肉松火腿面包

篇一：肉松火腿面包

简介

肉松火腿面包

参考分量：6个

烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟

用料

肉松火腿面包的做法

? 1.根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵

? 2.中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)

? 3.在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤

? 4.挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉

松

? 5.在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋

液

? 6.把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷

? 7.把长面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团 ? 8.把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大

? 9.把圆火腿片对半切开

?? 10.发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液 ?? 11.每个面团上铺半片火腿片

?? 12.在面团表面挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可

篇二：肉松火腿面包

【肉松火腿面包】(参考分量：6个)

面包配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺

馅料：肉松适量，沙拉酱适量，圆火腿片3片

表面刷液：全蛋液适量

烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

制作过程：

1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。2、中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。

3、在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。

4、挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松。

5、在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。

6、把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。

7、把长面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。

8、把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

9、把圆火腿片对半切开。

10、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液。

11、每个面团上铺半片火腿片。

12、在面团表面挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。

篇三：肉松火腿面包

肉松火腿面包

1. 根据手工面包制作流程，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍的（28℃的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

2. 将中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片（案板上撒一些面粉防粘）。

3. 在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1厘米宽的空隙不要挤。

4. 挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1厘米宽的空隙不要撒肉松。

5. 在面片的下端留出的1厘米空隙处刷上一层全蛋液。

6. 把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面团。

7. 把长面团横切5刀，切成6个一样大小的小面团。

8. 把切好的小面团放在直径10厘米的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，知道面团变成原来的两倍大。

9. 把火腿片对半切开。

10. 在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液。

11. 每个面团上铺半片火腿片。

12. 在面团表面挤上沙拉酱，放进预热好180℃的烤箱烤焙15分钟左右，到表面金黄色即可。

13. 烤好的肉松火腿面包。

篇四：65℃汤种-肉松火腿面包

65℃汤种-肉松火腿面包

做面包都得三四小时左右。平常做一般晚上做好，第二天做早餐。这回要在早晨出炉后带走，用了冷藏发酵法。前一天晚上提前和好面团，进冰箱冷藏，第二天拿出来整型、二次发酵。 用冷藏发酵法，晚上就不用做到三更半夜啦。

汤种肉松火腿面包

面团方子是Angie的，我把馅换成了肉松火腿。

面团材料：高粉210克 盐１/２小勺 糖30克 酵母5克

全蛋液30克 牛奶65ML 汤种64克 奶油17克

内馅：肉松＋火腿末＋沙律酱

篇五：肉松火腿肠面包

肉松火腿肠面包

配料：。

高筋面粉250克 低筋面粉50克 白砂糖30克 盐2克 酵母粉3克 牛奶195克 黄油20克 火腿肠3根 沙拉酱适量 肉松适量。

做法：。

1 准备所需要的材料。。

2 糖和盐放入面包机内桶。。

3 倒入牛奶。。

4 放入面粉表面撒上酵母粉。。

5 启动面包机的揉面程程序，一个程序15分钟。。

6 一个程序结束后放入黄油再启动一个揉面程序。。

7 我一共用了3次揉面程序第3次的时候提前5分钟结束程序，一共用了40分钟，面团可以撑出比较光滑透明的膜。。

8 面团收圆放入盆中蒙上保鲜膜室温发酵80分钟，要是天冷的时候可以直接用面包机的发酵程序。。

9 面团发酵至2.5-3倍大。。

10 分成每个约70克的小面团，排气滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。。

11 把每根火腿肠切成两段。。

12 松弛好的面团擀成椭圆形。。

13 擀好的面团翻面，一端放上火腿肠，卷起。。

14 把做好的面包卷摆在烤盘上。。

15 烤箱里放一盘温水用发酵档进行2次发酵40分钟。。

16 烤箱预热180度，发酵好的面包表面喷水，放入烤箱中层上下火15分钟。。 17 烤好的面包趁热在表面刷一层沙拉酱。。

18 表面再蘸上肉松。。

温馨提示：。

1 现在天气比较热，为了避免揉面的过程中机器产热温度升高影响面包的质量揉面的时候所有的液体可以在冰箱里冰凉了再使用。。

2 趁热在面包表面刷沙拉酱可以软化面包的表皮，吃起来口感更好。。

3 面包晾凉后密封室温保存，一次吃不完的话可以放冰箱冷冻，下次吃的时候放入烤箱100度烘烤10分钟即可恢复柔软的口感。。

#点心##美食#。

爱乐活美食。

肉松火腿肠面包

好吃～

准备材料

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