作业帮宾阳酸粉
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 20:59:53 字数作文
篇一：宾阳酸粉的调查问卷
对宾阳酸粉的市场调查问卷
1您的性别？
（1） 男
（2） 女
2 您的年龄？
（1）15岁以下
（2）16至30岁
（3）31至50岁
（4）50岁以上
3您的职业状态？
（1） 在校学生
（2） 上班族
（3） 居家型
（4） 退休职员
4 您目前的收入情况？
（1）1000以下
（2）1000至3000
（3）3000以上
5您喜欢吃酸粉吗？
（1） 很喜欢
（2） 喜欢
（3） 一般
6您觉得酸粉的口味如何？
（1） 很好吃
（2） 还可以
（3） 一般
7您知道宾阳酸粉吗？
(1) 知道，吃过
(2) 听说过
(3) 不知道
8您是通过什么途径了解宾阳酸粉？
（1） 周边小吃店
（2） 朋友推荐
（3） 旅游宣传
（4） 报纸/美食杂志/电视
9南宁市火炬路现有的粉店中，您比较偏好哪一家？
（1） 三品王
（2） 爱民
（3） 粉之都
（4） 复记
（5） 柳盛
（6） 其他
10你通常去吃粉的时间为
（1） 早上
（2） 中午
（3） 晚上
11如果当地（火炬路等）有宾阳酸粉店，吃酸粉能解决早餐问题，您会选择宾阳酸粉作为首选吗？
（1） 会
（2） 不会
（3） 看情况
12您觉得宾阳酸粉的价格应该在多少？
（1）7元以下
（2）7元至10元
（3）10元以上
13您会选择怎么样的粉店？（可多选）
（7） 口味正宗/口感好
（8） 卫生环境好
（9） 服务态度好
（10） 干净卫生有保障
（11） 方便快捷
（12） 便宜
14您是否有在早餐时间段以外吃粉的习惯？
（1） 有
（2） 偶尔有
（3） 没有
15您觉得宾阳酸粉相对于其他小吃的有利因素是？
（1） 新鲜的口感
（2） 物美廉价
（3） 优惠的价格
（4） 食物的营养健康
16您一般多久去粉店消费？
（1） 几乎每天
（2） 两三天
（3） 一个星期
（4） 一个星期以上
17什么促销活动会吸引你对新开粉店的开注？
（1） 派送优惠券
（2） 直接现金优惠
（3） 赠送小礼品
（4） 会员卡优惠
18 非常感谢您的配合，请对我们的产品提出宝贵的意见，谢谢.
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篇二：宾阳酸粉进驻工学院企划书
宾阳酸粉进驻工学院企划书
The Binyang sour powder enters and is stationed in the engineering institute business planning book
1. 执行概要1. Carries out the outline
2. 市场状况2. Market condition
3. SWOT分析3. SWOT analysis
4. 市场分析4. Market analysis
5、行销策略5Marketing strategy
一、执行概要
宾阳酸粉历史悠久，是宾阳的特色美食，它以特有的地方民间风味闻名县内外。盛夏、酷秋时节吃上一碗，顿感凉爽透体、心旷神怡、精神倍增，具辟邪祛暑之奇效。宾阳酸粉作为冷盘小吃，它粉质雪白幼嫩，配料金黄喷香，上面放上几片清脆的酸黄瓜和少许鲜红的辣椒末，令人垂涎欲滴。加上其爽滑可口、酸甜适中、柔滑香脆兼而有之的口感，使人胃口大开。1990年，在南宁举行的全国第四届民族运动会，宾阳酸粉被指定参加食品小吃一条街展销，由于其风味独特，运动会期间每天早上8、9点钟众多食客排长队等候品尝，会后统计平均每天售出七百多斤。1995年，在南宁南方大酒店举行的全区名菜、名点、名小吃评比活动中，宾阳酸粉荣获"优秀小吃"称号，2000年，又被授予"名小吃"称号。
二.市场状况
据调查，工学院内各系共有宾阳户籍的学生约三百人，他们不但了解宾阳酸粉的口感和特色，而且都喜爱这种小吃，他们不仅会是新开的宾阳酸粉店的忠实客户，而且会作为潜在的宣传人员，广泛向周围学生宣传，加上发传单及各项优惠活动使得促销达到很好的效果。
