怎样炸鱼块好吃

篇一：干炸鱼块

鱼，葱姜，料酒，盐，五香粉，淀粉

1. 鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。

2.腌好的鱼块裹上面糊。下锅炸至两面金黄即可

炸鱼丸

净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，绍酒

1大匙，葱、姜水1／2大匙，精盐、味精、糊椒粉各1／4小勺，淀粉，花椒盐各适量。

1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。

2、油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。 材料替换

(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:怎样炸鱼块好吃)

用虾肉替换鱼肉，称炸虾丸。

口味变化

用麻辣椒盐做为蘸料，称麻辣鱼丸。

如果在炸好的鱼丸上浇调味芡汁，即成熘鱼丸。

马鲛鱼 （取鱼身两面肉切片）500g+

#腌制料

盐 半茶匙

糖 半茶匙

胡椒粉 少许

鸡蛋汁 1粒

薯粉 1汤匙

食油

蒜蓉 1颗（大小10瓣）

大洋葱 1个（切滚刀块）

老姜 10片

青葱 3-4根（切段）

指天椒 7-8条（切1/2段）

盐

酱清

鱼片腌制均匀后盖好收入冰箱里冷藏1小时。

热镬烧油炸鱼片呈金黄色沥干油。

接着以适量炸鱼油煸香老姜片蒜蓉盐。

倒入大洋葱块炒一炒即加入青葱段和指天椒段炒香辣。

将炸鱼片回锅淋入酱清少许拌炒不过5分钟即可。

泰式排档炸鱼

罗非鱼

1条，盐适量，玫瑰露酒适量，鱼露2茶匙，蒜末1茶匙，香菜末1茶匙，辣椒末半茶匙，糖1茶匙，柠檬汁1茶匙。

1. 罗非鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。

2. 在碗里调入鱼露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和柠檬汁。

3. 把鱼下油锅炸熟后，蘸2吃即可。

小诀窍:

特点：鱼炸后凉了也同样美味。

烹饪心得：炸鱼前宜把鱼身擦干，让鱼炸后更为外焦里嫩。

炸鱼块

鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精

，八角，桂皮

1.鱼去头洗净切块

2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉

3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）

酥炸鱼排

10位厨友加分 平均3.3

篇二：糖醋鱼块怎么做才好吃

糖醋鱼块怎么做才好吃？其实糖醋鱼块的做法非常简单， 并不一定要看糖醋鱼块做法的 视频菜才能学会，跟着糖醋鱼块的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己 的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。栏目： 栏目：鲁菜 做法：煎 做法： 口味： 口味：酸甜味 准备时间： 准备时间：30分钟 人数： 人数：2人份 难度： 难度：初中水平 烹饪时间： 烹饪时间：15分钟 主料： 主料：鲤鱼 1条 调料： 调料：食盐 1茶匙料酒 1茶匙淀粉 1汤匙水淀粉 1汤匙番茄沙 2汤匙水 200毫升白醋 2汤匙白糖 2汤匙糖醋鱼块的做法腌制——先把鱼处理干净，去头去尾去鱼皮，把鱼切成块，放盐料酒干淀粉拌匀腌制 20分钟，越久越入味，如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油，这样避免时间长鱼互 相粘连，包上保鲜膜入冰箱冷藏。 煎鱼——锅中到油，比平时炒菜多一些为佳，7成热的时候分次放入鱼块，煎至金黄，捞出沥干油备用。炸鱼的油倒掉不用 调汁——在锅中倒入少量底油，约炒菜的1/3既可，倒入番茄沙司，200ml 清水和白醋 搅拌均匀，开锅后放入白糖，和盐，往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌，最后淋上 水淀粉勾芡 最后，把芡汁淋在鱼块上，可以在菜的上面洒上一点点白芝麻做点缀，让你的菜品更 显精致

篇三：教你做炸鱼块

炸鱼块

主料：鱼块

辅料：米粉、姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮

炸鱼块的做法步骤

1. 鱼去头洗净切块

2. 用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉

3. 下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）

篇四：炸鱼块

炸鱼块

材料

鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮 做法

1.鱼去头洗净切块

2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉

3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）

篇五：香酥黄金炸鱼块

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香酥黄金炸鱼块

原料。

去骨龙利鱼 2条，面粉 1/2 cup，鸡蛋 1-2个，面包糠 1/2 cup。

佐料。

辣椒粉、胡椒粉、盐、海鲜酱。

步骤：。

1、准备好材料，将鱼肉切块。

2、在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10min。

3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

4、5、6将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠（请忽略妞直接上手了。。不过速度快好多）。

7、直接下油锅（中小火，美国家用电炉上调到4档），直到颜色变成金黄即可捞出！。 #家常菜#。

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香酥黄金炸鱼块

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