毛豆子怎么做好吃

篇一：凉拌毛豆怎么做好吃

本文来源于家常菜做法大全: www.zhenyuechuanqi.com

功效介绍

武汉人把吃早饭称为“过早”。早饭对于武汉人来说一向都很重要，所以过早一向都是内容丰富，品种繁多，在街头巷尾随处可见到品种多样的小吃。武汉自古就是水陆码头，京广铁路和长江汉水将各地的人流物流引至此地，也将各地的佳肴带至武汉生根开花：四季美的汤包，五芳斋的汤圆便是来自江浙一带，红油牛肉面粉等与川味有渊源，油饼，剁馍,油香，很明显是受了北方的影响，而臭干子则与湖南菜同出一脉。南北风味在此地大汇集，大碰撞，武汉人又在此基础上加以自创，如将北方的烧麦皮取糯米，辅以香菇丁，和匀调料，上笼屉蒸之，便成香气四溢的武汉糯米烧麦。经过多年的孕育嬗变，终于诞生了武汉这一个小吃之都

工具/原料

? 原料：新鲜毛豆、独蒜1个、八角2个、干红辣椒5根、另准备凉开水一大杯。 步骤/方法

1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，

效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。

2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1

小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。

3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，

倒在煮过的毛豆上。

4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小

火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。

5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道

更好！！

篇二：如何做出好吃的包子

(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:毛豆子怎么做好吃)

鲜肉灌汤包的详细制作方法

原料：肉馅、酱油、葱、姜、包子调料、盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、香油、水、

做法：先把肉馅放在器具里面，接着加入所有的原料，按一个方向均匀搅拌，直至肉馅有弹性、不渗水为止，然后把馅放入冰柜里冷藏几个小时，让原料入味，等做包子时直接把馅从冰箱里拿出来使用就可以，鲜肉灌汤包放入的酱油的量比酱肉要小很多，当然要配上范征包子专有的发面，面要有劲道，包子蒸熟后，汤汁充盈，吃起来肉馅鲜嫩，故名“鲜肉灌汤包”。

口味：刚蒸熟的鲜肉灌汤包，闻上去是香气扑鼻，让人食欲大开！咬开后肉馅抱团，周围有鲜汤，加上面是有劲道的，十分有劲道，吃起来口感特别好。具有选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、香而不腻的特点。

市场：鲜肉灌汤包，是包子的上品，受欢迎程度极高，一年四季都热卖，单凭此包子就可以开店，深受百姓喜爱，卖包子收益稳定。据调查，鲜肉灌汤包有广泛的群众基础，市场巨大，是目前国内包子行业中最受老百姓喜爱的品种之一！ 传统发酵包子采用最原始的发面方法发酵

传统发酵包子采用最原始的发面方法发酵，面发酵的时间比较长，发酵过程充分透彻，老面的香气很正宗！面发起来很白、很嫩、很松软！灌汤包汤汁充盈，香而不腻；菜肉包馅香柔嫩；素馅包新鲜味美！总之，传统的包子虽然制作麻烦一些，但传统发酵的包子口味也不错。

包子品种：猪肉灌汤包、鸡汁灌汤包、酱肉灌汤包、鲜肉灌汤包、香菇灌汤包、木耳灌汤包、芹菜灌汤包、韭菜灌汤包、白菜灌汤包、梅菜灌汤包、豆角灌汤包、茄子灌汤包、天津肉包、年味包、排骨包、鸭油包、柳叶包、三鲜包、韭菜虾皮包、胡萝卜鸡蛋包、茴香鸡蛋包、素白菜包、豆腐木耳包、豆沙包、甜包等等。

四月，百花开放，充满激情的季节，科华机械专业包子机厂家也是在这激情的季节里发力全国各地市场，不论您身在何方，只要是网上查询专业包子机生产厂家，就一定能够找到科华机械。目前订单已打全国各地，近日，科华机械与全国包子机厂家竞争中，突显出绝对优势。因为我们不断努力，用最好的质量，最真的服务，最完善的售后， 赢得了众多客户的喜爱。

篇三：翠绿香鲜 丝瓜毛豆子

翠绿香鲜 丝瓜毛豆子

丝瓜一般都是盛夏开始成熟，而且其还具有一定的清热去暑之功效，所以是一款非常应景的蔬菜类食材。丝瓜的口感比较清香，还透着一丝甘甜，很多人都非常喜欢它的味道。这次给大家推荐的这款丝瓜毛豆子，做法非常简单方便，值得大家学习一下咯。

