作业帮盱眙县龙虾作文450字
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/09/23 16:24:23 体裁作文
篇一：人间美味——盱眙龙虾
人间美味——盱眙龙虾
我家附近的一个街头，有个卖盱眙龙虾的。每次放学经过那里，都能闻见迎面扑鼻的香辣味儿。真想尝尝这鲜嫩多汁的龙虾。俗话说：百河虾为王，凉界不虚穿那！
没过多久，我的愿望实现了。星期六的早晨，叔叔来我家做客，给我带来了一个神秘的盒子，当我捧起盒子时，看到了“盱眙龙虾”这四个大字。这不是街头着名的泗洪小吃吗？这可是我期待已久的美食啊，今天可真是大饱口福了。我急忙跑到厨房，从碗橱里拿出了一个大盘子，在倒龙虾时，就有一股香味扑鼻而来，满屋飘香，让我欲罢不能。我仔细的看着龙虾，这龙虾要比海里的虾要小，但又比河里的虾大。红红的龙虾上面全都是辣粉，深黄色的鲜味汁里都是佐料，上面也都飘着密密麻麻的辣粉。看起来就能让人食欲大增、垂涎三尺啊！我迫不及待的叼起一只龙虾，先剥开它的头，再吃掉里面的虾黄，再去掉腮。把虾尾撕掉，用筷子从下位向另一头掏去，一个又大又整的虾肉就出来了，白白的虾肉上镶嵌着红色的布条。我喜欢吃辣，所以就把虾肉放到那汁里面沾沾，的确很有味。但这个盱眙龙虾太辣了，我就像哈巴狗似的，把舌头伸出来，再用手去扇扇还是不管用。然后用喝了茶，吃了几团米饭团，才感觉好些。尽管辣，但我还是非常喜欢吃。
盱眙龙虾的做法也很神秘，先洗净龙虾，再将烧好的龙虾放进铁盆里，再倒入神秘调味料，再放点辣粉，最后倒入早就准备好的辣汤，这样就做好了一道人间美味了。不过有人吃不了辣，他们可以做清蒸龙虾，清蒸龙虾虽然不辣，没有香辣的有味儿。但味道鲜美，可好吃了。
吃龙虾也是很有讲究的，有一首诗是这么写的：掀起红盖头，深情吻一口，揭开红肚兜??吃龙虾时，我喜欢先来一小口辣汤，适应一下辣味再吃龙虾。 这盱眙龙虾可帮了我家大忙呢！把龙虾吃完后，又把龙虾汁放进冰箱的上层里，要烧菜时，就拿出一些龙虾汁，每道菜都非常好吃了。
听了我的介绍后。你是否也口水直流呢？此虾只应泗洪有，别处哪得几回尝？泗洪龙虾才是正宗的，还等什么呢，赶快来我们泗洪尝尝这道人间美味吧！
六年级:孙文雅
篇二：盱眙龙虾
盱眙龙虾
盱眙龙虾,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾。事实上,盱眙龙虾或叫小龙虾都是商业名称,和真正的龙虾有很大的区别,在生物分类中,要追溯到“目”这个类别才相同,几乎所有的虾都属于十足目。它们的生活环境也有很大的差别,龙虾生活在海洋中,而克氏螯虾在陆地的任何水域(包括河流湖泊,池塘稻田,沟渠下水道)都可以生存。盱眙龙虾,味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌,因而有相当强的市场占有率,深受广大食客的青睐。盱眙龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是独一无二的,即十三香(数十种中草药组成)；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具,而是用的面盆、脸盆等；由于前几年螃蟹价格居高不下,对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了,所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。那么这种价廉物美的小龙虾与那些身价不菲的大龙虾有什么关系呢？小龙虾学名叫虫剌蛄,又称螯虾,属甲壳纲河虾类,形状似龙虾而小,所以又称小龙虾,第一对步足极发达,类似于蟹的螯；外壳色泽鲜艳美丽,呈血红色；常栖息于山溪及其附近的河川之中。
