酒糟喂羊

篇一：酒糟喂牛注意事项

酒糟喂牛注意事项

▲酒 糟 喂 奶 牛

酒糟是酿酒的下脚料，其干酒糟粗蛋白质含量比玉米高47.8%，同时还含有多种微量元素、维生素和酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很丰富，适口性好，易消化，可用于喂奶牛。但在饲喂时要注意以下要点：

1.饲喂前要进行酒精含量测定 ： 酒精含量超过0.8%的酒糟不宜喂奶牛。鲜酒糟的含水量在65%左右，易发酵或变质，所以要鲜喂，或经高温处理或将晒干后再喂。也可采用厌气贮藏法将酒糟贮藏一段时间后再进行饲喂。新鲜酒糟不能堆放过厚，谨防腐败变质。腐败变质的酒糟禁止喂养奶牛。为了中和酸度，每次用酒糟喂奶牛时都要加入少许小苏打，注意搅拌均匀。

2.要由少到多逐渐增加喂量 ： 用酒糟喂奶牛，通常要经过15~25天的过渡，让奶牛适应后再定量喂给。每头奶牛日喂酒糟量以7~8公斤为宜，小牛日喂酒糟量是精料的35%左右。酒糟要无霉变、无泥沙、无金属异物、无冰冻。为了预防奶牛酸中毒，在一般情况下，饲喂鲜酒糟不超过奶牛日粮的11%，干酒糟喂量不超过7%。

3.切忌单一饲喂：用酒糟喂奶牛时，应加入一定量的维生素D，配合玉米面、麸皮、骨粉和青绿饲料等，并和干粗料、青贮饲料科学搭配。酒糟与青贮饲料搭配时，应在奶牛日粮中添加小苏打，每头奶牛每天可添加小苏打50~60克。 4.发现问题及时处理 ：在用酒糟喂奶牛过程中，如果发现奶牛体表出现湿疹、膝部红肿、腹部膨胀等症状，可暂停饲喂，并及时调整饲料配方，适量增加优质干草和优质青贮饲料，以调节消化机能。待上述症状完全消失后，才可恢复正常饲喂标准。 ▲酒糟肥育肉牛技术方法 酒槽育肥是我国育肥的一种传统方法。酒糟是酿酒工业的副产品，富含酵母及B族维生素、丙氨酸、纤维素和灰分等。但酿酒的原料组成及生产工艺对白酒糟中化学成分和营养价值影响很大。干白酒糟的成分为 干物质60.10%、增重净能1.58兆卡/kg、粗蛋白质11.4%、可消化粗蛋白8.21%、粗纤维2.5%、钙0.325、磷0.42%，是一种较好的肉牛饲料。 一、训练期 此期约需15-20天，要以喂给较大量的粗饲料为主，目的是扩大胃肠容积。开始只给少许酒糟，并逐渐增加酒糟喂量，减少干草喂量。 二、肥育期 用白酒糟喂肉牛既可代替部分粗料，又可代替部分精料，因酒糟蛋白质含量较高，廉价，发酵后的产物可促进牛的瘤胃对饲料的消化与吸收，但酒糟钙含量、能量较低，维生素

A、D、E缺乏，牛长期食用易出现营养缺乏症,故需与其它饲料混合使用，效果最佳。同时白酒糟中残留有乙醇、乙酸，甚至甲醇等有害物质，而且白酒糟酸度和木质素含量均较高，故使用中必须控制用量：鲜湿酒糟给肉牛的喂量不得超过日粮的20%，干酒糟不应超过日粮的8%～8%。如酒糟中含有大量的稻壳，喂量应减少1/3～1/2。也有人主张鲜酒糟占日粮的比例以30~40%为好。日最大喂量：幼牛7~10千克。育成牛15~20千克。到育肥中期，酒糟量可增加，一般成年牛每日最大喂量20~30千克， 为促进消化，增加食欲，肥育中日粮可增加精料，日给量0.5-1.5千克。在整个肥育期，以消耗50-150千克精料为宜。20-30千克酒糟与2千克玉米面配合，日增重约可达到1千克以上。与浓缩料配合使用，肉牛健壮结实，增重速度加快，最高日增重可达1.5千克。另外，白酒糟要和其它饲料合理搭配。酒糟和玉米、尿素、干草搭配饲喂效果好，同时还要给牛补充食盐、小苏打、磷酸氢钙、铁、铜、锰、锌等微量矿物元素，长期使用酒糟时，日粮中还应补充维生素A、D、E。可将干草铡短，将酒糟拌到草内喂给7-8成饱时再拌上精料，日喂二次，饮水三次。三、肥育后期 ： 要实行拴饲，限制自由活

