湛江螺记螺蛳粉

篇一：湛江吃货大全

湛江美食地图

赤坎:

A

1.百园路的臭豆腐．北桥头的饺子

2.９２１路的烧烤．一中上面的螺丝粉．十一中门口的牛杂

3.农科所对面的盐鸡．康欣的松糕．俊业的肉松包

4.龟老板旁边的朱肠粉、牛腩粉

5.图书馆旁边的牛杂

6.艺海旁边的烤蚝

7.清香园的茶香鸽

8.海洋世界的鳄鱼肉川贝汤和生虾鱼生

9.海滨食街的一夜情煮蒸腩肉和烧猪肉

B

1澳门街的烤鱿鱼须

2劳记粥场城的油闷流闪鱼和生姜头煲鸡

3豪园酒家的鲍鱼煲番茄

4大天然的鸭仔菜

5利园金阁的干煎白苍

6赤坎中山一路4点几才有的一位阿姨走鬼卖的芋头西米露糖水

7城月的牛肠串和白切狗

8湛江名小吃指留香的留香鸡亦和鸡脚最好吃，送啤酒一流

9老吉的龟苓膏

C

1电大旁的烧鸡翼（晚上）

2二十中门口的牛杂（下午5点左右）

3新溢香的五香肉.八元

4步行街的小肥羊火锅

5湛江霞山第十一小学附近的炸菜档口

6田艾饼华新小区门口，就是军嫂网吧对面

7田艾饼我认为赤坎百园路新华书店门口的也好吃. 8新格里拉对面那条小巷的除了辣鸡粉还有海哥烧蚝 D

1霞山七小旁边小巷里的烧烤,烤豆腐

2郊区:龙头镇里面的盐焗鸡...吴阳的沙螺粥....廉江的全猪煲...乌石的海鲜,酒饼....南油的白鸽粥....海康

的白切狗...

3市区不用说了.说以下市区人吃早餐一例吧:三星对面的药材老火炖汤三块有得吃......太多了....

4北桥的菜场门口的肠粉很好吃又便宜上面还会撒好多芝麻

5百园路的亦回味、龙潮烧猪、卤水鸭、工商局门前的煎面饼、法院旁边的田艾饼、法院对面的糖水

6湛师新区新园食堂三楼烧猪炒芋头，服务美媚秀色可餐

7廉江良垌有清水鸡

8早餐有:海头的梅箓粉,金山旁边的牛腩粉,友谊派出所旁边的拉粉,龙潮的猪杂粉....

9海鲜来沙湾永香饭店，先来个沙虫汤、再来个干煎大虾、鱼块煲汁、最后青菜一碟

E

1硇洲的碳烧天然鲍

2东海岛的白切鹅

3吴川的炒粉

4霞山十六中肥姨的烧鸡翼

5六中附近的一间小甜品店里的酸梅汤

6晚上新格里拉附近大排荡的辣鸡粉

7月东阁的麻辣笋片

8湛新的臭豆腐

9大天然的红烧蚝

F

1大金乐附近的早餐店的猪肉拉粉

2跃进路那条路的喜迎门甜品档的冰冻豆腐花`椰汁豆腐花，花生糊，龟苓膏

3一中的螺丝粉以前经常吃，其它少数部分也只是浅尝一下而已

4电大旁的烧鸡翼（晚上）

5金小小的叉烧酥、豆浆

6国贸B座前面的姐妹粽及友谊路的果蒸粽

7隆都西饼店的栗子蛋糕

8十六中友谊一横路的潮汕手打牛肉丸

9北桥头的牛骨髓

G

1文明东路一家新开的“烧之屋”的烧鸡翼

2赤坎立交桥下的牛腩粉

3逸仙路旧邮政储蓄所对面的云吞面（未知是否还在？） 4还有在爱华上面豆乡村的豆浆和卤水豆腐，，也很好味的哦！！

5海头的阿喜猪肠粉也很出名。还有阿喜旁边的白切狗

6世贸二楼超市门前的小米粽，2块一个，据说申请了专利。特别之处是用小米而不是糯米，里面的配料分量十足，有一整只的咸蛋黄和入口即化的肉条，还有红枣和红眉豆。 H

1国贸门口单车道旁的“姐妹棕”也很好啊！一块一个。经济实惠

2还有玛迪莎百货商场右边巷中直入场30米有一档 3牛筋粉非常好吃,想起就口水流了.....大家快去吃啊!!! 5友谊路有家全球饭店

6烧鹅同白切鹅真系一流....只做早餐同午市~~试过早餐食鹅饭吗？？？

赤坎的：

7中华路，爱丁堡西餐厅对面的好味旺餐馆，牛肉捞面是招牌，这里的其它东西也很好味！

8亦回味秘制鸡亦，总店在南方路（即卫生路口保健院后面）在世贸、百园路有分店

前进路，有牛杂火锅，价廉物美。在南桥边还开了分店 9十六中友谊一横路的潮汕手打牛肉丸

I

1姜汁撞奶吗？世贸四楼有啊

2二十中路口那里的煎饼不错，加蛋的加上辣椒更好吃。还有204船厂下面点的一个酒店门口有山东杂煎饼，也不错的......