原产于美国,二十世纪二三十年代传至我国南京一带,再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖,进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘,在盱眙境内生长、繁育、壮大,成为盱眙一道亮丽的风景线。 盱眙龙虾以洪湖、陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名,每年5-9月份是旺季,年产量可达5000吨。
盱眙龙虾,味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌,因而有相当强的市场占有率,深受广大食客的青睐。盱眙龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是独一无二的,即十三香(数十种中草药组成)；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具,而是用的面盆、脸盆等；由于前几年螃蟹价格具高不下,对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了,所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。盱眙龙虾,最著名最有影响力的是手抓
十三香龙虾。其奥妙何在?看着红红的一盆虾子,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲。吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罢不能。吃后余味不绝,绕手三日,叫人无法忘记。可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一,随着十三香龙虾的闻名,为了带动盱眙经济发展,盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等活动。
盱眙这种大头螯虾,又称“克拉氏螯虾”,属同科的螯虾类,常穴居在田畦和其岸边。克氏螯虾,个体较大,甲壳很厚,身体呈暗红色。它原产于北美洲,后被日本引进,上世纪30年代传入我国。由于螯虾的生存和繁殖能力都很强,分布范围日渐扩大,如今在我国南方特别是长江流域的诸省市都能见到。螯虾能给堤坝造成危害是由其喜欢穴居的生活习性决定的,它的前端长有一对钳子般的螯足,打洞的速度很快,范围也较大。由于它们经常生活在江、河、水库、池塘和水田等的岸边,因此对于堤坝的危害可能比白蚁的危害更大。实地考察发现,螯虾主要出现在堤坝的背水面,只要有水坑、水沟或很潮湿的地方,一般就会有它们的踪迹。
做盱眙十三香龙虾时选虾是关键,一定要挑鲜活个大的,表面看着明亮,虾身硬挺的为好,而且买到雌虾的话,做出的味更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺,如果有那就是雌小龙虾。还有啊,买回虾之后,最好先放入水中养一天,使其吐净体内的泥沙。也许你觉得这种克氏龙虾营养价值不高,吃它就是为了吃个味,吃个气氛,其实不然。克氏龙虾的营养成分和海虾相当,只是海虾味道更鲜,人们便以为它的营养成分高。 水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,易于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰
富。龙虾还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。这样看来,龙虾色香味美,又富有营养,肯定会受越来越多的人青睐的。
