豆腐说明文

篇一：香辣臭豆腐_说明文

香辣臭豆腐_说明文

香辣臭豆腐 美食几乎每个地方都有，而且别有风味。俗话说：民以食为天我们这儿当然也有风味小吃。但最令我过目不忘的还是那香辣臭豆腐。 臭豆腐的做法很简单，油炸的臭豆腐是先把准备好的臭豆腐干儿放进油锅里炸一炸、煎一煎，等豆腐发黄的时候，再把臭豆腐捞上来放在一个盘子里，刷点酱，放点辣椒粉，再放点佐料就Ok了。煮的臭豆腐也很不错，先把豆腐干放进锅里煮，煮好了就用勺子把臭豆腐盛到碗里，然后撒些胡椒粉放点豆芽菜，一碗又香又辣的臭豆腐就做好了。 臭豆腐的汤味儿好，你喝上一口，哇塞！那个味儿香啊 ！喝过后，嘴里还弥漫着臭豆腐的香味。它是个正方体，没放进锅里的时候颜色是泛白的，而炸好煮好后的颜色是发黄的。 臭豆腐的外观不仅小巧，而且吃起来很香辣。 油炸的那种臭豆腐不仅香辣，而且很脆，吃起来会有咯吱的响声，由于臭豆腐很辣，吃上几个后，嘴里便有了一丝丝麻意，但再辣对我来说也是一种享受。煮的臭豆腐就不一样了，它里面有汤，这个汤味很香很香，令人垂涎三尺。 听了我对臭豆腐的介绍，大家是不是想尝尝我们这的特色小吃呢？如果有机会，大家一定要来我们家乡品尝哦！

篇二：2014年中考说明文阅读

2014年中考说明文的阅读

重庆市双桥中学陈平

一、北京市《宜居城市》，完成第15-17题(共11分)

宜居城市

①美好的生活，离不开优美的环境，一座适宜居住的城市，会让我们的生活更加美好。近年来，为了促进城市的建设和发展，一些国际组织经常举办评选宜居城市的活动，评选出来的宜居城市各具特色。

②一般来说，宜居城市应该具备这样一些共同特点。

③首先，宜居城市具有良好的生态环境。加拿大的重要港口城市多伦多，被人们认为是最适合人类居住的地方，这里一年四季风景如画，春天花木欣欣向荣，夏季海滩阳光灿烂，深秋树木艳丽多彩，冬日冰雪充满神奇。法国南部的小镇普罗旺斯，蓝天澄澈，空气新鲜。每到七八月间，紫色的薰衣草装饰着翠绿的山谷，浓郁的芳香沁人心脾，整个小镇充满了浪漫的气息。一座具有良好生态环境的城市，可以让居住在这里的人们，每时每刻都享受着大自然带来的温馨和惬意。④其次，宜居城市具有合理的城市规划，奥地利首都维也纳位于美丽的多瑙河畔，维也纳老城保存着大量巴洛克式、哥特式、罗马式建筑，这些建筑内部的卫生设备、供水、供暖、排污系统等都在不断地更新改建，但其外部却始终保持原样。虽然经历过两次世界大战，那些被破坏的建筑也仍然按照原样进行修复或重建。维也纳的新建筑则集中在老城之外，现代气息浓厚。这样的原规划则，使这座城市兼具古典与现代气质。荷兰首都阿姆斯特丹有“北方威尼斯”之称，是一个地少人稠的城市，但是，与其他一些大城市的喧嚣和拥挤不同，阿姆斯特丹的城市交通网覆盖面广，发达高效，人们出行方便快捷。 _______________,这样的城市，为居住在这里的人们提供了良好的生活环境。