动。 四、注意问题 ⒈饲喂酒糟时注意逐渐过渡。开始饲喂白酒糟时，可能会有个别牛不愿采食，可采用由少到多、逐渐增加的办法来过渡，一般需要一个星期的适应期。如果牛不吃，也可将酒糟拌入少量食盐，涂抹在牛口腔中，强迫其认食。 ⒉.酒糟要配合其他饲料，切忌单一饲喂。 用酒糟喂肉牛必须搭配一定比例的玉米、糠麸、油饼等精饲料，补充适量的骨粉、蛋壳粉、微量元素等，还要搭配足量的青饲料。饲喂酒糟时，一定要先喂干草、青贮秸秆，最后喂精料，喂料后1小时饮水，饲喂育肥牛时可在精料中添加0.002-0.003%的莫能菌素及0.5%碳酸氢钠 (酒糟呈酸性，用碳酸氢钠中和或按每千克酒糟加入50g左右石灰粉)，同时补以维生素A和食盐较好。 ⒊用酒糟育肥时，应对酒糟进行成分分析检测，然后按营养需要配合其它饲喂肉牛。酒糟要新鲜，有机物质含量不能过低。检查时，可用手抓起酒糟，有机物质含量较高时，酒糟团的松开速度较慢，手感有一定的黏稠度。如果一时不能喂完，水分含量较高，容易腐败变质，腐败的酒糟不能喂牛，否则易引起肠胃疾病。为此可把白酒糟做成青贮饲料，或将酒糟晒干或烘干后粉碎，贮存于库中，随喂随取。 ⒋ 要严防发生酒糟中毒。肉牛发生中毒，表现食欲减退，伴有腹痛，排粪时先便秘后拉稀，表现顽固性胃肠炎症状，严重时出现呼吸困难，四肢麻痹，且伴有神经症状，周身形成皮炎和疹块，排红色尿。会引起诸如膨胀病、便秘与腹泻、湿疹、膝和球关节红肿等疾病，一旦发现中毒，应立即停喂酒糟，并及时采取治疗措施。等症状消失后再喂给正常量。 肉牛发生便秘和中毒应及时治疗： 肉牛长期超量饲喂酒糟发生便秘时，可用大黄30g，硫酸镁30～50g，甘草20g，共为细末，用沸水冲泡，加入蜂蜜80g，一次给肉牛喂服，即可解除肉牛的便秘。其次可给肉牛内服1%碳酸氢钠（小苏打）水溶液或豆浆水1500～2000ml，并用5%～8%小苏打灌肠；静脉注射5%葡萄糖注射液500～800ml，8%安钠加5～8ml、维生素C 5～8mg；肌肉注射氯丙嗪（按肉牛每千克体重用药1～2ml）以缓解中毒症状。 5.忌喂怀孕、哺乳的肉牛和种肉牛 酒糟喂怀孕母肉牛易导致流产，产弱小仔肉牛及死胎；喂哺乳母肉牛易导致奶汁品质下降，致使仔肉牛下痢；喂种肉牛易导致精子畸形，降低母肉牛的受胎率等

篇二：酒糟喂牛技术酒糟养牛技术

酒糟喂牛技术酒糟养牛技术|酒糟养牛新技术

酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，高出玉米含量的2倍～3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，这是农作物秸秆所不能提供的。与农作物秸秆相比，酒糟的最大优点就是节粮；另外酒糟的粗料成分也较高。因酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为牛的主要饲料有很好的适口性和容易消化的特点，不存在消化不良或消化不彻底的弊病，而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气。无论白酒糟还是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，牛吃了较喂秸秆要老实许多，这样有利于牛食后安心趴卧和反刍，有促进牛育肥、缩短出栏率的积极效果。给牛投喂酒糟大约20天～30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。经屠宰后的现场测定：喂酒糟的牛要比不喂的牛肉质好、纤维细、色泽鲜、有韧性，且比正常饲喂条件下的牛屠宰后的净肉率提高约3％～5％，若照屠宰场达到净肉屠宰点后高出一个点按8分钱计算的话，每斤就额外多收入0.24元～0.4元，按一头出栏牛体重在600公斤～700公斤以上出售的话，每头牛净赚300元～600元，其经济效益相当可观。酒糟资源各县市都有，且价格非常低廉，笔者通过喂养实践初步估算了一下，白酒糟每斤在3分钱～5分钱左右；啤酒糟每斤仅在1角钱左右，而普通的青贮玉米秸秆喂到牛口中的价格是8分钱～1角钱左右。因此，有条件的养牛户或场家不妨一试。值得一提的是，刚开始给牛喂白酒糟可能有个别牛不愿采食，待有个3天～5天的顺食期后，牛就习惯了酒糟的味道，此时投喂便以酒糟为主、秸秆为辅的比例就行了。而投喂啤酒糟牛就没有这几天的顺食期，一经投喂牛都非常爱吃，这可能与啤酒糟有股天然的清香味有关吧。

酒糟营养成分

酒糟因采用的原料和加工工艺不同．营养成分含量的差异很大。玉米、高梁、薯类为原料的酒糟干物质中含粗蛋白20％-25％，粗纤维11％-17％；玉米为原料的酒糟干物质中含粗蛋白18．4％-19．4％，粗脂肪5．6％-9．7％，粗纤维14．2％~18．8％，无氮浸出物51.7％-47．9％，灰分6．2％-8．3％，钙0．25％-0．50％，磷0．19％-O．21％；啤酒糟蛋白质、粗纤维、脂肪、维生素及矿物质含量，与酿酒谷类相似，其粗蛋白质含量占于物质重的22％-27％，粗脂肪6％-8％．亚油酸34％．无氟漫出物39％-48％，粗纤维14％-18％，磷含量高，还有啤酒酵母中赖氨酸含量达3．79％，蛋氨酸0．79％和色氨酸0．67％，微量元素含量不足。

