巧克力过期了还能吃吗

篇一：养生饮食禁忌 巧克力不能和五种食物一起吃

养生饮食禁忌 巧克力不能和五种食物一起吃 养生饮食禁忌 巧克力不能和五种食物一起吃

3、面包

面包与巧克力同食血糖高。面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，会使餐后血糖快速上升。 4、羊奶

羊奶与巧克力相克，羊奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯。 5、芝麻

芝麻和巧克力同食影响消化。巧克力所含草酸与芝麻中所含钙质易形成草酸钙，影响营养的消化与吸收。

吃对巧克力关键还要选对巧克力

目前市场上的巧克力的主要成分一般分为“可可脂”和“代可可脂”两种。在购买时，尽量选购以天然的“可可脂”制作的巧克力，可可脂含量越高，则多酚物质含量越高;了另外，尽可能选择糖分含量低的巧克力。

从颜色上来选择，颜色越深的巧克力越健康，黑巧克力优于咖啡色巧克力，咖啡色巧克力优于白巧克力;从成分来选择，纯黑巧克力优于含有其他食材的巧克力，而坚果类巧克力又比加入果脯等的巧克力更好。因此，从原则上来说，吃巧克力尽量选择纯的黑巧克力，可可脂含量越高越好，以大于50%的为好。同时，每天吃巧克力最好不要超过100克，否则可能有能量超标的风险。 巧克力如何搭配着吃比较好?

光吃巧克力会有太过甜腻之嫌，正好这个年代流行混搭，那么巧克力能和什么食物混搭呢? 1、与红酒搭配

红酒的主要成分是水杨酸，美国医学专家发现，巧克力含有大量黄烷醇，与水杨酸配合，可起到和阿司匹林相似的止痛作用，又不会有头晕、发低烧等副作用。

2、巧克力搭配茶

专家认为，巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有强大的抗氧化功能，两者配合事半功倍，不光能延长体内其它抗氧化剂，如维生素E和C的作用时间，还能促进血管扩张、治疗贫血症状。专家指出，吃完巧克力后再来一杯红茶，其作用效果等同于对血管具有保护作用的叶酸。 3、吃完巧克力喝白开水

大量饮水能促进体内水分循环，为皮肤细胞提供充足氧气，不会让你在强压、缺乏睡眠的状态下显得面容憔悴。吃完黑巧克力后再喝点水，还能促进肌肉和身体的反射系统，刺激血液循环，不光让你精力旺盛，还能提高你的反应力。

4、主食吃土豆，甜点吃巧克力

土豆中含有大量生物淀粉和镁元素，配合巧克力中的各种微量维生素，可为身体提供均衡、全面的营养。镁也能促进骨骼吸收更多维生素D。美国健康专家建议，如果你把土豆当做晚餐主食，可用一块巧克力代替饭后甜点，这样你的钙吸收能力可大大增高，而且和土豆搭配好好吃的。

5、黑巧克力和果仁

黑巧克力中可可脂的含量较高，多酚是可可豆中的天然成份，也是一种强大的抗氧化剂。同样具有氧化作用的还有果仁。研究发现，每天吃30克黑果仁巧克力，可使心脏病的发生率降低15%。另外，黑巧克力和果仁中都含有钙、铁、镁等大量矿物质，这些矿物质可以参与和改善人体微循环，能有效地改善皮肤状态，让你吃后心情愉悦、产生满足感。

6、巧克力和苹果

苹果中有大量的自由基，它能避免细胞的DNA受到损伤，有效锁住摩卡巧克力中的卵磷脂，让它更高效地作用于身体!另有研究发现，青苹果中含有的自由基比红苹果更强大。 7、来条深海鱼

深海鱼中含有大量的油酸和亚麻酸，它能有效地配合巧克力中的营

养成分，提高大脑细胞的代谢能力。更重要的，深海鱼中的不饱和脂肪酸能提高你的新陈代谢速度，抵消巧克力带来的高热量。不过有些朋友还会和鱼胶原蛋白粉搭配一下，缓冲一下味道!

