金玉满堂这道菜怎么做

篇一：金玉满堂年夜菜

金玉满堂年夜菜-糖醋松鼠鲈鱼

更新于：2013-2-5 20:47:41

美食分享，让更多人知道

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金玉满堂年夜菜-糖醋松鼠鲈鱼的简介及特色

过节宴请亲朋好友少不了吃鱼，无鱼不成宴，今天就上传一道酸甜味道的糖醋松鼠鲈鱼吧。 放了甜玉米粒、豌豆和胡萝卜丁，颜色也漂亮，哈哈，金玉满堂哈，红红火火也很喜庆。春节期间餐桌上放上这么一道菜，一定会是餐桌上一道亮丽的风景哦。 酸甜口味的，特别开胃，一定会受孩子和女士的喜欢哦。哈哈，糖醋汁浇的多了，松鼠的形状快看不到了哈。

(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:金玉满堂这道菜怎么做)

3、沿腹线片开，去掉脊骨及刺。

4、让鱼的尾部相连。

5、在鱼肉内侧欹上花刀，深至接近鱼皮，注意不要把鱼皮划破，用清水冲洗表面的粘液，淋干水分，再往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐，抹适量料酒，放入葱姜抓匀腌制10分钟；

6、然后沾满玉米淀粉，要撒均匀，刀纹深处也要沾匀才行，沾好粉后抖一抖备用。

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、油温烧至七成热，用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制，待鱼尾定型翘起后便可松手，并用勺不断的把热油淋向鱼身，把鱼炸熟，鱼肉的表皮金黄酥脆捞出码盘。

8、鱼头也放入锅中炸熟。

9、最后复炸一次，把炸好的鱼身和鱼头摆放在盘中。

10、

锅中放油，放入蒜末炒香，再放入番茄酱炒熟。

11、加入适量清水、白糖、盐、米醋翻炒均匀。

12、放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒。

13、加入水淀粉和少许的熟油，搅拌均匀关火。

篇二：金玉满堂的制作

金玉满堂

金玉满堂

相关分类：

大众菜 家常菜 素菜 老少皆宜 酸甜 年夜饭

简介：

金玉满堂是一道汤，听起来是个很美的名字，饮食中的浮想联翩，也会给饮食活动增添审美的色彩,由菜肴食品的名称，可以联想到喜庆、吉祥、丰收、团圆，等等。饮食中的联想，大致有两种情形。一种是较为直接的联想，由美食的感性形式联想到相似的美的事物，从而丰富味觉的感受。例如由菜肴食品的色，可以联想到白玉、芙蓉、翡翠、玛瑙。由菜肴食品的形，可以联想到白云、碧水、珍珠、水晶。这些都是令人回味的，回味，是一种令人心驰

神往的境界。缺少回味的生活，是单调寂寞的；没有回味的艺术，是令人失望的；不能引起回味的菜肴，同样是使人遗憾的。

膳食食疗：

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 主料:

(一小蝶)

(少量) (2个)

(2个)

辅料:

高汤 盐 淀粉 胡椒粉 香油

制作流程：

1:虾仁洗净、拭干，加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟

2:南瓜切去上边，做盖，掏空籽瓤

3

:包上保鲜膜，放入微波炉里高火叮铛4分钟

4

:将高汤3碗烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火

5:再放入虾仁煮熟

6:鸡蛋直接打入汤内

7:加入水淀粉，然后调入盐、胡椒粉、鸡精、香油，装入南瓜盅里即可

注意事项：

做过这道汤，当时拍照片的那天没有太阳，天有些阴，拍出的照片效果不是太好，只好有重新做了一次。喧嚣的生活，嘈杂的氛围，在我的眼里都是那么浮华，过后不留一丝痕迹，面对所有的日出与月落，都有着不同的感怀，而惟有这种平淡中的充实感给了我生活的记忆。给日子插上一束美丽的鲜花，花香便会飘香温馨每一天，让散落成花瓣的日子永远留在我们的思绪中……