目前，工学院内小吃店密集，商品琳琅满目，种类繁多。但是像宾阳酸粉这种酸甜口味兼具的美食对在校学生是一种吸引，将在工学院有很有大的市场。现今大学生对对小吃越来越挑剔，新的口味对他们来说是一种巨大的吸引力。由于学生宿舍多集中于南区，因而初步将店开在南区，待观察市场总体收益后再决定要不要开第二家店。
三.SWOT分析
优势：宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的爽滑可口、酸甜适中、香脆诱人而闻名遐迩。在盛夏或者酷秋吃上一碗，顿感凉爽透体、心旷神怡，精神倍增。除了产品本身的优势外，工学院内深藏许多潜在宾阳客户及闻名预试的客户，加上它味美价廉及浓厚的民族风情，构成产品的独特优势。弱势：由于刚进入新市场，消费者还未了解其产品，产品未能被大多数客户所尝试。
机遇：现在学生们都吃惯了常开小吃店的小吃的口味，新的口味对喜欢尝试新鲜的他们来说是一种很大的诱惑。
危险：工学院市场主要依赖学生消费，顾客层面单一，若在销售过程中顾客对产品或服务不满意，会极大的影响产品的销量。故要注重产品的质量，主要在夏季销售产品和开发新的相关产品及提供优质的服务。
四.市场分析
1.销售目标
在未来两年内占领工学院小吃销售市场30%以上的份额。
2.目标市场
以地域划分，南区和北区，工学院学生多居住在南区，宾阳酸粉是所有人都适合的食品，故以南区学生为主要目标市场，以北区学生及全校老师及其他员工为次要市场。
3.竞争环境
工学院内所有的小吃店都是宾阳酸粉店的竞争对手，其产品价位和宾阳酸粉差不多，而像粉类的店除了凉拌面以外，其他都是热的食品，在炎热的夏季较少被选择。
五.行销策略
1.定位： 宾阳酸粉是以“味美价廉，打造特色“为价值核心的爽口食品，在工学院内业应该以此来定位，使更多的人品尝到宾阳酸粉的口感，以 “时尚，取得良好收益，发扬宾阳特色小吃。
2.4P策略：
产品：作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的爽滑可口、酸甜适中、香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉，把酸甜的酱水拌到蒸粉托里，加以红烧肉、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。在盛夏或者酷秋吃上一碗，顿感凉爽透体、心旷神怡，精神倍增。
店址：目标人群主要居住在南区，店面应开在目标人群附近，而在学校内的店面价格相差不大，故店址选在南区。
价格：消费者是广大学生，其价格应是大部分同学都消费得起的，这也符合宾阳酸粉店的产品定位。宾阳酸粉每碗价格为3.5元。
销售宣传
1.由于刚进入工学院，大力宣传是必不可少的。可以在宿舍或食堂发传单的形式宣传。
2.赞助院里或大系所开展的有影响力的活动，表现和学生亲近，拉近与顾客的距离，提高品牌认同度，以此达到宣传的目的。
3.宾阳酸粉店的经营是刚开始可以凭宣传单以半价品尝产品。
篇三：广西宾阳炮龙节
广西宾阳“炮龙节”五十万人彻夜狂欢一键分享LV.8一只懒猫(南宁) 2013-03-21 15:55:37只看楼主 设置封面 编辑 回复 删除宾阳炮龙节是广西南宁市宾阳县一带汉族、壮族文化融合共生的综合性民族民间节庆，每 年的农历正月十一举行。 舞炮龙由总指挥 （亦称会首） 发号施令， 制定龙路及各种规章制度。 舞龙者均为赤膊上阵，头戴如清朝官兵之帽（但均为竹编并涂抹黑色）。 炮龙以龙珠、龙牌、 锣鼓、文武场开路，照明及护龙队首尾随龙而进，火铳队则负责燃放火药增加龙随云腾而起 之势。龙路过处的各家各户，均在龙将到来之际，焚香迎龙备炮，炮烛增光。炮龙均定于当 晚的七时正在庙宇或社稷之处开光，由会首（或师人）咬破公鸡之冠，以鸡冠之血点亮开光 龙眼后， 方可万炮齐鸣， 龙亦方可腾跃而起。 