酒糟的缺点是含水70％左右，易自行发酵而腐败变质，最好直接饲喂，或采用队气贮藏法贮藏一段时间后．再进行饲喂。生产中常将鲜啤酒槽进行脱水处理，制成干啤酒糟再作为饲料。

酒糟贮存保鲜

喂不完的酒糟要薄滩于水泥地面上晾晒．使含水量降到15％左右时便可较长时间保存。缺点足需要较大的场地，不适于阴雨天气，空气中湿度大时晒干也需较长时间，损失营养达50％左右。

将酒糟放人暂时不用的青贮窖或氨化池内压实密封．造成厌氧环境，抑制大多数腐败菌的繁殖。窖一般选水位低的地方，在窖底和窖壁周围放一层干草或草袋子，周围也可用无毒塑料薄膜或草席子，然后把酒糟装窖内，装一层踩实一层．直至把窖装满。然后在酒糟上部盖一层草，在草上盖上塑料薄膜，培上0．3米厚的土．窖顶呈馒头形，再用草或塑料薄膜盖上，用土压好，尤其窖的四周，要把塑料薄膜用土压实、压紧，不漏水，不渗水，可长期贮藏。窖的大小取决于所贮酒糟数量的多少。

用刷洗净的无毒塑料薄膜袋，把酒糟装入袋内层层踩实，把袋口扎紧，保持不透空气、不漏进水．放在低温避光处保存。贮藏温度为夏季窖式在4℃以下，堆式在10℃；缸式和袋式春、秋两季在10℃。

参照秸秆微贮的方法，每吨含水量70％—80％的酒糟中混入铡短至3~5厘米长的秸秆或干草330千克，按秸秆发酵活干菌的操作规程，每袋苗剂3克处理1．5吨酒糟，分层装窖．喷洒压实后，在最上面的一层均匀撤上少许盐粉(每平方米250克)．再压实用薄膜密封盖土，保质期可达9—12个月。

酒糟饲喂

酒糟饲喂牛时，要由少到多，逐渐增加，经过10—15天牛吃习惯后，再按量喂给，每头奶牛日喂量以7-8千克为宜，小牛日喂占精料的40％左右，架子牛以30％—35％的效果为好。一般情况下，饲喂鲜酒糟，不超过日粮的10％-12％。饲喂于酒糟，不超过日粮的6％-8％，避免造成奶牛酸中毒等疾病的发生。

降解酒糟是方法是将刚出厂的湿料进行粉碎．以1 000千克酒糟中加入50千克玉米，25千克豆粕，10千克饲料专用磷酸二氢钙，“粗饲料降解剂”(主要原料为复合酶制剂，整合微量元素，助剂，乳酸菌，芽孢杆菌，载体)2包，食盐3千克，红糖或白糖1千克，混合后装人大缸或池中压实后密封(含水量100％) 进行发酵。夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上即可饲喂。饲喂降解的酒糟量控制是在25％左右，将饲喂发酵好的酒糟拿出透气1个小时左右再饲喂。精饲料配方是．降解啤酒糟30％、玉米粗粉21％、豆粕5％、棉粕14％、玉米青贮秸秆15％、干草13％、预混料1％、食盐o．3％、小苏打1 5％、磷酸氢钙

或骨粉各2％。

根据不同酒糟的营养成分和特点，对牛的日粮进行合理搭配，充分发挥其特长。酒糟含有丰富的粗蛋白，但其营养不够全面和平街，钙、磷比例不合适，其中所含有机酸可与钙形成不溶性的钙盐而影响钙的吸收，所以饲喂酒糟时应补钙．建议骨粉占日粮精料的2％、精料中添加维生素A、维生素D3，对产后1个月内的泌乳牛应尽量不喂或仅喂少量酒糟，否则会延迟生殖系统的恢复，对配种产生不利影响。

酒糟注意事项

1.定时、定量饲喂。春冬两季每天喂2次，早上6:30分上糟，中午饮温水1次，下午4点上糟。秋季早上5点上糟，中午饮温水1次，晚4:30分上糟。夏季早上4点上糟，晚上6:30分上糟，中午饮清洁凉水2次。育肥初期每头每天喂鲜酒糟4公斤，中期喂6公斤，后期喂5.5公斤为宜。

