作业帮单宁究竟是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 07:15:45
单宁究竟是什么?
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单宁,是英文（Tannins）的译名,它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质,尤其在红葡萄酒中含量较多,有益于心脏血管疾病的预防.葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来.单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地.缺乏单宁的红酒质地轻薄,没有厚实的感觉,薄酒莱红酒就是典型代表.单宁丰富的红酒可以存放经年,并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味.当葡萄酒入口后口腔感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感,那便是单宁在起作用.
国产葡萄酒中单宁的成分一般是人工添加的
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单宁、单宁酸是不是同一种物质?葡萄酒中含有单宁,单宁跟单宁酸有什么区别?是不是同一种物质?单宁、单宁酸的作用分别是什么?
红酒中的单宁是什么?希望能解释成通俗易懂的.
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红葡萄酒里的“单宁”（tannins）是什么?3Q
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