3南华市场水产行头的牛肉干和牛肉丸（不同店） 4百园市场烧鸭档旁边的牛腩

5民主路水井头横行那里的牛腩，牛筋面和油条豆浆 6百园X路电厂宿舍旁边的烧蚝

7中山路群众剧场门口的臭豆腐

8南桥边好记肠粉王

9富丽华的烧乳鸽

J

1雷州狗肉煲

2徐闻腌粉

3赤坎中华派出所旁边的肠粉店也不错，家庭式口味，经济实惠地方又幽静

4加州阳光西餐厅的东西也不错，中化西餐，环境好，霞山的有海景看赤坎有大街景，有小房有电视，哈哈哈哈 5一中的人还记得以前后门那个阿姨推个小车来卖的炸东西吗，那些配料超香，还有正门有档夫妻档（通常是女的来）的烧烤也好好味啊

6金山和新格里拉的红豆糕

7赤坎明珠酒楼旁边的富什么酒店的炭烧乳鸽很好吃 霞山：

8步行街的成衣街的肥姨牛杂

K

1镇海大酒店附近的鸭子饭店，早去就有位置

2一小附近机关幼儿园旁边有间卖香烟旁边那家药店卖的龟苓膏20几年历史

3儿童公园后面，隆都饼家附近有条小巷的早餐. 粥、粉好美味吃了20几年

4名晶住宅那里巷子有间早点店拉粉也很好

5新华书店路口下午有流动摊档卖排骨还是烧猪肉的，卖完就没有咯

6儿童图书馆那有好多家烫菜牛杂店，路里面的那家才

篇二：螺蛳粉

螺蛳粉配方

配料： 螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱

做法： 1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；

2.腐竹油炸之后切块待用；

3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；

4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；

5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

汤底：

1.材料：小辣椒，螺蛳肉，猪骨头，香菇， 八角， 姜，葱。

2.大火滚油后放入姜，葱，辣椒后小爆下，加入螺蛳肉爆炒，然后加入滚水，猪骨，香菇和，八角。当然也可以根据个人爱好加入酱油，鸡精等。如果买的是咸竹笋也要放入锅内一起褒。汤褒越久越好。。。。最好超过3小时。

3.余下的猪骨可以另外褒一锅清汤，用来煮粉和菜用。

粉： 1.米粉一袋（螺蛳粉一定要干粉泡了才好吃）

配料： 1. 腐竹，用热油炸好。 2.酸菜。 3.木耳。 4.油炸花生米。5.花生油少许。 6.青菜。比如空心菜，生菜，菜心

正宗柳州螺丝粉的做法

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。

螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。

沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。

汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等10多种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于10多种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？

一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花

生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。

先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。

爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。

原料：（１）石螺10斤，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，酸笋1斤，清水50斤，姜0.5克。

（２）A料

（３）秘制香料

A料：猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤

秘制香料配方：八角6克，沙姜8克，三奈6克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，紫苏0.5斤，罗汉果3个，小茴香8克

制作：（1）先将石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，用水冲洗后待用。

（2）将A料中的猪骨，鸡骨入锅上火炖开后，将鸡油清洗放入汤锅熬1.5小时出味。

（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。

柳州机制干粉泡制：干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。

螺丝粉佐料：青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，腐竹，炸花生米。

篇三：名小吃螺蛳粉的介绍

第一部分、广西柳州螺蛳粉的由来

柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州小吃之首。

20 世纪 70 年代至 80 年代过渡之交，国家和社会的发展重心转移到经济上来，柳州人民努力奋斗，经济高速发展，生活水平快速提高。餐饮

夜市从无到有，走向繁荣和发达。本地{ HYPERLINK "http://baike.baidu.com/view/84708.htm" \t "_blank" |饮食文化使然，当时时兴吃螺蛳（煮螺，骨头汤加、等作料煨制的螺蛳），螺蛳的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州的人气小吃同台献技，不久便出现了兼营和的摊点，不知是必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者激情碰撞后，产生了螺蛳粉的最初雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。

20世纪80年代中期到90年代中期可以说是螺蛳粉的繁荣期，凭借其

首次归一后所体现出的“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，赢得了柳州广大食客的心，发展。如日中天的10年，奠定和确立了螺蛳粉作为第一小吃的显赫地位。

享有“龙城”美称的广西柳州市，，。饮食文化也颇有盛名，其中龙城地地道

道的螺蛳粉，色香味美，名不虚传，可谓一绝。螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,它就像的“无厘头”笑话一样,于市井之中,随处可见,随手可得。 柳州盛产，柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉，以解乡思。

