白肉,红肉是什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/18 12:53:44
白肉,红肉是什么?
白肉,红肉是什么?
白肉,红肉是什么?
白肉
解释一白肉指泛指肥肉.因为肥肉也是白色的.
解释二白肉是一个营养学上的词.狭义上指家禽的肉,特别是鸡胸;之所以叫白肉,是因为鸡肉是白色的.这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类.
白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等.虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉.
烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准,如猪肉虽在烹饪时变为白色,也仍然是红肉(在美国铺天盖地的广告称其为白肉,仅是一种市场推广手法而已).
▽白肉同时指用白开水煮熟的猪肉,例如「蒜泥白肉」.
红肉
泛指瘦肉,因为大部分为红色.
红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉.
原因
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.
烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管牛肉做成什么颜色都是红肉;同样,猪肉虽在烹饪时变为白色,也是红肉(在美国铺天盖地的广告称其为白肉,仅是一种市场推广手法而已).
相反的,鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都不是红肉(可以算作白肉).尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉.
白肉,红肉是什么?
红肉和白肉是什么
白肉和红肉分别是什么?
红肉和白肉什么区别啊?红肉和白肉是什么东西阿刚碰到的问题
猪肉属于白肉还是红肉?
红肉与白肉的区别
怎么区分红肉和白肉
红肉火龙果好还是白肉
什么是红肉和白肉啊?为什么年龄大的人要多吃白肉,少吃红肉啊?
哪些肉属于红肉,哪些属于白肉?
红肉和白肉火龙果的营养价值有什么不同
红肉的火龙果与白肉的有什么不同?
红肉火龙果和白肉火龙果有什么区别?
红肉的火龙果与白肉的火龙果有什么不同?不包括黄肉亚种,顺便再把红肉和白肉的用途写出来~
红肉火龙果和白肉火龙果有什么区别?为虾米,有的火龙果是白肉,有的是红肉,它们有什么区别?
请问什么叫白肉和红肉,两者有何区别?
红皮红肉和黄皮白肉火龙果哪里能便宜进货
请高手帮忙翻译产品介绍啊,不要照抄翻译软件,帮忙修改语法错误,谢谢!品种:火龙果名称由来:火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外麟而得名.有白肉与红肉品种.原产地:中美洲热带地区果重