⑤第三，宜居城市具有浓厚的文化氛围，墨尔本是澳大利亚的工业重镇，但同时又是一个具有浓郁文化气息的城市，维多利亚国立美术馆建筑宏伟，收藏着数量众多的艺术精品。维多利亚艺术中心为人们提供了芭蕾舞、戏剧、音乐会等丰富多彩的世界级演出。值得一提的是，墨尔本拥有全澳洲唯一被列入联合国世界文化遗产的墨尔本皇家展览馆，它和著名的圣保罗教堂、弗林德斯街火车站等共同显示出这座城市辉煌的人文历史，令人驻足赞叹。墨尔本还以时装、美食、娱乐及体育活动著称。浓郁的文化气息，让居住在这里的人们得到了精神上的愉悦和满足。

⑥良好的生态环境，给人以舒适、惬意的享受；合理的城市规划，给人以有序、便利的感觉；浓厚的艺术氛围、丰富的文化浸染，让人们心灵受到洗礼，精神得到升华。生活在这样的城市里，人们舒心、安心、放心。这样的城市就是宜居城市。

15.读完这篇文章，说说你对宜居城市有哪些了解。(3分)

16.根据第④段内容，在文中画线处应填写的语句是___________。(只填序号)(2分)

【甲】规划合理，再加之治安稳定，供给充足

【乙】治安稳定，供给充足，再加之规划合理

17.阅读下面的材料，结合上文对宜居城市的说明，谈谈你怎样看待汽车与宜居城市之间的关系。(6分)

【材料一】

早期的城市，没有汽车，街道的宽度适合马车与行人的出行，人们有步行的空间，人是城市的主人。汽车的出现，即给人们生活带来便利，又促进经济发展。于是，人们大力发展汽车工业，还修建了快速路、主干路、支路等不同等级的道路。汽车改变了生活，也改变了城市。

【材料二】

英国伦敦为减少汽车尾气排放量，采取的措施有 :开车进城要收费；动员社会知名人士徒步、骑车或乘坐公交车出行，因为他们的社会影响力大；动员中小学生劝说家长不要开车送自己上学，并展开评比。仅几年时间，伦敦的出行情况就有了明显改变，虽然汽车保有量在增长，但汽车的出行量却没有增长。

15、【解析】筛选有效信息--说明对象特点的概括。难度并不大。

答案参考：宜居城市各具特色，但有一些共同的特点：具有良好的生态环境；具有合理的城市规划；具有浓厚的文化氛围。宜居城市会让人们生活得舒心、安心、放心，让生活更美好。

16、【解析】此题是07年至今说明文阅读中未曾出现的题型，打破了题型的界限，兼有语义衔接的特点，一切都需要从文章中进行具体判断。对于变通性不强的学生来说，难度较大。

答案参考：甲

17、【解析】材料连接，考法和出题角度与往年稍有区别，不是用文章中的知识去解决实际问题，而是考查文章与材料之间的关系。但只要学生能够读懂文章和材料的内容，此题做起来还是可以得到分数的。

答案参考：宜居城市一要有合理的规划，让人们生活更快捷，二要有良好的生活环境。汽车出行一方面在一定程度上给人们的出行和生活带来便利，让人们出行方便快捷。但为了能高效地出行，需要修建不同级别的道路，使交通网覆盖面广，这就需要城市合理的规划。同时，需要通过各种有效措施减少汽车尾气的排放，以保证良好的生活环境。综上，要对汽车出行进行合理的规划，才能有助于宜居城市的建设。

二、抚州市阅读下文，完成第20-23题。（14分）

神州第一味 刘英敏

①“夫唯不争，故天下莫能与之争。”（《老子》）此亦豆腐之谓乎？

②认识中国，可从豆腐找到绝佳切入口。儒释道左右中国几千年。道教是中国土生土长的宗教，豆腐最能代表中国的味道，因其多有“道味”。这，首先因豆腐的发明者是道者。中国文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要经典之