但各家各户之炮如未燃尽， 龙则不可离此而去。 宾阳炮龙节包括游彩架、灯会、舞炮龙等活动。 南宁市至宾阳路线图。全程 114 公里，驾车约需 1 小时 50 分。有约近 40 公里县道，路窄 车多。 在柳南高速路往柳州方向走， 最好在古辣出口下， 不要在宾阳出口或其他出口下， 路况不好。 炮龙节：炮震千山醒，龙腾百业兴。炮龙节是独具宾阳民族特色的一种非常热闹、隆重、全 国少有的传统节日(即一年一度的农历正月十一晚举行舞龙活动)。 县城几乎每家每户都在门口摆个小摊位，卖一些炮龙节上用得着的东西。 鼓是炮龙节必备品之一。每条龙起码配上一只鼓。 每个社区每条等街每个村子都有一条龙。 龙还静静地靠在街道边， 晚上开光后就“活”过来了。 每条街，三三两两凑在一起，共聚一堂，谈今论古，吃饱喝足了晚上好去炸炮龙。很多外地的游人，绑着红布条，炸炮龙的青年近卫年。 炮龙引来游人驻足观赏。 好威武的龙。 宾阳的特色饭菜，看着很有食欲。练摊的小青年 老街上的老庙，民间的龙主要在这里开光。 炮声不断。烧上一挂鞭炮祈祈福。 广西宾阳，炮龙之乡。小朋友也舞起了小龙。 乐在其中。 随眼都是炮龙。 县城南边的宾阳酸粉，据说是最正宗的。果然很好吃，那么多的小菜，看着都流口水。 宾阳酸粉、宾阳白斩 GOU、牛仔粉等是当地的特色，值得一试。两个小朋友给我们演了一场敲锣打鼓的好戏。 手法娴熟，鼓声很有节奏感。 两个小朋友轮流上阵。 宾州南街。 南街刚修缮过，少了些古色古香的味道。 百家宴。 打铜刘，不知何意。 南街人来人往。 又见打鼓的小朋友，宾阳的炮龙传统代代相传。 南街老庙。 炮龙吉祥物。 叭炮是节
日必备，圆圆的小炮，往地上一丢就响。小朋友最爱。待入场的炮龙队。 台湾台南盐水蜂炮。 主席台。 人山人海。 主席台前的大鼓。 鼓乐手。看着怎么象大清炮队。 纷纷扬扬地下起了小雨。 2 月 20 日晚 7 时 15 分， 在宾阳县城城东新区空旷的马路边上， 一阵阵火光从两座小城堡状 的地方向两边迸射而出，随着响彻夜空的噼噼啪啪声，围观在四周的数万观众一片欢呼。这 一场景， 就是来自海峡对岸宝岛台湾台南盐水区的蜂炮表演。 这一景象以往在宾阳是没有过 的。当天是宾阳县第七届百龙舞宾州炮龙节。不少游客感慨道，今年的炮龙节因台湾蜂炮而 添彩。 记者看到，两座蜂炮塔架真有点像方形的蜜蜂窝，里面有一条可以供成人通行的通道， 塔架分成一层一层的，像蜂巢一般。一位名叫陈川仁的师傅告诉记者，此次在宾阳表演的台 湾蜂炮共有两座蜂炮城（俗称蜂炮塔架），每座蜂炮城长 5.45 米，宽 1.81 米，高 2.3 米， 均做成 12 层，每一层均匀地安放着蜂炮（冲天炮），总共 10 万发。 据了解，为使台湾蜂炮首次在宾阳成功“炸响”，1 月 27 日，台南盐水派出 3 名师傅抵 达宾阳，用 5 天时间设计制作好了两座蜂炮城。炮龙节开幕前夕，盐水方面又派出 2 名工 程技术人员，现场指导 20 名工作人员，花 1 天时间安装了 10 万发蜂炮。为增强观赏效果， 主办方还在蜂炮城顶部平台安放了 30 箱烟花进行燃放，达到“火树银花不夜天”的效果。台 湾蜂炮与宾阳炮龙同一天上演，“双炮”同场竞技，节日更加喜庆。 蜂炮响起。 蜂炮炸到最后，四处水平喷射，周边人四处奔逃。 准备开光，很多大师。 炮龙节距今已有 150 年历史了。炮龙比一般常见的彩龙要大，装裱简单，短有 7 节， 长有 11 节不等；龙长有 30—40 米，龙头龙尾用竹篾扎制，用沙纸装裱，龙身用色布装配。 举舞之前， 一般由组织单位发动捐献， 筹备， 张贴龙路(即向全城各单位各户发出邀请喜贴)， 敬请当日炮竹增光。是日，黄昏时分，无论是舞龙人，还是鸣炮者，无论是父老乡亲还是贵 客嘉宾，他们从四面八方奔踊到各个开光点，兴奋地等待着开光一刻。举舞时，组织单位首 先举行开光(开光可分多个点)仪式。开光时，“啪啪啪”，总指挥准时发出三发信号弹，震撼 人心的开光时刻突现，多处开光点的几十条龙同时向天地拜几拜，迅速间万炮齐鸣，光焰冲 天，巨龙狂舞，欢声雷动。整个县城倾刻变成了炮龙之城，辉煌之城。开光后，由龙牌、锣 鼓、八音(唢呐、京胡、二胡、大胡、秦琴等管弦乐器以大小锣鼓、钹、木鱼)等打击乐器开 路，
