葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/03 00:37:18

葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?
葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?

葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?
形成的过程是一个“羟醛缩合”过程,其中葡萄糖是还原性糖(有醛基),而果糖不是还原性糖(只有羟基),所以是葡萄糖上的醛基脱去H,果糖上的羟基脱去!