主料丝瓜 300克 毛豆 100克辅料植物油 40克 盐 2克 白砂糖 10克 味精 2克 香油 5克

1 将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗净，切滚刀块

2 毛豆去壳

3 将炒锅置大火上，烧热，倒入植物油，待油热

4 先放毛豆子煸炒，加精盐炒匀

5 再放入丝瓜炒几下，加白糖和适量水，盖上锅，烧5分钟

6 见锅内汤汁不多时，加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食

篇四：大头菜的做法_家常做法_怎么做好吃_制作方法

大头菜的做法_家常做法_怎么做好吃_制作方法

大头菜也就是我们平时说的圆白菜，包心菜，快到夏天的时候很多人 文章导读 就开始吃大头菜了，大头菜的作用也是很多的，能够很好的解除我们身体的疲劳，其次还能够很好的解毒消肿，对于预防一些疾病的发生也有很大的作用，如果没有食欲的人多吃大头菜就会很好的增加胃口，下面我们看看大头菜的做法。

大头菜在平时大家应该都吃过，很多人都是爱吃大头菜的，大头菜的做法也有很多，可以炒着吃，可以炖着吃，它也有很丰富的营养，常见的就是火爆大头菜，应该是很多人都喜爱的一道菜，尤其是东北人。

调料：包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。 原料：大头菜，干辣椒，花椒，蒜，姜等各适量。 食材 怎么做火爆大头菜 .

厨具：炒锅、盘子等。 把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。

倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后，用大火快速翻炒几下，另起锅加少量植物油，将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香。 起锅加少量植物油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒出待用。 再倒入少许陈醋 翻几下即可。

它含有一种硫代葡萄甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有大头菜雪里蕻榨菜营养 促进消化吸收的作用。芥菜类还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

芥菜类蔬菜有清热解毒，抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。

大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温

脾暖胃。

雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的作用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血大头菜作为食疗不宜烧得过烂，否则鲜味全无，且易诱发高血压。 雪里蕻一般不宜鲜食，只用腌菜和梅干菜供人食用。 鲜食每次50~80克;腌制品每次10克左右。 所有人均可食用。 压、血管硬化的病人注意少吃，以限制盐的摄入。

对于大头菜的做法今天我们应该了解了，特别是火爆大头菜，很多人雪里蕻对于内热偏盛，患有疮疡，痔疮便血及眼疾的人应少食。 都爱吃，如果吃一次火爆大头菜，就不能够忘记它的味道了，而且大头菜炖着吃味道也是很好的，特别是在北方，很多的家庭都会炖大头菜吃，和

猪肉一起炖，味道是美极了。

篇五：四喜丸子怎么做好吃

四喜丸子怎么做好吃

材料：

主料：猪肉（七分瘦三分肥）400g，

配料：荸荠3粒，生菜叶适量

腌肉料：葱白1段，姜1小块儿，白胡椒粉1小勺，盐1/4小勺，料酒2小勺，生抽1大勺，香油1大勺，干淀粉2小勺，鸡蛋1个，清水3大勺

调料：生抽1小勺，老抽1大勺，料酒1大勺，清水2大勺

其他：食用油适量，生姜3片，水淀粉适量

做法：

1、葱白切成末；生姜切出3片备用，其余切成末；

2、荸荠去皮切成细碎的小丁；

3、所用调料放进小碗，搅拌均匀备用；

4、瘦肉切成石榴子大小的小粒；

5、肥肉比瘦肉更小一些的粒；

6、混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲；

7、加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀；

8、加入其它所有腌料和荸荠粒，仍顺原来的方向，搅拌均匀；

9、带上一次性手套（不带也行，洗干净手），取适量肉馅团成丸子，并在两只手之间摔掼至少10个来回，让丸子更紧实。

10、一共团了六个丸子（本来想做四个，实在太大了，只好改六个），注意大小基本一致即可；

11、起油锅，烧至7成热时，（小吃的做法）下入丸子，炸至表面金黄定型即可；

12、捞起丸子沥油；

13、将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透；

14、容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；

15、重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片；

16、加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开；

17、用适量水淀粉勾芡；

18、将芡汁浇在丸子上即可。

贴士：

1、用新鲜猪肉，略冷冻至稍硬后再切。切的时候要有耐心，仔细认真先切成片、再切成条、再改刀成粒；

2、搅拌肉馅、加入调料作料要始终顺同一个方向，方向错了，肉馅会散，后果就是肉丸子变肉渣子；

3、炸肉丸时油温略高一些，只要炸至定型即可，不必炸熟透。

4、最后的浇汁我做得比较简单，如果不怕麻烦还可以加点儿木耳、香菇、冬笋之类，就更丰盛了。

5、可以一次多做点儿丸子，放进冰箱冷冻保存，炖白菜、炖莲藕都非常方便又好吃。

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