面包和馒头的区别传统工艺（老面发酵）制作的馒头和面包的具体制作流程是怎样的?两者都需要加钠盐以中和吗?其营养成分有何不同?哪个更以被吸收?长期使用添加钠盐的馒头（或者面包）

面包和馒头的区别传统工艺（老面发酵）制作的馒头和面包的具体制作流程是怎样的?两者都需要加钠盐以中和吗?其营养成分有何不同?哪个更以被吸收?长期使用添加钠盐的馒头（或者面包） 用小苏打与发酵的面粉制作面包和馒头的有关知识 老面馒头的发酵原理是什么?请问下,老面馒头,的发酵原理是什么? 制作一种发酵食品：写过程感受（酸奶、馒头、面包等） 面包发酵箱和馒头发酵箱一样吗 在制作馒头、面包等食品的过程中,常将面粉和活性干酵母充分混合,这是因为其中含有的酵母菌在一定条件下会进行发酵.下面是探究在馒头或面包制作过程中酵母菌发酵的最佳环境条件的实 烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒,利用的是何种微生物的发酵作用 制作馒头和面包时,加酵母粉有什么作用 老面和酵母混合发面,二次醒发法,与老面的区别?用老面和酵母混合发面,做出来的馒与只用老面二次醒发做出来的馒头,有什么区别? 用于老面馒头发酵的剩下的面团能隔一天再揉面团吗?最多能隔几天? 关于面包的二次发酵发法在老面和主面打到合适的筋度后还要放在桌面发酵一小时吗?一小时过后分割面团,然后还要醒发二十分钟左右是吗? 做馒头使面发酵的东西都有哪些? 面包的发酵温度和时间是多少? 面包的发酵温度和时间是多少? 关于面包机做馒头的问题面包机用来做馒头,用的面粉和做面包一样吗,用面包机能完成第二次发酵吗?做馒头是不是一次发酵就行了?配方是怎样的,要不要加苏打呢,我记得以前听说做馒头要放 发酵的时候,什么时候用碳酸钠,什么时候用碳酸氢钠?比如说在面团里要放什么发酵,蒸馒头或做面包的时候放什么?别给我整些其他有的没得. 面包在一次发酵和二次发酵还有快速发酵有什么区别? 面包在一次发酵和二次发酵还有快速发酵有什么区别?