原蒸五元牛蹄筋怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 05:24:31

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原蒸五元牛蹄筋怎么做?
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主料： 牛蹄筋 1000克
辅料： 枣（干） 10克 荔枝 10克 桂圆 10克 莲子 12克 枸杞子 12克
调料： 鸡油 15克 料酒 25克 盐 5克 蜂蜜 50克 胡椒粉 2克 大葱 15克 姜 15克 各适量
原蒸五元牛蹄筋的做法：
1.葱和姜拍破；红枣洗净,蒸熟剥去皮；荔枝、桂圆剥去壳洗净.
2.将鲜生牛蹄筋清洗,下入开水锅氽过,再用清水洗净,下入冷水锅内,在旺火上烧开,移用小火焖煮到八成烂捞出,剔去杂质,切成5厘米长的段,再切成1厘米大的条,装入汤盅内,放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油,上笼蒸至软糯取出,去掉葱姜.
3.食用前20分钟,将五元牛蹄上笼蒸热取出,撒胡椒粉即成.
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