2.勤添、勤拌。饲喂时应少给勤添，随吃随拌。

3.饲喂酒糟时，要由少到多，逐渐增加，等牛吃习惯后，再按量喂给。

4.勤观察，以防中毒。酒糟中除含有营养物质以外，由于原料质量欠佳，含有毒物质的可能性较大。故饲喂酒糟时应特别注意，以防中毒现象的发生。

5.喂量不能过大，长时间饲喂酒糟过多、极易引起肉牛胃酸过多、瘤胃膨胀等疾病。

6.防止维生素ad缺乏症。要注意在精料中添加维生素a、d3，以保证牛体的快速生长。

篇三：酒糟喂肉牛用量多少公斤

酒糟喂肉牛用量多少公斤？精料配方怎样？要喂草吗？

答: 査一奥同志：

您好！

您所咨询的问题，现答复如下：

酒糟喂牛，可以用新鲜的、热的、罐藏的和青贮的，也可以和秸秆、谷糠、麸皮、玉米及其他饲料混合饲喂。鲜糟加热到20～30℃饲喂，可以防止胃肠病的发生。为了让肉牛及改良牛习惯吃酒糟，开始少给，大约经过半月左右就适应了。到育肥的中期，饲喂量可以大幅度增加，成年牛日给量最多可达到35～40公斤，幼牛20～25公斤，体型较小的牛日给20公斤。在喂给酒糟时，应该搭配一些适口性好的精料，以保证育肥牛有旺盛的食欲。同时，每天还要给食盐50～60克，白垩粉40～50克。用酒糟喂牛，有时会引起牛胃膨胀、湿疹等病，发现后，应立即停喂酒糟，增加其他干草的喂量，以调整其消化机能。 谷壳类酒糟，如谷壳糟、高粱壳糟，只能当粗料使用。

以上内容，仅供参考。

篇四：养羊技术

养殖富农

小尾寒羊养殖技术总结

[成功是留给有准备的人]

王小刚

2012/5/26

]

目录

一、选择种羊要掌握“五看” ......................................................................4

二、怎样选择种羊 .....................................................................................5

三、种羊的标准 ........................................................................................5

四、饲养管理冬季养羊要备足草料增膘复壮 .....................................................6

五、公羊母羊混养害处多 ............................................................................7

六、肉羊咳嗽的治疗 ..................................................................................7

七、每日一招：巧治羊眼病 .........................................................................8

八、春季谨防山羊流行“红眼病”.................................................................8

九、绵羊传染性脓疮的防治 .........................................................................9

十、山羊对饲料养分的利用机理.................................................................. 10

十一、夏季养肉羊 注意什么 ...................................................................... 11

十二、山羊秋繁秋养技术 .......................................................................... 12

十三、夏季羊羔常见病的防治 .................................................................... 13

十四、肉羊的短期育肥技术 ....................................................................... 13

十五、小尾寒羊真假的特征识别.................................................................. 15

十六、奶山羊的挤奶技术奶山羊的挤奶技术 ................................................... 16

十七、羊喂精料太多易酸中毒 .................................................................... 17

十八、小尾寒羊全套养殖技术 .................................................................... 18

十九、种母羊的饲养管理 .......................................................................... 20

二十、羔羊的饲养管理 ............................................................................. 21

二十一、羔羊缺奶的补饲方法 .................................................................... 23

二十二、圈饲养羊五大要点 ....................................................................... 24

二十三、山羊常见寄生虫病的防治............................................................... 25

二十四、夏季肉羊常见病的防治.................................................................. 27

二十五、圈养羊夏季易发哪些病.................................................................. 28

二十六、关于初生羔羊肠鼓气诊疗的探讨 ...................................................... 30

二十七、养羊需要哪些饲料 ....................................................................... 32

二十八、养 羊 饲 料 ............................................................................... 32

二十九、养羊饲料青储 ............................................................................. 34

三十、舍饲养羊饲草饲料的贮备加工............................................................ 35

三十一、绵羊常用能量饲料——谷实类 ......................................................... 37

三十二、优种羊的配种技术问答.................................................................. 38

三十三、羊饲料的调制和用法 .................................................................... 40

三十四、舍饲肉羊饲料配方参考.................................................................. 42

三十五、肉羊推荐日粮配方如下：............................................................... 42

三十六、秸秆饲料养牛羊技术应用效果 ......................................................... 45

一、选择种羊要掌握“五看”

⒈要看当地的实际情况

快速提高肉羊生产性能的最有效措施是经济杂交利用，通过引进优良肉用品种羊改良地方羊品种以提高其生长速度和产肉性能。各地要根据地方品种的种质特点，有针对性地引种改良，以提高地方山羊的性能和生长速度。条件许可的情况下，要先做杂交改良试验，再确定改良目标，以免误入引种和炒种怪圈。

⒉要看体型

要看羊群的体型、肥瘦和外貌等状况，以判断品种的纯度和健康与否。种羊的毛色、头型、角和体型等要符合品种标准，可请畜牧技术人员帮助。种羊的体型、体况和体质应结实，前胸要宽深，四肢粗壮，肌肉组织发达。公羊要头大雄壮、眼大有神、睾丸发育匀称、性欲旺盛，特别要注意是否单睾或隐睾；母羊要腰长腿高、乳房发育良好。胸部狭窄、尻部倾斜、垂腹凹背、前后肢呈“X”状的母羊，不宜作种用。 ⒊要看年龄

主要依靠牙齿来判断，山羊共有32个牙齿，其中8个门齿全长在下颚。

羔羊3-4周龄时8个门齿就已长齐，为乳白色，比较整齐，形状高而窄，接近长柱形，称为乳齿，此时的羊称为“原口”或“乳口”；到12-14月龄后，最中央的两个门齿脱落，换上两个较大的牙齿，这种牙齿颜色较黄，形状宽而矮，接近正方形，称为永久齿，此时的羊称为“二牙”或“对牙”；以后大约每年换一对牙，到8个门齿全部换成永久齿时，羊称为“齐口”。