高举火蓝、火把相随，按事先安排的龙路循序渐进。舞龙者可分多套人马，轮流举舞， 他们头戴滕帽， 身系腰带， 个个赤膞上阵任由多少鞭炮爆灼。请看吧， 炮助龙兴，龙凭炮威， 那一条条穿着金色龙袍的巨龙，时而高昂起头，向天空喷射出一团团吉祥的火焰，时而摇着 奔腾，和光彩夺目的太金珠相戏相乐，一串串的电光炮竹，惊天动地煨响着，为巨龙助威助 兴。炮龙每到各家各户各单位，都事先备足炮竹夹道而迎。凡炮龙到之处，鞭炮齐鸣，焰火 缤纷，万头攒动，鼓乐助兴，热闹非凡。炮龙每到一家都必须待鞭炮响停后方可向前舞去， 放炮竹数量有的户放几千头， 有的放数十万头。 舞龙一定要沿原来邀请的大街小巷举龙舞去， 直到舞完所有的街道为止。 炮龙举舞一般连续昼夜， 炮竹长鸣， 也可直至两昼夜。 舞龙者(人 马)不怕疲劳，昼夜不睡，坚持到底。如有炮龙被炮毁，不管多少条龙全在所不顾。炮龙节， 人们看到的是全城街巷人群万头赞动，鞭炮轰鸣，雾气冲天，竹光映红满城，街道全是铺满 炮竹纸屑和火药的尘砂。 宾阳炮龙之所以能够久盛不衰， 全在于当地人民认为舞炮龙能招吉祥兴旺。 当晚舞炮龙 时，有不少人抱子抱孙去钻“龙肚”，以求吉祥；敬请炮龙进自家屋宅举舞，更为吉利。有些 群众求子心切，早与龙队私下定取“龙珠”，以求添丁发财。 20 世纪 80 年代后，宾阳人民生活水平提高，炮龙节规模更为盛大。1993 年炮龙节， 宾阳县委、县人民政府隆重召开炮龙节招待会，邀请广西区、地、邻县各厅、部、委、办、 局、银行、公司、军分区等有关领导及海外侨胞，港澳台胞、外籍在华的专家、教授等 20 0 多人参加。这年炮龙节，为历史上最隆重、最盛大的一次，共有炮龙 28 条，游遍全城 12 条街道，热闹通屑达旦。2007 年，为了展示宾阳悠久的历史和深厚的文化底蕴，独特丰富 的民俗风情，打响炮龙文化特色品牌，宾阳县委、县政府决定举办百龙舞宾州炮龙节活动。 游彩架即彩架游行。游行的队列由彩色台架、舞龙、舞狮、彩灯、音乐柜等组成，队伍长有 半里甚至一里以上，由狮队开路，舞龙保尾，中间彩架 4 台，每台配一套文武场(乐队)。每 台彩架由 4 人肩抬， 台上以数个孩童扮饰某一特定情景的形象造型， 每人坐立于特制的手指 或佩带的伞、扇、剑、弓、刀之类的小道具上，装配巧妙，神气妙趣。 灯会 俗称“灯酒会”，活动内容有乡饮和取灯。乡饮以村屯和街巷为单位，由上一年生男丁(俗称 白花)的家长担任“头人”筹集“丁款”和负责所有事务。 各人聚集祠堂或者村社商讨当年的农业
生产，宣布村规民约，然后会餐。取灯乃“求嗣取丁”之意。灯会前，取灯者选择生有三男二 女的男人为“抱花岳父”和一位擅长山歌的“抱花岳母”，向灯会头人报告取灯意图，头人找人 制作一盏贴有麒麟玲珑的“莲花灯”。灯会当日，取灯仪式在社庙或祠堂举行，“抱花岳父”提 着“莲花灯”，众人在“头人”引导下，敲锣打鼓给取灯人家送去。 时间：傍晚 7 时 当天傍晚 6 时 40 分，从四面八方奔涌到位于老街的炮龙老庙开光点的市民与游客，一睹炮 龙舞风采，宏伟的庙内真是人山人海。 只见一条条白须巨龙被盖住双眼，几百位警察维护秩序。在跑龙老庙的门前，一位祭师拿着 一只鸡，等待开光；旁边的角落香火袅袅，不时有群众去烧香；许多台摄像机、照相机早巳 等候。 时间到晚上 7 时。 “开光！”开光祭师大声说。人群像炸开了锅，纷纷涌向开光点，使开光处的人群混乱，几乎 失控。 两名男青年舞着子珠和财珠，带领龙头靠近窗口开光。拿鸡的祭师用嘴咬破鸡的羽冠后，用 鸡血对准龙嘴内含的龙珠涂血，跑龙老庙另一位主持撕开遮盖鸡眼睛的布。当龙头向上仰， 祭师拿鸡准备涂龙眼时，站在窗口下面的人群冲到龙头下面，伸手去抓龙须。白须巨龙的双 眼涂鸡血后，高仰着头转身离开。“啪啪啪”，鞭炮声在四面八方响起，巨龙王狂舞，鞭炮声 响彻云霄。 