作业帮制作一种发酵食品：写过程感受（酸奶、馒头、面包等）
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/13 04:28:54
制作一种发酵食品：写过程感受（酸奶、馒头、面包等）
制作一种发酵食品：写过程感受（酸奶、馒头、面包等）
制作一种发酵食品：写过程感受（酸奶、馒头、面包等）
制作酸奶：
过程：原料：酸奶50ml、纯奶500ml.
做法：
1、酸奶机以及需要的容器全部开水烫过.把酸奶与纯奶拌匀,倒入容器.放入酸奶机.酸奶机中加40度左右的温开水.插电源,8-10小时即可.时间越长味道越酸.做好的酸奶成凝固状,类似于豆腐脑.避免继续发酵,放冰箱冷藏.吃前拿出,可加蜂蜜或白糖,彻底搅拌即可.
2、自制酸奶可保存3-5天.做酸奶酵种可重复利用2-3次.
感受：科技造福人类.最直接的体现就是在吃上.
古时候的人随便铸造一口大铁锅,三根树杈一支,锅往上一坐,下面生火便能做饭.科技发展至今,每个人的厨房里有多少口锅都数不清了：大铁锅到底还是流传下来了,其余的有无油烟锅,不锈钢锅,陶晶锅,高压锅,电饭锅,紫砂锅.难以计数.若你上瘾,那便买吧.买锅都是一条败家之路.一口锅子几千块钱,想象不出是买来用的,还是买来供的.
除了锅,厨房电器也是应有尽有.微波炉,烤箱,电磁炉,豆浆机.甚至,这种小巧可爱的酸奶机都能被万神的人们做出来——酸奶机的原理当然没什么,但能想到做这样一个小电器来家庭自制酸奶,还是蛮有创意.
勾兑好了需要的比例,直接扔进酸奶机,一夜便是温热的酸奶.省时省力.再也不用担心凉掉怎么办.其实,酸奶机买了快半年,用的次数并不多.懒.酸奶的好处多到我懒得再说,美容啊,健康啊,能服亦能敷.
制作馒头；
原料：原料：
普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙.
发面过程：
1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成.
馒头制作：
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块；
3、切好的面团整理成圆形；
4、如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头；
5、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔；
6、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖.
注意：
1、馒头的形状不拘,可以做成圆形,也可以直接是方形,当然,如果家里有宝宝,也可以发挥想像捏成各种动物的造型；
2、凉水上锅蒸,使馒头能够缓慢均匀地受热,从而更加蓬松柔软；
3、蒸制的时间,我一般是30分钟左右.当然也要根据馒头的大小确定,如果要蒸制巨无霸型的特大个,需要适当延长蒸制时间；
4、蒸好后,切记不要立即揭开锅盖,否则馒头突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷；
5、判断馒头生熟,用手轻轻压一下,能够复原即为蒸熟；
6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头,或者掺杂一些荞麦面,增加粗纤维.
感受：工作后,因为忙碌,经常从超市直接买馒头.直到某天,当我看到蒸馒头的锅里,那一天没换的满锅发黄的脏水,我决定再也不吃外面的馒头了.自己做的馒头,安全又放心,不会有什么添加剂,还可以适当添加一些粗粮,非常的健康.
这就是简单的爱,不铺张不华丽,无需灯光无需背景,任意场合,它都可以隆重出席.如同,这精心制作的,最憨厚却是他最爱的主食,却蕴含着最深切的关爱.