所以，“原口”羊指1岁以内的羊，“对牙”为1-1.5岁，“四牙”为1.5-2岁，“六牙”为2.5-3岁，“八牙”为3-4岁。4岁以后，主要根据门齿磨面和牙缝间隙大小判断羊龄；5岁羊的牙齿横断面呈圆形，牙齿间出现缝隙；6岁时牙齿间缝隙变宽，牙齿变短；7岁时牙齿更短，8岁时开始脱落。

引种时要仔细观察牙齿，判断羊龄，以免误引老羊。

⒋要判断羊的健康状况

健康羊活泼好动，两眼明亮有神，毛有光泽，食欲旺盛，呼吸、体温正常，四肢强壮有力；病羊则毛散乱、粗糙无光泽，眼大无神，呆立，食欲不振、呼吸急促，体温升高，或者体表和四肢有病等。

⒌要随带系谱卡和检疫证

一般种羊场都有系谱档案，出场种羊应随带系谱卡，以便掌握种羊的血缘关系及父母、祖父母的生产性能，估测种羊本身的性能。从外地引种时，应向引种单位取得检疫证，一是可以了解疫病发生情况，以免引入病羊；二是运输途中检查时，手续完备的畜禽品种才可通行。

二、怎样选择种羊

（ 1 ）种公羊的选择。种公羊应体质健壮，精力充沛，敏捷活泼，食欲旺盛。其头略粗重，眼大且突出，颈宽且长，肌肉发达，释甲高于荐部，背平直，肋骨拱张，背腰平宽，民平而宽长，四肢端正，被毛较粗而长，具有雄性的悍威。种公羊皋丸大小适中，包皮开口处距阴囊基部较远。凡单攀、隐辜及任何生殖器官畸型都不能作种用。种公羊鸣声高昂，躁味重是性欲旺盛的表现。

（ 2 ）种母羊的选择。种母羊应灵敏，神态活泼，行走轻快，头高昂，食欲旺盛，生长发育正常，皮肤柔软富有弹性。作为奶用的种母羊应外貌清秀，骨细、皮薄，鼻直、嘴大，体躯高大，胸深而宽、肋骨拱张，背腰宽长，腹大而不下垂，民部宽长而平，后躯宽深，不肥胖。还应要求乳房发育良好，青年羊的乳房圆润紧凑，紧紧地附着于腹部。老龄羊的乳房多表现下垂、松弛，呈长圆桶状。山羊乳房以紧凑大型为好。

（ 3 ）羔羊的选择。选留羔羊时，应优先选留亲代生产性能好的后代，其初生重要大，生长发育好，而且其外貌好，体躯长，后躯方正，四肢及头部端正，髻甲高与民高基本相等。

三、种羊的标准

头部 头部强健，有大而温顺的棕色双眼。罗马鼻。4牙时必须完全吻合，6牙以上可能有6毫米突出。角逐渐后弯，且应尽可能圆而坚硬，色暗。耳宽阔，光滑且长度适中。应淘汰的缺陷：额凹，角太直或太扁平，耳皱，突出且太短。 颈与前躯 颈长适中，与体长相称。胸骨应宽，并有一深而宽的前胸。肩部应多肌肉，与身体相称。前腿长度中等，与体长呈比例，腿短而强健，且位置适当。淘汰的缺陷：颈太长，太细或太短，肩部松弛。 躯体 理想型应有一长、深且宽阔的体躯。多肉的开张肋骨与腰部相称，背部宽阔平直，肩后不显狭窄。淘汰的缺陷：背部凹陷，肋骨开张不良，肩

篇五：酒糟喂出健康牛(2009.9.9)

酒糟喂出健康牛（2009.9.9）

（主持人）你好，欢迎收看科技苑，要说养牛，在我国哪儿都有养的，对于育肥牛来说，大多数的养殖户是用豆粕、玉米、麦麸等等来育肥的，可是在辽宁省凌源市大三十家子镇，他们在给牛育肥的时候，用的主要饲料却不是这些东西，那他们是用什么东西来给牛育肥的呢？

他们在育肥喂牛的时候，用的是酒糟，之所以把酒糟作为育肥牛的主要原料，第一个原因就是酒糟的适口性好。

（字幕）酒糟的好处一：适口性好

（采访）中国农业大学动物科技学院肉牛研究中心教授孟庆祥：我觉得酒糟的适口性对牛来说也非常好，这也是一个它的优点。牛呢，特别喜爱吃发酵过的产品，而酒糟正好是在酿酒过程中就已经发酵过了。

酒对大家来说并不陌生，而酿酒的原料是粮食，在酿酒的过程中，粮食要经过发酵、高温蒸煮后才能生产出酒来，酿酒形成的下脚料就是酒糟，酒糟的粗纤维含量比较低，所以，牛特别爱吃，酒糟的第二个好处是营养价值比较高。