一。淮南王刘安聚数千方士一边在炼丹中发明了豆腐，一边成就了《淮南子》。豆腐先是道者的长寿膏丹，后来传入民间。道家发明的豆腐营养中华文明两千余年，可申报世界文化遗产。刘安乃汉高祖刘邦之孙。豆腐因而有了庙堂、江湖和红尘三者的机缘。故，国人上上下下，神州东西南北，莫不深爱之。

③若说豆腐为道家之味，则红烧肉为法家之味，大蒜炒肉为儒家之味，苦瓜肉丁为墨家之味吧。红烧肉不能日日吃（犹如治国不能长期用法家），其它的，但食无妨。豆腐之味有容乃大，因其“几乎无味”，所以左右逢源：加点肉末，则具儒家韵味；油豆腐烧肉，别有法家风貌；白水煮豆腐，深得佛家情怀??“达则兼济天下，穷则独善其身。”一块霉豆腐可为穷人下一餐饭，一桌豆腐宴可为主人壮脸面。豆腐干豆腐丝霉豆腐臭豆腐乃至水豆腐或者豆浆??士农工商兵家戏子三教九流均可在那儿找到胃的知音，正如西方人在“啃得急”、汉堡包以及可乐中寻到胃的伴侣。据说西方人也开始兴做豆腐，不一味地“啃得急”了——心放慢而食热豆腐也，以至于英文多了个新词“TOFU”（豆腐）。我想，这不仅仅因豆腐有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量之实用大优点，更因“豆腐得味，远胜燕窝”的至味和内中所藏的东方生活趣味与哲理吧。

④豆腐的温柔朴善，源自她的“娘”——黄豆的良善仁厚。黄土地，黄豆子。五谷之一的“菽”（大豆），中国是最早的栽培者。《诗经·小雅·小宛》云：“中原有菽。”读之，思古之幽，五内俱热。豆子、豆腐为国粹。玉米、红薯等许多

粮食作物传自外邦。菽，总让我们亲切。“煮豆燃豆萁”的心酸，“种豆南山下”的向往，“菽水承欢”的亲情，“喜看稻菽千重浪”的农家乐??这些，很中国。菽，实在有中国人的朴茂含蓄，予多取少，没有麦之芒，不像高粱那样张扬??它营养丰富，以至于军粮（含军马饲料）也少不了它。但它却不需多少肥料，因为自备了根瘤菌，可固定大气中的游离氮素而自产肥料并改良土壤。许多粮食用来做酒，大豆却“不参加这类派对”，甘心平凡，大智若愚。如此良善之“娘”，其“后代”能不好吗？豆腐“之前”的水豆腐，似黛玉，芳心如水才思荡漾。水豆腐“之前”的豆浆，外活泼内仁和，如史湘云。豆浆配油条，乃乾与坤、阴与阳、水与火、刚与柔??之配，因其含如许高度之哲理，方成就“油条加豆浆”之美味。豆浆和牛奶，国人宜豆浆。牛奶有游牧文明的冲动野力；豆浆具农耕文明的隐忍良善。豆腐呢，好比宝钗，入得厨房，上得厅堂。豆干像晴雯，性韧味厚。油豆腐，可比附一下王熙凤。霉豆腐像刘姥姥??

⑤“旋乾磨上流琼液，煮月档中滚雪花。”——唐诗的如此意境当永随国人。“才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。”（清·李调元《豆腐乳》），如此滋味当长存人间。“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人。”（清·胡济苍《豆腐》），如此精神美味应永存天地间！

⑥啊，豆腐，识君之味，百味可解！

20．本文一次介绍了豆腐的相关知识，请根据文章内容在横线上天空。（4分） 豆腐之源→ →豆腐之韵

212分） 22． 按要求完成下列题目。（4分） （1）“据说西方人也开始兴做豆腐，不一味地‘啃得急’了——心放慢而食热豆腐也，以至于英文多了个新词“TOFU”（豆腐）”中“据说”一词能否去掉，为什么？