8、吃点香蕉

香蕉中含有优质果糖，不光不会让你长胖，还可以与可可成分作用，性生活前吃点巧克力加香蕉，能为你和女友提高性快感，产生积极的情绪作用。 9、别忘了喝咖啡

咖啡中含有咖啡因，配合巧克力中的生物碱作用，可直接作用于神经系统，刺激人体生理循环。但要记住，每天喝一小杯咖啡就够了，一次性摄入过多咖啡因，可能会影响你的睡眠和休息，反而适得其反!

篇二：巧克力不苦 吃了有害无益

巧克力不苦 吃了有害无益

很多人都听说过巧克力对人是有好处的。但是现在，有医学杂志否定了这一说法。

事实上让巧克力变得对人有好处的东西，是一种叫做黄烷醇的硬化防止剂—也是让巧克力变得有点苦的东西。因此，糖果制造商经常把黄烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分给除去了。甚至他们在商标中也经常不告诉你巧克力中是否含有黄烷醇，让人很难知道每一块巧克力是否还含有对健康有益的成分。

一份有关22名心脏移植患者在食用黑巧克力或假巧克力之后身体反应的研究说明，仅仅在吃了真的巧克力之后的两个小时里，病人就有了可测量得到的在血液流量和动脉功能方面的改善，以及更少的血液凝块，而对于那些吃的是起安慰作用的巧克力的病人来说则没有什么变化。

那份报道在一系列吹捧巧克力好处的研究中是最新的。那些在巧克力中的类黄酮，包括叫黄烷醇的硬化防止剂，和那些在茶、红酒以及一些水果和蔬菜等食物中发现的物质类似，它们同样也有让心脏更健康的效果。

纽约布鲁克林迈蒙尼底医学中心心脏学会主席雅各布-沙尼博士说，如果你想得到富含黄烷醇的巧克力，最好的办法就是找那些非常黑的和很少有添加剂的巧克力。

根据梅奥临床健康文学曾提出的观点，巧克力越黑，类黄酮的含量就可能越高。一块标准的黑巧克力棒中平均含有53.5毫克的类黄酮。一块牛奶巧克力棒中的含量要少于14毫克，而白巧克力则不含任何类黄酮。

但是即使你的巧克力全部都是黄烷醇，它也不会变成神奇的药。大部分的研究都表明从巧克力中只能得到适度的好处，并且尽管它对你有好处，你还是应该注意它的热量和脂肪。 “如果你问我什么是更重要的，那就是少量的运动例如散步，或是吃些巧克力然后去散步。”沙尼博士说。“我认为在近段时间内，我们不会建议每一位病人都吃巧克力而且是吃大量的巧克力，那虽有好处但是不正确。”

篇三：过期食品别急扔,有的还能吃？

过期食品别急扔，有的还能吃？

把好好的鱼扔掉，这是为什么呢？因为它刚过保质期。我感到很绝望啊！一位厨师兼美食作家如此感叹道。

我们扔了七百万吨食品和饮料（这个比例占我们买的食品的19%），其中绝大多数都是可以食用的。

根据“爱惜食物反对浪费”运动，每个家庭一个月可以节省60英镑。 因此，我对Sainsbury超市高管上周的提议很是认同，我们经常遇到忽略家里食品有效期的现象。(【愉 筷】餐饮整理)

“先闻一闻，”从莫里斯超市的一个经理说。

对于刚过保质期的食品通常是可以食用的。按常识用眼睛、用鼻子、用手确认一下刚过期的食品还能否食用。关于判断食品是否新鲜仍可食用，我的建议如下：

【西红柿】

刚过期一两个星期的熟西红柿。越软皱纹越多的西红柿越好！

西红柿不同于多数含淀粉类的蔬菜，时间长了的西红柿会变甜。即使内部肉质发暗不是橘黄呈色，但也很好。只有到了向外溢水或散发出酒精的味道才应该扔掉。

【生鱼片】

切好的生鱼片，如鳕鱼、鲑鱼和黑线鳕，只要保持冷藏在五度以下，捕捞4周后的鱼仍可食用。

可以安全食用，但口感差些。从大海里捕捞的鱼到超市出售需要三周的时间，因为包装上不标注日期，重在冷藏保存好。

白色鱼的皮肤光滑半透明，无变质气味，肉体硬实，按压起来有弹性。 如果鱼肉肉质呈色发暗，按压时无弹性呈坍陷状，有腐味就扔掉吧。 鱼肉含的乳酸变质腐烂散发出氨的气味。如果鱼变绿色，要当心瘟疫。