（字幕）酒糟的好处二：营养价值高

（采访）孟庆祥：它的蛋白质含量呢，是比如说对于啤酒糟来讲可以达到18%到25%这个水平。那么这个水平呢，是高于牛的需要。

另外，酒糟中还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，酒糟虽然营养成分比较高，可它毕竟是酿酒的下脚料，所以说用酒糟来育肥喂牛成本是非常低的，这也是酒糟的第三个好处。

（字幕）酒糟的好处三：价格低

（采访）孟庆祥：酒糟是一个资源，因为在很多地方，中国人喝酒，喝的比较多，那么这个不管是白酒还是啤酒它是一个酿酒工业的一个副产品，又是一个当地的资源，这个资源呢，如果直接去喂牛，喂牛的成本很低。 成本低了，养牛的效益就高了，而且酒糟里还含有少量的酒精，在北方地区养牛，还有很多好处。

（采访）孟庆祥：在冬天这酒糟拿出来热乎乎的让牛吃起来东北零下20度、30度，这种情况下，牛本身就很冷，所以吃上这种热的酒糟，吃完了浑身发热，同时这酒糟本来就热，那么这牛就非常喜欢吃。

给牛吃酒糟能抗寒，所以在北方的一些地区，有的养殖户就建起了小酒厂，一方面是卖酒，另一方面就是为了养牛。

（采访）孟庆祥：我个人感觉冬天呢，这个白酒糟在东北很多地区他把这个酒并不完全都蒸馏出来，他留一部分在里头。

牛吃了含有少量酒精的酒糟，能够刺激胃液和唾液的分泌，起到健胃的作用，酒精还有通风散寒、舒筋活血的作用，所以说，用酒糟来喂牛好处是很多的，而且酒糟还有利于牛的生长。

（字幕）酒糟的好处四：有利于牛生长

张文平，辽宁省凌源市大三十家子镇养殖场技术员：它这里面它多少它也是有酒的成分，所以说牛吃了以后吧，就像人喝酒喝多了似的，它就喜欢贪睡，就是感觉是迷迷胡胡，就是躺着睡觉增重，它就不爱活动，它吃饱了就趴这睡，所以说牛增重的速度主要是以靠睡觉来增长的。

当牛吃了含有酒糟的饲料以后，就会安心的趴在那里反刍，更好的消化和吸收营养物质。

（主持人）牛吃了酒糟以后，运动的就少了，想想就会知道，这牛光吃不运动，就会把更多的能量、更多的蛋白质、氨基酸沉积到身体里面，这样，牛长得就快了，牛之所以长得快，是因为牛爱吃酒糟，可是，牛爱吃咱也不能可着性子让牛吃啊。

吃了酒糟的牛虽然爱睡觉，长得快，但是，如果牛光吃酒糟这种饲料，营养就不平衡。

（采访）孟庆祥：酒糟是个营养不平衡的日粮，蛋白质含量相对要比较高，如果你长期这样饲喂的话，这个能量不足，所以它增重速度，可能要受到影响。所以说，从道理上来讲，用单纯用酒糟去喂牛，就是营养是不平衡，也是不可取的。

其实单纯喂酒糟不仅仅是造成能量不足营养不平衡，而且酒糟里还缺少一些牛生长必须得微量元素和维生素。

（采访）孟庆祥：是酒糟在营养方面，刚才提到蛋白质含量是比较高，也符合动物的需求，但是呢，也别忘了就是说在其他的方面还是存在问题，比如说酒糟的磷的含量相对要高一些，但是钙的含量可能就要低，还有呢，就是水溶性的维生素含量相对要高一点些，但是缺乏纸溶性（音译）维生素。还有呢，就是抗物质含量也，就是微量元素方面都不平衡。我们在配合饲料的时候要根据牛的需求给它要进行合理的补充。

看来单纯的用酒糟来喂牛是不行的，因为牛的生长需要大量的营养物质，而酒糟的营养成分单一，在牛生长

的时候，就满足不了牛对营养成分的需求。

（采访）孟庆祥：牛的生长呢，它是需要营养物质来支撑的，在营养物质当中呢，我们讲呢，能量蛋白质是最最重要的两个营养素，那么酒糟里头呢，蛋白质含量很高，这个能量呢，当然说跟能量饲料去比的话，它要低。 所以说，在用酒糟育肥牛的时候，一定要和其它的饲料搭配在一起，才能满足牛对营养物质的需求。

（采访）孟庆祥：对于肉牛的需求来说，营养需要呢，最主要的是能量和蛋白质，特别是能量，那么对我们用酒糟来饲养肉牛，这样一个饲养制度下呢，我们就特别考虑要在能量方面给予满足，只要是能够进行一个适当的饲料配合，我们就能够用酒糟配合出一个比较营养全面的符合牛需要的，让牛长的比较好的肉质的这样一个饲料。

用酒糟来育肥喂牛，就要考虑到牛对能量饲料的需求。常见的能量饲料是玉米，当然了，玉米一定要粉碎后给它们吃，这主要是有利于牛的消化和吸收，严格上来讲，酒糟是精饲料，玉米也是精饲料，如果单纯的给牛吃这些东西，虽然满足了牛对能量的需求，但是，只喂精饲料同样会影响牛的生长发育。