（2）“菽，实在有中国人的朴茂含蓄，予多取少，没有麦之芒，不像高粱那样张扬??”这句话用了什么说明方法？有何作用？

23．文末说：“识君之味，百味可解。”结合全文，你从作者的说明中识到豆腐的哪两种味道？（4分）

20.豆腐之味；（2分）豆腐之性。（2分） 21.因其有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。（2分，答到两点给1分，答到四点给2分）

22.（1）不能，“据说”是指没有确切的根据，（1分）表示“西方人也开始兴做豆腐”的说法是不十分确定的，删去则过于肯定，这体现了说明文语言的准确性。（1分（2）作比较，（1分）通过小麦的锋芒和高粱的张扬来突出菽的朴茂含蓄的特点。（1分）

23.“几乎无味”的豆腐原味（或豆腐之味）；（2分）“夫唯不争，故天下莫能与之争”的道家之味（或“东方生活趣味与哲理）。（2分）

三、广东省实用类文本阅读（10分）

用什么点亮黑夜 陈怡嘉

①曾经看到过这样一则科技新闻：有人在健身房的地板下装上特殊的装臵，收集人们跳健美操时蹦跶的能量，用来供应健身房本身的照明需要。我不由感叹现代人已经走进了一个怪圈：身上多余的热量成了脂肪，成了健康的负担，而我们同时又一直在向自然界索取能源。可惜，似乎这样的创新发明仍然无法大规模推广，离我们的生活仍然很远。我们生活中所使用的电好像一只只尾巴干净灵动、却顶着一脑袋脏泥巴的蝌蚪——在全球二氧化碳总排放量中，37%是由电力生产所产生的。家中雪白干净的插座，那一头连接的却是大量能源损耗、极高的碳排放和对生态系统的破坏。

②火力发电的缺点人产早已知晓，以目前的技术水平，大致为1公斤煤产生3度电，同时会排放出很多有毒有害气体，并且发电过程中能量的损耗浪费(转 载于:wWw.zW2.cn 爱作文 网)非常严重。

③水力发电曾经被视为获取清洁绿色能源的有效途径，大江大河被视作取之不尽的能源宝库。但随着人们对生态系统的认识逐渐逐渐深入，?水电是否算得

上真正的绿色能源?开始成了存在着巨大争议的问题。埃及阿斯旺水坝的故事说来真有点让人哭笑不得：建坝发电、控水灌溉的眼前利益晃得埃及人兴奋不已，他们迫不及待地要摆脱从法老时代开始就靠尼罗河泛滥吃饭的日子，待到他们兴师动众地转移了坝区里的若干历史文物遗址、筑坝蓄水之后，却发现得不偿失：没有尼罗河泛滥带来的淤泥，下游农地很快贫瘠下去，尼罗河入海口的水质也发生了变化，鱼类不再集在河口觅食，坝区在若干年后即将被泥沙淤积，蓄水量和发电量开始下降，血吸虫病也开始流行。而当地区局势不稳、有战争隐忧之时，大规模蓄水的阿斯旺水坝又会成为惹眼的目标，一旦被袭击，大片土地将成泽国……这水坝建得闹心，成了烫手的山芋。1998年，一篇《水坝与发展》报告，尖锐地提出了?水坝对环境破坏严重?的观点，在解决能源紧张与破坏生态环境之间，水电究竟更靠近哪一端？

④与水力发电一样，核能也备受争议，核能发电仅有50多年的历史，但1959—1995年间，全球就发生了18次重大核事故。2011年3月，日本地震引发的福岛核泄漏事故，可能会对全球环境造成严重影响。欧美大部分发达国家，出于安全及环保的需要，如今已基本上停建核电站或提前关闭了核电站。但在碳排放成为关注热点的时候，核能又开始受到青睐——日趋严重的气候变化促使国际知名环保人士挑战禁忌，他们认为，石油、煤等常规燃料对环境的威胁比核能更大，与其完全拒绝核能，不如思考如何解决核能的经济与安全等问题。

