生物中的还原糖含义是什么?有什么性质?用作什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 08:25:17

生物中的还原糖含义是什么?有什么性质?用作什么?
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生物中的还原糖含义是什么?有什么性质?用作什么?
总糖主要指具有还原性的葡萄糖,果糖,戊糖,乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉.还原糖：从总体讲,是指可被氧化充当还原剂的糖.从结构讲,分子结构中含有还原性基团（如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基）的糖,叫还原糖.羰基碳没有参与形成糖苷键 .从功能讲：能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖.所有的单糖（除二羟丙酮）,不论醛糖、酮糖都是还原糖.大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外.

能遇斐林试剂变红的，

还原糖是指具有还原性的作用，和氧化性的物质发生反应，如氯化铁，人体内的酶等，在人体内可以被氧化而供能，如肚子饿时吃糖

单糖，最基本的单位。送人玫瑰，余香留己，请您点击好评，谢谢！

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