南瓜八宝饭怎么做

篇一：南瓜八宝饭 - 美食杰

南瓜八宝饭

作者：潘潘猫

栏目：糕点主食

工艺：蒸

口味：甜味

难度：普通

烹饪时间：60

主料：南瓜：2个、糯米：200克

辅料：猪肉：100克、赤小豆：300克、蜜枣：2个、桂圆：4个、莲子：2个、枣(干)：3个、朗姆酒：适量、白糖：适量、红糖：适量

步骤：

1、准备工作：提前将糯米和红豆浸泡4小时以上

2、红豆洗净后放入清水中浸泡4个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间

3、将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后关火不要打开盖子要焖一至两个小时

4、将自己喜欢的蜜饯加入朗姆酒浸泡一小时。没有酒用温水也行

5、提前浸泡4小时以上的长圆糯米放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开，蒸半小时，焖5分钟

6、猪膘肉切成小丁放入锅中

7、反复翻炒后会出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸盐吃很香呢

8、趁着等待的时间我们还可以煮莲子，泡好的莲子里的心取出，放水和冰糖煮15分钟后捞出备用

9、糯米蒸好之后，用少许的猪油，白糖，趁热和糯米一起拌均匀

10、将生的小南瓜的顶切掉，然后将中间的瓤去掉，做成一个碗的样子

11、红豆已经焖了一两个小时了，继续开火中火煮至汤略干

12、汤收得差不多了，用勺子按一下红豆可以比较轻松的按碎时就可以加入红糖了，如果觉得豆子还欠火候，可以继续加热水再煮一会儿

13、加入红糖后就用勺子一边按一边搅拌，直至豆子大部分被碾成豆沙

14、炒锅放在炉灶上做热后放入两勺大油，再放入煮好的红豆沙和已经切碎的红枣碎和桂圆碎，然后翻炒三、四分钟

15、在南瓜里面放入加好料的糯米

16、在中间放豆沙

17、在豆沙上再放上糯米，最后摆上蜜饯干就可以上锅蒸了，这样的小金瓜，大火蒸25-30分钟就可以蒸熟了

一人一份的小金瓜八宝饭，吃的时候连同南瓜肉一起吃，很好吃的！当然也可以用大一点的南瓜做了，可以一家人分享一整个呢。用勺子吃如果觉得不方便可以用刀切成一瓣一瓣的。

篇二：南瓜八宝饭

南瓜八宝饭

材料：

圆形小南瓜1个、糯米、黑米、莲子、花生、红豆、葡萄干、松子仁、南瓜子仁、红豆沙、糖、油少许。

做法：

首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯 蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟；蒸好后趁热拌入白糖（甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点）。

这时候的饭油亮亮的已经很好吃了～～

可是既然叫南瓜八宝饭，到这里只是进行了一半，下面另一个主角就要登场了，deng～deng～deng～

1-3、南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤。

4-6、填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。

7、上蒸锅，大火蒸30分钟。

撒上南瓜子仁，香甜软糯的南瓜八宝饭，大功告成了——

篇三：南瓜的做法

南瓜的做法

南瓜可以配菜，可以做馅，可以做面点，也可以熬粥，简直就是食物界的十项全能啊~

营养也是杠杠的哦！千万别错过哦

~

1.清蒸南瓜

原料：南瓜一个。

做法：

1. 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。

2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。

4. 放在蒸茏上蒸熟即可。

2.南瓜饼

原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。

做法：

1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。

2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

3.南瓜绿豆汤

原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。

做法：

1.绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。

2.锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

3.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。

4.放盐后煮两分钟。

5.搅匀后盛入汤盆即可上桌。

4.脆炒南瓜丝

原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。 做法：

1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。

5.椒盐南瓜条

原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。

做法：

1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。

3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。

6.油拌瓜条

原料：南瓜300克、鸡蛋50克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、大葱5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。 做法：

1. 葱姜切末。

2. 将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟。

3. 鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、精盐、味精拌匀成糊。

4. 炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色，捞起控油。

5. 炒锅留少许油烧热，下入葱姜末炸出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。

7.南瓜百合粥

原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。

做法：

1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我悦夤谔鹉濉?/p>

8.南瓜八宝饭

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法：

将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。

9.南瓜粉蒸肉

原料：五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。 做法：

1.五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。

2.南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。

3.将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。

4.葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。

10.南瓜浓汤

原料：南瓜500g，嫩姜10g，鲜奶、水各500ml，香菜叶3片，橄榄油10ml，酸奶5ml调味料盐、糖适量。

做法：

1.南瓜去皮及籽，洗净，取400g切大丁；嫩姜洗净，去皮，切片。剩下的南瓜与白木耳切小丁，加水煮熟。

2.取一个汤锅，放入橄榄油，炒香姜片，加入南瓜及水煮至熟烂，再加入鲜奶，倒入果汁机搅打成汁，倒回汤锅内。

3.加入煮熟的南瓜丁续煮至滚，再加入盐、糖拌匀，盛入碗内。加入酸奶、放上香菜叶。

11.南瓜排骨煲

原料：肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、水。 做法：

1.肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制1小时。

2.南瓜洗净去皮切块，热砂锅，倒入油。

3.放肋排，用筷子煸炒至变色。

4.倒入芡汁（腌制肋排的酱汁），盖锅盖，小火煲20分钟，放入南瓜。

5.小火煲15分钟，期间用筷子搅拌一下，以免粘锅底。

12.南瓜球

原料：南瓜，白面，糯米面，面包糠。

做法：

1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一点白面和好。

2.面和好了。就可以搓成长条，揪剂子了。

3.南瓜团小球，在面包糠里轱辘辘，就可以了。

4.入锅炸了，油稍微多一点，不然放不开，妈妈还是一面炸金黄，又炸另外一面的。

篇四：八宝饭的做法

八宝饭的做法 ? 糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

? 将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

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? 莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。

? 取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

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? 然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层

豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

? 将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾

凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

篇五：糯米八宝饭详细制作步骤

糯米八宝饭详细制作步骤

家常菜谱大全 糯米八宝饭烹饪方法:

1、将糯米淘净,放在冷水中泡50分钟,捞出沥干,放入电饭锅,加入450毫升净化水,按照电饭锅说明把饭煮熟,制成糯米饭。舀到大碗里,稍凉2分钟后加入白糖、黄油,拌匀备用；

2、红枣洗净,用温水泡30分钟,去核,切成两半。将烤南瓜籽,花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里；

3、取直径为18厘米的浅碗1个,用色拉油将碗内抹一遍,防止粘连。把菠萝片放碗底中间,将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心,呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭,铺匀;再将核桃豆沙泥均匀抹上;再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里,填满至碗口,压平。蒸锅内加入足量的水,将碗放入蒸锅蒸格上,盖上锅,用中偏大火蒸约25分钟,使糖油及其它味道渗入饭里；

4、蒸好后小心取出碗,冷却5分钟;用小刀子将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子,将碗倒置在盘上,使糯米饭完整倒出摆盘即好。

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