⑤火、水、核能都不是理想的发电能源，而太阳能和风能的发电还远远不能满足需求，当科技精英仍在上下求索之时，我们还是只能使用?脏脑袋”的电。

（选自《人与自然》2011年第3期 有删改）

12．下列有关能源利用的表述，不正确的一项是（）（3分）

A．火力发电最突出的问题是在发电过程中排放出大量有毒有害气体，能量

的损耗浪费严重。

B．水电作为真正的绿色能源，清洁无污染，但也可能带来一系列的环境问题。

C．核能备受争议，主要是因为其在安全方面存在隐患。

D．太阳能和风能可算是理想的发电能源，但其发电能力还远远不能满足需求。

13．下面对文章内容的理解和分析，不正确的一项是（）（3分）

A．文章开头引用一则新闻材料，既引出了说明的对象，又增添了读者的阅读兴趣。

B．“我不由感叹现代人已经走进了一个怪圈。”“怪圈”的意思是我们从自然

界摄取了过多的热量成为脂肪，成了负担，忙着“减负”，而我们还不断地向自然界索取能源。

C．“在解决能源紧张与破坏生态环境之间，水电究竟更靠近哪一端？”这“哪

一端”指的是解决能源紧张问题。

D．“脏脑袋”的电既指火力、水力发的电，也指核能发的电。

14．文中第①段划线句用了什么说明方法，有什么作用？（4分）

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

12 3 B

13 3 C

14 4 打比方（1分）；形象说明我们一头使用着清洁的电，别一头却

在污染破坏着生态环境。（3分）

四、江西省完成第18～ 21题。（13分）

扇子

黎戈

《东周列国志》里，看到过这样的插图：两个梳双髻的宫女，手执长柄大扇，立在对坐畅谈国

事的公侯身后，这样的扇子多半是由奴仆执掌，象征性大于使用目的，它是表白强权的道具。准确地说，它是礼仪扇。

汉代的扇子，则是用竹篾编成，其形制类似于现在的大号菜刀，扇柄附于一侧而不是居中，且开始落入寻常百姓家。在古画中，常见一奴仆蹲踞扇火，大力使着一把扇子，扇子地位大跌。汉末有一些原理简单的机械扇，诸葛亮同学发明过诸葛扇，悬挂屋内，手拉使之转动生风。穿过千年时光隧道，在关于老上海的电影里，仍然可以看见理发店里有这种手拉的风扇。【A】小伙计拉着一根绳，扇子左右缓移，时间也被拉长了，太太小姐们一边做头发：一边瘸一搭没一搭地扛呱家常。春日迟迟，欲睡昏昏。反正闲妇们有的是时间要打发，降那一．最点心火，微风徐来的排扇也够了。

魏晋南北朝的扇子是羽扇，不用说是仿生原理的朴素运用，羽扇有十羽和八羽之分，后来进化成比翼扇，即以竹木为骨架上糊以绢绸，只在末端象征性地饰以羽毛。羽扇是男人的物什，恪显名士做派的道具，羽扇名人有“羽扇纶巾”的公瑾侯及其政敌诸葛先生。真不能想象，诸葛先生要是丢了他的三件套—一羽扇、纶巾、四轮车，会不会风采全无呢？

隋唐时流行纨扇，又称团扇，早唐时盛行腰圆纨扇，中晚唐为满月式样，纨扇近于现代的绢扇，以竹木为骨，承风面大，手感轻盈，它的使用者转向深闺。“轻罗小扇扑流萤”，隋唐女子都是腴美人，如果是骨重身宽的羽扇，用来扑蝶扑流萤，动作的幅度太大，就失了娇羞劲儿。

宋元后期开始使用的折扇，轻便，价廉，易携带，袖藏即可。市民图耐用，多用油纸扇，文艺青年大多使用素纸扇，图它可以挥毫泼翰，题诗作画。 扇子还是艺术作品中高频出现的道具。