开光仪式结束后，由龙牌、锣鼓、八音(唢呐、京胡、二胡、大胡、秦琴、大小锣鼓、钹、 木鱼 )等乐器开路，火篮高举，火把相随，按事先安排好的线路，在宾阳县城所在地芦圩镇的中 兴、 永武、同仁，枫江、太平、仁爱等 11 条街道循序渐进。 舞龙。炮龙以龙珠、龙牌(龙灯)、锣鼓、文武场开路，照明(火把灯)及护龙队首尾随龙而进， 火铳队则负责燃放火药增加龙随云腾而起之势。 舞炮龙。“舞炮龙”即以燃放“鞭炮”弹烧狂舞之龙。民间认为炮烧得越多，龙在自家门前停得 越久越吉祥，并认为炮龙节蕴含着祈求风调雨顺、生意兴隆及喜添贵子之意。 送龙。炮龙舞到村头街尾，舞龙队集中到既定地点，由会首举行传统送龙仪式，然后生火将 龙焚烧，送龙升天。 鞭炮不伤身 令人惊奇的是，数十万甚至上百万人参加的狂欢节，狂而不乱，欢乐不断，多年来鲜有安全 事故发生。据悉，原因一是炮龙节鞭炮是当地生产的危险性极低的“炮龙炮”；再者是当地良 好的传统，燃放鞭炮都自觉抛向安全地带。正是这些因素使得这一传统节日能历久弥新、长 盛不衰，并成为中国国家级非物质文化遗产。 宾阳人对鞭炮有特殊的感情，认为鞭炮代表“红火吉利”，因此，
放炮的和被炸的人，是“一 个愿打一个愿挨”。 炮龙节当晚所燃放的是特制鞭炮，称为“龙炮”，为当地炮龙节特产。每响“龙炮”装药不超过 0.02 克，因此威力有限，即使在皮肤上炸开，也只能形成皮外伤痕。炸伤皮肉之后，不会 很疼，3 天之后会自己痊愈，因为鞭炮里含有的硫磺等物质有药效，“龙炮”不会伤人的奥秘 也在于此。 雨是越下越大了。 炮龙一开光出来，迎来的是抢龙麟龙须还有炸龙的人们。 严阵以待，等着炮龙出现。 护法队。负责保护炮龙。 场面一度混乱，我都差点被挤倒，好险！ 赤膊上阵。 口罩的用场。 除了烟还是烟。 不知道喷火的用意，驱邪？ 美女也疯狂。 型男型女。 龙到哪炮就跟着炸到哪。 县城。PM2.5 不知有多少。 巡逻队伍。 小朋友玩起了叭炮。 第二天，前往蔡家大院游览。蔡家大院有向明门、太学第、大夫第、经元第、蔡府新第、炮楼、福寿泉、白头园和蔡氏书 院等部分组成，而蔡氏书院又由圣人拜堂、大讲堂、小讲堂、受戒处等构成。 蔡家大院门票 50 元。 历朝蔡家子弟七岁须入学。当地谚语云： “七岁读书八岁乖，爷娘送子学堂来。棍棒打出聪 明仔，谁溢（溺爱）谁儿莫送来。”送子上学第一天叫“碰蒙”。就是天未亮便一路避见他人， 由父母打着灯笼引领孩子至学堂祭拜“圣人公” （孔子） 举行入学宣誓， 再回到自家“厅邸” （族 堂）拜祖宗，待天亮时再由父母送上鲤鱼、莲藕、葱和米饭食用后方可上学。 感叹于很有观感的纵深。 法式的建筑。 蔡家信奉“棍棒打出聪明仔”的遗训， 子弟如有不认真读书就会被先生领到受戒处用戒尺敲打 手掌以作体罚，并用朱丹圈其眼眶，让其“赤眼”回家见爷娘，回学堂后到受戒处面壁思过， 方可洗掉圈眼的朱丹。正是因为其严格的教育，使蔡家子弟历代人才辈出，成了闻名遐迩的 书香门第。 蔡家不仅出才子，还多寿星。据说这得益于“福寿泉”，该泉涝而不溢，旱而不涸，井水冬暖 夏凉，清冽爽口。相传明朝弘治、正德年间蔡家刚到此建村时，村中无水，用水得到邻村去 挑，很是费事。一天，来了个须发皆白，衣衫褴褛，穿着脏草鞋的老者，向蔡子讨杯水喝。 蔡子便从水缸里舀了一瓢水给老者喝。 喝完老者竟不问主人， 径直到水缸旁拿起个大脚盆舀 了一大盆水把穿着草鞋的脏脚放进去洗，这一洗用去了半缸清水，洗完也不道声谢便走了。 第二天，老者又来了，依然讨杯水喝，依然舀出大半缸水洗脚，依然没有道谢就走了。第三 天，老者又来了，蔡
篇四：广西最出名的二十四种米粉,全部吃过的都是大神!
广西最出名的二十四种米粉，全部吃过的都是大神！
广西人吃得最多的美食就是米粉了，一日三餐都可以吃。小编粗略算了一下，自己吃过的米粉都不下10种类别，什么老友粉、螺蛳粉、桂林米粉几乎每天都要来上一碗，真是百吃不厌！
虽然咱每天都吃米粉，但是你一定没算过，广西到底有多少种米粉吧！这个问题就由小编来告诉你吧！下面这24种米粉，如果你全部都吃过，小编只能说一句“大神求抱大腿”！
