奶油蛋糕

篇一：裱花奶油蛋糕怎么做

裱花奶油蛋糕怎么做

主料

八寸戚风1个 淡奶油250ml

做法

1、准备八寸戚风，淡奶油、草莓、糖。

2、淡奶油加糖。

3、用电动打蛋器打发。

4、蛋糕对剖开，抹奶油后加入草莓碎再盒上抹上一层薄薄的奶油。（不必太平整）。

5、在蛋糕体的外侧部与上层外沿用曲奇花嘴挤出花型。

6、将两个草莓切开，挤上奶油，做成草莓人，剩下的淡奶油中滴入一滴蓝色色素拌匀，挤在外沿。

7、摆上彩色QQ糖。在花朵上摆上银珠糖即可。

篇二：鲜奶油蛋糕的制作方法

材料：动物淡奶油 500g 细砂糖 50g 巧克力屑适量 蓝莓适量 八寸香橙戚风一个 做法： 1、首先，制作一个 8 寸的戚风蛋糕，我是提前一天做好的 2、500g 淡奶油加入 50 克细砂糖，用打蛋器打发。打发到可以保持花纹的程度就 OK 3、取一片戚风蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。 4、盖上第二片戚风蛋糕，继续抹上一层淡奶油5、盖上第三片戚风蛋糕，在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平6、尽量抹平就好了 俺抹的也不是很平 哈7、接下来，就是最外层的裱花了：在蛋糕顶部中间用小号菊花形裱花嘴挤上一圈奶油，中间放上巧克力屑 外围用大的曲奇花嘴挤上大花，上面放蓝莓做装饰，蛋糕体边缘也撒上巧克力屑。ok 鲜奶油蛋糕就做好了如果有喜欢喝茶的朋友可以到我的淘宝小店去看看喔： http://cha100.taobao.com、更多相关资料，请见我的百度空间： http://hi.baidu.com/%B3%C1%C4%AC%5F%CF%F2%D7%C5%B4%F 3%BA%A3/blog

篇三：奶油蛋糕奶油的制法

方法1： 在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了。

方法1： 在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了。 希望对你有所帮助。

方法1： 在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。

方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了

是指把淡奶油打成固体状的吗？淘宝搜搜一堆 也可以在你所在地的实体淘宝商铺购买 价格货比三家就好了 质量一般没啥大问题

我都是用全自动打蛋器打的,淘宝上买的话60块

如果是想做蛋糕的话可以把蛋白用打蛋机打至硬性发泡，即可代替奶油。 蛋白打发注意事项：

确保容器和工具无水无油

蛋白温度不会太低，室温较好，并且确保没有破掉的蛋黄混在其中

蛋白打发最好是靠电动打蛋器，最高速；男生的话，可以试试手打； 加塔塔粉可以中和蛋清的碱性，替代品：柠檬汁和白醋也可以；

加糖有助于蛋白的打发

打发成功：把搅拌盆倒过来，蛋清不会掉下来

试试看吧，祝你成功~

好的蛋糕网—烘焙常识奶油打法大全

金钻植物奶油：储存：注意事项：未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，即于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影奶油品质。已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏柜储存三天。

打发：注意事项：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。用中速或高速打发， (160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用途：注意事项：

打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。成品存放：

注意事项：装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。不应放在室温下。表花一般用植物鲜奶油比较好。

篇四：专家提醒：奶油蛋糕常吃危害大

专家提醒： 专家提醒：奶油蛋糕常吃危害大市场上销售的奶油蛋糕因其口感细腻，能加工制作成各种精美图案而受到人们的喜 爱。但事实上，常吃奶油蛋糕对青少年的健康成长却不利。 专家说，这些蛋糕用的基本上都是植物黄油，因为植物奶油每桶约 80 元左右，而动 物奶油每桶达 300 多元，价格高出近 4 倍。而这些植物奶油是一种人造奶油，即反式脂肪 酸。 反式脂肪酸比饱和脂肪酸还要有害，偶尔吃一次问题不大，常吃的危害大大增加： 1、会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的 高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险。 2、增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳腺癌的发病 率。 3、影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响， 抑制前列腺素的合成。 4、诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。 此外，专家说，为了增加蛋糕外观的吸引力，让色泽更漂亮、口感更细腻，蛋糕中常 会存在色素超标、乳化剂超标的现象，这些添加剂的过量使用对健康都是有害的。 我国居民膳食中反式脂肪酸摄入量惊人，市场上有 40%的食品中含有反式脂肪酸，除 奶油蛋糕外，饼干、快餐、方便食品、炸薯片、调味品、花生酱等食品中也都含有反式脂 肪酸。 反式脂肪酸在国外已受到严格限制，丹麦从 2003 年就开始规定在食品中所含反式脂 肪酸的限制范围，美国今年年初也规定，食品包装上必须标明反式脂肪酸的含量。我国食品安全部门目前还没有制定出相应的标准来规范食品生产企业对反式脂肪酸 的使用。专家强调，在这种情况下，最安全的办法就是对奶油蛋糕，限定于“生日餐桌”， 平时以少吃和不吃为佳。 TPS： 友情 TPS： 反式脂肪酸(trans fatty acid)又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物 油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处 理” 过程可以防止分子被氧化， 使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。 据健康专家介绍，在人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸 面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂 肪酸。

篇五：实用!自制奶油蛋糕做法

自制奶油蛋糕做法

自制奶油蛋糕的做法

1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦

2.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

然后将蛋清搅拌

3.为了突出甜，放一点点盐

和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖

4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊！

~

5.蛋黄里放两勺糖

3勺冒尖的面粉

和6勺牛奶

然后进行搅拌。

6.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

8.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

9.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

10.开盖咯

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