我国克氏龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区,生长在江、河、湖泊等水体中,资量在6万吨以上。江苏是淡水龙虾加工出口的重点省份,全省有加工企业60多家,年加工龙虾出口量6000吨左右,占全国龙虾出口量的90%以上。克氏龙虾成为江苏淡水水产品出口创汇的主要品种,目前江苏 淡水龙虾加工品主要出口欧盟、美国,其中出口欧盟的60%以上,由于淡水龙虾加工品销往国际市场后消费者可以直 接食用,因而进口国对其卫生、品质质量要求十分严格,对龙虾生长、捕捞及加工条件和技术水平要求也比较高。 为了适应进口国对产品质量的要求,近几年江苏龙虾加工企业累计投入数亿元资金,其中向欧盟申请注册的14家工厂先后投入上亿元资金,加强设备改造,提高内部管理水平。龙虾在体重25－30g左右性成熟,在水温度20C以上就交配产卵,卵粒直径大,可达1－2mm,产出的卵附于腹部至孵出幼体,抱卵数在300－1200粒,孵化时间约6周。
2009年12月18日,2009年首届中国农产品区域公用品牌建设论坛在北京举行,国务院参事、原农业部副部长刘坚代表大会认定“盱眙龙虾”的品牌价值达41.3亿元。“盱眙龙虾”位居全国106家农产品区域公用品牌第9位,成为“全国农产品区域公用品牌价值十强”。2009年12月20日,根据国家工商行政管理总局的最新公告,确认江苏省盱眙县“盱眙龙虾XUYILONGXIA及图”商标为“中国驰名商标”,宣告第一个龙虾“中国驰名商标”的诞生,注册人为江苏省盱眙龙虾协会。
盱眙龙虾连锁美食餐厅(以下简称“美食餐厅”)2009年3月5日正式筹建于江苏盱眙,是江苏盱眙龙虾股份有限公司斥巨资、由王南庆任董事长和著名特许经营专家、中国政法大学特许经营研究中心常务副主任李维华博士担任首席顾问并全程参与兴建的大型中式连锁餐厅。2010年3月,第一批十家店将在上海、江苏、浙江等多个省市同时开业。作为江苏盱眙龙虾股份公司打通盱眙龙虾产业链不可或缺的一环,美食餐厅
承担着以终端餐饮消费拉动上游养殖,带动物流、调料、旅游等中间产业的重任。为此,美食餐厅从筹划之日起就本着“高起点、高标准”的原则,通过菜品组合、管理模式、现代服务、特许经营等一系列的自主创新,在为顾客创造绝妙用餐体验的同时,也真正起到盱眙龙虾产业火车头的拉动作用。经过严密的市场和消费者调查,美食餐厅确定了以盱眙龙虾和蒙式火锅为主要特色、糅合经典的淮扬菜、川菜和盱眙土菜等特色菜品的独特定位,以现代、时尚、绿色、环保的就餐环境,为广大消费者一年四季提供健康、营养的精品美味。通过前期艰苦的经典菜品自主创新,目前已有数十个菜品申请了国家级专利。为了迅速撬动庞大的龙虾消费市场,美食餐厅引进了国际上最流行的特许经营模式,快速在全国和甚至全世界等地布点,迅速引领全球已经迸发的龙虾消费热潮。同时,为了保证各地加盟店的盈利能力,美食餐厅总部制定了多种投资方案和加盟措施,并配合督导巡查、驻店派遣、全程培训等多种形式,确保加盟店有更大的成功概率。尤其值得一提的是,美食餐厅通过组建国内鲜有的强大的出品研发专家团,并与协会、院校等科研单位合作,不仅实现了传统的龙虾和火锅的标准化,更在中式正餐标准化方面取得了突破性的实质成果,也彻底打破了数千年来中式正餐无法标准化的神话。作为国内第一家以动物类驰名商标命名的连锁美食餐厅,盱眙龙虾连锁美食餐厅从诞生之日起就已名扬天下：“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”、“中国名菜”、“中国地理标志产品”……2009年12月,农业部正式认定“盱眙龙虾”的品牌价值为41.3亿人民币,更是让别的餐饮企业望尘莫及。在新世纪的第二个十年里,我们有理由相信：占尽天时、地利、人和的盱眙龙虾连锁美食餐厅,一定能够凭借自身努力和社会支持,全力打造成中国龙虾和中式正餐第一品牌,并成为中国乃至全球特许经营企业的典范,续写民族餐饮品牌传奇。盱眙龙虾,中国淮安餐饮的骄傲！
篇三：盱眙龙虾资料