一、南宁老友粉
南宁老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。
老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。
在南宁各处都可品尝到正宗的老友粉，街边的老友粉价钱都在6元上下，物美价廉，常常让人吃的汗流浃背，辣的痛快而欲罢不能。知名的老友粉店有舒记、复记、天福香等。
二、柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺汤的一种风味美食。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。
关于柳州螺蛳粉的起源有一种说法是，柳州人一直喜欢吃螺蛳，在二十世纪六七十年代，当时的柳州螺蛳摊档的食材是石螺，汤水鲜甜可口，不像田螺汤有腥味，所以螺蛳汤是螺蛳摊档的重要销售品种，售价为每碗人民币5分。
在1983年以前，螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州人的家里。之后，在柳州当时的重要小吃市场慢慢兴起螺蛳粉，其中以解放南路的螺蛳摊档最多。爱民螺蛳粉、五角星螺蛳粉都是知名的螺蛳粉店。
三、桂林米粉
桂林米粉做工考究。圆的称米粉，片状的称切粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
当然，要吃到正宗的桂林米粉，还得到桂林市的寻常街巷去。像乌鱼青蒜米粉、马肉米粉、醋水米粉、卤菜粉其实都是用桂林米粉的传统方式来制作，加入的配料不一样而已。
四、蒲庙和武鸣的生榨粉
最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。据说，这种微酸是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃这种?馊味?，那才正宗。”
生榨米粉是壮族地区的一种传统食物，说有很多地方会做并且有很长的历史了：上林、武鸣、蒲庙、马山、都安、南宁、扶绥、崇左、百色、平果等等。
生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”。蒲庙的生榨米粉配料也有一大特色。多年未变的传统老三样“豆腐干、头菜碎、猪肉沫”均为生料。
五、宾阳酸粉
宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩，最正宗的是宾阳县宾阳南街天后宫十八颜的酸粉。
宾阳酸粉，属于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜（有时是酸萝卜等）、花生米（或者油炸黄豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉。
在宾阳有着一句话：夏天吃酸粉，病猫东（注释国语译：都）精神。讲哦正是云队哦（注释国语译为：说的正是我们的）宾阳酸粉。
六、罗秀米粉
罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名，被誉为“中国一绝”。罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。
有人做过试验：将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷20次而不碎；用刚切好的粉丝150根（重约200克）挂在横木上，能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。
罗秀米粉www.nncba.com1蜗牛旅行1www.wntrip.cn以其山区特有的水质，配以当地所产的优质白米精制而成。罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。
