炖鸡汤都加什么配料啊 做米线用的鸡汤我想做米线,不知道那个老汤怎么沌的,都加入什么料,加不加大烟葫芦啊,怎么才能使鸡汤味美 并且不使大料的味道太浓了 都加什么料啊 是不是多加味

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 18:09:20

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炖鸡汤都加什么配料啊 做米线用的鸡汤
我想做米线,不知道那个老汤怎么沌的,都加入什么料,加不加大烟葫芦啊,怎么才能使鸡汤味美 并且不使大料的味道太浓了 都加什么料啊 是不是多加味精啊 注：我是用来卖的

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做米线用的鸡汤不用那么费事的!
使用的原料最好应该是土鸡,等水开后,把鸡放入．大概10分种汤的表面就会有白沫,撇去不要．（那玩意很腥的）然后,使用文火熬,一直到汤变成白色．注意：在熬汤的时候,会经常出现白沫．隔一 段时间就要撇去．
如果使用笋鸡的话,过程一样,只是要在里边适当的放一点鸡精．
使用淘汰的蛋鸡,也一 样,但要把鸡油去掉,也要适当的放一 点鸡精．（鸡油可以炼化,用他来烙饼,味道很好的）
不要放什么大料啊什么的,那样就会把鸡汤的原味冲淡．放大烟葫芦的话,鸡汤就会发苦．
做米线主要的还是你的调料．

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