硫酸为什么作为植物蛋白的提取剂

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 12:18:47

硫酸为什么作为植物蛋白的提取剂
硫酸为什么作为植物蛋白的提取剂

硫酸为什么作为植物蛋白的提取剂
因为硫酸能使溶解状态下的蛋白质达到等电点而沉淅,得到酸性凝乳~