第二部分、营养价值

螺蛳粉主要组成材料是螺蛳，肉供食用，味美，高。螺壳及肉可供药用。味

甘、咸，性寒。、。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。 ：“螺蛳，解酒热，消，清火眼，利大小肠之药也。此物体性大寒，善解一切，因风因燥因火者，服用见效甚速。”

螺蛳的营养成分列表

(每100克中含) 水分(克)83.3 能量(千卡)59 能量(千焦)247 (克)7.5 脂肪(克)0.6 (克)6 膳食纤维(克)0

(毫克)86 灰份(克)2.6 核黄素(毫克)0.28 尼克酸(毫克)2

(T)(毫克)0.43 钙(毫克)156 (毫克)98 钾(毫克)75

(毫克)252.6 镁(毫克)178 铁(毫克)1.4 (毫克)10.27

硒(微克)16.95 铜(毫克)1.52 锰(毫克)1.0

第三部分、各种螺蛳粉的做法

1. 正宗柳州螺蛳粉的做法：

配料：

螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱

做法：

①猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；

②腐竹油炸之后切块待用；

③炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒的碗里制成辣椒油待用；

④干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；

⑤清水烧开后放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

正宗柳州螺蛳粉

2.

鱼柳调味料：柠檬汁1茶匙，胡椒粉1／4茶匙，橄榄油3汤匙，盐1／2茶匙，清鸡汤3汤匙。 做法：

①将鱼柳加入柠檬汁、胡椒粉及盐腌半小时。{|美食中国}

②将腌好之鱼柳跟茄子条一起用170度（中火）焗7~10分钟。 ③螺丝粉用鸡汤出水，加入适量橄榄油拌匀。

④将焗好的茄子及鱼柳放于螺丝粉上，加入芝士片焗1分钟，待溶化便成。 原料：茄子100克，鱼柳80克，低脂芝士2片，螺丝粉11／2碗。

3.意大利螺蛳粉

首先要准备，不是上的那种，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。

其次准备汤料，也就是汤，真正的是没有的，米粉的味道基础来源于汤。先把买来的，要活的，用清水泡2天，泡的水中投入一块铁，用来促进吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；体内的，这样才清甜。吸干净，取出，用铁嵌剪掉尾部，一般在那容易聚集，同时也方便熟的时候吸食。沥干水，开锅烧热油，拍蒜，姜，，干，，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入翻炒，加盐，，，，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点

是，油要足，要够辣，要在汤上面看见红红的。

下面说说，1、油炸2、3、炒和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的丁4、，北方叫。

准备好了这些东西以后就可以开始做粉了。

先在锅里烧开水，下蔬菜，要的，，，（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入汤即可。

4. 鲜虾桃仁螺丝粉

原 料:螺丝通心粉100g、煮熟的虾仁8个、核桃仁20g、白芝麻少许。 芝麻油适量、香草少许、细盐少许。

操作:1、备齐所需主料、配料及各种调料。

2、起锅注入足量水，加一勺细盐，搅匀开火，水滚后放入螺丝粉。

3、煮12分钟左右，捞出浸入冷水中。

4

、将降温后的螺丝粉充分沥干，放入一只干净大碗，加少许芝麻油，搅拌均匀。

5、加入事先已煮熟的虾仁。

6、再加入核桃仁。

7、加入少许干燥混合香草。

8、最后加入白芝麻，搅拌均匀即可。

篇四：广西正宗螺蛳粉

2014-05-28 深圳每日一菜

米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

主料：米粉125克、酸笋50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫升、浓汤宝80克、酸萝卜15克 做法：

1.用时30分钟、米粉125g

首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟

2.浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用

3.用时3分钟、油菜100g

把油菜烫熟摆放在面碗里

4.用时3分钟、米粉125克、酸笋50克、酸豆角15g、腐竹30g、榨菜20克、油菜100g、酸萝卜15克

把配菜摆好

把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水

6.把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中

倒入红油和酸辣椒 8.开吃

篇五：柳州美味螺蛳粉

柳州美味螺蛳粉 柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用，放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶

焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜(酸菜)、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和“玻璃”生菜。

配 料

螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等 制作方法

首先要准备米粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉。（一般有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”）而特点在于其配菜螺蛳肉和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。

准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，泡螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺洗干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。

汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。

沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。

先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。

爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。

吃过之后，全身发热，回味无穷。

做 法

1.产的（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，，炒果，罗汉果（少量）、干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；

2.油炸之后切块待用；

3.趁炸完的油热，将（）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油加入骨、螺蛳煮沸的汤里；

4.干锅（不加油）炒干后加辣椒油、、、盐暴炒后待用；

5.清水烧开放入煮好捞出装碗，加入适量和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

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