七、融安滤粉
滤粉在融水有很悠久的历史，相传为清朝时融县（今融水）的农民所创，是融水、融安的特有的小吃。无论在乡下还是县城，人最多的粉店一定是滤粉店。很多从外地回来的人第一要吃的，就是滤粉，因为外地没有。
滤粉的摊位一般档次都不会是太高，在一般都在集市等人多热闹的地方，所以价格也不会太高，可谓物美价廉。
不要到饭店里吃滤粉。一是因为不地道，集市中的才够正宗。二是吃滤粉不用讲究文雅，以猛虎下山，风卷残云的吃法则更有味道，大伙都一样，不需要理会吃相的问题。
八、罗城大头粉
大头粉是龙岸镇的人们在日常劳作中不断研制以手工操作出来的一种地道的原味绿色美食，大头粉不是一般的米可制成，它的主要原料是优质大米。
它的做法是先用磨好的粘米团放到有许多漏洞的木板上，然后反复向下揉搓挤压，让粉条逐根落到烧开了的大锅水中，盖一会盖子大火煮一下，然后捞出放上油，配上精心调制的配料，就能尝上可口美味的大头粉了。
九、玉林生料粉
篇五：广西米粉制作工艺全攻略桂林南宁邕宁罗秀宾阳玉林
广西米粉制作工艺全攻略桂林、南宁、邕宁、罗秀、宾阳、玉林
广西米粉各地不同，有南宁老友粉，邕宁生榨粉，卷筒粉，宾阳酸粉，桂林米粉，柳州螺蛳粉，玉林牛腩粉，桂平罗秀米粉，北海海鲜粉，钦州猪脚粉，百色羊肉粉，梧州牛杂粉等十余种风味制品。
知名米粉系列之一：桂(想了解更多技术，请点击右侧更多小吃做法)林米嚣粉
介绍：
广西米粉以桂林米粉最为著名。其特点不在米粉本身，而在汤底、调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸，使其甘香韧脆；调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤菜，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花、香菜，淋上嚣香油、卤水，上桌后香气四溢、鲜美可口。所以，卤菜甘香和卤水鲜甜才是桂林米粉的特色。原料：
切粉100克，卤牛肉25克，香菜5克，炸黄豆10克，炒香的辣椒粉3克，骨头汤100克，卤水50克。 制作方法：
（1）先将切粉用温水泡软，放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。
（2）米粉烫好以后，加骨头汤（如不加即是桂林干捞粉）、卤牛肉和卤水，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，多少可以根据自己的口味来添加即可。关键：
1、牛肉最好选腱子肉，卤牛嚣肉可在卤水加工过程中加入牛肉卤制，这样能让卤水更好地吸收牛肉特有的香味。
2、卤水一定要保养好，时间越久越好，但此卤水不可代替其他卤水。
附注：
●卤水配方及制作嚣：
原料：
猪棒骨、牛骨各4千克，A料（草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克），老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，B料（盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，嚣酱油1千克），色拉油500克。
制作：
1、猪棒骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入A料小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3、锅内留油30克，烧至五成热时，放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放B料小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。知名米粉系列之二：宾阳酸粉
特点：
宾阳酸粉以柔韧嫩滑、酸甜可口、
