韩国炒年糕介绍

篇一：韩国炒年糕的做法详细介绍

韩国炒年糕的做法详细介绍

主料：年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。

1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。

在制作炒年糕的时候，倒入年糕后请一直用较小的火来煮制，否则年糕会化得很厉害也很容易糊锅

韩式大酱汤

一定要用淘米水增加汤的米香和浓度，听说朝鲜民族的老一辈都是这么做的。 配菜：牛肉、辣椒、土豆、西葫芦、香菇、豆腐、洋葱、葱蒜末。调料：韩式大酱、辣酱。 做法：1、取韩国石锅一只，加水烧开。

2、水开加土豆，西葫芦，香菇，豆腐。

3、牛肉切片炒热，把所有材料下到锅里，加所需调料。

4、放盐调味，最后放爱熟的洋葱，辣椒，葱蒜末等出锅。

注：先放不爱熟的蔬菜，最后放爱熟的蔬菜，营养流失少。盐可放可不放，根据个人口味而 大酱汤不但营养丰富，而且味道鲜美。制作时先把水烧开，放入自己喜欢的配料。日本人除了加入季节性蔬菜外，还喜欢放豆腐、滑子蘑、藻类和扇贝等。接下来是汤的味道鲜美与否的关键步骤：舀一大勺汤，把大酱放入勺中搅拌使之溶解，倒入锅中，一定不要让加了大酱的汤再沸腾。

篇二：韩国炒年糕

辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃，走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着紅通通的炒年糕。小贩卖的辣炒年糕用料很简单，只有年糕和甜不辣，我自己都会，再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡唷！

材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

如果买不到长条型的年糕也可以用这种代替。

一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。

洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！

因为辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！

继续煮到滚。

接着放入年糕。

一直煮到汤汁收开浓稠为止。

篇三：韩国辣炒年糕

【韩国辣炒年糕】从宫廷走下民间（??? Toppokki）

(2014-04-24 07:23:45)

分类： 美食--异域美味 转载▼ 标签：

韩国辣炒年糕

正宗炒辣年糕辣酱配方

宫廷炒年糕

炒年糕的历史变迁

从桂林到阳朔的游船上，几乎所有的游客都在甲板上抢最好的位置观景或者拍照。有一位女士却一直在船舱里用手机看韩剧。。。。。。甲天下的山水在某些韩剧粉的眼里不值得一看啊。。。。。

韩剧这些年无比吸引中国老百姓，随之带动的文化输入也很令人惊讶。我在武汉逛过好几个高端超市，要说进口食物货品齐全倒谈不上，但是每一家类似的超市都有韩国年糕和炒年糕料包卖，有一个超市居然有我在美国买到的炒年糕专用辣酱（见我的照片），一模一样。想我天朝曾经是多么强势的文化和思想出口国，大东亚地区哪里没有我们的古代文明留下的足迹？呵呵。现在天朝被倒灌了不少国外的文化和思想，某些东西貌似还成了被追捧的潮流。嘿嘿。文化是一个国家的软实力，经济指标再好，思想和文化贫弱，也会被其他国家视为土豪国。期待我们再次成为文化和思想输出国！

我不是韩剧粉，没有其他理由，因为我看电视基本靠“听”。看韩剧大部分要依赖中文字幕，我没有一直盯着屏幕看的时间，电视节目基本是一边做家务或者打电脑一边听的。所以最近风靡的几个韩剧我一个都没看过，遗憾啊，朋友们讨论都教授和千二的时候我都在大脑放空～～～。

即便这样，也丝毫不影响我对韩国美食的热爱。我接触韩国美食的机会应该说是非常多。在纽约读书时先后有两个韩国室友，巧的是都与我分配到共用一个冰箱，所以她们吃些啥我天天都能偷窥。再者，离我家很近的地方有两个韩国大超市，我们几乎周周都去。小女热衷试吃，我也是，所以每次逛店往往能尝到很多地道韩国美食。另外就是我去过韩国开学术会议一周，主办方招待得不错，我好歹是吃过最本土的韩餐了，小声说其实基本上啥也没记住。明后年暑假还打算带孩子回国的时候趁机去韩国玩！

今天介绍的这款韩国炒年糕是在美国时为我们教会的一次聚会特别学做的，很受师母的喜欢。她盛赞年糕的Q弹口感和酱料搭配得恰到好处。因为她喜欢，后来我还专门为她做了一次。为了做好这种年糕，我也查了不少资料，发现原来炒年糕一开始是不辣的，叫宫廷炒年糕，是古代韩国宫廷招待宾客时用的高档菜代表。宫廷炒年糕一般是由牛肉和蔬菜与条状年糕（???）一起炒制而成的，因为牛肉价格昂贵，老百姓根本吃不起。我们现在吃到的辣炒年糕，是韩战以后才普及起来的。除了传统材料，还加入了炒年糕专用的苦椒酱，韩国鱼板糕，水煮蛋，饺子，拉面，海鲜等等。相传，位于首尔的新堂洞是售卖辣炒年糕的发祥地，因此被视为辣炒年糕圣地，到现在都很有名。辣椒原产南美，明末传入中国，继而传入韩国，正是这种辛辣食品的流入才让炒年糕步入民间。辣椒能增进食欲，对抗严寒，富含维生素C。现代科学已经探明Vc能够在很大程度上拮抗亚硝酸盐产生。我们知道韩国人顿顿吃泡菜，虽然他们号称泡菜里有很多益生乳酸菌，但是泡菜里的亚硝酸盐，尤其韩国泡菜的短时间腌制方式导致产生的亚硝酸盐是无法忽视的。辣椒里丰富的Vc一跃成为泡菜大国的健康护身符，广受老百姓喜欢。如今，炒年糕花样百出，发展出咖喱炒年糕，奶酪炒年糕等等丰富的口味，但最经典的还是宫廷口味和辣炒口味的。