（主持人）牛毕竟是草食性动物，所以在给牛饲料的时候，草是必不可少的，因为牛在吃饲料的时候，往往会大口大口的把饲料吞下去，等到休息的时候再将饲料反刍上来，慢慢的进行咀嚼，牛反刍上来的饲料是一团儿一团儿的，在牛胃里，饲料团的形成靠的是纤维，所以在给牛配置饲料的时候，添加一些粗饲料非常的重要。 粗饲料重要是重要，在与酒糟搭配的时候，也不能太随意，在选择粗饲料的时候，很多养殖户用干秸秆和酒糟进行搭配，尤其是在玉米产区，在玉米收获后，把秸秆晾干，需要喂牛的时候，就把秸秆粉碎，拌上酒糟就给牛吃了，这种方法对于育肥牛来说，是不可取的。

（采访）张文平：使用干秸秆它有很多弊病，知道吗？它吃了以后，它对它的生长发育也不好。

这是因为干玉米秸秆中含有纤维素、木质素，这样的话，玉米秸秆会很硬，虽然粉得很碎，可牛吃了以后，却不好消化，所以牛不爱吃，牛吃的少了，营养就跟不上，生长的速度也慢下来了。所以，选择什么样的粗饲料就显得非常关键了。

（采访）张文平：咱们所以说使用这个微贮这个，通过好几年的经验和总结相当是不错的。

微贮饲料是在农作物的秸秆中添加微生物活性菌种，经过一定时间的发酵，降解了秸秆中的部分纤维素、木质素，提高了秸杆的营养价值，形成了带有酸、香味的饲料，经过微贮的饲料营养丰富，口感也不错。 （采访）张文平：它适口性好、糖份多，软化性好，牛吃了以后消化好，利于它的生长和发育。

就这样，把酒糟、玉米面、微贮饲料搭配在一起，既做到了营养全面，又做到了饲料好吃，在育肥牛的时候，一般来说，把育肥的过程分为三个阶段，育肥前期、育肥中期和育肥后期，育肥前期是指买来的牛进入牛舍的前一个半月，这个时期首先要做的是驯化牛适应饲料的变化。

（采访）张文平：从咱们个人购牛这个吧，有的60%、70%他都不喂酒糟，所以在咱们这有一个吃酒糟的一个适应过程

酒糟的适口性虽然好，大多数的牛一见就喜欢，可是，仍有一小部分牛不怎么爱吃。

（采访）孟庆祥：我们在喂酒糟的时候呢，不要一下子就要加大量的酒糟，应该是逐渐的在提高，提高酒糟的比例和水平，这样让牛的胃肠道有一个适应饲料的过程。

在给牛吃酒糟的时候要循序渐进，量要由少到多，让牛逐渐的喜欢酒糟的味道。一般5天左右，大部分的牛就可以正常的吃酒糟了。但是，仍然有个别的牛不吃，遇到这种情况又该采取什么措施呢？

（采访）张文平：不吃就是饿着，旁的东西也不给，超过两天它也好了，自然而然它就吃了。

由于育肥前期是为牛育肥打基础的阶段，而新买来的牛年龄大多在一岁左右，它们的骨架还有生长的空间，所以在育肥前期，主要目的是让它们长出大的骨架来，这样在育肥中期才能长更多的肉，所以在育肥前期，配置饲料的时候，要以粗饲料为主，酒糟也逐渐加到7公斤。

（采访）张文平：进来以后，咱们主要是喂7公斤酒糟，精料是3公斤，微处是13公斤，就是这三种伴和了以后喂它。直接就伴和了，伴和以后它们完全掺和上了，水份既不多还不少。

也就是将精料、酒糟、微贮饲料搅拌均匀，然后再给牛吃，喂牛的时候，一天喂两次，凌晨4点喂一次，下午的4点喂一次。喂的时间不能少于两个小时。喂得方法也很讲究，在喂的时候每次都要分三步给它们吃。 （采访）张文平：它分三步骤去添料添草和料，就是伴在一起混合料。每头牛一开始喂的时候，就是一锨，吃完以后逐渐往里添，添到头以后，几乎它也就是这头也就吃的差不多了，完了再返回来，再添第二锨，第二锨它吃没，还漏一点渣，完了再添第三锨，一头牛三锨就足以够了，就够它吃了，也就是饱了。

这样添加饲料有两个好处，一个是，不至于一次添加过多的饲料，牛把它拱出来，造成不必要的浪费，另一

个好处是可以人为的控制每头牛吃饲料的多少，如果在第三次添加饲料的时候，料槽里剩的饲料过多，可以适当的少添一些。如果吃没了，可以多添加一些饲料，经过一个半月的饲喂，就进入了育肥中期。

（主持人）看来这给牛填料还是非常有讲究的，在育肥前期，主要是以粗饲料为主，让牛适应饲料的变化，但是，到了育肥中期，牛的新陈代谢速度加快，和育肥前期相比，食量就大多了，再给它们吃原来的料显然是不行了，所以到了育肥中期，饲料上就要有所变化了。