言情小说中，扇子可煽情，比如李香君血溅桃花扇；可定情，比如西施赠扇给范蠡；可抒情，<桃花扇》就是靠一把扇子来抒情，并且贯穿情节起落的；可绝情，《珍珠令》里，女主角赠男主角折扇一把，即可以示绝交，扇同“散”，和伞一样，是很不祥的赠物。

武侠小说里，儒化的博雅侠客，手持一把小扇，以显其书生性情。江南七怪里那个执扇的妙手书生，还在扇子里面藏暗器、毒针什么的。有的扇子本身就是兵器，比如玉扇真人那把。

西方艺术作品里也常看见扇子的身影。【B】电影里的名媛贵妇手捏一把小折扇，一手牵裙角，莲步轻移，旖旎而行。歌剧中的淑女用一种很有趣的面具扇，上面开了两只眼睛一样的小洞，把自己的面孔藏起来，以示畏怯。

选自《私语书》，有删改）

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19．这篇文章从扇子的发展史和____两个方面介绍了扇子。（2分）

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篇三：我眼中的豆腐文化

我眼中的豆腐文化

千里淮河之滨，巍巍八公山麓，一座千年古城，三山鼎立，三水环抱，这就是我们美丽的淮南。几千年的历史，几干年的积淀，无不显示出淮南是块承载灿烂文明的厚土。淮南市不仅是中国能源之都、华东工业粮仓、安徽重要工业城市，更是中国豆腐的发源地。白色的豆腐，洁白如玉，细嫩可口，发端于两千多年前的八公山麓。公元前164年，刘安袭父封为淮南王，建都寿春。刘安好道，为求长生不老之药，招方士数千人，冶丹炼沙，无意中炼丹未成却发明豆腐，从此豆腐技法传入民间。豆腐也成为百姓餐桌上的美味佳肴.在两千多年的发展历程中,豆腐不仅仅是一种美食,更是一种文化,一种超越了饮食本身概念的的传统文化,她代表了淮南博大精深的文化特点，其内含极为丰富。在历代文人墨客的作品中，对豆腐都有很多描绘，元末明初我国古代著名作家施耐庵的《水浒传》中，第十三回写到：“两个斗了四、五十回合，看周谨时，恰似打翻了豆腐的，斑斑点点约有三、五十处。”宋代理学家朱熹《刘秀野蔬食十三诗韵》诗曰：“种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南术，安坐获泉布。”诗中的“淮南术”就是指淮南豆腐。宋代苏东坡极其喜欢食豆腐，达到了为其倾倒的程度。他在杭州做官时，经常亲自动手制作美味豆腐，故有“东坡豆腐”的雅号流传至今同，并有《蜜酒歌》诗为证，脯青苔，炙青蒲，烂蒸鹅鸭乃匏壶。煮豆作乳脂为酥，高烧油烛甚蜜酒。

石磨悠悠，岁月如歌。自古至今，豆腐的制作工艺不断完善

和发展，我国大江南北各族人民把豆腐制成名目繁多的美食、“豆腐宴”等摆上餐桌，不仅营养丰富，食用方便，老少喜爱，而且还能防病治病，延年益寿。构成了风味独特的美食文化中的一朵多姿多彩的炫丽奇葩，并从国内走向国外，成为“世界食品”。 目前，中国豆腐已被世界各国公认为健康有益的最佳食品，豆腐作坊、豆腐挑子、豆腐歌谣、豆腐西施已经成为江淮大地农业文明最美丽的符号。作为发源地，淮南从1992年开始成功举办了15届中国豆腐文化节，中国豆腐文化节成为淮南向世人展示城市形象的重要平台和扩大对外开放的窗口。

我们真诚的邀请世界各地的朋友都能来到淮南，品尝淮南豆腐的美味，领略豆腐之源的风情，感受豆腐文化的深厚底蕴!