【冰淇淋】

冰淇淋即使放在冰箱里， 保质期也非常短。这是因为它的脂肪含量高，制作冰淇淋的鲜奶油无法完全冻结。它会在三个月内失去新鲜的味道。如果冰淇淋、酸奶或奶酪呈色变暗，口味变酸就该扔掉了。

【香肠】

加工肉类保质期也比较短。过了保质期一天的时间。肉类在加工过程中要切碎，这样就暴露在细菌环境中，杆菌、弯曲杆菌、李斯特菌等即使在冷藏环境下也会快速增长。如果呈现干燥或发霉的色彩则扔掉它。如果香肠或汉堡呈现粘状，不够光滑闪亮或呈色暗，就不要吃了。

【鸡蛋】

鸡蛋在购买五周后要吃掉，但比较明智的做法是在过期后三周内还是照样可以吃的。

做个测试：把鸡蛋放在一杯水中，如果它漂浮起来就扔掉吧！因为时间久了，通过微孔进入蛋壳内的空气比较多。同时，水分开始蒸发，所以鸡蛋会变干。如果鸡蛋下沉，完全可以食用。

看看蛋盒上有没有红狮戳，有的话代表母鸡接种了沙门氏菌疫苗。

【酸奶】

我吃了过期两个月的酸奶。

酸奶的制作过程就是乳酸的发酵过程，新鲜牛奶以恒温的方式保存一段时间即可变成酸奶。

如果见到酸奶上有如彩虹般各种颜色的霉斑点则扔掉。但如果酸奶干净、新鲜、口感好则可以放心食用。

如果酸奶过期两个月，但没有变质的话，还是能吃的。

【牛肉】

熟的风干牛肉，5周后的味道还是不错的。有时候不留意就过期了，过期几天的风干牛肉还是能吃的。

但钥匙变质散发腐烂气味，则说明红肉变质了。

即使有一些发霉的地方，我拿一块干净的布，在烹饪之前，再用醋擦除细菌，牛肉还是照样能吃的。高温烤一下外层，把牛肉煮熟就能杀死细菌。

【面粉和香料】

调味品，如辣椒粉、胡椒粉过期6个月还可以食用，标签上贴有“蒸汽巴氏杀菌”、“化学气体熏”或“辐射”的字样，这代笔进行了灭菌处理，已经把把螨虫类细菌杀死了。

这类微小的昆虫寄生在干燥的食物中，如面粉和香料。你用肉眼无法看到他们，但你可能会见到小麻子状的物质藏身其中。

螨传播真菌孢子，可能导致皮疹和瘙痒，所以看到有麻子状的物质则扔掉吧！

【鸡肉】

鸡不像鱼，鸡肉腐坏速度快。

闻到散发出腐肉味或酸味就需要丢弃了，好好闻一下确认不是包装的气味，但在做之前，要在冷水好好冲洗一下。鸡一般超过有效期后一到两天就不要吃了。

通常鸡在屠宰后，把它放进滚水容易拔掉羽毛，这样也加速了细菌的生长速度。在英国99%的鸡在处理掉毛后销售。使用热蜡处理鸡毛的方式，这样的鸡比较安全，保质期比较长。要看好标签上的处理方法。

篇四：调味品过期了还能吃吗？

调味品过期了还能吃吗？

蓝咏铎的回答说清这个问题首先需要引入两个概念：食品保质期与食品保存期

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??食品保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保质品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 —— GB 7718-2011

??食品保存期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期。在此日期之后，预包装食品可能不再具有消费者所期望的品质特性，不宜再食用。

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??两者的区别通过比较显而易见，最关键的就是有无“不宜再食用”这句话。很显然，超过食品食品保质期，仅仅是食品有可能不具备原来的性状，但不一定不适合食用。而超过食品的保质期并继而超过食品的保存期，才真正意义上宣布对人体有害不宜食用。

??不过实际上2011年的国标已经取消了食品保存期这个概念，所有印在食品包装上的只能是食品保质期，个人认为这是国家的食品标准进一步规范的象征，却也是日常生活中容易将这两个概念混为一谈的原因之一。

篇五：吃巧克力可以使人变聪明

吃巧克力可以使人变聪明

好邻居食品整理

有人认为，多吃巧克力可以让人变得更聪明，甚至可以通过吃巧克力获得诺贝尔奖。那么，一个人究竟吃多少巧克力才有可能获得诺贝尔奖呢?巧克力和诺贝尔奖之间到底有什么联系?

