一种合成纤维，下列不属于化学合成纤维衣料性质的是：（ ）

A.牢固耐穿 B. 抗皱性好

C.易洗快干 D.耐热性差

5. 关于化学的学习，你认为下列选项不属于化学这门自然科学研究范畴的是

（ ）

A．物质的组成与结构 B．物质的变化与性质

C．物质的运动状态 D．物质的用途与制取

答案：1.夜光服，杀菌服（ 本题考查不同的化学纤维特殊加工后可以制成特需的服装。）。2：D（考察每种添加剂的作用）

3.A （ 加碘食盐是从饮食角度保障人体健康，对环境无影响）

4.D（测试化学合成纤维的特点）

5.C（ 考查本节课所学重点 ）

◆ 教学反思

初中作文