卤猪脚的做法

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 02:46:23

卤猪脚的做法
卤猪脚的做法

卤猪脚的做法
家常菜,卤猪脚的做法：
食材
莲子 香菇5朵 八角若干 桂皮 葱白 姜 蒜头.
1 炒糖色：锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅.
2 差不多熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒.
3 炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料.
4 继续翻炒片刻,下料酒、喼汁、酱油等,增色增香.
5 放入香茹,再放一点水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟.
6 大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候,下莲子.（莲子易熟,不能早下,否则会烂掉.）
7 大概炖2个半小时左右,就可以熟啦.

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