篇三：金玉满堂炒粒粒的做法

金玉满堂炒粒粒的做法 功效：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素

第1步：瘦肉切丁，用少许油、盐、生粉拌匀，腌15分钟；玉米切出玉米粒；南瓜、胡萝卜削皮后切丁；云南小瓜清洗干净不用削皮，只取带外皮的一圈切丁，中间的瓜囊部分不要

第2步：热油锅，放进瘦肉丁大火滑炒

第3步：炒至瘦肉丁变色马上盛出备用

第4步：锅里重新放点油，放进胡萝卜丁煸炒至变色

第5步：加入玉米丁，煸炒几下

第6步：加入南瓜丁和云南小瓜丁，煸炒至云南小瓜变色

第7步：加入1/3碗清水

第8步：盖上锅盖中火煮5分钟

第9步：加入瘦肉丁

第10步：放盐调味

第11步：放少许生抽调味

第12步：淋入水淀粉（1小勺生粉 2汤匙清水兑成），翻炒均匀，大火收干酱汁即可 注：可适当改变材料和步骤

篇四：年菜之小炒篇 金玉满堂炒粒粒

年菜之小炒篇 金玉满堂炒粒粒今日推荐 个性火锅何处觅？ 广东人绝对离不开的美食 年底聚餐不可不知的解酒食物 你不可不知的厨房里的三大有毒食 6 种食物有效消除口臭 让你越吃越瘦的健康零食菜系： 粤菜 难度： 容易 煮法： 炒 口味： 清淡 时间： 30 分钟以下 主材： 蔬菜春节年菜之小炒篇----金玉满堂炒粒粒。 年菜，我们讲究的都是一些比较好意头的菜，比如这个金玉满堂，材料没什么硬性规定，但颜色最好是有黄（代表金）有绿（代表玉），然后， 几种颜色鲜艳的蔬菜切丁炒成一盘，就是有寓意金玉满堂的意思啦！ 本来是玉米、胡萝卜、云南小瓜、瘦肉、马蹄这几样的，但煲汤的时 候忘记了留起几个马蹄，全放进去煲汤了，于是最后用了南瓜来顶替。 年夜饭的餐桌上，少不了大鱼大肉，其中当然也少不了的就是这样的 以素菜为主的小炒，说不定这个比大鱼大肉更受大家的欢迎哦。不但颜色 鲜艳让人食欲大振，而且味道鲜美美有营养。金玉满堂炒粒粒 材料：甜玉米 1 个，云南小瓜 1 个，胡萝卜 1 个，南瓜 1 块，瘦肉 100 克调味：油、盐、生粉适量做法：1、瘦肉切丁，用少许油、盐、生粉拌匀，腌 15 分钟；玉米切出玉米粒；南 瓜、胡萝卜削皮后切丁；云南小瓜清洗干净不用削皮，只取带外皮的一圈 切丁，中间的瓜囊部分不要；2、热油锅，放进瘦肉丁大火滑炒； 3、炒至瘦肉丁变色马上盛出备用； 4、锅里重新放点油，放进胡萝卜丁煸炒至变色；5、加入玉米丁，煸炒几下； 6、加入南瓜丁和云南小瓜丁，煸炒至云南小瓜变色； 7、加入 1/3 碗清水； 8、盖上锅盖中火煮 5 分钟；9、加入瘦肉丁； 10、放盐调味； 11、放少许生抽调味；12、淋入水淀粉（1 小勺生粉+2 汤匙清水兑成），翻炒均匀，大火收干 酱汁即可。

篇五：咸甜适中 金玉满堂

咸甜适中 金玉满堂

这道菜有个非常吉利讨喜的名字，叫做“金玉满堂”。但与其说它是菜还不如说它是一道创意十足的小点心。特别采用了南瓜来作为容器，所以使得其色泽好看，营养又十分的丰富。利用一点点闲暇时光，做上这么一款菜品，一定能让原本不爱吃饭的小朋友也会从此爱上它的。

温馨提示：

如果不确定微波炉是不是热好了南瓜，可以一次只加1分钟热，这样子慢慢来观察。

主料

虾仁 适量 青豆仁 适量 鸡蛋 2个 南瓜 2个

辅料

淀粉 适量 盐 适量 高汤 适量 胡椒粉 适量 香油 适量

制作步骤：

1、准备好两个南瓜，洗净擦干备用。

2、准备好虾仁、青豆仁和鸡蛋。

3、准备高汤3碗。

4、虾仁洗净、拭干，加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟。

5、南瓜切去上边做盖，掏空籽瓤，包上保鲜膜。

6、放入微波炉里高火叮铛4分钟，做成南瓜盅。

7、将高汤3碗烧开。

8、先放入青豆仁，煮滚后改小火。

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