时鱼鳞怎么吃

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 19:47:44

时鱼鳞怎么吃
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时鱼鳞怎么吃
鱼鳞吃法多种多样
鱼鳞的烹饪方法：先用清水洗净鱼体,刮下鱼鳞集中,再用清水漂洗沥干,
放进高压锅内,加入适量的醋除去腥味.以500克鱼鳞加800克水的比例,用大火
煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压.开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出,液
体倒入容器中,静止冷凝成胶冻状.夏季宜放人冰箱内贮存.
1．鱼鳞汤 锅内放人少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞
冻切块放人锅内再煮沸.放人适量蔬菜、盐、味精,开锅后即可食用.
2．凉拌鱼鳞冻 先将鱼鳞冻切片,根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、
辣椒油、香油或芝麻酱为作料和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之.
3,炸鱼鳞 必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼,刮下鳞片,漂洗干净,用料酒、
味精、盐腌渍,然后挂薄芡,入花生油锅,炸至金黄,浮出油面方可.拌上椒盐,
酥香可口.

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