【韩国辣炒年糕】??? Toppokki （方子来自韩国旅游局美食教学节目）

篇四：韩国炒年糕

第一波： 第一波：韩国辣炒年糕话说， 话说，去年的韩国之行也认识了不少韩国朋友她们也带我尝了不少好吃的辣年糕uni 不敢保证做出来的百分之百道地但是比起外面中国人开的韩国小餐厅的正宗多了第一步：准备材料主料：年糕，洋葱，白菜，胡萝卜，甜不辣，大葱，青椒， 主料：年糕，洋葱，白菜，胡萝卜，甜不辣，大葱，青椒，韩式辣椒酱第二步： 第二步：把年糕放入开水中煮继续煮到滚，放入辣椒酱一直搅拌， 继续煮到滚，放入辣椒酱一直搅拌，不然年糕很容易粘锅第三步： 第三步：爆香先热锅， 先热锅，放入少许油就可以然后把之前准备好的洋葱，大葱，青椒， 然后把之前准备好的洋葱，大葱，青椒，胡萝卜倒入锅中翻炒几下即可千万不要炒到熟喔第四步：最后把爆香好的料， 第四步：最后把爆香好的料，以及切好的甜不辣跟白菜一起放入锅中均匀的搅拌一直煮到汤汁干浓稠为止啦啦啦， 啦啦啦，出锅咯

篇五：韩国炒年糕的做法

韩国炒年糕的做法 材料：年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米 作法：

1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条

2、锅内热一点油，放入洋葱（假装我放了８）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下

3、倒入年糕翻炒几下，然后加入一碗水没过年糕小火翻炒

4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉

5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可 贴心建议：

1、用这个方法煮出来的年糕很软，酱汁也很浓，如果喜欢年糕更有嚼劲的话就在第３步改变一下，先不要放入年糕而是先放入辣酱和水等材料炒匀后再倒入年糕煮几分钟。

2、在制作炒年糕的时候，倒入年糕后请一直用较小的火来煮制，否则年糕会化得很厉害也很容易糊锅

海螃蟹炒年糕详细做法 1、 准备年糕哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮

熟,然后放到冷水里面待用

2、 回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的

须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊

3、 要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以

了

4、

5、

6、

7、

8、 腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下 然后放入腌制好的螃蟹 炸到金黄色就可以出锅了, 出锅的时候要把油瞥开哦 需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生

抽,盐,鸡精,白酒

9、 开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻

炒,

10、

11、

12、 这个时候放入螃蟹,翻炒 继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水 继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差

不多的时候就可以出锅了

韩国拌饭 材料：米饭、鸡蛋、火腿片、韩国泡菜、芹菜、胡萝卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽

调料：大酱、芝麻、香油、大蒜、淀粉、酱油、黑胡椒粉、盐、味精 做法：

1、蒸一锅米饭

2、火腿皮、胡萝卜切丝备用

3、芹菜切段焯水，捞出放凉后切丝备用

4、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、酱油、黑胡椒粉和芝麻油腌制

5、锅内倒少许油煎熟牛肉片，盛出备用

6、香菇、木耳?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人莘⒑笄兴浚缓笥糜图迨毂赣?/p>

7、鸡蛋加一勺淀粉和一点盐搅拌均匀，然后倒入平底锅内摊成蛋皮，再把摊好的蛋皮切成丝备用

8、韩国泡菜切成丝

9、葱白斜切成片

10、砂锅或石锅内擦一层油，将蒸好的米饭放入压紧

11、把所有准备好的菜都分别码在米饭上，放2勺大酱在菜上，再撒上芝麻、葱白和少许芝麻油，最后打个生鸡蛋或煎得半生的鸡蛋在表面，盖上盖子小火焖制5－10分钟闻到香味和一点焦底味时关火

地瓜的贴心建议：

1、也可用石锅直接煮饭，因为我买不到石锅，所以用砂锅代替，效果一样很好

2、关于拌饭的菜，根据个人的喜好做改变也可以，不过一般都有香菇、蛋皮、胡萝卜和芹菜

3、加入些许芝麻油腌制的牛肉味道会非常香

4、最后盖上盖子焖制的过程中小心糊底，多关注一下

炎炎夏日开胃餐-韩国泡菜锅 材料：五花肉，泡菜，豆腐，洋葱（蔬菜的选择(来自:WWw.SmhaiDa.com 海达范文网:韩国炒年糕介绍)可根据自己的喜好及家里的材料而定）。

调料：蒜末，姜片，葱花，盐，糖，香油

做法：

1、 先准备材料吧，五花肉切片；洋葱切丝；豆腐切片；蒜压成泥；姜切片；葱斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下。

2、 2、做法非常省事，材料准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香，然后下入洋葱丝继续炒香，这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒入清水即可，烧开后转小火炖制10-15分钟，然后放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放些盐，香油，少许白糖增加味道即可，豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉。

（1） 先倒入少许油，放入葱末、姜片、葱花炒香；

（2） 放入洋葱继续炒香；

（3） 放入五花肉翻炒

（4） 炒至五花肉变色

（5） 放入泡菜

高中作文