（采访）张文平：第二个阶段就是在第一个阶段的基础上，一个月所以咱们的料上，糟上和微处上还有调整。 在育肥中期是牛长膘最快的时候，牛也变得能吃能喝了，所以在搭配饲料的时候，酒糟也随着其它的饲料一起增加饲喂量。

（采访）张文平：所以咱们在这个精料、微处和酒糟上又有一个新的调整。也就是说从第二个阶段开始，咱们的精料提到4到4.2公斤，酒糟10公斤、微处20公斤。

牛吃的多了，长得也快了，经过一个月的饲喂，牛的体型变得丰满了，这就进入了育肥后期。

（采访）张文平：育肥后期呢，因为它到，因为已经从肉场，育肥牛舍到中期的时候已经是两个半月了，所以两个半月以后，到出栏的这一个月，达到一定标准的时候，它已经吃不多了。

在育肥后期，牛体重增长的速度逐渐慢了下来，这个时候就应该让牛多长一些脂肪，来提高肉的品质。 （采访）孟庆祥：在后期呢，应该说让它更多的长一些脂肪，特别这个脂肪呢，让它长在瘦肉里头，我们把它叫肌内脂肪，也就是说常见常说的我们叫大理时花纹，这种牛肉呢，在市场上特别受欢迎，也是适合于日韩烧烤牛肉市场的一个高档的牛肉产品。

那么在育肥的后期，该采取什么措施才能实现这个目标呢？

（采访）孟庆祥：所以在后期呢，应该把酒糟这样的饲料要降下来，比例要降下来。更多的呢使用能量饲料，特别是容易消化的比如说大麦、玉米甚至像甘薯、小麦这样的能量饲料更多一些，而酒糟呢，在后期育肥就不适当，应该把它这个比例要降下来，这在生产需要上是合理的。

所以在育肥后期，饲料上重新做了调整，精料3.5公斤、酒糟8公斤、微贮15公斤，这样就能生产出好的牛肉来，在育肥牛的时候，吃吃喝喝的什么也少不了。

（采访）张文平：从早晨4点喂完以后9点饮水，到午后4点喂之前槽子中始终是有水的，因为它牛吧，是比较大的动物，它的吸收的水分和体内消耗是比较多的，就是水千万是不能缺。

水虽然不是能量的来源，但在牛的营养上起的作用却很大，牛体内的各种器官、组织，水是重要的组成部分，含水量一般为牛体重的一半左右，牛只有充分、及时的喝到水，才能维持正常的生理活动，才能保证牛的健康生长，近年来，随着用酒糟来育肥牛的养殖户越来越多，技术人员也提出了一些建议。

（采访）孟庆祥：我是想给广大的农民朋友和养殖户呢，在使用酒糟的时候，有下面几个方面的考虑：第一点呢，酒糟是一个很好的饲料，但是它不是一个营养平衡的饲料，所以在使用的时候，一定要注意营养平衡。因为酒糟蛋白质含量比较高，能量相对比较低，可能会造成很多营养不平衡带来的问题，比如说这牛不爱长。 所以说在用酒糟来育肥牛的时候一定要搭配其它的饲料，使饲料的营养一定要均衡。

（采访）孟庆祥：第二点呢，酒糟的使用呢，尤其我们在当地拿到这个酒糟有时候量非常大，那么在夏天温度很高，它容易发霉，及其容易发霉，那么我们已经有过很多的经验和教训，有的牛场用的酒糟用了一段时间，发现这个牛，最后拉血，便血、拉稀那么这时候肯定是霉菌毒素中毒造成的结果。

那就要求养殖户在喂牛的时候，尽量使用新鲜的酒糟，千万不要给牛吃存放时间过长和发霉的酒糟，在用酒糟和其它饲料搭配的时候，一定要考虑到饲料里水分的含量。

（采访）孟庆祥：第三个方面呢，我觉得在使用酒糟的时候呢，就酒糟水分相对都比较大，一定要跟一些干燥的结构或者是其他别的副产品能够搭配起来，因为水分太高的话呢，会影响牛的采食量，就是采食量不足，它吃了很多，但是最是吃不到它所需要的那个采食量。

水分多了以后，看上去牛吃了很多饲料，结果却满足不了牛对营养的需求，这样牛长的速度就慢了，影响了出栏的时间，所以，在给牛配置饲料的时候，一定要做到饲料干湿适度，在满足牛营养需求的情况下，一般经过3个半月育肥后，基本上达到了出栏的标准。

（采访）张文平：咱们一般都是通过肉眼观察看，就是这个牛已经长到膘满肉肥的时候，屁股圆了，脖子粗了，鼓出包了，你像这个马上要出栏了鼓成包了，就是不能再生长了。咱们就是通过看以后就，而且达到那个育肥期了，就以后超过三个多月了，就行了，膘情就挺好的。

也就是说牛长到600到650公斤的时候，它本身的肉和骨架基本上达到顶峰了，生长的速度慢了，这个时候出栏是最经济划算的。

（主持人）用酒糟快速育肥牛，只要掌握了前面说的几点，经过细心的呵护，精心的饲喂，育肥牛三个半月左右就能够出栏，而且，用酒糟和其它饲料搭配饲喂的牛，不仅可以降低成本，牛的出肉率还能大幅提高。

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