在这炎炎夏日,由著名影星王宝强代言的正宗熟制盱眙龙虾正式进入京城。盱眙龙虾先后荣获江中国驰名商标、中国名牌农产品、中国名菜、全国第一例动物类原产地证明商标和国家地理标志产品等诸多殊荣，并以65亿元的品牌价值位居全国农产品前十强、国内淡水水产品品牌榜第一位。
产品介绍:
速冻熟制盱眙龙虾不同于一般餐饮店所用龙虾：拒绝使用死虾、拒绝洗虾粉、拒绝食品添加剂！
盱眙龙虾源于龙虾生产的黄金环境与标准化、产业化养殖——盱眙洪泽湖畔，10万余亩标准化养殖基地和水面，气候适宜，自然水面广阔，水质清新，水草茂密，浮游生物、底栖动物等天然饵料丰富,溶氧充足，排灌方便，被誉为国内龙虾生长的黄金环境。 盱眙龙虾具有个大、肉实、壳亮、黄多等特点，含有比其他地方龙虾较多的钙、铁和胡萝卜素；龙虾壳薄、含肉率高达70%以上，蛋白质含量高达18.9%，含有人体8种必须氨基酸，脂肪含量却不到0.2%。蛋白质中原肌球蛋白和副肌球蛋白含量较高，食用后具有很强的补肾、壮阳、滋阴、健胃等功能，对提高运动耐力很有意义。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩、味道鲜美，营养丰富，易于消化吸收。
盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。 熟制盱眙龙虾中最为经典的当属手抓十三香龙虾，它选用丁香、山渣、甘草、当归、草果、八角、花椒、胡椒、豆蔻、桂皮、沙仁、小茴、山茶等三十余种都梁山区生产的名贵中草药，经高级烹饪大师按特殊烹饪工艺和地方操作标准，以优质鲜活龙虾为原料，烹烧而成，不含任何添加剂。龙虾色泽鲜红、肉质细嫩、香中带甜、甜中带麻、麻中带辣、辣中有鲜。麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥等特点，非一般龙虾之比，吃后余香不绝，回味醇厚，欲罢不能。
熟制的美味与食用安全保障
速冻熟制盱眙龙虾使用专有的烹饪调味技术，突破了杀菌、去醒、保鲜等多项传统技术，最大程度的保持了盱眙龙虾特有鲜香，便于储存、运输和实用，让您在家就轻松享用安全、美味、优质的龙虾。
安全第一，500万食用保险——采用当今世界上最先进的速冻工艺，225度高温杀菌，零下45度速冻，超低温的工艺杜绝细菌繁殖保障品质安全、绝不添加食品添加剂、500万的食品保险，三重安全保障令顾客绝无后顾之忧。
国家级农产集团出品，一体化科学研、产、销——标准化工艺配方及烧制真实还原经典渔蒙家十三香龙虾口味，低温速冻技术保证一如鲜活龙虾般的肉质弹性口感。
世界先进的杀菌、去腥、保鲜等技术，保障安全、优质、美味和鲜香美味
①、清洗——增氧、充氧、高压清洗、2小时排出
②、油炸——快速10分钟油炸，225度衡温炸红素表现充分
③、蒸煮入味、慢火温汤——三十余种调料（名贵中草药，获国家专利）
④、汤虾分离——90度降10度后冷水浸冷虾
⑤、38度冷却
⑥、零下45度速冻保存
2010年国家农业部督导专家组亲临盱眙、南京等地调研，他们采集了盱眙龙虾样品，由农业部权威检测机构对盱眙龙虾进行了972项的检验，化验结果：972项指标没有一项是阳性的，从检验结果来看，盱眙龙虾是无毒安全的，消费者可以放心食用。
盱眙龙虾加热方法
一、炒锅加热法：
1、炒锅内加入100克水，从托盘内取出龙虾（含汤汁），放入锅内，中火加热；
2、完全化冻后，大火烧开，关火，在锅内浸泡3分钟左右即可装盘食用。
二、蒸笼加热法：
1、拆除纸质包装盒，将托盘和龙虾一起放入蒸箱（笼）内；
2、蒸箱（笼）的水烧开后约20分钟即可取出整盘龙虾，再装盘食用。
三、特别强调：不能用微波炉进行加热。
篇四：盱眙龙虾制作配方
清爽的湖虾 目前市场上的龙虾有两种，一种是湖虾，一种是田沟虾，湖虾生长在湖泊水库里，肉质饱满，清爽干
