炒面片的做法,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 10:04:12

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炒面片这道菜来源于新疆,不过现在已经形成了多种不同做法.此菜味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜,大家不妨做来尝尝吧.炒面片的做法并不难,如果你想知道炒面片怎么做最好吃,就接着往下看吧.下面我把炒面片的几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考.希望大家都能做出适合自己胃口的炒面片.炒面片一：面粉加盐和好,面要和硬一点,这样口感筋道；洋葱,青椒,西红柿切块；面团擀成一毫米厚的薄片,切成小方片,下锅煮熟,捞出过凉水；油热葱姜爆香,放入羊肉片炒至变色,放入料酒,洋葱,青椒,西红柿块翻炒.加入番茄酱清水适量；汁收浓后放入面片,盐,鸡粉翻炒均匀即可.炒面片二：羊肉、面粉、青菜,酱油各适量.将面粉用盐水和成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了.揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一.要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”.将揪好的面片煮熟捞出备用.在煮面片之前,另锅炒菜.一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝.将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用.食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口.

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