哥伦比亚大学教授弗朗茨·麦斯里(Franz Messerli)偶然读到一篇关于可可粉对人体有益的文章，然后就突发奇想做个实验，来探索巧克力的奥秘。

“有数据显示，当老鼠吃了巧克力后，可以活得更久且它们的认知功能也得到改善，同样的数据也出现在蜗牛身上，当蜗牛吃了巧克力后，记忆力竟然得到了提高。”麦斯里回忆说。受到上述文章的启发，麦斯里收集了相关国家诺贝尔奖获得者和相应国家的巧克力消费情况，然后以一国的诺贝尔将获得者作为一般国家情况指标(纵坐标)，和这个国家的巧克力消费量(横坐标)进行比较，做成图表来做相关性分析，同时他把研究结果发表在《新英格兰医学杂志》上，于是这篇文章产生很大反响。

分析的结果是，麦斯里取得了P值为0.0001的相关性分析，也就意味着这种相关性不是偶然的，应该是有某种必然联系。

但是他经过新一轮的研究之后，推翻了自己之前的论断。

他举了一个例子：德国在战后人口出生率下降，同时鹳的数量也在下降。难道我们可以说是鹳数量的下降导致婴儿出生率下降吗? 其实真正原因首先是战后重建家园，新建了很多大楼，同时也毁坏了鹳的栖息环境，所以鹳的数量就一直减少。其次是家里的房子很小，地方也很小，所以不能容下更多的人，所以婴儿的出生率就自然会下降。但是出生率的下降和鹳数量的下降本身是不存在因果关系的。

麦斯里说，“这是一个非常普遍的思维方式。”“当你看到两者之间有很强的相关性时，你就会自然而然地想到这两者之间会有这样或者那样的因果关系，一般情况下这种因果关系都会存在，但在这个研究中，我们只是找到了经典的例子但并未找到两者之间形成的真正相关性的原因。”

所以吃巧克力和获得诺贝尔奖之间是不形成相关性的。

吃巧克力可以让我们变得聪明吗?那么考试之前努力吃巧克力就好了，还用学习干嘛呢?《新英格兰医学期刊》发表了一项令人惊讶的研究结果——吃巧克力可能使你更聪明。准确地说，作者弗朗茨·梅瑟利(Franz Messerli)想知道巧克力的摄取是否与一国人口的整体认知能力存在联系。他未能找到全国性的智力水平的数据，所以他采用了诺贝尔奖得主的人均数据。巧克力摄取与诺贝尔奖的联系非常之

强，P值(p-value，即当原假设为真时，比所得到的样本观察结果更极端的结果出现的概率)低于0.0001。

这篇文章得出结论说，巧克力对大脑的促进作用可能是由于黄烷醇在起作用，该物质可能“有效地减缓甚或逆转随着年龄增长而出现的认知表现的衰退。”

弗朗茨坦陈自己“每天都摄取巧克力，主要是各种瑞士莲黑巧克力产品，但也不一定拘泥于此。”

我们为什么愿意相信巧克力让我们变得更聪明?显然是因为我们希望这是真的。正如梅瑟利所指出的，有一些严肃研究将黄烷醇与更好的健康状况及认知功能相联系。但巧克力有助获得诺贝尔奖，这也太美好了吧?!我想起了自己今年4月报道的一项研究，那项研究称巧克力会帮助你减肥——这仅仅是伪装成科学的一厢情愿的想法。

许多家长可能想知道应该允许孩子们吃多少糖果。那些获得诺贝尔奖的瑞士人一年大约吃11千克巧克力，每天约为30克(1盎司)。就是3块迷你巧克力。或许巧克力对大脑确实有促进作用，但是把巧克力当做赌注去学习的情况还是不要发生的好。

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