净，田沟虾生长在田间地沟、池塘小河里，由农民零散捕捉汇集到市场上，其肉质松散，色泽暗红， 烹制后，品相和口感极差。在挑选时应选择鲜活体健、爬行有力、色泽鲜红、腹部无黑色污垢、肉质 饱满的，手抓活虾时，它双鳌张开，此为好虾。通常雌虾比雄虾好（雄虾的腹部中间有三个小的带钩 爪，雌虾则无，此外，通常雄虾的两只钳子要比雌虾大得多），个大的比个小的好。在无锡当地，每 个在一两左右的就属于上规格的虾，市价在 20-25 元/斤，每斤 10 个；一斤称十三四个的属于中品虾， 市价在 15-16 元之间，而田沟虾的价格是每斤 11 元左右。我现在用的龙虾是从四川空运过来的，当 地山区的水质无污染，龙虾肉质净白，且底价较低，加上运费也跟江苏当地的价格差不多，而且更有 卖点。 洗刷：
1、龙虾放盆中让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；2、剪掉触须和大钳后面的小爪子；3、 剪好的龙虾放入盆里，注入流动的活水，让它不断吸水，冲走体内污水；4、洗刷，把龙虾一个个用 毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污垢，要多刷几次；5、刷好的龙虾放进清水，注入适量的厨房用洗 洁精，用刷子搓洗后捞出再用流水冲洗干净。
剪掉触须即可
秘制十三香料
烹出的龙虾是否叫座，除了选料外十三香调料才是出香的关键，“十三香”是个统称，真正的十三香 龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。根据我做龙虾八年的经验，调配了多 种香型的十三香，使用的效果都还不错，我从中总结出几点经验：这三十几种中草药大?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路治阄独唷?鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放，否则烧出的汤汁会有苦味；有些香料不能加 太多，如草蔻、白蔻、丁香，放多了味道会很冲，很刺鼻。目前各饭店宾馆最常用、最易为客人接受 的有浓香型和麻辣型两种，下面介绍一下这两种香型的配料。
浓香型：是十三香调料中最常用的一种，选用草果 2 斤、木香 0.5 斤、香砂 0.7 斤、砂仁 0.8 斤、草 蔻 1.5 斤、毕拔 1 斤、丁香 1.5 斤、白蔻 2 斤、白芷 0.5 斤、山奈 0.5 斤、香果 0.7 斤、良姜 0.8 斤、 小茴香 1.5 斤、肉果 1.5 斤、甘草 0.5 斤，烟桂 0.9 斤（属于桂皮的一种，香味比普通桂皮更重）、 肉桂 0.6 斤、桂丁 0.5 斤、香茅 1 斤、桃草 1 斤（形状类似
麻辣型：选用草果 1 斤、木香 0.5 斤、香砂 0.7 斤、砂仁 1 斤、草蔻 1 斤、毕拔 0.5 斤、丁香 1 斤、 白蔻 1.6 斤、白芷 0.5 斤、山奈 0.5 斤、香果 0.5 斤、良姜 1 斤、小茴香 0.6 斤、肉果 0.9 斤、甘草 0.5 斤、烟桂 1 斤、肉桂 0.5 斤、桂丁 0.8 斤（有防腐作用，颜色黑，不可多放）、香茅 0.7 斤、桃 草 0.5 斤、枝子 0.5 斤、毛桃 1.5 斤、花椒 3.5 斤、八角 1 斤、香叶 1.5 斤、孜然 0.8 斤、当归 0.7 斤、党参 0.5 斤、干辣椒 4.5 斤，以上香料用粉碎机打成粉制成，麻不伤口，辣不伤胃。 烟桂
枝子 毛桃
肉果
篇五：申请加入盱眙龙虾协会
申请报告
县龙虾协会领导：
我公司（江苏林帝食品有限公司）是一家专业生产真空包装盱眙龙虾加工和销售企业，由于目前公司业务量的增加，为了更好地推广盱眙龙虾，提高盱眙龙虾在全国的知名度；现申请加入盱眙龙虾协会，并想使用盱眙龙虾商标，望协会领导给予支持和批准!
江苏林帝食品有限公司 2011-10-25
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