山药炒木耳

篇一：山药炒木耳的做法

山药炒木耳的做法

山药炒木耳

主料：山药

辅料；野生小木耳、青红椒、姜蒜片

做法：

1.将山药去皮，切成菱形块，用盐白醋和水浸泡，去掉山药的黏液；

2.烧开水，在水中加入少量的盐、油，将山药倒入锅内汆水一分钟，然后用冷水漂；

3.洗净锅，放入色拉油50克，依次加入姜蒜片、木耳、青红椒，把青椒的颜色与香味炒出来以后下入山药翻炒，放入鸡精、味精，勾芡翻匀使之入味，起锅时加入少量香油即可。 特点：山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。

篇二：教您做山药炒木耳

山药炒木耳

主料：山药1根、黑木耳2朵

辅料：柿子椒1根、泡红椒1根

调料：色拉油适量、食盐适、量香油适量、蒜泥适量、高汤3小勺 山药炒木耳的做法

1.泡发好黑木耳

2.山药去皮后滚刀切成块

3.放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色

山药炒木耳

sy.jpg

4.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形

5.大火热锅后加入食用油

6.先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒 山药炒木耳AZ.jpg

7.加入黑木耳后颠锅继续翻炒

8.加入适量的盐

9.加入两三小勺高汤继续翻炒

山药炒木耳Gr.jpg

10.最后淋上香油就可以出锅了

篇三：山药炒木耳

山药炒木耳

原料：

山药、木耳、蒜。

调料：

盐、蘑菇精。

做法：

1、山药一小段，去皮洗净，然后切片备用；

2、木耳泡发，洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末；

3、烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用；

4、热锅放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟，加盐和蘑菇精调味即可。 香辣嫩豆腐

原料：

嫩豆腐、花生、香菜、葱。

做法：

1、嫩豆腐切方块；

2、入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥，捞出沥干水分；

3、花生入锅小火炒熟，至噼里啪啦响过之后关火，凉透；

4、炒好的花生去皮，擀碎；

5、香菜切段，葱白切碎备用；

6、用盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兑成碗汁；

7、碗汁浇在豆腐上；

8、撒上花生碎和香菜段，吃时拌匀即可。

山药木耳炒肉片

原料：山药280克、猪瘦肉100克、干黑木耳适量。

配料：淀粉、料酒、鸡精、蚝油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、葱各适量。

做法：

1、瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑)；姜切丝，大蒜切粒，葱切花；

2、将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用；

3、热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用；

4、锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟；

5、放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀；

6、最后放入葱花，炒匀即可。

山药煎饼

原料：新鲜山药300克、糯米粉150克、白糖适量(用量依个人口味放)、黑芝麻少许。 做法：

1、山药去皮后切成块，放入蒸锅中大火蒸二十分钟，蒸熟后取出，用擀面杖将其捣碎成泥；

2、将山药泥放入糯米粉中，依个人口味加入适量的白糖，再加入适量的水揉匀成山药面团；

3、将揉好的山药面团分成小剂子，将小剂子揉圆后用手按扁，拍上黑芝麻；

4、平底锅内放少许油，放入山药煎饼生坯，小火将其煎熟即可。

最适合女性的冬季饮品--红枣糯米豆浆 燕麦芝麻豆浆（黑芝麻炒熟）

枸杞核桃豆浆

篇四：山药炒木耳肉片

山药炒木耳肉片

山药280克、猪瘦肉100克、黑木耳适量。

淀粉、

料酒、生姜、大蒜、葱适量

1. 瘦肉切片，适量的淀粉，料酒，拌匀20分钟；木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵

2.山药削去皮，洗净后切成薄片，清水中浸泡(防止变黑)；姜切丝，大蒜切粒，葱切花；

4.将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用；

5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用；

6.锅内再加少许油，下黑木耳与焯烫好的山药，翻炒2分钟；

7.放入炒好的瘦肉，加适量盐、放入葱花，少许水（一点点），翻炒均匀

还是上次家宴的时候，从小夏那里偷师回来的。。。可惜，那蛋皮，功夫不到家。。。因为我实在没有办法等它慢慢弄，我绝对是一个急性子的人。。。不过，那天经过小夏指点之后，那蛋终于煎得有点起色。。。一直以为，做寿司一定要特定

的米、特定的醋，后来，才知道不是的。。。这些缘攻于家宴。。。我实在太爱家宴，不仅能品尝到美食，还可以有经验的交流，喜欢喜欢。。。

东北大米，紫菜，蛋黄酱，蛋，青瓜，鸡，蟹柳，砂糖，白米醋

1.东北大米煮好，放白米醋、砂糖调味，自己喜欢就好。。。

2.鸡蛋煎成蛋饼，青瓜去皮切条，蟹柳煮熟.

3.紫菜放好，然后压上调好的米饭，轻轻地压紧，涂上蛋黄酱，放上材料，然用竹帘裹紧，压实.

4.切块、摆盘。

素食寿司

寿司饭：煮熟米饭，白醋，白糖，内馅：蛋皮，胡萝卜，小黄瓜，素肉松，蜜豆枣，寿司专用海苔

寿司饭的做法：

1.将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1

2.煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟

3.做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋（白醋150ml，砂糖9

0g，盐30g混合而成）按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋，

将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味。

制作方法：

01.素肉松，蜜豆枣

02.鸡蛋，胡萝卜，小黄瓜

03.小黄瓜切成长条.(切成长条状容易帮助寿司定型)

04.鸡蛋加盐，入油锅内煎成蛋皮，再切成细丝.胡萝卜切成细丝.

05.煮熟米饭，乘热加入白醋，白糖，拌均匀.(这个醋和糖的量随个人喜好加，我都是乱加的) 06.寿司海苔铺在寿司帘上.

07.将拌好的寿司饭平铺在海苔上.

08.放上所有馅料.

10.可以两边都放上胡萝卜丝.

11.一边卷一边压紧.

12.卷好的寿司卷(如果是带出去做早餐就不需要切了)

13.切成一小段

小诀窍:

1.搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。

2.未用完的寿司醋放置阴凉处保存，留待下次使用。

3.使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布（纱布或毛巾）覆盖，这样可以保持饭的温度与湿度，避免饭粒变干而

无法捏制饭团或寿司。

4.包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中，米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃.

原料：

山药、糖、蓝莓罐头。

做法：

1、带皮的山药冲洗干净；

2、入高压锅隔水压制；

3、上气后，中火压15分钟关火，自然排气；

4、取出山药，去皮；

5、把去皮的山药用勺子直接捣成细腻的山药泥；

6、添加适量的白糖搅拌均匀；

7、用模具塑形，然后浇上蓝莓罐头即可

篇五：山药炒木耳

首选是食材准备：主料： 山药 木耳 配料：蒜头 辅料： 植物油适量 盐适量

其次就是具体的制作步骤

1. 山药除皮，木耳泡发

2. 山药切片，放入开水里汆一下

3. 锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香

4. 放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀

5. 起锅装盘，即可。

开心小贴士：

要想山药不变黑，首先去皮的时候不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面。或者先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。

皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。

作文素材