单糖和双糖里哪些是还原糖?是怎么看出来的?常见的还原糖有哪些?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/06 13:13:45
单糖和双糖里哪些是还原糖?是怎么看出来的?常见的还原糖有哪些?
单糖和双糖里哪些是还原糖?
是怎么看出来的?
常见的还原糖有哪些?
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在化学上一般把单糖分两种:葡萄糖(含醛基)和果糖(含羰基)
二糖分为:蔗糖(由一分子葡萄糖和一分子果糖破坏一个醛基去掉一个水分子)和麦芽糖(由两分子葡萄糖破坏一个醛基去掉一个水分子)在蔗糖中已没有醛基在麦芽糖中还有一个,含醛基的都有还原性.
单糖和双糖是指是由一个或两个单糖分子组成的。双糖就是两个单糖分子靠糖苷键连在一起的分子。
还原性糖是某些糖具有还原性基团,如醛基等,因次具有还原性,成为还原性糖。
因此,双糖、单糖是结构概念,还原性糖是化学性质概念,两者不是一回事。...
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单糖和双糖是指是由一个或两个单糖分子组成的。双糖就是两个单糖分子靠糖苷键连在一起的分子。
还原性糖是某些糖具有还原性基团,如醛基等,因次具有还原性,成为还原性糖。
因此,双糖、单糖是结构概念,还原性糖是化学性质概念,两者不是一回事。
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看有无醛基或可异构成醛基的酮醇结构,多糖虽然有醛基但是长链末端反应活性差,也视为非还原糖。
葡萄糖和麦芽糖
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